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花茶
其他茶
但是，改革开放以来，这种传承至今的历史荣耀，很快就在追求茶叶产业化、规模化的进程中被一步步“稀释”。20世纪80年代中期，国内茶叶市场放开，量少价高的龙井茶即受到市场的追捧，供不应求。原绍兴、新昌、嵊州等地的“珠茶”产区，率先进行“圆改扁”的尝试，以“浙江龙井”推向市场。2001年11月，由国家核准，龙井茶产区正式扩大为西湖区、钱塘区、越州区等三大区域，几乎涵盖了浙江大部分茶叶主产区，种植面积拓展到110多万亩，其中西湖龙井产区只有2万亩。为示区别，杭州传统产区的“龙井茶”不得不改称“西湖龙井”。
新品种、机制茶围攻西湖龙并面临全面“威胁”
同是“龙井茶”，名称相似，外形相似，仅凭品质的区别，区区2万亩茶园，“混迹”于消费市场上百万亩，甚至更多的“龙井茶”里，顷刻间就被淹没了。
特别是近年来，随着新龙井茶产区茶树新品种和机制茶的日益普及，产业的整体实力全面提升。茶树的新品种与传统老品种相比，采摘期一般可提前十天；机制茶与手工炒制茶相比，人工效率可以提高5倍。虽然，新品种和机制茶与传统品种和手工炒制在品质上仍有一定的差异，可对消费者来说，上百万亩的龙井茶本身就已经是千差万别，再要去分辨新、老品种和手工、机制的差异，更是难上加难。
如何冲泡西湖龙井含泡茶学堂
对于爱茶之人来说，名优绿茶是可遇不可求的，对于名优绿茶的冲泡，那是更会费一番功夫的。自古也皆有得好茶易，冲好茶难的说法。西湖龙井享誉海内外，很多人都对其独特的韵香赞不绝口，对于爱茶的人来说更是一大佳品，而且也有很多都在喝它，但是再好的茶，品牌再好品质再棒，不会沏也品不出其芳香，因此学会怎样沏好一壶西湖龙井就变得尤为重要了，接下来小编就带大家看看怎样才能沏出一壶好茶来。
很多中国人都爱喝茶，但是爱喝茶却不等于能喝到一杯好茶。要想得到一杯好茶，除了一款好的茶叶之外，准确的茶具、匹配的水和一个正确的泡茶方法缺一不可。下面就逐一详细介绍一下西湖龙井的泡法。
1.茶具
有些人听说用紫砂壶泡茶比较好，于是就用紫砂壶冲泡西湖龙井，但是龙井茶是不能用紫砂壶的。一般冲泡龙井茶，会选用无色透明、晶莹剔透的玻璃杯，或青花白瓷茶盏。
选择使用玻璃杯是为了方便观赏龙井的美妙姿态。透明的玻璃茶具，便能欣赏到如兰花瓣的龙井，色泽嫩绿，鲜艳有光。
另外可以选择口大而浅的瓷杯、瓷碗，以便发挥其香气，观赏其外形；口大的茶具杯体浅，水温容易下降，不易把茶闷黄。
2.水
水温
不懂如何冲泡西湖龙井茶的人，常常把水烧开，用沸水直接冲茶，这种泡法根本无法品尝到茶叶的真正香味。冲泡西湖龙井，首先要注意的是水温。
冲泡龙井的水温可控制在85-95℃之间，切不可用100℃的沸水，因为龙井茶没有经过发酵，茶叶本身十分嫩，水温太高会破坏茶中的叶绿素，使其变黄，这样会把茶叶烫坏，产生泡熟味；另外温度过高，会使得茶叶中的茶多酚类营养物质氧化，很多芳香物质在高温下容易挥发，从而使得茶汤变黄，香味减少。水温也不能太低，水温过低，则香气、滋味透发不出来，也不能品饮到好茶。
水质
冲泡龙井最好选用山泉水，用山泉水冲泡，口感更加清新；或者可用天然井水；次之是矿泉水；不要用纯净水和自来水。
西湖泉水众多，有玉泉、龙井泉、虎跑泉和狮峰泉等，水质以虎跑最优。“龙井茶、虎跑水”是为杭州西湖双绝，冲泡龙井茶必用虎跑水，如此才能茶水交融，相得益彰。虎跑泉的泉水是从砂岩、石英砂中渗出，这种泉水含有较多的二氧化碳和对人体有益的营养元素，水色清澈明亮，滋味甘冽醇厚。虎跑泉还有一个很大特点，就是分子密度高，表面张力大，泉水高出杯沿2-3毫米而不外溢。
水量
西湖龙井泡茶视频赏析高清视频
每杯茶可放3克龙井茶，茶与水的比例要恰当，通常为1:50（通常1克茶叶用50毫升水）。冲泡时，应先在杯中倒入1/3的水进行浸泡，等到茶叶散发出淡淡清香后，再沿杯边倒水至七八分满。品茶过程中，也不要等水没有了再添，一般来说喝去2/3时，就可加水饮第二杯，这样可使茶汤浓度的味道。
3.冲泡方法
冲泡龙井茶可以采用三种方法，根据茶叶所投位置的不同可以分为上投法、中投法、下投法。
上投法
上投法即先倒入水，后投放茶叶。即先将80度左右的沸水冲入杯中，然后丢入茶叶，等上一段时间，茶叶吸水后会一片一片慢慢的下沉，茶汤的颜色也随着慢慢的显示出来，等到汤色明绿的时候就可以品饮了。这种方法适用于外形紧结的高档名优绿茶，比如西湖龙井。
中投法
中投法，就是先置茶，后冲入沸水。即先用开水温杯，倒出水后，再投放茶叶。然后倒五分之一开水，摇30秒左右，让茶叶湿润均匀受热。再用悬壶高冲的方法注下七分满的开水。高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。
下投法
下投法采用瓷盖杯来进行冲泡，杯子一般约150ml。先在杯中倒入适量的开水进行温杯，然后将水倒掉，在瓷杯中倒入适量的茶叶，一般3g左右。再加入少量的开水，摇动杯子使茶叶吸收水分，自然展开。待茶叶展开后，再往杯中倒入开水，八分满即可，然后等到差不多汤色明绿时就可以品饮了。
首泡喝完后，再冲泡时可以提壶高冲，使水柱沿杯碗壁冲入，茶与水的比例掌握在1：50，水仍在80℃左右，就可以持续喝到清香、淡雅、醇厚的龙井茶了。
通过以上内容的介绍，茶友们对西湖龙井茶的泡法多少会有些了解了吧。只有掌握了一个好的泡茶方法，才能充分发挥出茶叶的清香，才能使茶叶的口感得到最大的释放。掌握了以上三个方面的要素，相信大家一定能品尝到一杯正宗、茶香四溢的龙井茶。
西湖龙井茶的泡发及注意事项有哪些？
西湖龙井茶的泡发及注意事项有哪些？上等的西湖龙井茶不仅可以帮助我们清凉解渴，还对人体具有很好的疗效，马上就要进入一年中最热的夏季了，在这个时候如果能品赏一杯清爽的西湖龙井茶，那是多么让人惬意的一件事。高大上的西湖龙井茶除了本身品质好外，要想喝到口感的好的西湖龙井茶还得讲究其泡发和一些饮茶注意事项，那么西湖龙井茶的泡发及注意事项有哪些呢？
西湖龙井茶怎么泡？目前在市场上较为流行的几种泡发有上投法、中投法、下投法。
一、上投法：
1、该方法采用透明的玻璃杯进行冲泡。首先在玻璃杯中放入适量适温的水，然后取出适量的茶叶放入其中。
2、等待上一段时间，看茶叶吸水后一片一片慢慢的下沉，茶汤的颜色也随着慢慢的显示出来，等到汤色明绿的时候说明泡的差不多了。
3、泡好后就可以进行品饮了。
二、中投法：
1、中投法也是采用玻璃杯来进行冲泡。首先在玻璃杯中倒入适温的开水，差不多到杯子的三分之一处，然后放入适量的茶叶。
2、等待茶叶吸水，茶叶慢慢展开，等到茶叶舒展到差不多的程度时往玻璃杯中加满开水。
3、然后等到茶温差不多时就可以进行品饮了。
三、下投法：
1、该方法采用瓷盖杯来进行冲泡。首先在杯中倒入适量的开水进行温杯，然后将水倒掉，在瓷杯中倒入适量的茶叶。
2、加入少量的开水，然后摇动杯子使茶叶吸收水分，然后自然展开。
3、待茶叶展开时，然后往杯中倒入开水，差不多到快满的程度，不过不能太满哦。然后等待茶叶溶出茶汤，等到差不多汤色明绿。
4、用杯盖慢慢的拨动茶汤，是茶汤更加的均匀。
5、待茶汤程度差不多时就可以对其进行饮用了。
以上就是关于龙井怎么泡就方法，这样泡出来的茶汤韵味都是有所差异的，大家不妨试试。小编建议大家购买前一定要多了解一下关于西湖龙井茶，要不然会被商家蒙骗的哦。
了解了西湖龙井茶怎么泡了之后我们又该如何知道品饮西湖龙井茶有哪些注意事项呢？
喝绿茶我们得了解绿茶，这样才能弄清楚绿茶的功效与作用的原理，绿茶在经过几千年的进化，里面的成分互相作用，最终有了一些喝茶饮茶的注意事项！
忌用绿茶服药，忌喝隔夜茶。绿茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀，阻碍吸收，影响药效，俗话说：茶水可解药性。隔夜茶时间过久，维生素已丧失，而且茶里的营养成分会成为细菌、霉菌繁殖的养料。
胃寒的人不宜过多饮，过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶，正在哺乳的妇女也要少饮茶，由于茶对乳汁有收敛作用。
空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。
喝头遍茶：因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
喝新茶：因为新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
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茶叶不错，包装很好，价格实惠，叶子也不错，有股淡淡清香。
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西湖龙井为何得名绿茶之首
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龙井属于什么茶？
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西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
