如何识别好的西湖龙井茶-茶礼仪网

喝茶是我们生活中必不可少的,西湖龙井茶更是深受老百姓的喜欢,西湖群山依江傍水,气候温和,雨水充沛,这里孕育着西湖龙井茶的独特魅力.在西湖边上,在茶馆里,泡上一杯龙井茶,闻着这浓浓的清香味,好象日子就在这份清淡中更悠然自得,是啊,龙井茶好喝,但真假难辩,更为突出的是,这几年龙井茶价格看好,许多茶商费劲心机把其它茶叶冒充好的龙井茶,那么我们的消费者应该如何来识别好的西湖龙井茶呢?

首先我们要看外包装上有几种标志是否符合规范。作为西湖龙井茶，这个国家技术监督局把它列为原产地域产品的保护范围了，这个就有一个专用的标志叫中国原产地，与产品的标志下面有西湖产区这四个字，这就是鉴别是不是正宗龙井茶和其它牌子的区别。

西湖龙井茶孕育于西湖秀丽的湖光山色之中，生长在得天独厚的自然环境之间，优良独特的品种加上精良的栽培管理技术而形成的优异原料，再经过千百年来世代相传的独特精湛的制茶工艺，形成了独特的品质风味，那么在购买中除了注意这个标志还应注意什么呢？

这个还可以看到黑白的条码叫二维条码，技术监督局从采茶产地一直到这个炒制公司的一个可以查到茶地是不是我们西湖区的一个管理措施，这也是区别是不是正宗龙井茶和其它非龙井茶一个独特标志。

这个二维条码是杭州西湖技术监督局为识别真假西湖龙井茶而专门设计的，把这个条码通过扫描仪扫描进去，在屏幕上就可以显示出这个茶叶是哪家生产的，通过这个仪器你还可以追查到这个茶叶是哪家茶农提供的，茶叶外表装的其它一些有关标志内容要符合一个叫食品标签标准的通用标志，这个标准就有很多内容了，茶叶的名称，它的生产厂家厂址，以及生产日期，保质期贮藏方式，因为茶叶贮藏如果不好，不妥当的话，就会影响它的品质。

你可以看一看汤色是不是透明外形是不是澄亮整齐，是不是片沫比较多，一般的高档茶是一点都没有的。是很净色的均匀，像这杯不是我们的西湖龙井茶，光滑程度达不到净色度也达不到，颜色有些发暗发黄，泡出来以后不是和这杯一样有清香味的。

另外一个方式就是泡水以后再来品尝它一下，滋味是不是醇和。我们说滋味比较醇和没有涩的味道，就是比较好的茶。如果说喝完以后嘴巴还有苦涩的味道，这就等级差了，我们西湖龙井茶区别于其它扁平的绿茶，它里边口感的滋味醇是非常重要的特征。

一般来讲传统的方法就是用牛皮纸吸潮的纸包起来以后，放到生石灰里面，过了半个月再换一次生石灰，到霉季的时候再换一次。

家里有冰箱拿密封的朔料袋把茶叶放到朔料袋里面把空气挤出来，再密封起来，封好以后再放到冷藏箱里面，这也是保鲜的。

西湖龙井茶不仅可以通过外包装来辨别真假，其更主要的辨别方法是感官上的辨别，好的龙井茶是略带鹅黄色的，外形扁平，光润挺直，一叶一芽的，但是从80年代中期茶叶市场放开以后，流通渠道增多，国内许多产茶地区的扁茶，绿茶纷纷都冠上了某某龙井茶之名，造成龙井茶销售市场以假乱真，质量低劣的不良局面，我们消费者应该提高自我的保护意识，不仅从外形上辨别，还应泡上一杯，从汤色和香味上加以识别。

你可以看一看汤色是不是透明，外形是不是澄亮整齐，是不是片沫比较多，一般的高档茶是一点都没有的，是很净色的均匀。

像这杯不是我们的西湖龙井茶，光滑程度达不到净色度，颜色有些发暗发黄，泡出来以后不是和这杯一样有清香味的。

从汤色的识别也能辨别出龙井茶的好与坏来，当然真的龙井茶泡出来应该像我们想象的一样，清香味应该扑鼻而来，具有浓郁的江南乡土气息，看看这一片西湖龙井村的茶园，真是让人想起：如此湖山归的去，诗人不作做茶农。诗句来。那么汤色和香味是这样的，喝起来的口感是怎样的才属于好的西湖龙井茶呢？

另外一个方式就是泡水以后再来品尝它一下，滋味是不是醇和，我们说滋味比较醇和没有涩的味道就是比较好的茶。如果说喝完以后嘴巴还有苦涩的味道，这就等级差了，我们西湖龙井茶区别于其它扁平的绿茶，它里边口感的滋味醇是非常重要的特征.因此说想辨别真假龙井茶喝是很重要的环节，但是香醇是很难说的清楚的东西，特别是只喝过几次龙井茶的人，你要让他说出是何滋味，他肯定只会说挺香的，只有经常喝龙井茶的人才能品出其中的"只可意会，不可言传的"滋味来，但是你要是能结合我说过的全部方法去买西湖龙井茶的话，我估计你肯定能买到好的真的西湖龙井茶了，不过有一点，好茶也必须有一个好的贮藏方式。

一般来讲传统的方法就是用牛皮纸吸潮的纸包起来以后放到生石灰里面，过了半个月再换一次生石灰，到霉季的时候再换一次。家里有冰箱拿密封的朔料袋把茶叶放到朔料袋里面把空气挤出来，再密封起来，封好以后再放到冷藏箱里面，这也是保鲜的。

保存好的茶叶香气依然扑鼻，如果保存不好，即使是再好的茶叶外，它时间长久以后，就会像这种茶叶一样颜色不好看了，汤色也不亮，喝起来也无味，那时候它就像鸡肋一样"饮之无味，弃之可惜"毕竟您是花了钱买的，丢了还是蛮可惜的吗！！！

有用+10

赏

西湖龙井茶的检验方法

　　正宗的西湖龙井具有色香味形四绝的特点，是绿茶之中当之无愧的王者。这除了得益于它得天独厚的生态环境所孕育，也离不开它精良的制作工艺。西湖龙井的出品，还有一道严格的检验工序，今天茶叶网小编就带领大家揭开这层稍显有些神秘的面纱。

　　西湖龙井茶的规格和红茶规格有些类似，是以化学成分为技术要求而建立标准。在工作草案中，除了将水浸出物、总灰分、水溶性灰分、水溶性灰分碱度、酸不溶性灰分、粗纤维作为化学特定成分，还规定了儿茶素总量。由于儿茶素总量迄今尚未建立标准的检测方法，SC8要求各成员国收集人关测定方法及测试资料，以便作为一项新的工作议题立案研究。

西湖龙井

　　制定西湖龙井绿茶规格的议题在TC34/SC8第十次会议上列入了议事日程，决定由印度主持这项工作，但印度始终未能提交有关报告。5年后的第13次会议，美国建议由中国承担，中国表明了乐意承担的态度，并草拟了国际西湖龙井绿茶规格工作草案初稿，由美国向TC34推荐立案。现已通过工作草案初稿，正在加快研究工作草案二稿和标准建议草案。

　　如此严格的检验工艺，只是为了确保西湖龙井的品质，消费者购买的时候，可一定要认准正宗西湖龙井的字号，为健康多一份保障。

过量饮用龙井茶有什么副作用

饮用龙井的好处很多茶友都有了解，但是，大家知道饮用龙井也是有副作用的，尤其是过量饮用对身体尤其不利。关于饮用龙井茶的副作用，小编为大家介绍如下：

容易造成铁流失：生理期的女性喝绿茶容易导致贫血。因为经期女性身上已经消耗掉不少的铁质，喝绿茶，其中的鞣酸就会阻止肠粘膜对铁质的吸收，导致人缺铁型贫血。

影响胎儿发育：孕妇喝茶对身体不好。绿茶中带有带的咖啡碱，增加孕妇心跳次数与频率，加重心与肾的负荷量，还会影响胎儿发育！

加重心烦气躁：更年期的女性喝茶会让心情更烦躁。更年期的女性本来就脾气不好、睡眠品质差，喝绿茶会加重这些症状哦！

微信“西湖晓蛮腰”今起预售西湖龙井明前茶_西湖龙井明前茶

钱报微信订阅号“西湖晓蛮腰”从诞生至今，为读者和微友们奉献过很多有文化范儿的活动，放送过各种西湖边的福利。现在鸟语花香，西湖边的龙井茶已经和西湖边的美景一样，成了热点！

所以，今天，“西湖晓蛮腰”给大家带来的，就是绝对正宗的西湖龙井茶！这是“西湖晓蛮腰”第一次卖东西，也是给读者、微友的福利。这么说，是因为龙井茶的水可深了，几千大洋出手，你确信它出自西湖边吗，能分辨出这些茶叶到底是群体种还是龙井43号吗？

这个春天，“西湖晓蛮腰”和西湖景区满觉陇村合作，推出100斤品鉴茶，满觉陇村村委负责人老唐保证正宗品质：保证茶叶出自西湖景区茶地，保证来自农家，保证是最正宗的龙井群体种。

880元一斤，一点也不贵哟。这次的茶叶是记者跑线8年来自己会购买和推荐给朋友的茶叶，不是最昂贵的头茬明前西湖龙井，而是老茶客认为性价比最高的，放在外头茶叶店，价格至少翻倍。小记说这话，绝对有底气，下面分几个要点，夸夸这西湖龙井有多好、有多正宗。

第一好：正宗的群体种，乾隆喝过的茶

也许只要老茶客才知道，西湖边的龙井还是分品种的：群体种和龙井43号。

而西湖龙井群体种，才是乾隆喝过的茶。

突然想起一个小故事，可以拿来讲讲。

那天记者去满觉陇村谈茶叶的事情，正好遇到上海来的老茶客张先生来喝茶，4杯茶，每杯50元，客人抿一口，说：“不是老龙井，这个价格不值吧？”

老板笑笑：“我马上就给你换老龙井。”

这里说的老龙井就是群体种。

很多能分辨出群体种味道的老茶客是只喝老龙井，就像记者遇到的这位上海张先生一样，会告诉你：“由奢入俭难啊！喝过老龙井，哪里还会喜欢龙井43号？”

记者在西湖边奔走8年，采访的众多村主任、茶农、茶叶专家、政府工作人员等等告诉我：“群体种的香气滋味很丰富很厚实回味无穷，龙井43号一般我们叫它做‘淡青头’，老资格的吃货是不太喜欢的。”

如果你要问群体种和龙井43号到底有什么区别，老唐说，所谓“龙井群体种”，必须是老底子留下的老茶树，才有资格叫这个名字。它是西湖茶区最传统的珍贵茶树良种，也是当家品种。早在2010年起，杭州市政府就设立了西湖龙井茶种质资源保护区。

老唐说：“老龙井好比吃母乳的孩子，天然抵抗力和免疫力强，抗寒抗热抗虫害，可是产值比较低；龙井43号则像吃奶粉的孩子，容易生病，产量却大。”

更科普一点说：老龙井必须由一颗茶种开始栽培，叶片形状各不相同，同一个茶棚里有长叶、有圆叶、有大叶片、有小叶片，参差不齐，土话就是“相貌儿不怎么好看”，干茶偏黄。

而龙井43号是扦插种植，优选了老龙井中的长叶，叶片形状整齐、细、嫩，外形更美，干茶偏绿。

味道上，群体种的茶叶香味比龙井43号更浓一些，汤色也更鲜亮。所以，懂茶的老茶客往往会等西湖龙井群体种上市才下手，价格不贵，品质更好。

第二好：群体种多是茶农自留，非常稀有

在茶叶的标识上，会标示出西湖龙井，但是不会标识这是群体种还是龙井43号。

而群体种越来越少了。

记者曾经写过呼吁保护老龙井的一系列新闻，如2008年11月7日《忧心：若干年后，老龙井何处觅》、2012年6月21日《且留下，饱经沧桑老龙井》等等，讲述西湖龙井群体种栽种面积越来越少的现状。

2008年，茅家埠老村长欧振民就曾忿忿地告诉记者：“三十年河东三十年河西。等你把老茶树拔光了，城里人就要像找本鸡一样找老龙井喝了……”他的话，茶农没有听进去。由于龙井43号、龙井108号等新品种的采摘期要比老龙井提早10天左右，而明前春茶一日一价、越早越值钱，新龙井显然更受茶农们欢迎。于是西湖景区的几个村庄，近年来兴起了一股锄掉老茶树、换植新品种的潮流。

近年来，在西湖景区内，更新的茶园里90%以上都栽种了“新龙井”。龙井上市的时间虽然早了，老龙井的醇香也淡了许多。

我用数据来告诉你，群体种的珍贵——

茅家埠村230亩茶园，前几年陆续换了一半，老龙井只剩100多亩。

双峰村有近700亩茶地，几年来经过更新，新龙井也占到三成左右。

梅家坞村1300亩茶地，新龙井占一半以上；杨梅岭村329亩茶地，新老茶树品种各半；翁家山村650亩茶地，大约40%为老龙井；满觉陇和龙井村可能是老龙井茶树最多的，老龙井栽种面积占90%左右……

根据西湖景区的初步估算，龙井43号等新品种已经占到1/3强。

第三好：满觉陇老龙井，是喝虎跑水的

许多地方的绿茶，都打着龙井茶的名号。

但只有杭州市西湖景区、杭州市西湖区这两个地方出产的茶叶，叫做“西湖龙井”。像新昌等地的龙井，都只能叫做“浙江龙井”。西湖龙井的身价，要比浙江龙井高出许多。

而在西湖龙井产地中，西湖景区茶地是西湖龙井一级保护区，栽种面积大约6500亩~7000亩。转塘、龙坞等西湖区茶地次之，是西湖龙井二级保护区，栽种面积大约1.2万亩。

那么，在西湖景区中，用村落和茶地土质等来区分，又是哪块茶地的茶叶最棒呢？

一般茶农们认为，是翁龙满杨四个村：翁家山村、龙井村、满觉陇村、杨梅岭村。