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其他茶天气逐渐回暖，又是一年龙井开始采摘上市时间啦，近日，茶农们开始零星采摘和炒制西湖龙井春茶了，预计再过20日左右，龙井茶将大量上市。
图：茶农在采摘西湖龙井春茶鲜叶
3月16日，在杭州西湖龙井茶原产地一级保护区内龙井、翁家山、双峰等村的向阳坡地茶园里，茶农们三三两两地开始少量采摘今年的头茬西湖龙井春茶。多位茶农称，当日每户可炒制一公斤左右的新茶，均已被熟悉的客户预订，价格基本统一在7000元/公斤，由于这几天产量极少，只能说是有价无市，预计20日左右采摘量将迅速上升，正宗的西湖龙井明前新茶才会陆续上市，市场行情也会逐日变化。
图：温暖的阳光洒满了龙坞茶山
图：茶农开始采摘西湖龙井春茶
3月14日上午8时左右，温暖的阳光洒满了龙坞茶山。龙坞茶镇西湖茶场村的周大伯夫妻俩早早就来到了自家的茶园，开始采摘今年的第一拨新茶。经过一个上午的采摘，周大伯夫妻俩大约采摘了两三公斤青叶。
此外，留泗路上东穆坞村的新茶也开始零星采摘，一天采来的青叶产量有50公斤，该村每年开采时间一般比龙坞龙井茶略早一个星期。
说一说西湖龙井茶
绿茶是中国的主要茶类之一，其是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质。西湖龙井茶，属绿茶，中国十大名茶之一。西湖龙井茶历史悠久，很早以前就被人们所喜爱。今天就为大家介绍一下这受人喜爱的好茶-西湖龙井茶。
西湖龙井茶产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井茶通过外形以及质量分为8个等级。其中狮峰所产的龙井茶是最好的，它的色泽黄嫩，茶香持久。
西湖龙井茶外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到中国唐代，当时著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。在这一千多年的历史演变过程，西湖龙井茶从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，从汉民族的名茶到走向世界的名品，开始了它的辉煌时期。
西湖龙井茶是未经发酵而制成的茶性寒，故龙井茶的功效中较为显著的一点即清热、利尿。龙井茶能提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。
以上就是西湖龙井茶的简单介绍。西湖龙井茶还素有“绿茶皇后”之称，其原因之一主要得益于西湖龙井茶的功效及作用，这也是西湖龙井茶这么受人欢迎的原因所在。
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碧螺春和西湖龙井哪个好
碧螺春和西湖龙井哪家好？碧螺春和西湖龙井不会有哪家好，哪家不太好。由于他们都归属于中国十大名茶之一，全是五次评比都位居中国十大名茶的。中国往往只能中国十大名茶，沒有排行，就是说由于他们各有特色分不清高矮。
碧螺春和西湖龙井全是中国十大名茶之一
西湖龙井在1915年巴拉马万国博览会、1959年中国“十大名茶”评比会、1998年《解放日报》、2003年路透社和《纽约日报》和2003年《香港文汇报》等中被获评中国十大名茶之一。
碧螺春在1915年巴拉马万国博览会、1959年中国“十大名茶”评比会、1998年《解放日报》、2003年路透社和《纽约日报》和2003年《香港文汇报》等中被获评中国十大名茶之一。
碧螺春和西湖龙井各有特色
碧螺春的特性
1、质量特性
碧螺春茶条索紧结，打卷如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽嫩幼，冲调后荼叶缓缓伸展，左右翻飞，茶液态水银澄翠绿，芳香袭人，口感凉甜，鲜香生津，早在唐末宋初便列入供品。碧螺春，名若其茶，颜色翠绿，形近螺旋式，产自初春。
外观设计条索苗条，茸毛遍及，白毫隐翠；泡成茶后，色葱绿光亮，味儿芳香浓厚，饮后有回甜之感。大家赞道：“铜线条，螺旋状，全身毛，芬芳橙味，鲜香生津”。洞庭碧螺与众不同的百果香，关键是由于它生长发育在种植园当中，而且接纳了洞庭独有土水的滋润。其他的碧螺春是沒有芳香和清香的，只能热土气和青叶气。
2、特点
1）洞庭碧螺春种植区是中国知名的茶、果间种区。油茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、银杏果、番石榴、泉城绿、等果木交叠栽种。
2）碧螺春炮制的特性是：手离不了茶，茶离不了锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉融合，持续实际操作，出锅即成。关键工艺流程为：茶叶杀青、揉捻、搓团显毫、风干。
西湖龙井的特性
1、质量特性
西湖龙井茶产自杭州西湖四周的山川当中，其质量特性是：外观设计偏平挺秀，颜色绿翠，内质香味儿醇，泡在杯里，芽茶叶的颜色绿，如同芙蓉出水，惟妙惟肖。西湖龙井茶一直以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
西湖龙井茶外观设计偏平挺秀，颜色绿翠，一直以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝而出名，闻名中外。冲调西湖龙井茶时取一玻璃茶杯，用80度上下的沸水冲入杯里，但见一朵朵茶芽缭绕浮上来，旗枪相映成趣，如同芙蓉出水，俏嫩俏丽。汤色翠绿，香味淡泊，味道醇厚，乃为茶之仙品。
2、特点
1）传统式的龙井茶炮制有十大手法：抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨，不一样质量的荼叶又有不一样的炮制手法。需先抛，再压、推，再搭，随后抓、抖……每一流程中又可以提升或者转化成数个姿势。
2）西湖龙井茶的採摘有三大规定：以早为贵、鲜嫩而出名和採摘频次多。
总而言之，碧螺春和西湖龙井全是非常好的荼叶，不是分高矮的。
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