绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶本周，杭州西湖龙井将正式迎来一年一度春茶开茶季。尽管温暖的气候和席卷全国的节俭风暴令十多天前问世的龙井头茶出现了价格滞涨、销售滞销的局面，但正宗的优质西湖龙井茶叶依旧是动辄数千上万元一斤。
市场过度的炒作曾经让普洱茶身价暴涨，但炒作资金离场后普洱茶的价格急流勇退。相比之下，西湖龙井十余年在价格上却一直保持着“走小步，不停步”的态势。究竟是什么原因支撑着龙井如此高昂的身价，在市场消费向平民化消费转变过程中孕育着怎样的市场变革……
价格>>>
生产流通成本逐年增加 西湖龙井坚守“奢侈品”宝座
身价堪称“奢侈品”
内环高架边上的天山茶城，富阳人老王从茶城开张就在那里经营着自己的茶叶铺，他拿出一本小台账，近十年来西湖龙井头茶的价格清晰可查。
“2004年是2000元一斤，2005年－2009年5200元一斤，2010年6100元，2011年7900元，去年8900元。”老王说，今年精品头茶的价格在8500元到9000元之间，基本和去年持平，不过销路没有去年好。“反正头茶货不会进的太多，也没什么太大的资金压力。”
虽然温暖的气候和席卷全国的节俭风暴令十多天前问世的龙井头茶出现了价格滞涨，但精品西湖龙井9000元左右一斤的价格仍然非常可观。几乎相当于一个LV经典款小号“粽子包(Noe手袋)”的价格，或者两条过季HERMES围巾的价格。
稀有土地种精品
奇货可居，是正宗西湖龙井身价居高不下的最重要原因。根据杭州市政府公布的公开信息，西湖龙井分为一类保护区和二类保护区。一类保护区即原先的西湖乡所在地，以狮峰、龙井村、五云山、虎跑、梅家坞等为代表，面积4000多亩，仅占整个西湖龙井产区的约十分之一。以每亩30斤左右的产量计算，最正宗西湖龙井一年的产量也就区区12万斤。
茶农陈际庚原先住在靠近灵隐寺中天竺的法云村，上世纪末村里因为营建高星级的酒店而被动迁到了2公里外的九里松，可他家的茶田还是留在了那里。“家里四口人才有5分多点茶田，所以大家都想把自家的茶叶种成精品。”
炎黄西湖龙井茶概述
在我国杭州地区，不仅有秀丽的风景景观，其生产的西湖龙井更是绿茶当中的精品，十分珍贵，西湖龙井也被欲为中国十大名茶之首。而且西湖龙井具有千年的文化历史，杭州地区土层深厚，排水性好，适宜茶叶生长。那什么是炎黄西湖龙井茶呢!
炎黄西湖龙井茶均为“明前”茶。茶树在生长过程中均未施农药，采用原生态、原产地、原包装，消费者可认准原产地保护标志。炎黄西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到中国唐代，当时著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。
西炎黄西湖龙井茶产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。这里气候温和，雨量充沛，光照漫射。土壤微酸，土层深厚，排水性好。林木茂盛，溪润常流。年平均气温16℃，年降水量在1500毫米左右，优越的自然条件，有利于茶树的生长发育。
可见炎黄西湖龙井茶也属于西湖龙井的一个代表，也是西湖龙井茶中历史最悠久的。炎黄西湖龙井茶的营养价值极高，因为茶树在生长过程中，没有施任何农药，因此该品种的茶叶是最天然的。西湖龙井和所有的绿茶一样，适宜夏季饮用。
嘉兴茶叶批发商卖假西湖龙井
西湖龙井茶为广大市民所钟爱，在市面上可以看到许多超市和商铺都有卖西湖龙井茶，但其中有多少是真龙井茶呢？
3月5日，在嘉兴市南湖区法院开庭审理一起西湖龙井打假案，商标所有人杭州市西湖龙井茶产业协会状告某个体茶商未获商标使用授权却销售西湖龙井茶和包装盒，涉嫌商标侵权，索赔10万元。据悉，南湖法院已受理类似案件3起，嘉兴一些个体茶叶批发商先后被告上法庭。
2011年6月，国家工商行政管理总局商标局授予“西湖龙井”地理标志证明商标，原告享有在第30类商品上的注册商标专用权。2012年4月该商标被认定为中国驰名商标。
韩某是某茶庄的店主。原告经调查发现，怀疑其存在销售侵害“西湖龙井”商标专用权商品的行为。2013年5月，原告委托代理人在被告经营的店内公证购买了标有“西湖龙井”文字图案字样的茶叶，并发去律师函要求立即停止销售侵权商品，但韩某未予理会。
去年9月，该协会将韩某诉至南湖法院，要求其立即停止销售这类商品，赔偿经济损失及相关费用10万元，并在《嘉兴日报》、《南湖晚报》上赔礼道歉、消除影响。
庭审中，原告代理人认为，韩某未经授权，长期在商品包装上违法使用“西湖龙井”标志，导致公众误认，侵犯了消费者的合法权益，还给商标权人造成了重大经济损失，同时也给“西湖龙井”品牌的信誉和形象造成了重大负面影响。
被告律师则答辩称，原告前往被告的经营地购买的是散称的茶叶，并且说是送人，要求被告用龙井茶叶的包装，故被告才包装成西湖龙井。
庭后，法院将组织原被告双方进行调解。
手把手教你炒一杯西湖龙井炒茶的步骤有哪些
手工炒茶，在过去是一件理所当然的事，可是到了现代，人力几乎已经被机器所代替。机器炒制出来的茶叶又快又大量，可是总缺少了手工炒茶所独有的韵味。茶叶在炒制的过程中，只有经验老道的炒茶师傅才能根据每批茶叶的细微不同而作出调整，因此手工炒茶是机器炒茶所无法取代的。炒茶的步骤有哪些呢?
炒制西湖龙井的步骤主要分为青锅、回潮和辉锅三个阶段。青锅是在15分钟内将茶叶初步成型为扁平，茶叶被炒至七八成干。回潮是将经过了青锅步骤的茶叶起锅摊平在竹筛中回潮。辉锅是将回潮后的茶叶加入锅中炒干，使水分小于5%，并且进一步定型。辉锅结束后，一杯西湖龙井就做好了。
炒茶师傅们是怎么把青绿的茶叶炒制成幽香干爽的茶叶的呢?炒茶的步骤对手法的要求很高，主要有以下十种常见手法：
抓: 大拇指分开,其余四指并拢,掌心向下,稍呈弧形,抓住茶叶作上下抖,托,使茶叶沿锅壁前后往复运动,并使手里的茶叶里外交换.
抖: 五指分开,将手中茶叶轻轻均匀地抖散落入锅中.
搭: 茶叶抖落入锅中后,即手掌向下,顺势朝锅底茶叶压去,使茶叶自然舒展成型
拓: 手贴茶,茶贴锅,将茶叶从锅底沿锅壁带上,以便重复下一个抖的动作。
捺: 用四指和掌心压茶叶,促使茶叶扁平成条。
推: 把抓到靠身后锅壁上的茶叶,用手掌向锅底和前锅壁推去,使茶叶在推炒中变得扁平,光滑。
扣: 手法与抓相似,但用力较大,用腕力将茶叶扣紧,使茶叶条索紧直。
甩: 将拓起或抓起的茶叶利用变换手法瞬间,迅速在手中替换,起到理条和散发水分的作用。
磨: 在用抓,推动时用较快的速度往复运动，使手、茶、锅壁间不断摩擦,以增加茶叶的光滑度,并磨去茸毛。
压: 并无专用手法,在抓,推,磨动作时,加大对茶叶的压力,促使茶叶更平整光滑.
炒茶的步骤是不是已经把你给吓倒了呢?即使掌握了这些炒茶的手势，你还得随时注意炒锅中茶叶的水分、鲜嫩程度，灵活地调整炒茶的手法和力度。一锅上好的茶叶，凝聚了炒茶师傅数十年的经验与积累。因此，手工炒制的西湖龙井等茶叶都属于名优茶，价格也较为高昂。
西湖龙井为何得名绿茶之首
西湖龙井价格
龙井属于什么茶？
西湖龙井茶图片
西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
