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其他茶西湖龙井绿茶外形的形成与鲜叶质量如嫩度、形状、新梢节间长短等密切相关。不同的加工工艺又可塑造各自的外形特征。杀青后不揉捻的叶子，干燥后茶叶基本保持自然的形状;杀青后揉捻，晒干或烘干，茶叶保持揉捻叶的形状。
杀青叶经揉捻后炒干或半烘炒，在炒干过程中运用不同的手法或机械，在揉捻叶形状的基础上进一步造型，如眉茶、珠茶、碧螺春、雨花茶等;杀青叶不经揉捻直接炒干，在炒干过程中运用巧妙的手法造型，如扁平光滑的高级龙井及一些炒青名茶。
在茶叶加工过程中，随着鲜叶嫩度的下降，有效成分含量减少，制成的干茶外形也逐渐粗松。纤维素、半纤维素、木质素与果胶是鲜叶细胞壁的组成成分，是植物体的支持物质，在新梢伸育过程中，随着叶子的生长纤维素等成分含量增加，叶质就显得粗硬，所制毛茶的外形常粗老。
西湖龙井的特点介绍
每种茶叶都因为它生长环境的不同或者是制作手法的不同，在冲泡出来后它都会具有属于自己的特点，通过这些不同的特点我们很容易就能够辨别出是哪种茶叶。西湖龙井作为众茶之首，他又有着怎样的特点呢?下面我们就一起来了解西湖龙井的特点吧!
西湖龙井的特点是与它独特的炒茶工艺分不开的。西湖龙井茶的采摘和加工技艺相当讲究。每年春天，茶农分四次按档次采摘青叶，“清明”前三天采摘的称“明前茶”。此茶的嫩芽初迸，如同莲心，故又叫“莲心茶”，一斤干茶有三万六千颗嫩芽，是西湖龙井茶中的珍品。清明后到“谷雨”前采摘的叫“雨前茶”，这时，茶柄上长出一片小叶，形状似旗，茶芽稍长，形状似枪，故又称“旗枪”。“立夏”时采摘的叫“雀舌”。再过一个月采摘的茶，谓之“梗片”。西湖龙井茶的加工炒制，因原料等级不同，加工技术也不尽相同，产品各有特色。特级西湖龙井茶全是采取手工炒制。鲜嫩的条芽，在八十度的温度下加工，要求保持茶叶的颜色、香味和美观。炒茶每锅一次只能炒二两，一个熟练的炒茶能手，一天只能炒二斤多干茶。
西湖龙井的特点是：形状扁平挺直，大小长短匀齐，象一片片兰花瓣，色泽嫩绿或翠绿，鲜艳有光，香气清高鲜爽，滋味甘甜，有新鲜橄榄的回味。冲泡于玻璃杯中，茶叶嫩匀成朵，一旗一枪，交错相映，茶汤清碧，悦目动人。
在了解了西湖龙井的特点之后，我们在购买茶叶的时候就能够轻松的辨别出哪种茶叶是西湖龙井了吧!西湖龙井的色泽嫩绿有光泽，更重要的是茶叶中的清香味道是其他的绿茶所没有的。在喝茶的同时了解每种茶的特点也是一件很有趣的事情!
龙井茶和安吉白茶有什么区别？经常喝有什么好处
绿茶是生活中常见的茶饮，包括的品种很多，而龙井茶和安吉白茶就是绿茶中的一种。但是，二者虽然同属绿茶，却存在着很大的差别，无论是品质特点还是口感滋味都不相同，是各具特色的绿茶饮品。那么，龙井茶和安吉白茶有什么区别？经常喝有什么好处？下面我们一起来了解看看。龙井茶和安吉白茶的区别
1、口味不同
安吉白茶和龙井都是绿茶中的茶种类，不过两者的口感当然是不同的。首先安吉白茶入口是给人顺滑甘甜以及很舒服顺畅的感觉，淡雅且香醇。而西湖龙井入口时会给人醇厚且香醇感，能让人瞬间精神抖擞，提神效果可不是一般的好。
2、制作工艺不同
安吉白茶是汉族名茶，产地在浙江省安吉县，那里山清水秀环境非常好，是中国著名的竹子之乡。安吉白茶是用绿茶加工制作而成属于绿茶类，而白色是因为加工原料的嫩叶都是白色的茶树。
西湖龙井可以说是中国的十大名茶之一了，产地位于中国杭州西湖的龙井茶区，已经有了1200多年的历史。龙井在明代被称为上品，属于绿茶扁炒青的一种。这种扁炒青的制作工艺其特点就是形状比较扁平光滑，因为制作工艺以及产地不同，所以种类也有点不同。
3、等级标准不同
安吉白茶和龙井的等级标准当然不同，两者都有着自己的评级标准以及品质标准，都分为五个级别。它们每个级别都有自己的品质特点，评判它们的是否好还需要通过品质来判断。是不同把两个工艺不同品鉴标准不同的茶叶，放在一起比较哪个好哪个坏的。
经常喝龙井茶和安吉白茶的好处
1、延缓衰老
绿茶中的茶多酚具有很强的抗氧化性，是人体自在基的肃清剂。研讨标明，茶多酚的抗氧性明显优于维生素E，且与维生素C、E有增效效应。
2、缓解疲倦
绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但能够肃清体内的自在基，还能分泌出对立慌张压力的荷尔蒙。绿茶中所含的咖啡因能够刺激中枢神经、振奋肉体。
3、美容美肤
用茶多酚洗脸能肃清面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、抗老化，减少紫外线辐射对皮肤的损伤等成效。
4、清脂降脂
绿茶中的咖啡因能进步胃液的分泌量及人体耗费热量的速率，协助消化，加强合成脂肪的才能。
5、护齿明目
由于绿茶是碱性饮料，可抑止人体钙质的减少，对预防龋齿及护齿都是有益的。此外，茶叶中的维生素C等成份，能降低眼睛晶混浊度，对护眼明目均有积极的作用。
龙井茶和安吉白茶都是绿茶，所以饮用都具有绿茶特有的功效与作用。除了品质上的区别以外，无论是龙井茶还是安吉白茶，只要合理饮用对我们的身体健康都有好处。
龙井茶-西湖龙井茶
西湖龙井的介绍
龙井茶又名西湖龙井茶，以其产地 - 浙江省杭州市西湖龙井村命名。
西湖龙井茶在中国十大名茶中名列前茅，其特点是绿色，香气细腻，口感醇厚，造型优美。
五个主要产区为狮峰（石峰）山，龙井村，五云（乌云）山，虎跑（虎跑）寺和梅家坞。
西湖优越的地理环境和优质的水资源为龙井茶的发展做出了巨大的贡献，确认了“龙井茶是世界上最好的茶叶之一。
龙井茶的传说 - 来自皇室的钦佩
它的历史可以追溯到唐朝（618-907），自宋代（960-1279）以来一直在中国闻名，在明朝（1368-1644）和清朝盛行。
传说，乾隆皇帝在杭州旅行期间参观了狮子山，他看到一些女士在山脚下采茶。他对自己的动作非常感兴趣，于是决定自己动手。
在摘茶的时候，他收到了母亲生病的消息，所以他不小心把叶子放在他的右袖，离开杭州去了北京。他抵达北京后立即拜访了他的母亲，皇太后从她的袖子里闻到了叶子的芬芳，想要品尝一下。
乾隆皇帝下令为她酿造一些茶，她喝了一杯茶后发现自己彻底精神焕发，她甚至称赞它是对所有弊病的补救。从此，石峰龙井茶被列为特别为皇太后的贡茶。
西湖龙井采摘及时性和制造技术
龙井茶的采摘和制作过程都是精心制作，以确保其保留其高品质和原始风味，龙井茶分为六个等级（从上至五年级）。
重要的是要强调采摘的叶子的时效性，以及在清明节（清明节，4月4日/ 5日）之前或“谷雨”期间（4月20日的第6个节气期）采摘的茶叶。 - 5）））被认为是最高等级，而在清明节和“谷雨”期间采摘的叶子被认为几乎一文不值。
制作龙井茶的过程非常严格;它通常采用铁锅来烘烤茶叶，它涉及十种基于不同温度和湿度的技术，包括摇晃，抓握，屈曲，按压，研磨，摩擦和投掷。
熟练的制茶大师根据水分和温度的变化确切知道如何以及何时使用某种技术。
西湖龙井对健康影响
龙井茶是一种美味的饮料，具有丰富的抗氧化剂含量，具有潜在的健康益处。 然而，它也含有丰富的咖啡因，这可能对一些足够量的茶饮用者产生不利影响，所以不要喝太多。
如何制作完美的龙井茶
准备：准备一些龙井茶，一个玻璃杯和一瓶矿泉水，然后将三克（一茶匙）茶放入杯中。
清洁茶叶：将少量（约50ml）加热的泉水（80°C至90°C）倒入杯中。 轻轻旋转杯子，然后倒出水，将茶叶保持在杯子里。 这样可以清除制茶过程中茶叶上的灰尘等。
冲泡茶：将85°C的水倒入150ml（叶子：水的比例约为1:50）到杯中，等待7分钟，直到茶叶由于吸收水分而膨胀。
喝茶：在接下来的三分钟内喝茶，您可以享用一杯完美的龙井茶。
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