绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
10月10日，记者走访淮安市多家茶叶店发现，以铁观音为代表的秋茶已经大规模上市。因为气候适宜，工艺改进，今年秋茶的品质比去年更高，铁观音价格也略有上涨。
茶友们铁观音
古人云:“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。”10月，又要到秋茶上市的时节。
10月10日上午，记者来到市区的福林茶叶市场，发现不少茶叶店已经进入销售旺季。罗岩茶叶店的老板正在店内忙着招呼顾客，她告诉记者，今年的秋茶在国庆期间开始大量上市，以乌龙茶为主。而在乌龙茶中，铁观音占了十之八九。
该老板表示，今年安溪铁观音的制作工艺有所改进，当地政府要求用手工替代机器制茶，所以茶叶的产量有所下降，价格也随之提高。其中等级最好的品种，仅仅毛茶（鲜叶经过初制后的产品）就要卖到2000/斤左右，而其他等级的铁观音价格也普遍比去年上涨了15%左右。
虽然价格有所提高，但该老板介绍，今年淮安市消费者购买秋茶的热情不减反增，“以我们店来说，现在一天可以卖出六七十斤铁观音，比去年同期增加了20%左右。而根据以往的情况，十月中下旬才是秋茶销售的高峰期，那时我估计店里的销售量还将提高。”
在市场上的其他茶叶店里，铁观音同样被放在了显眼的位置。一家店铺销售人员告诉记者，今年的铁观音以每斤300元到500元之间的比较好卖，“这个档次价格适中，而且品质也不错，很受大家认可。”除了铁观音，该销售人员介绍，秋天天气转凉，普洱、红茶等品种也卖得不错。
挑选：听声、辨色、品味、看形，面对秋茶集中上市，消费者应该如何选择呢？茶艺师林海斌表示，好的秋茶主要有四大特点。
第一是掷杯声脆，消费者在购买时，可将少量茶干投入盖碗中，如果发出清脆的声响，则说明茶干紧结，应该是秋茶。而如果声音沉闷，则有可能是暑茶。
第二是鲜绿有光，消费者可以查看茶叶的光泽，一般刚刚采摘上来的秋茶，茶干鲜绿且带有光泽。
第三是闻有鲜香，比如安溪铁观音秋茶在冲泡后，会散发出天然的兰花香味，香气馥郁，口感纯正，消费者可以很直观地辨别出来。
第四是叶底凹软，将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为正秋铁观音，如若叶底硬挺粗糙，可能品质不佳。
一斤铁观音茶青多少钱？铁观音多少价格才合理？
铁观音，是我国的传统名茶，同时也是中国的十大名茶之一。铁观音独具“观音韵”清新淡雅，深受广大茶客的喜欢，享誉祖国的大江南北，长期以来一直是最受欢迎的茶饮之一。铁观音的品质的高低，除了良好的气候条件、精湛的制作技术外，还有一项重要的因素，那就是茶青质量。铁观音茶青质量也有三流九等，价格也不一样，那么一斤铁观音茶青多少钱呢？
新丛山青铁观音采摘
一、茶青质量如何判定
1、茶青的等级
一般来说，树龄越低的茶青等级越高，按茶树年龄可分为1~3年、3~6年、6~9年、9年以上等四个等级。
虽然茶树龄关系很大，但是还需要参考茶青的乌润度，简单理解，茶青就和蔬菜一样，蔬菜是越肥沃的土地生长的越乌润，茶青也一样，管理良好的茶青很乌润，那么其价格就会比较高。
2、新枞铁观音“山青”
铁观音茶青除了茶龄因素外，山青与田青也有着很大的区别，山青是指刚刚开垦的新山地种植的茶叶，而且最好是坐南朝北朝向的半山腰最好，这种茶青味道最好，是极品铁观音的好材料。
3、新枞铁观音“田青”
所谓的田青，是指之前是农田的地方现在改种铁观音，这种天地种植的新枞茶青要比山青差一个等级，因为无论你制作技术再高，制作的成品毛茶都会带有挥之不去的“田青味”，这种味道是类似于“青味”的一种，故而难为上品。
4、高海拔茶树
海拔的高低也影响着茶青的质量，一般来说内安溪的整体茶青质量要高于别的地区，这也是原产地铁观音的独特之处，内安溪的茶青价格就比较高。
5、管理良好
茶青质量高低，最终还是看管理的怎么样，有的虫害不过关，也有的养分不足，也有的叶片较薄，等等，具体茶青具体价格，总之要乌润肥厚的。
6、老嫩适中的
以上的条件都满足后，在采摘时需要老嫩适中，不能太老，也不能太嫩，这都影响茶青的价格。
结论：
综上所述，最好的茶青需要如下条件：第一，最少是6年以内的新枞茶树采摘的；第二，必须是内安溪高海拔地区生产的；第三，必须是管理良好的。第四，必须是“山青”；第五，必须是乌润肥厚的；第六，必须是老嫩适中的。
田青
二、一斤铁观音茶青多少钱？
茶青的价格根据季节的不同，也不一样。一般秋茶的天气好，鲜叶质量普遍较高，茶青价格最高，而春茶次之，夏暑茶由于质量一般，也很少有人买卖，有买卖的话，价格也比较低，当然其成品茶质量也高不到哪里去。
我们以春秋为例：
在采摘高峰期，一斤一级的铁观音茶青(鲜叶)最高可卖到30～50元，二级的也要15～20元/斤，三级的也要10~15元，四级的10元以下。
值得指出的是，一至三级的茶青因为品质较高，而且都是新枞，而新枞茶树鲜叶稀疏，并且参差不平，没有办法使用机械采摘，这种鲜叶都是人工采摘的，一般一人一天可以采摘30~50斤鲜叶。
10元以下的，一般都是机械采摘，因为其茶树树龄较高，茶树可以统一平整化，可以使用机械采。现在的中低档的铁观音基本上是十年以上的茶龄，可在采摘后，进行裁剪平整，到时候就可以机械采。
机械采摘说白了是技术的进步，也并非一无是处，还是具备一些优点，首先效率高。其次，鲜叶批次均衡，大部分可选择午青采摘，整体鲜叶质量还是不错的，因此大家在购买民生茶时，使用机械采摘的品质反而比之前更好，而不会更低。
铁观音秋茶毛茶
三、几斤茶青可制作一斤铁观音毛茶？
既然说到这里了，也就顺带和大家聊一聊需要多少斤茶青才能制作一斤毛茶吧。大家应该知道，绿叶红镶边一直是铁观音的主要特征之一，然而现代工艺中，我们所喝到的铁观音大部分没有了红镶边的踪影。
这并意味着现代的铁观音不是绿叶红镶边，你如果有机会能看到我们本地茶农制作时，或许你会知晓一二。实际上现代生产的铁观音也有红边，要知道没有红边的铁观音是根本不能产生香味的。
现代铁观音去除红边，也是制作技术的进步。因为现代发明了打末机械，炒青完毕后，在未揉捻之前，会对其进行打末去红边处理，而这去除红边就需要以减少成茶率作为代价才能达成。
精制茶
折腾了半天，哈哈哈！无非是想告诉大家，铁观音的成茶率其实要比绿茶等其他茶类更低。绿茶虽然是嫩芽采摘，含水分较高，但是4-5斤茶青即可制作一斤的成品茶。
而铁观音经过去红边后，则需要5斤-6斤才能制作一斤的成品毛茶。这还没有完事，成品毛茶还要经过去茶梗、茶黄片、杂碎等才能成为我们日常喝到的精制茶。而从毛茶到精制茶的折合率一般在70%左右，也就是说一斤毛茶只有7两的净茶。
说到这里，相信大家已经对于铁观音茶叶的基础价格有所了解了吧！好的铁观音虽然好喝，不过成本价格也要很高很高，实际上我们茶农赚的也不多。
铁观音的春茶好还是秋茶好铁观音的春水秋香
铁观音的春水秋香，你听说过吗?铁观音一年产三季，春茶就是春天的头道茶，而夏天雨水多、日照强，铁观音的夏茶品质一般，都用来制作便宜的大宗茶，铁观音的秋茶日光、雨水都恰好，因此品质也不错。都说铁观音的春茶品质好，茶汤的口感佳，而铁观音秋茶的香气高扬，因此称之为春水秋香。但是铁观音的春茶好还是秋茶好呢?
从总体上来说，铁观音春茶的品质要优于秋茶。铁观音春茶里含有更为丰富的有益物质，从传统的角度来说，始终是推崇春茶为好，但近年来，一些商家在推销铁观音时过于注重香气，也导致部分消费者偏爱其香气，选择秋茶也是无可厚非的。 现在的春茶为了抢占市场往往采摘的很早，并没有达到标准，所以春茶的总体品质堪忧。
从产量上来说，铁观音的产量应该是秋茶最大，而不是春茶。好的铁观音一般都来自春秋两季，春茶的水质更好，秋茶的香气更佳，夏茶的季节比较短，喝起来会有苦涩感。另外台湾茶与铁观音不同，以冬春两季的品质为佳，最好是冬茶，接着是春茶。夏秋茶一般不采。
铁观音春茶好还是秋茶好?如果从品质上而言，铁观音春茶的品质最好。茶树休息了一个冬天，累积的营养物质都沉淀在春茶里，因此春茶的韵味强，口感好，铁观音春茶更耐泡，茶汤醇厚。而秋天的天气最好，秋高气爽，因此秋天要制出好茶是很容易的。铁观音秋茶的香气更佳，韵味足。如果你喜欢口感，那么就选择春茶，如果你更注重香气，则可以选择秋茶。
关于铁观音拼配茶的鉴别技巧
安溪铁观音乃我国十大名茶，是乌龙茶的代表，然而由于铁观音茶树天性娇弱，产量不大，“好喝却不好栽”，且市场鱼龙混杂!为了满足市场的大量需求，很多茶叶比如本山和毛蟹也标以铁观音销售，还有一些拼配茶叶!那么如何来鉴别呢?今天，且听铁哥细细道来……
安溪铁观音，色泽乌润墨绿，入手沉重如铁，具有天然的兰花香。干茶颗粒的形状号称是蜻蜓头，蛤蟆腿。冲泡后茶汤金黄明亮，滋味醇厚。铁观音耐冲泡，号称七泡而有余香，好的铁观音，甚至可以冲泡十几泡。
关于本山和毛蟹的鉴别
现在市场上用来鱼目混珠的茶叶多为本山和毛蟹。这二个茶干茶外形都与铁观音相似，但是入手感觉偏轻。
从茶底来看本山茶叶型椭圆较铁观音叶子修长;本山叶薄质脆，相较之下，铁观音叶底明显要肥厚得多，而且弹型好，不易扯破;本山叶片稍内卷，叶缘波浪明显，叶齿大小不均，牙密而且细长，而铁观音的叶子叶齿均匀，间距没有那么细密，而且齿形钝而柔和，且不规则。另外有一个很方便的分辨方法就是观察茶梗：本山的茶梗细而长，由于做工的原因，茶梗一节一节的，很像竹节，干的铁观音茶梗，一折就断，断面整齐，决不拖泥带水。但是本山的干茶梗，无论怎么折，断面边缘都会有带着一些茶梗表皮粘连着，也就是所谓的“肉断皮不断”现象。
毛蟹的干茶就比较好分辨，因为上面会有很多毫毛。泡开之后，可以看到叶形椭圆，尖端突尖，毛蟹的叶底较厚，但是叶质较脆，一扯就破了，没有铁观音叶子那样良好的弹性。叶子边缘的锯齿尖锐，有点儿像鹰嘴。
关于拼配茶的鉴别
如果采用不同茶叶品种拼配铁观音，可以从以下几个方面来区分：
1、外形：看外形是否基本统一;
2、色泽：看色泽是否太多颜色，比例失调;
3、香气：看香气是否有杂;
4、尝滋味：看滋味是否滑顺，无杂味;
5、看叶底：看是否是铁观音的叶片。
而如果也是采用铁观音拼配茶就比较麻烦了，因为里面有混有一部分铁观音叶子，所以更加具有迷惑性。如果没有经验的话，一个比较麻烦的办法就是多拿几个泡开的叶子看看。
其实不管本山毛蟹还是拼配茶，汤色都偏浅，茶汤寡而不醇厚，入口缺乏滑度甚至有青涩味，茶香单薄，而且冲泡的次数明显较少。甚至三四泡后，你就能明显察觉出茶香和茶汤的质量迅速下降。拼配茶的茶香和味道更是驳杂不纯，多加比较，自然就能分辨出来啦。其实关键还是要多喝，用心去喝，仔细去品尝和感受，经验就慢慢积累下来了。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
