一只神奇白毛猴与太平猴魁的历史传说-茶礼仪网

太平猴魁茶是全国十大名茶之一，产在安徽省黄山区境内。说起太平猴魁茶的来历，民间还流传着一个美丽的太平猴魁的历史传说。

传说古时候，在风景秀丽的黄山，居住着一对白毛猴，有一年，它们生下一只小毛猴，老猴对小猴非常疼爱，经常带着小毛猴在黄山的各个山峰觅食嬉戏。后来，小毛猴逐渐长大，便独自外出玩耍，一次到了黄山北边的太平县(今黄山区)境内，平地上突然起了云雾，使初次外出玩耍的小毛猴迷失了方向，没有再回到黄山。小毛猴没有回黄山，急坏了老毛猴。老夫妻一个下山来寻找，一个留在黄山守候家门。一天、两天、三天老毛猴跑遍了整个太平县都没有找到。由于寻儿心切，劳累过度，老猴病死在太平县东北方向的一个山坑里。

在这山坑里，住着一个老汉，名叫王老二。老汉是个善良淳厚的人，他以采野茶与药材为生。一天，老汉上山采茶，忽然发现白毛猴死在山坑。他心地很善，就把毛猴移到山岗上，用双手挖了个坑埋葬了，并用山石垒了个墓基，挖来了野茶棵和山花栽在墓的四旁，当老汉埋好准备离开时，忽听见讲话声，老汉四周张望，不见有人影，再细听，分明有人在对他讲话，说：“老伯，您为我做了好事，我一定感谢您。” 老汉仍不见说话的人，这事老汉也就没放在心上。

第二年春天，老汉又来到山岗采茶，发现整个山岗变了样，墓地旁及整个山岗都长满了绿油油的茶棵，茶棵枝壮叶茂。老汉心想：“不见有人来种茶，哪来得这么多好茶棵呢?”突然，老汉又听见山间有人在对他说：“这些茶树是我送给您的，　您好好耕作，将来就可以不愁吃不愁穿了。”此时，老汉才明白他头年埋葬的毛猴不是一般的猴，是一只神猴，一定是这只神猴赐给他的。从此，老汉有了一块很好的茶山，再也不需翻山钻刺采野茶了。

为了纪念神猴，感谢神猴赐茶，人们就把神猴墓地的山岗叫作猴岗，把自己住的山坑叫作猴坑，把从猴岗、猴坑上采制的茶叶叫做猴茶或猴魁。而那只守候在家门口的老毛猴。常年坐在黄山顶峰，远望太平，终因不见小毛猴回来，天长日久化成了岩石。后来。人们就把此岩石定名为“猴子望太平”。

一只神奇白毛猴与太平猴魁的历史传说

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太平猴魁的功效有哪些？

　　对于很多第一次接触太平猴魁的人来说，可能由于已经习惯了喝其他类型的茶叶，所以对于这种新的陌生茶叶心里难免有一些抵触。那么这时候我们应该如何劝说才有效果呢?俗话说，真金不怕火炼，这时候，太平猴魁的功效就应该出场发挥作用了。

　　太平猴魁的功效之一是具有减肥作用，茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以它能减肥。

太平猴魁的功效

　　其次是防龋齿作用，这种茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。关于太平猴魁的功效，据报道，茶叶中的黄酮类物质还有不同程度的体外抗癌作用。

　　总的来说，比较重要的几点太平猴魁的功效就是这些。除此之外，还有一些其他功效没有给大家谈到。如果有对太平猴魁这种茶叶感兴趣的，可以自己上网搜索查阅一下。具体再看看它的功效对于自己的身体状况是否有所帮助。

我和太平猴魁结缘

去南京办公,对方单位请我去茶楼品茶。幽雅的茶室,飘散着氤氲的茶香,茶香入口暗香萦绕口鼻,如入兰圃,香清气爽。清缘的茶汤,澄彻明净,棉软的茶汁,盈满齿颊。细品无些许苦涩,入喉甘润。我嗜茶有年,还没喝过这么好喝的茶!品啜着,思索着,回忆着……这是什么茶呢?不可名状。在客人面前又不好意思问,还担心客人问我!毕竟是从北方大城市来南京的人,怎么能“露怯”呢?客人埋单,我偷问茶艺小姐,她莺声燕语地说“:太平猴……”尾音随着她那袅娜的身影带走了。茶的名字简直太怪了!有名茶“江‘西狗牯脑’”,正好对“南‘京太平猴’”?绝妙茶联。不过这种茶“的茶韵”还是给我留下了不可磨灭的印象。

坐在返程的列车上,望着窗外移动着的被春风吹绿了的田野,我闭目沉思。回想这趟南京的公事,办得太顺利了!还有“太平猴”?“太平”意味着时世安宁和平,意味着连年丰收,意味着此次公事顺利,很有点过去伟人说过的“猴气”!对方免去了例行的请客吃饭的奢靡,只请喝了一回“太平猴”茶!廉政如沐帘外的春风。我回味着“太平猴”?猛然想起可能是十大名茶中的“太平猴魁”吧?对,茶艺小姐的尾声“魁”字,说的是吴侬软语,轻柔缥缈,很美!真是“茶叶学到老,名字记不了”。想到归途还要到北方某城办事,一定再自费喝一次“太平猴魁”。

北方某城的茶艺馆,与南京茶楼比稍逊风骚。茶艺小姐问我喝什么茶?我急于想喝到“太平猴魁”,就不想问她这个茶艺馆都有什么茶?我主动提出要喝“太平猴……‘魁’”字尚未出口,茶艺小姐就大声迎头回道“:没有”。嘴里还嘟囔着“又不是动物园,哪有猴喝的茶?”转身招待新来的客人去了。出门在外的我,少惹事为佳。我这“猴”只当没听见,讪讪地要了一壶别的茶。

回天津交待完公事。闲暇结缘“太平猴魁”。知道它的产地不是南京,可南京与它却有着不可分的历史渊源。中国茶大都以产地冠名。查太平,地处安徽南部黄山北麓,青弋江上游,唐朝天宝四年(公元745年)设太平县。产茶历史可追溯到明朝以前,当地产的茶,两叶抱一芽,芽尖与叶尖长度相齐,称“尖茶”。

清末南京的《太平春》、《江南春》等茶庄,驻太平产区收购加工尖茶,运销南京等地。据传光绪年间,太平猴坑的茶农王魁成(又名王老二)将凤凰山价上的茶叶嫩叶制成风格独特的“尖茶”,质量超群,遂称“魁尖”。后其子王文志又精工采制,加以锡罐包装,被南京茶商收购,特别冠以“猴坑”的“猴”字,区别其它的尖茶,称之为“猴魁”。1912年在南京南洋劝业场和农商部展出,荣获优等奖。1915年又在美国举办的巴拿马运河开航的万国博览会上,获得一等金质奖章和奖状。

有一个美丽的传说,很久以前,山民驯猴代人登山采摘生长于悬崖峭壁间,茶树上的茶叶,所得之茶经品饮香味奇异,可为众茶之魁,因而起名“猴魁”。虽是传说,但“猴魁”的产地似人间仙境。太平县东,猴坑的高山茶园,海拔700多米,凤凰山、猴形山、鸡公山三峰鼎峙,是黄山山脉北麓的余脉,山环水绕,云蒸霞蔚,气候湿润,日照时短,宜于茶树生长。加之满地遍野的烂漫山花,茶树蕴涵着醉人的花香。优美的生态环境,茶树芽肥叶壮,持嫩性强。是分枝稀,节间短,叶片大,色泽绿,茸毛多的柿大茶,它成为“太平猴魁”的良种资源。

过两天还要去南方公干。我忙里偷闲去茶艺馆品“太平猴魁”。就我所知进行印证,增长辩识茶叶的能力。“太平猴魁”属绿茶。是不发酵茶。绿茶最讲究茶叶的外形和色泽,滋味要清纯淡雅。而“太平猴魁”采摘鲜叶只杀青不揉捻,直接烘干。这样它不伤茶汁,能耐冲泡。并可保持叶芽完整、舒展,手感沉重,形状挺直,像橄榄似的色泽苍绿,满身白毫含而不露。冲泡在玻璃杯中,芽叶成朵,此起彼伏,如绿云舞蹈。汤色清彻透明,似明媚春光荡漾在杯中,肥厚柔软的绿叶,红色的叶脉隐隐可见,俗称“红絲线”。茶书上说“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”言之不虚也。茶入口中,独特的兰香,香气袭人。滋味醇厚,鲜快怡人,香甜的回味,如饮甘露,有一种特别的韵味,是否就是茶书上说的“猴韵”呢?我喝了四五泡仍茶味不浅薄,任人忘情品啜!据“说太平猴魁”不乏以假充真者?应仔细辨别,谨防假冒。

无南方行前,偶翻《茶叶经济信息》,是中国茶叶流通协会会刊。有“猴坑”牌太平猴魁的注册商标很是抢眼。原来它是去年11月被中国茶叶流通协会评为中国三绿工程“放心茶中茶协推荐品牌”。这就具有了很高的权威性和可信性“。猴坑”牌太平猴魁在2004年中国国际茶叶博览会上,荣获大会最高荣“誉茶王”称号。2005年上海茶交会特等金奖获得者,还有……看来“猴坑”牌太平猴魁成了茶叶得奖专业户了。

“太平猴魁”从1915年巴拿马万国博览会上获得一等金奖和奖状至今,能在近一个世纪内,荣誉不断,除了茶叶本身具有得天独厚的品质外,这也是和几代茶人苦心古孤诣的经营分不开的。尤其是在商品经济大潮中,面对着激烈竞争的茶市,保持一枝独秀,独占鳌头,成为龙头企业,这个“掌门人”是谁呢?《茶叶经济信息》告诉了我,我拨通了法人代表方继凡先生的电话,和他约定,让我去南方时采访他。