独一无二的清香型安溪铁观音茶叶代表-茶礼仪网

　　清香型铁观音属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是清香型铁观音最具特点的，也是适合大众市场口感的铁观音茶叶。

　　清香型铁观音茶叶强调的是清汤，鲜度和市场上流行的“歪酸”，“青酸”是不一样的，属于独一无二的清香型铁观音茶叶代表。

　　铁观音叶子的成色好，叶子翠绿，铁观音叶子不仅极具欣赏性，而且叶子拿到鼻子一闻就有自然的铁观音香气了。看上去跟刚采摘下来时一样，清香型铁观音茶叶冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合品尝的。

　　这款清香型铁观音茶叶比较适合喜欢清淡口感，欣赏茶色的朋友品尝。清香型铁观音茶叶制作时使用轻发醇，要求的火候较轻，茶叶中的水份保持也较少一点，口感属于轻香型的，适合日常冲泡和欣赏。清香型铁观音茶叶一般可以冲泡3-5次左右，主要是由铁观音茶叶的质量来决定。另外还得注意一点铁观音成品茶需要低温冷藏，这样子才能长久保持清香型铁观音茶叶的鲜度。

　　清香型铁观音茶叶的制作工艺流程为：采摘->晒青>凉青>摇青>杀青>揉捻>包揉>烘干>毛茶（带梗）,现在我们一般喝的铁观音茶叶基本是铁观音净茶（也就是毛茶去梗去杂物以后的半成品茶，也就是我们平常所说的清香型铁观音）。

　　清香型铁观音具有明显的“三绿”特点：即干茶绿、汤色绿、叶底绿。其外形为球形或半球形（俗称“绿豆形”），冲泡后在杯中显现花蕾造型，香气清香持久，茶汤明亮见底，嫩香回甘，叶底柔软。

　　如冻顶乌龙茶，外形呈半球形，条索紧结，干茶色泽为墨绿带油光，清香扑鼻，滋味浓厚新鲜，入口生津，落喉甘滑，韵味强，而汤色蜜黄澄清明亮。

　　清香型铁观音的品质特征：其条索肥壮，重实圆结，干茶外形色泽翠绿润，砂绿明显，颗粒匀整洁净，开汤高香持久，滋味鲜醇高爽，观音韵明显，汤色金黄清澈明亮，叶底肥厚，软亮匀整，有余香。

有用+10

赏

铁观音高端苦瓜茶礼盒属于什么茶？

　　铁观音高端苦瓜茶礼盒是在产于我们国家福建省泉州市安溪县，这种茶叶的发展已经有上百年的时间了，是我们国家非常著名的茶叶，这种茶叶介于绿茶和红茶之间，也属于半发酵茶。经常喝铁观音可以达到抗衰老、抗癌症、抵抗动脉硬化等疾病的发生。

　　很多人只听过红茶，绿茶，花茶，却不知道铁观音高端苦瓜茶礼盒属于什么茶，铁观音原是茶树名，由于它适制乌龙茶，其成品遂亦名为铁观音。铁观音属于什么茶?铁观音属于乌龙茶类，而乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香。乌龙茶属于半发酵茶，常见的铁观音茶叶泡开后边边是红的，中间是绿的，俗称“绿叶红镶边”。

铁观音高端苦瓜茶礼盒

　　现在的茶叶几乎没有固定的标准，因为制茶技术成分复杂多样，真正正福建人喝铁观音是很讲究的，他们叫喝工夫茶，有专门的茶具，头汤不喝，也叫开香，用来冲烫茶杯，茶杯和酒杯差不多一样大，一口就能喝完的，主要喝的是第二至第五道茶。铁观音高端苦瓜茶礼盒产于福建省安溪县，安溪铁观音是国内首屈一指的名茶，是经久不衰的十大名茶之一，铁观音的氨基酸含量十分丰富，其口感入口滑爽兰花香，香气浓郁，回甘好。有七泡有余香的美誉。

　　现在很多人在购买铁观音苦瓜茶的时候都会选择铁观音高端苦瓜茶礼盒，因为这样会让我们的茶叶看上去更加有档次，但是这样的想法未必是好的，因为可能是一些低劣的铁观音放入到礼盒里面，通过高价钱来获取更多的利益，所以消费者一定要根据实际的情况酌情选择。

品鉴铁观音春茶观音韵

品鉴第二届海峡茶王争霸赛的安溪铁观音春茶金奖茶王，在本次海都茶友会上是重头戏。清香型金奖茶王青山茶业铁观音，银奖茶王福建百福茶业铁观音，浓香型金奖茶王福州源泉茶行铁观音，银奖安溪云都合作社铁观音，这四款获奖铁观音春茶让海都茶友现场体验了一把兰花香和“观音韵”。

4月29日下午，《海峡都市报精品生活指南·乐活族》与福州市泉州商会安溪分会，在位于福州华林路的清铧茶业会所联合举办了海都茶友会之“安溪铁观音春茶茶王品鉴会”。

在品鉴会上，海都茶友们除品鉴到今年的铁观音春茶清香、浓香茶王外，还盲品了四款福州茶博会“民生铁观音春茶”，在茶叶专家的引导下充分领略到南北线安溪铁观音的不同个性。

“所谓民生茶，主要是市场上消费最大众也最主流的茶叶，我们将民生安溪铁观音春茶定位在每斤300元和500元。”福州市泉州商会安溪分会秘书长王桂林告诉海都记者，在月初的福州茶博会上，由安溪10家茶企抱团打造的“民生安溪铁观音春茶展示品鉴馆”，吸引了近万人次参观品鉴，“民生茶是市场未来发展方向”。

“没想到民生铁观音春茶的品质也可以这么好！”在海都茶友会的盲品环节，四款入选民生茶品鉴馆的铁观音春茶得到海都茶友的一致好评。

“这些铁观音春茶分别来自安溪的南线和北线，具有比较明显的地域特征。”省茶产业研究会铁观音专业委员会副秘书长何环珠，作为支持专家坐镇现场，她告诉海都记者，在品鉴的清香型铁观音春茶中，来自南线的那泡铁观音水好，来自北线的那泡铁观音韵好。

“安溪境内多山，南线一般以官桥镇为界，官桥镇进去为内安溪，官桥镇出来为外安溪；北线一般以湖头镇为界，湖头镇进去的乡镇，属于内安溪即高山铁观音春茶茶产区，湖头镇出来乡镇，属于外安溪即低山茶产区。”何环珠介绍说，南线汤浓醇厚，水香浓馥持久；祥华和感德属于北安溪，祥华的铁观音春茶传统，味正、香高、“观音韵”明，而感德茶汤甘甜、韵明，有馥郁兰花香。

都说春水秋香，安溪铁观音春茶的兰花香本来就很突出，加上今年制茶期间碰到绝佳的‘北风天’，因此今年铁观音春茶香气特别好。王桂林告诉海都记者，所谓“北风天”就是以晴天多云为主，昼夜温差大，湿度适宜的天气，“这样的天气，有利于铁观音的做青、走水，这两个环节做好了，做出来的铁观音春茶香气既高又纯，可以说今年的春茶是十几年来香气最好的。

铁观音春茶‘观音韵’是铁观音树种所独有的一种品种特征，它有别于‘岩韵’（产于武夷山的茶叶所特有的地域特征），是安溪铁观音春茶所特有的品种香和滋味的综合体现。福建省茶叶检测站原站长、国家高级评茶师陈郁榕定义铁观音春茶“观音韵”是安溪茶树品种本身所固有的本底物质经过加工所形成的香、味，其铁观音春茶香芬芳似兰，清新甘醇，味中有香，香中带甜；其铁观音春茶味醇厚鲜爽，饮后喉底回甘，齿颊留香，品其音韵花香之胜。

端茶送客是什么意思，古代版VS现代版

我国自古就是文明礼仪之邦，大中华的茶道礼仪博大精深，在社会生活的方方面面之中都体现了礼仪之道。茶是中华文明礼仪的载体之一，喝茶既可以是迎宾，也可以是送客。喝茶迎宾，这点自不必多说，自古就有“寒夜客来茶当酒”的美谈。那么“端茶送客”又是怎么回事呢？我觉得可以分为两部分来谈起：一、古代的“端茶送客”和二、现代的“端茶送客”，看完本文相信大家心已释然哦！

端茶送客是什么意思，古代版VS现代版

一、古代的“端茶送客”

（1）历史

“端茶送客”之俗始于宋朝兴于清朝。王国维《茶汤遣客之俗》载：“今世官场，客至设茶而不饭，至主人延客茶，则仆从一声呼送客矣，此风自宋已然，但用汤不用茶耳。”朱德裳《三十年见闻录》载：“下属拜见上司，须上司举手口称‘请茶’，并由上司先饮，下属方能端茶品饮。倘若上司仅端茶而不饮时，即暗示‘逐客令’，侍者随呼‘送客’声。”

（2）古代——“端茶=送客”

我国古代有一种“端茶送客”的惯例。来客相见，仆役献茶，主人认为事情谈完了，便端起茶杯请客用茶。来客嘴唇一碰杯中的茶水，侍役便高喊：“送客！”主人便站起身来送客，客人也自觉告辞。

（3）所有的地方都是“端茶=送客”吗？

各地风俗是有一定区别的，南方功夫茶一般端茶送客是在喝了二小杯茶后再加上第三小杯时这时主人喝时端杯是有讲究的，如右的中指无名指和小指三个指头向外意思就不留客人了，喝完了这杯走人，如果这三个指头向内靠近杯子意思留人再喝下轮茶。

端茶送客是什么意思，古代版VS现代版

（4）为什么古代——“端茶=送客”

一是，在物质较为匮乏、通讯落后的旧社会里，人们的信息交流并不那么顺畅，作为社会约定俗成的礼仪，它并不会因为受外来文化的影响而立即作出改变，而是作为相对固定的惯例，被人们所遵守。

二是，作为传统儒家精神的一种文化表现，它在人们心中的影响根深蒂固。人们一般不会选择直接拒绝别人，而是在这富有仪式感的环节设计中，彼此心领神会，心照不宣，让双方留有颜面。

（5）典故

关于端茶送客，还有一个有趣的故事。据清代朱德裳《三十年见闻录》记载：朝廷命官于炎夏复命去某地任新县令，上任后去拜谒当地的巡抚大人。按照当时的官场礼节，下管拜谒上司不能带扇子，但这位新上任的于县令却手执折扇进了巡抚衙门。巡抚见他如此无礼，就借他脱帽宽衣之机把茶杯端了起来。左右侍者见状，立即高呼“送客”。于县令一听，连忙一手拿着帽子，一手抓着衣服，很狼狈地退了出去。

在清朝之时，下属拜见上司，上司虽让侍者泡茶相待，但大都不喝，当上司举起茶杯做欲喝状时，侍者高呼“送客”，下属立即起身告辞。但是，如果宾客与主人因事相谈甚久，坐久了也是可以喝茶的，须上司示意称“请茶”，且上司先饮，下属才能端茶品饮。

端茶送客是什么意思，古代版VS现代版

二、现代的“端茶送客”

来客相见，仆役献茶，主人认为事情谈完了，便端起茶杯请客用茶。来客嘴唇一碰杯中的茶水，侍役便高喊：“送客！”主人便站起身来送客，客人也自觉告辞。这样的惯例，避免了主人想结束谈话又不便开口、客人想告辞又不好意思贸然说出的尴尬。如今这种“端茶送客”的规矩除了在影视中偶有所见外，生活中已不复存在。

现代人的“委婉送客”三法

现代人在处理“送客”的方法上已然有了很大进步，在面对有时有些客人说起话来收不住话匣子，而又不顾及主人是否有时间有兴趣有耐性地去倾听的时候，人们又多么希望有“端茶送客”这么一种约定俗成的惯例，让双方都能体面收场。但是，类似“端茶送客”的方式方法还是不难找到的。

（1）比如，注意随时掌握谈话的节奏，控制谈话的主题，避免被对方东拉西扯、漫无边际地牵着鼻子走。事情谈完后，你可面带微笑，及时地说：“好的，今天是不是先谈到这儿，其他话我们改日再谈，好吗？”如果你送客出去的时候，客人仍意犹未尽，边走边谈，甚至会在门厅过道中形成站立长谈，这种情形更令人不耐其烦。唯一的办法，是你不要停下脚步，让他跟着你走出门去，然后主动说“再见”。

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