绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶文化从中国起源，中国人爱喝茶，在很多人的眼里，茶水是最天然的保健产品，对于饮茶的人来说，除了黑茶类以外，很多人都在追求喝茶(西湖龙井)求新，认为“茶叶越新，茶水的口感越好，营养价值可能也就越高。”
不过，南京农业大学茶叶专家周世桂说，其实，茶叶也并非越新越好，因为茶叶的化合物多达500种以上，虽然大部分对人体有益，也有一些化合物略带刺激性，而刚采摘的茶叶，这些化合物还没有完全氧化，可能会刺激肠胃的黏膜，因此新茶放置半个月再喝，可能对人体来说，更有好处。
茶叶越新越好，是个误区
老茶客饮茶，每年都在等待着新茶出炉的那一刻，评价茶叶好不好，很多人都看新鲜程度，不少人觉得从地头新鲜采摘下来，刚刚经由炒茶人炒出的第一锅茶，立即泡煮饮用不仅口感好，而且新鲜保留了茶叶中的各种有益的营养成分，最具保健价值，因此每年的头锅茶价格也是最高。
不过，对于茶叶极端求新的做法，周世桂说，其实根本不必要，茶叶越新越好的观念是个误区，在茶叶的各大品类中，最追求新鲜的茶叶就是绿茶，而像普洱茶、黑茶，在储存得当的情况下，还是越陈越好。
另外，即便是绿茶，第一锅新鲜炒制的茶叶，也不是在出锅的第一刻口感和保健价值最高。
她解释说，现代科学研究表明，茶叶中已鉴定的化合物有500种左右，其中具有药用价值的有机物主要有多酚类、咖啡碱、茶多糖、茶色素、维生素、氨基酸等，此外，还含有人体必需的14种微量元素，虽然这500多种化合物其中大部分都是对人体有益的，但是也含有一些醛类及醇类等物质。
新鲜的新茶刚刚采摘回来，存放的时间太短，这些物质，没有得到氧化，可能会对胃肠黏膜有较强的刺激作用，特别是对于胃肠功能本来就较差的人们来说，饮用这样的茶叶，有可能会短时间内加重肠胃的负担。
新茶搁置半个月，口感又好又健康
在新鲜口感、肠胃刺激之间权衡，喝新茶最佳的时间点是在什么时候?
对此周世桂说，一般来说，新西湖龙井茶买回家之后，搁置半个月左右，就可以使茶叶中含有的刺激性的醛类及醇类物质得到充分氧化的时间，这个时候，它们再通过茶水进入肠胃道，就不会对肠胃道形成刺激，出现腹泻、腹肠和刺激胃黏膜的反应了。而茶叶的新鲜口感仍在，里面的各种有益健康的微量元素、营养物质也没有流失，这次的“次新茶”可以说口感和保健效果都是最佳的。
西湖龙井风景区名胜简介之灵隐寺轁光寺
中国的茶与寺庙之间有着不解的渊源。自古以来，寺庙与道观多藏于高山或密林中，与大自然息息相通。历来就有所谓“寺必有茶，僧必善茗”的说法。中国的许多名茶，最早大多出自名寺之中、名僧之手，西湖龙井茶也是如此。在西湖武林山水间，分布有许多著名寺院，它们与西湖龙井茶结下情缘。这里，仅将与西湖龙井茶历史文化休戚相关的名寺、名僧简介如下。
灵隐寺与韬光寺
灵隐寺，又称云林禅寺，始建于东晋咸和三年(328年)，是杭州最早的名刹。灵隐寺地处杭州西湖以西，背靠北高峰，面朝飞来峰，两峰挟峙，林木耸秀，千年古刹更显清幽隐秘。
灵隐寺开山祖为西印度僧人慧理和尚，他在东晋成和初，由中原云游入浙，至武林(即今杭州)见有一峰而叹曰：“此乃天竺国灵到山一小岭，不知何代飞来?佛在世日，多为仙灵所隐”，遂于峰前建寺，取名灵隐。灵隐产茶，历史久远。唐贞元中，陆羽考察茶事到杭州，住在灵隐寺，曾作有《天竺、灵隐二寺记》，表明灵隐寺在唐时已经产茶了，但种茶始于何时?陆羽未曾谈及。北宋苏东坡知杭州时，根据考证认为灵隐一带种茶，始于南朝，是由南朝诗人谢灵运在下天竺寺翻译佛经时，从浙江天台山带来茶种开始的。
与灵隐寺一墙之隔的韬光寺，位于杭州西湖西面崇山峻岭间的巢沟内。由于韬光寺紧邻灵隐寺，故历史上有：“帽光和灵隐，两寺本是一山门”之说韬光寺创建于唐代穆宗长庆年间(821~824年），由韬光禅师所建，初名韬光斋，后改名韬光寺。内有时任杭州太守白居易、初唐四杰骆宾王等历史名家的题壁。寺中有涌芳阁、炼丹台、观海亭、维摩洞、金莲池等胜迹。
相传唐穆宗长庆年间，四川高僧韬光准备云游名山大川。临行时，其师嘱咐韬光：“遇天可前，逢巢即止。”当韬光云游到杭州灵隐山巢沟坞时，正值大文学家白居易任杭州刺史。如此，韬光遵照师父的教诲，便驻足在此住下并建寺，取名韬光。寺以人名，地又以寺名。作为四川同乡的白居易闻此，慕韬光才高八斗，便亲自造访，两人经常一同吟诗唱和，结为至交。
一天，白居易自感经常上山打扰韬光，过意不去。为此就在衙门内的虚白堂备素斋一席，以诗邀请韬光小叙。诗的结尾特地声明：“命师相伴食，斋罢一瓯茶。”谁知韬光自持甚严，隐居山坞，足不入市。为此，韬光很有礼地写了一首诗唱和婉谢。他先说自己是：“山僧野性好林泉，每向岩阿倚石眠。”最终道出：“城市不能飞锡去，恐妨莺啭翠楼前。”白居易收到韬光的诗后，更加敬重韬光，便亲自再次来到提光寺。韬光亲自用寺内金莲池水煮茗，与白居易真情相伴。至今，在韬光寺内仍保留着金莲池。后人为纪念韬光与白居易的这段情谊，又将金莲池称之为烹茗井，它就是当年白居易与韬光汲水煮茗之处。韬光与白居易的这段佳话，在韬光的《答白太守》诗中也谈到：“不解栽松陪玉勒，唯能引水种金莲。”用种金莲的金莲池泉水品茗招待白居易，当属茶史佳话，千古美谈。
龙牌西湖龙井
龙牌茶叶股份有限公司主营正统西湖龙井，至今已5年有余，未来计划5年内上市，并在杭州主城区开设100家专卖店。今天正式开张营业的龙牌西湖龙井专卖店分别是湖滨店(营业面积达260平方米)、孩儿巷店(营业面积达150平米)、武林店(营业面积达60平方米)、三华园店(营业面积达120平方米)、凤起店(营业面积达200平方米)等11家专卖店。龙牌始终秉承“只为正统好茶”的理念，做原产地好茶，绝不掺杂一片假叶，绝不虚标产品价格，坚定不移地执行国家及行业标准，推动西湖龙井文化的传承与发扬。龙牌有四个正，名正、心正、源正、行正。
1、龙牌名正，绝不掺杂一片假叶，绝不虚标产品价格
龙牌与西湖龙井茶产区“狮、龙、云、虎、梅”及转塘街道的大清村、龙门坎村、长埭村、里桐坞村的茶农建立“公司+农户、专属专供”的合作模式，并在长埭村投入建设3000平方米的现代化工厂，在杭州主城区计划开设100家专卖店，从核心茶叶基地，到茶园有机管理，到采摘并手工炒制，到多层严格筛选，再到产品包装直销，做到工厂直销货正价实，真实可见。
2、龙牌心正，只做正统品种
龙牌只做当下西湖龙井的主要品种：群体种与龙井43，三大系列产品以产区与品种为经纬，明确产地，明确品种，绝不含糊。
3、龙牌源正，只做原产地好茶
龙牌只做西湖龙井原产地好茶。龙牌三大系列产品藏龙、卧虎、隐象，其中藏龙、卧虎系列品种均为龙井43，隐象品种为群体种。藏龙鲜叶采摘自一级产区“狮龙云虎梅”，卧虎来自西湖产区大清村、龙门坎村、长埭村、里桐坞村，隐象来自西湖产区龙门坎村等地。
4、龙牌行正，知行守一
龙牌坚持由数十年炒制经验的茶师手工炒制，传承西湖龙井非物质文化遗产，执着好茶筛选，坚持做原产地茶，坚持执行国家及行业标准，坚持做好产品追溯，全面树立正统西湖龙井品质标杆。
“双保险”护航西湖龙井张一元明前茶上市
市民在张一元茶庄大栅栏总店门口试饮春茶
张一元董事长王秀兰亲自为西湖龙井把关
张一元工作人员正细心地包装西湖龙井
西湖龙井茶行业协会负责人向市民展示不同的西湖龙井
又到一年西湖龙井上市时，一批批“明前西湖龙井”纷纷坐着飞机从杭州飞抵北京。但早在这些打“飞的”抵京的茶叶之前，北京市面上已经有所谓的“西湖龙井”在售，每斤价格从几百元到两三千元不等。而北京市消协去年的一项比较试验结果，对这种现象有所揭示—50件龙井茶样品，有13种“西湖龙井”是假的。
为了正本清源，上周六，在张一元民俗风情节上，来自杭州西湖龙井茶产业协会的负责人特别为京城茶客带来了西湖龙井茶的专家推介。西湖龙井茶产业协会秘书长施基国介绍称，选择西湖龙井还是要到张一元等有商誉的企业。
董事长亲自上阵张一元西湖龙井有“双保险”
春天是最适宜采摘制作绿茶的季节，所以在业内有一句话叫“雨前是上品，明前是珍品”。
在张一元茶庄大栅栏总店门口，每天都有不少顾客在排队等着试饮春茶，有些顾客在试饮之后立马就进入店内开始选购春茶。
“现在买茶的人很多，有时候整个店楼上楼下都是人，根本没有多余的空间。”张一元茶庄一位工作人员介绍道。
在2015年张一元清明民俗风情节上，张一元旗下各连锁店推出明前春茶展，除了仙芝竹尖、金奖惠明、高桥银峰、明前翠芽以及售价仅150元/斤的峨眉毛峰等明前大众消费绿茶，作为每年明前绿茶中的明星—明前西湖龙井也被摆上了货架。
对于很多喜欢绿茶的茶客来说，张一元是将绿茶推广到北京的老字号之一。而其多年来明前西湖龙井茶叶的品质更是有“双保险”，让消费者喝着更放心。
这其中一重保险是张一元董事长王秀兰。每年三月，国家级评茶师、茶行中的“金舌头”王秀兰就会亲自带队驻守张一元西湖龙井茶基地—西湖区狮峰翁家山，把关每一个等级的西湖龙井。
为了让京城茶客喝到真正地道的狮峰龙井，王秀兰董事长每年都会亲自到“狮峰龙井源头”监督明前精品西湖龙井的采摘与制作，张一元的西湖龙井都是经过这位行业内最高精尖“茶人”亲自验货。
张一元另外一重保险就是位于杭州的张一元西湖龙井基地。西湖龙井以“狮、龙、云、虎、梅”排列品第，即狮峰山、龙井村、云栖、虎跑、梅家坞，其中狮峰龙井品质最佳，所谓“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰”，张一元的基地就在狮峰山。
早在2005年，张一元便在杭州西湖龙井主产区成立了杭州分公司，这是当时杭州质量技术监督局批准落户的唯一一家杭州地区以外的茶叶公司。
2012年，张一元牌的西湖龙井得到杭州茶叶协会的认证，成为当时唯一一家在西湖龙井产区源头受地理保护的销区品牌。而张一元牌的西湖龙井能够得到认可，也是其对茶叶质量的严格把关，不负“西湖龙井”金字招牌的缘故。
“我们不抢先，因为茶叶也是农作物，有它固有的时令。好的茶叶，一定要叶子长到一定的长度、叶片的成熟度达到一定的程度，才能保证制出来的茶有其应有的滋味，差一点都不行。”张一元董事长王秀兰表示，和往年相比，今春的精品西湖龙井品质略好于往年，这与今年西湖地区未遭遇寒流，茶叶未受到气候影响是有关的。
据王秀兰介绍，今年张一元收获的首批明前茶，无论从茶叶的条索、色泽、香气、滋味等方面都是不错的，价格方面则与去年持平。
请来专家坐镇普及西湖龙井鉴别知识
现在正是“明前西湖龙井”的购买黄金时期，怎样鉴别西湖龙井也成了消费者们头疼的问题。
去年夏天，北京市消协公布的一项比较试验结果叫人大跌眼镜：50件龙井茶样品，有33件不符合标准，更有13种“西湖龙井”根本就是假的。这一比较实验结果，让不少市民对选购西湖龙井心存疑虑。
为了能让市民掌握更多的分辨和品鉴知识，在2015年张一元清明民俗风情节上，老字号张一元除了有新绿茶的展示销售等活动，还有来自杭州西湖龙井茶行业协会的负责人特别为京城茶客带来了西湖龙井茶的专家推介。
“西湖龙井茶从2001年开始，就实行了产地标示，没有合格标志就肯定是假的。”在谈到去年北京市消协那次比较试验结果时，杭州西湖龙井茶产业协会秘书长施基国说，由于西湖龙井产量有限，价格高昂，每年市场上都会有很多滥用“西湖龙井”商标的伪龙井出现，以次充好。
杭州西湖龙井茶产业协会作为保护西湖龙井茶品牌的非营利性社会团体，多年来一直致力于“西湖龙井”的商标维权。
在张一元清明民俗风情节的推荐会上，施基国向在场的观众展示了两种龙井茶。从外观上看，两种龙井茶几乎一模一样。
“这两种茶叶一种是西湖龙井，一种是钱塘龙井，从外观上看不出茶叶的区别。好的茶叶，一看就知道是我们狮峰山的茶叶，它这个糙米色的颜色，看起来差不多，实际上售价差很多。”施基国说。
作为普通消费者，要想通过外观来判断“西湖龙井”的真伪，在施基国看来基本是不可能的，“甚至有专门的工厂通过炒茶工艺来模仿，一些在市场上五六百元就能买到的‘龙井’，可能只是采摘时间早一个月的‘乌牛早’。”
因为假“西湖龙井”可以在外观上进行高度模仿，施基国不建议一般消费者从外观上进行甄别。
施基国认为，对于消费者来说，最简单的方法就是到张一元这样商业信誉好的老字号企业来选购。另外，明前西湖龙井产量更为稀少，卖的价格低肯定是假的。
西湖龙井为何得名绿茶之首
西湖龙井价格
龙井属于什么茶？
西湖龙井茶图片
西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
