红茶写意人生-茶礼仪网

改革开放以来，伴随着生活水平的提高，茶与人们的关系越来越密切了。过去只有生活比较富裕的人家喝茶，某中意义上说是对家境的一种炫耀。而今，茶已经走进寻常百姓家，喝茶成为我们生活的一种方式。喝茶的种类越来越多，喝茶的方式越来越讲究，什么场合喝什么茶，什么季节喝什么茶，根据自己的喜好喝什么茶……这些过去不很被重视的喝茶内容，如今人们都是津津乐道，红茶就是其中之一。

红茶写意人生

人们喜欢喝红茶，自然有他的道理。红茶不像绿茶，泡出来的茶水有些清淡，似乎有一种轻飘的感觉；也不像花茶，泡出来的茶水味道不适口，有一种夸张的感觉。抓一把红茶放到茶杯里，提起一壶滚烫的热水冲到茶杯里，会看到片片茶叶立刻像一蔟被激活的水草，先是一沉，而后翻腾上冲，悄悄散开去，浮在茶杯上面，像一条条小红鱼，轻盈地游动着身子，又像是一朵朵早春杏花在悄然绽放。过一会儿，叶片变粗变长，慢慢像茶杯下面沉去，水的颜色于是发生了变化，有一种宝石的淡红。少许，淡淡的茶香从茶杯里悄悄溢出，让人心旷神怡。于是，慢慢地端起茶杯，稍稍吹一下少许浮在上面的茶叶，嘴唇凑近茶杯，轻轻品上一口，不像渴时喝水那样一饮而尽，也不像喝酒时那样咂上一口滋滋作响，一种闲情逸致跃然而出，只有喝红茶才会有的情调，是其他饮品都不曾达到的一种境界。

喝红茶很适应现代化的生活节奏，所以受到人们的喜爱。在南方有喝功夫茶的习俗，只要看看那一套程序，许多人就暗自摇头。讲究太多，章法也太多，一遍一遍的冲泡，仿佛是在考验着喝茶人的耐性。喝功夫茶你才会真正知道什么是繁文缛节，什么是文火慢工。喝红茶则不然，有时间，三五个好友小聚，慢慢端起茶杯，一边叙一边喝一边聊，语轻茶香，喝上半壶再续上半壶水，同样喝出了功夫茶的味道。没有时间，快来快去，倒上一杯一仰脖子落了肚，再倒上一杯，喝个底朝天。一拱手：“各位，对不起，今天有事不多陪，改日再喝！”像条汉子的性格，不拖泥带水，干脆利落，只有红茶适合，换一种茶恐怕都不是这种效果。

红茶写意人生

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滇红茶与普洱茶区别，认识这两点也够了

图为：滇红茶

滇红茶与普洱茶，两者虽同出于云南。按照地域的划分，两者皆为云茶。依照陈椽茶学系统分类法，滇红茶以及新工艺红茶皆属于六大茶类中的红茶类；而普洱茶则属于六大茶类中的黑茶类。谈及普洱茶的归类划分，截止目前，仍有不同的观点，本文再此不作探讨。

从简而论，以茶叶的外形辨之，滇红茶主要是散茶为主，普洱茶主要是以紧压茶为主。当然，在如今鱼目混杂的茶叶消费市场上，无奇不有。就目前的红茶茶品，也有一部分红茶产品采用类似普洱茶生茶的加工工艺，将其紧压成型的饼茶，即红茶饼。此外，茶砖、柱茶等形状的红茶紧压茶，www.ishuocha.com六大茶类红茶频道主编茶豆还未亲眼目睹，也未曾听闻红茶界有此制法。

滇红茶与普洱茶区别，认识这两点也够了

图为：普洱茶生茶

从茶叶的发酵理论辨之，由于六大茶类茶的不同工艺的特殊性，也就成就了不同茶叶品味的风格。就拿滇红茶来讲，依照陈椽茶学系统分类法，其属红茶类，也就是说，滇红茶属于先发酵茶，加工生产该茶品时，在生产结束滇红茶的发酵也停止了。而普洱茶则是后发酵茶，在储藏的过程中将一直进行自然发酵，即使是人工发酵的熟茶也还会继续发酵。所以普洱茶还有生茶熟茶之分，而红茶则没有。

滇红茶与普洱茶区别，认识这两点也够了

图为：滇红茶（左）与普洱茶（右）的茶汤对比

以上两方面的内容，主要是从茶叶的外形，以及六大茶类划分理论作为参考，简单的解答了同属云南茶的滇红茶与普洱茶的区别。在六大茶类栏目建设之前，本网曾编发过诸多关于滇红茶的基础知识，以及滇红茶与普洱茶的区别等多方面的内容。就滇红茶与普洱茶的区别而言，还可以从简易的“五因子”茶叶审评方法入手，如茶叶的外形，汤色，滋味，香气，叶底等方面对比鉴别。（本文系www.ishuocha.com六大茶类红茶频道主编茶豆据网络素材整理发布，图源于图库）