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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶都说红茶的性格比较温顺，可是你知道红茶中也有烟熏味道强烈的吗？都说红茶的滋味浓醇，但却也有像浙红这样味道清淡的。红茶的世界太丰富，又到冬意渐浓的时节，又是个喝红茶的好时候……
红茶的世界 你爱哪一杯？
都说喝茶要与季节对应，冬天来了，满眼的色彩日渐浓郁，却也掩不住渐冷的冬意和淡淡的孤寂，此时此景让大家更渴望通过茶会聚在一起，不想分离。
红茶正是这样能给人带来正面能量的茶饮，温暖的色彩明亮艳丽，热热的一小杯滑过喉咙，身心渐暖。红茶有很多种，广的来说似乎大同小异，但仔细分来却又各有性格，今次茶会我们选择了正山小种和祁门工夫两种，堪称是小种红茶和工夫红茶最负盛名的代表。
祁门VS正山小种
两种红茶各有不同，祁红产自安徽省祁门县，很早以前当地的茶农习惯将茶叶制成绿茶，后来有从福建罢官回乡经商的人将闽红的制作工艺带来，尝试制作红茶，祁门的茶叶做成绿茶质量不算太高，可做起红茶来却让人刮目相看。不想一个尝试，从此让世界多了一款绝顶好茶。由于祁门的自然环境优越，河流山溪纵横，茶叶品质高，慢慢地祁红的产区渐渐扩大，质量的提高使得祁红将其他在当时红极一时的红茶，比如闽红、宁红都比了下去，逐渐在全世界范围内一枝独秀，当年英国的贵族们谁不以品饮祁红为一种身份的象征和炫耀的资本呢？
祁红的神奇和珍贵在于它独有的两大特点，一是色有宝光，宝光既指茶叶本身乌黑泛着灰亮的光，也是指泡出的茶汤如同红宝石一样的浓艳的光，看得饮茶人都不舍得将之入口饮尽；另外一个特点就是被茶友们津津乐道的祁门香，这是一种很特别的香味，滑滑的茶汤，有蜜糖香，有兰花香，甚至还有淡淡的奶香，所以欧洲人干脆将之命名为祁门香，个中滋味只能自己体会。
正山小种则是福建武夷山茶区小种红茶的佼佼者，产于桐木关一带，位于武夷山脉之北段。茶叶条索肥实，色泽乌润，茶汤的颜色不似祁红那么浓红鲜艳，却与它的味道相呼应。正山小种因为制作工艺的缘故，香味和冲泡出来的茶汤都带有鲜明又浓烈的松烟香和桂圆香，茶汤的颜色也似桂圆皮一般红中带着金黄和褐色。
工夫红茶VS小种红茶
“工夫”与“功夫”的不同在于前者是指制作方式，后者是指品饮方式。工夫红茶按照品种分为大叶工夫和小叶工夫两种，祁红属于小叶工夫，是以灌木型小叶种茶树的鲜叶为原料制成。小种红茶是福建省的特产，按照产地不同分为正山小种和外山小种。
正山之所以谓之“正山”，是表明真正的“高山地区所产”，是武夷山中所产之茶，而其余哪怕用同样方法制作的茶就称为外山，以示区别。
红茶的功效与作用有哪些?
中国人从小就有饮茶的习惯，因为在中国很多地区都盛产茶叶，有人喜欢喝红茶也有人喜欢喝绿茶，但不管是红茶还是绿茶，都具有极多的保健功效，有利于身体健康，而且红茶性质温和适宜秋冬季节饮用，下面就为大家分析一下红茶的功效与作用都有哪些?
红茶的功效与作用之解毒，在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸、过多的盐分、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
红茶的功效与作用之生津清热，红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
当然红茶的功效与作用不仅仅只有解毒和生津清热这两种，秋冬季节多喝红茶还能驱寒暖胃，身体不好的人多喝红茶可以提高身体免疫能力，具有提神醒脑强健骨骼的功效，女性多喝红茶还能排毒养颜，防皱抗衰，所以红茶是极好的饮品。
红茶的泡法冬季喝红茶怎么泡才不单调
经常说红茶是是冬季暖胃的最佳选择，但是红茶喝多了难免会觉得嘴巴涩，也单调。在很多茶饮料的店铺，我们看到很多红茶的调饮配方，其实平时在红茶的泡法中，自己也是可以加入这些调饮剂的。红茶是调饮的主角，那配角有哪些呢?
红茶的泡法之搭配牛奶
牛奶红茶是英式下午茶必备饮品，红茶调饮最传统的拍档。加入牛奶后，红茶的苦涩味顿消，味道变得浓郁绵长。是如今男女老少的最爱。先放牛奶还是红茶，这个不讲究，自己喜欢怎么泡就怎么泡。
红茶的泡法之搭配糖 蜂蜜
红茶中加入糖，味道会甜而不腻，口感浓郁醇厚。不管是在欧美、俄罗斯，还是在国内，糖都是红茶必不可少的调饮品。红茶加蜂蜜，就如菜调盐一样平常。加了蜂蜜的红茶，风味更加独特。因为蜂蜜含有少量铁质，会使茶色稍微变黑。但是红茶蜂蜜的味道比加糖好一些。
红茶的泡法之搭配水果
水果调饮红茶，是一种时尚健康的调饮方式。适合夏季也适合冬季。水果通常有柠檬、水蜜桃、苹果、柳丁、金橘、凤梨等。这决定了口感丰富多样，健康随性。
红茶的泡法之搭配果酱
用果酱调饮红茶，在中国比较少见，但是在俄罗斯，是一道很有特色的红茶调饮。加了果酱的红茶中充满了果香，同时利用水果中的果酸，可以去除红茶中的涩味。他们的果酱放入红茶中，放入点心里，所以俄罗斯的果酱做得很好。
红茶含有大量的酚类物质具有降低血糖的作用
红茶的干茶色泽与冲泡的茶汤以红色为主调，所以称为红茶。以 适宜制作本品的茶树新芽叶 为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。红茶性温，擅温中驱寒，温胃驱寒，能化痰、消食、开胃。可见，红茶宜脾胃虚弱者饮用。因此，在日常生活 中，脾胃不好的消费者宜选用红茶进行品饮。
红茶含有大量的酚类物质，尽管这些酚类 物质的分子量很大，与绿茶中的酚类成分有比较大的区别．但从临床试验 结果看，同样也具有抗氧化、降低血脂、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能、抗突变等功能。红茶含有脂多糖，因此，喝红茶也 具有降低血糖的作用。红茶具有较强的杀菌、消炎作用。
红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了化学反应，鲜叶中的化学成份变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶黄 素的新的成份 。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。
一、提神消疲：经由医学 实验发现,正山小种中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反 应更形敏锐；
二、 记忆力增强;对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以 利新陈代谢
三、促进发汗和利尿,咖啡硷控制下视丘的体温中枢,调节体温,刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。
四、生津清热：夏天饮红茶能止渴消暑,因为茶中的多酚类、 醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉 得滋润,并且产生清凉感;
由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。
五、抗氧化 、延缓衰老：在过去的5年里，美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士 顿贝 斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里-密特尔曼医生说：“红茶与绿茶的功效大致相当，但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益”。
美国杂志报道，正山小种抗 衰 老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
六、养胃护胃：人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的 重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹 的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部 的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常 饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
七、舒张血管、有益心脏：美国医学界最近也有一项研究与红茶有关。研究发现，心脏病患者每天喝4杯红茶，血管舒张 度可以从6％增加到10％。常人在受刺激后，则舒张度会增加13％。
这项研究是由波士顿大学进行，研究报告说，红茶的疗效虽然无法让病人的血液流通恢复正常，但是，却有助于改善血管畅通！
研究人员还指出，红茶的好处相当于降胆固醇药、运动、维他命 c.
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