喝碧螺春要注意什么碧螺春的饮用禁忌须知-茶礼仪网

说到喝茶,自然会想到其好处在于能够平心静气,修身养性等,其中碧螺春是人们喜爱的一种茶类,但是一些错误的喝茶习惯会影响其疗效的。那喝碧螺春要注意什么，下面就来具体了解下吧。

喝碧螺春要注意什么碧螺春的饮用禁忌须知

碧螺春的饮用禁忌

1、饮冷茶：温茶、热茶能使人神思爽畅、耳聪目明。冷茶对身体则有滞寒、聚痰的副作用。

2、空腹饮茶：空腹饮茶，茶性入肺腑，会冷脾胃，我国自古就有“不饮空心茶”之说。

3、饮烫茶：太烫的茶对人的咽喉、食道和胃刺激较强。如果长期喝烫茶，可能引起这些器官病变。另据外国研究显示，经常饮温度超过62℃的茶，胃壁较容易受损，导致胃病。饮茶的温度宜在56℃以下。

4、浓茶：浓茶含咖啡因、茶碱多，刺激强，易引起头痛、失眠。

5、冲泡时间太久：冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、芳香物质等可能自动氧化，不仅茶汤色暗、味差、失去品尝价值，而且由于茶叶中的营养物质因氧化而减少。同时由于茶汤搁置时间太久，会受到周围环境的污染，很不卫生。

6、冲泡次数过多：一般茶叶在冲泡三四次后就没有什么儿茶素了，几乎没有保健作用了。据有关试验测定，头泡茶汤可含水浸出物总量的50%，二泡茶汤为30%，三泡茶汤为10%，四泡只有1～3%。

7、饭前饮茶：饭前饮茶会冲淡唾液，使饮食无味，还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降。

8、饭后马上饮茶：茶中含有鞣酸，能与食物中的蛋白质、铁质发生凝固作用，影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收。

9、九忌用茶水服药：茶叶中含有大量鞣质，可分解成鞣酸，与许多药物结合而产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。

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告诉你碧螺春有多少种叫法

碧螺春的别名：碧萝春，佛动心，吓煞人香，康熙御茶，赫杀人香。

现在的官方用名：洞庭山碧螺春，洞庭碧螺春。

英文名：Biluochun Tea。

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90年代初，随着洞庭碧螺春逐渐被市场所认可，苏州东西山碧螺春的产量远远不够市场的需求。于是在90年代初有一部分苏州东西山的茶农开始前往浙江开始所谓的“茶叶生意”，也就是在当地茶农那收购鲜叶，在自己进行加工，然后带回苏州进行贩卖。于是碧螺春茶叶的炒制工艺开始流传到了浙江，当地茶农看到了炒制碧螺春的利润纷纷效仿，从那开始越来越多的外地碧螺春开始流入到苏州，一时间占据了当地的碧螺春市场，严重冲击了洞庭碧螺春价格。而今苏州碧螺春市场内碧螺春鱼龙混杂，不懂茶的顾客深受其害，因为不少外地碧螺春已经做到从外型上很难与本地碧螺春区别出来，“魔高一尺，道高一丈”，虽然外地仿制碧螺春横行，但是还是能分辨出来的，普及洞庭碧螺春知识才是王道，无论怎么仿制总会有些差别的。那洞庭碧螺春和仿制碧螺春该如何鉴别其真假和好坏呢?

怎么区分碧螺春的好坏鉴别茶叶需注意

要正确区分洞庭碧螺春和外地仿制碧螺春必须从八个方面进行比较。

1、茸毛：洞庭碧螺春茶的茸毛是竖立在芽叶上将茶条遮掩，而仿制碧螺春的茸毛较松散地黏附在茶条上，或成团脱离芽叶散布在茶叶之中。

2、色泽：洞庭碧螺春由于热揉，茶条色泽绿而泛黄，呈嫩绿色较鲜活。而外地仿制碧螺春呈青黄，暗淡无光泽。

3、条索：洞庭碧螺春条索纤细，形态像蜜蜂的退那样弯曲，而仿制碧螺春大都是机器揉捻，条索较松，茶条较直，形态呈全球形卷曲。

4、汤色：洞庭碧螺春茶汤色较浅呈碧绿色或者嫩绿色。而仿制碧螺春茶汤色泽发青较深，有的呈青绿色较黄暗。

5、香气：洞庭碧螺春香气清雅持久似果香，仿制碧螺春香气较低带青草气的香气较浓，但明显带香品种香，较浓俗不清雅。

6、滋味：洞庭碧螺春滋味鲜嫩爽口，如痴新鲜水果，回味甜醇，而仿制碧螺春一般带青涩味，回味发苦，有的发麻。

7、叶底：洞庭碧螺春芽叶瘦小都是一芽一叶，色泽呈嫩黄绿色较匀亮。儿仿制碧螺春芽叶肥壮，绝大部分是芽叶单芽，色泽呈青绿色。

8、冲泡对比：先冲开水于碗或玻璃杯中，投入3g左右碧螺春茶，洞庭碧螺春条索细紧即刻下沉。而仿制碧螺春由于条索较松，一部分会浮在上面，吸水后慢慢下沉，个别芽、叶一只漂悬在水面上，而洞庭碧螺春是不允许有芽叶浮在水面上的，再看茶条色泽是嫩绿还是发青，并结合品尝香气、滋味进行确认。

鉴别洞庭碧螺春是否是陈茶还是新茶。

碧螺春新茶陈茶的鉴别，首先就是闻香气和看色泽。

碧螺春新茶和陈茶的香气比较：新茶给人以色鲜清香的感觉。一年以上的陈茶，不管是红茶、绿茶，还是花茶，纵然保管得最好，也难免会有香沉味晦之感。碧螺春茶叶香气的成分共有300多种，主要由荃类、醇类、酯类等物质构成。这几类物质的特点是，既能不断挥发，又能缓慢氧化成其他化合物。所以，随着贮存时间的延续，茶叶的香气自然由新茶时的清香而变得淡浊了。

碧螺春新茶和陈茶从色泽上看：茶叶在贮藏过程中，会自动氧化。绿茶叶绿素分解、氧化的结果，会使茶叶的色泽由新茶时的青翠碧绿变成枯灰无光;而茶褐素的增多，还会使茶汤黄褐不清。红茶中茶多酚的氧化，会使茶叶色泽由新茶时的乌润变为灰暗;茶褐素的增多，又会使茶汤混浊不清。第三是尝滋味。新茶滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却淡而不爽。这是因为在贮存过程中，茶叶中的脂粗枝类化合物以及氨基酸、维生素等物，有的分解挥发，有的分解成不溶于水的物质。这样，茶叶中可溶于水的有效成份减少了，茶汤自然就变得淡薄了。

这几年随着外地碧螺春仿制成本高，加上苏州本地碧螺春价格也下调了不少。外地碧螺春正逐渐在逃离本地碧螺春特别是一些精仿碧螺春，由于纯手工人工成本逐年走高，加上本地五牛早、银桑等早茶叶品种的相继出世，对外地仿制碧螺春形成了不小的打击。虽然外地碧螺春的仿制数量在逐年走下坡路，但是市场上数量还是不少。近年来，伴随着洞庭山早茶品种产量逐年上涨，又一个保卫洞庭碧螺春这个品牌的战役即将打响。传统小叶种才是纯正的洞庭碧螺春，早茶虽然在外形和上市时间要比晚茶优质一些，但口感和香气远不及晚茶。这也是购买产地碧螺春需要注意的事情。