绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶按叶形种类分可分为正山小种和外山小种。正山小种：产于崇安县星村乡桐木关，所以又称为“星村小种”或“桐木关小种”。外山小种：主产于福建的政和、但洋、古田、沙县等地。
近年来江西的铅山一带也有出产工夫红茶，其种类主要有：
祁门工夫：主产安徽省祁门县，主要品牌：天品国香、思润，其茶道的程序复杂;
滇红工夫：属大叶种类型的工夫茶，主产云南的临沧、保山、凤庆等地，主要品牌：滇红集团、凤牌滇红;
福建作为主要的产茶大省也自成一脉“闽红工夫”，“闽红工夫”茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称，均系福建特产，主要品牌：武夷星;而“铁观音红茶”作为福建省安溪地区特有铁观音茶种作为原料，自成一派，主要分布福建省安溪县的蓝田乡黄柏村等地。
政和工夫：产于福建政合，按品种分为大茶、小茶两种。大茶系采用政和大白茶制成，小茶系用小叶种制成。以大茶为主体;
坦洋工夫：坦洋工夫分布较广，主产福建的福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。
白琳工夫：产于福建的福鼎，属于小叶种红茶。
产于湖南省的“湖红工夫”，产地是湖南安化、平阳、长沙、涟源、浏阳、桃源、邵阳、平江、长沙一带，而产于湖南湘西的石门、慈利、桑值、大庸等县市的湘红工夫，现已被归于“湖红工夫”;
产于江西省的“宁红工夫”，主要产于江西省修水、武宁、铜鼓一带，而产于江西景德镇一带的山区和丘陵地带，景德镇一带古称“浮梁”所以称其为“浮梁工夫”;
产于四川省的“川红工夫”，主要产于四川省宜宾、重庆、雅安等地区，主要品牌：六合茗居、川红集团;
产于湖北省的“宜红工夫”，主要产于湖北省的宜昌、恩施等地区。产于浙江省的越红工夫，主产于浙江省的绍兴、诸暨、嵊县一带。
产于江苏省的“江苏工夫”，江苏不少产茶的地方均有出产。品牌：宜兴红茶。
产于广东省的“粤红工夫”，主要分布在广东的潮安等地，品牌：英德红茶。
产于台湾省的“台湾工夫”主要品牌有赤月红茶、日月潭红茶;在台湾的山地、丘陵地区均有出产，以台北县文山地区出产的为上品。
红茶的泡法步骤滇江功夫冲泡说明
(1) 茶具的选用：个人静泡自己喝，取紫砂壶、杯或白色透明的玻璃杯都行;请客多人喝时可采用铁 观音的茶具(全套)和冲泡方法，用内壁为白色的瓷盖碗泡茶。
(2) 先放入适量茶叶(5g左右)，用100℃的开水冲泡。第一次泡 茶水绝不能喝，倒掉!这是洗茶!!再次冲入开水，待汤色略至红艳即可饮用。
(3) 此茶极耐泡。可泡饮一天，不必换干茶重沏。就这 样喝一个人一天也不一定能喝完(脱香、脱色)，所以，红茶与黑茶一样，适合多人一齐畅饮。
总之，冲饮红茶简便易行，省茶、省钱、 保健。
建议保质期：个人在干燥的杯境下，将茶叶桶封好可存放半年至一年。因为凡属发酵类茶都能长期陈放 ，发酵的程度越重，陈放的时间也就越长。
红茶调饮，你要搭配的都可以！
自17世纪茶叶传入欧洲，欧洲人喜欢在茶汤里加入牛奶，让茶不再只有清饮，而是有了更多可能。然而人们就像是一个巨大的食客，口味每天都在变，喜新厌旧是唯一的永恒，因此创新也逐渐成为人们积极去探索的动力。
１、牛奶
用极好的红茶泡茶，再倒入热牛奶，轻轻摇晃杯子，让茶与奶充分融合，奶茶的香随即扑鼻而来，红茶的苦涩味顿消，口感更加绵滑。饮用时既可享受红茶的甜醇，又可享受牛奶的温香。钟敲四下，怡人的下午茶时光从一杯牛奶红茶开始。
２生姜
取5g红茶和5片去皮生姜放置杯中，倒入沸水一同冲泡，暖暖的一杯生姜红茶就完成了。这一款茶十分贴心，既照顾得了冬天里容易手脚冰冷的人们，又可帮助爱美的人士减肥燃脂。生姜红茶，乃自古相传的养生佳品。
３、玫瑰
泡一杯玫瑰红茶，让花儿开在茶碗里。嗅着玫瑰的淡淡花香与红茶的甜香，观玫瑰在茶汤里上下沉浮，原来美丽就在身边，无所不在。刚刚体内的负能量一下子得到了转换，情绪渐渐平和，决定此后用花与茶，养着我们的心灵及身体。玫瑰红茶，微微一笑，让一切都变得美好。
４、蜂蜜
红茶加蜂蜜，就如炒菜加盐，再平常不过。蜂蜜红茶虽无娇艳外表，但女生们却无不对其说好，这可是她们必备的养颜利器。具有蜂蜜口味的红茶，口感不仅甜爽，而且保护肠胃，润泽皮肤，美颜养发，让姑娘们爱不释口。
５、水果
柠檬、苹果、金橘、水蜜桃、凤梨……，想选什么就选什么，新鲜的水果，红茶都爱。红茶随水果一起饮用，果汁的味道渗入到红茶中，单调的红茶瞬间变得丰富活泼。这种饮用方式，时尚、健康、随性，城里人哪个不会玩？
红茶的种类常见红茶的品种及鉴赏
红茶的种类
正山小种：
历史渊源：正山小种红茶又称拉普山小种红茶，是世界上最早出现的红茶，首创于18世纪后期。2005年，在正山小种工艺基础上研发出金骏眉，带动了整个红茶产业的发展。
产地：福建省武夷山市
品质特征：其品质特征有以下三个方面——
① 外形条索粗壮长直，色泽乌黑油润，具有松烟香。
② 汤色深金黄，类似糖浆;滋味醇厚，有桂圆汤味。
③叶底光滑，呈古铜色。
鉴别要点：干茶有松烟香，茶汤有桂圆甜香
祁门红茶：
历史渊源：祁门红茶简称祁红，是红茶中极品，至今已有100多年历史。有“群芳最”和“红茶皇后”的美称。英国女王以及王室成员都十分喜爱这种饮品。
产地：安徽祁门以及周边各县
品质特征：其品质特征有以下三个方面——
① 外形条索紧细，稍弯曲，有峰苗，色泽乌润，微泛灰光。
② 茶汤汤色红亮，香气独特，类似蜜糖或苹果的香气，被誉为“祁门香”，滋味鲜醇带甜。
③ 叶底红亮。
鉴别要点：内质香气浓郁高长，有独特的”祁门香“。
滇红工夫：
历史渊源：滇红功夫是大叶型的工夫茶，已有70多年的历史 。滇红工夫主要销往俄罗斯、波兰等东欧国家，以其香高味浓的品质著称于世，是我国工夫红茶的代表之一。
产地：云南凤庆、临沧、双江等地
品质特征：其品质特征有以下三个方面——
① 外形条索紧结，肥壮重实，毫多而匀整，色泽乌润略带红褐。
② 茶汤汤色红艳明亮，带有金圈，香气高鲜，滋味浓厚，**性强。
③ 叶底肥厚，红艳明亮。
鉴别要点：十分耐泡，可泡饮一天，无需换茶。
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