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其他茶红茶的种类较多，产地较广，按照其加工的方法与出品的茶形，主要可以分为三大类：工夫红茶、小种红茶和红碎茶。
工夫红茶是中国特有的红茶，比如祁门工夫、滇红工夫等等。其“工夫”两字有双重含义，一是指加工的时候较别种红茶下的工夫更多，二是冲泡的时候要用充裕的时间慢慢品味。
小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分。正山小种产于1000米以上的高山，如今那里已经实行了“原产地保护”。正山小种又可分为东方口味和欧洲口味，东方口味讲究的是“松烟香，桂圆汤”，欧洲口味的松香味则更浓郁，比较适合配薰鱼和薰肉。
红碎茶可是国际茶叶市场的大宗产品，用红碎茶通过机器加工即成国际CTC红茶，这种茶最适合做调味茶、冰红茶和奶茶。
红茶有哪些名茶
四款名茶祁门红茶简称祁红，产于中国安徽省西南部。经过严格的加工，祁红茶形紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更具有兰花香，号称祁门香，馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚。聚祥春茗茶培训部相关人士表示，产于云南的滇红工夫，在爱茶者中口碑最好。尤其是那款产于云南凤庆的金芽红茶，全部选春天的芽头，茶色金黄，条形完整，茶汤挂杯，口感浓郁、柔和、圆润、均衡，果香酸鲜、清高。这款茶是红茶爱好者津津乐道、首屈一指的好茶。
阿萨姆红茶产于印度东北阿萨姆。其茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香，滋味浓，属烈茶，最适合冬季饮用。适合冲泡为奶茶，但不宜冲泡冰红茶，因为易容易出现“冷后浑”。
大吉岭红茶产于印度西孟加拉。该谷地常年弥漫云雾，是孕育此茶独特芳香的一大因素，有“红茶中的香槟”之称。其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品尤其带有葡萄香，口感细致柔和。此茶适合清饮，但要久焖，才能使茶叶尽舒，而得其味。
锡兰高地红茶以乌沃茶最著名，产于山岳地带的东侧。锡兰的高地茶通常制为碎形茶，上品的汤面环有金黄色的光圈；其风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。
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“工夫红茶”和“功夫红茶”，两者有何区别？
工夫红茶和功夫红茶是一个意思吗？很多人都分不清楚两者的区别，工夫红茶与功夫红茶虽然只有一字之差，但是意思却完全不同。红茶的种类较多，产地较广，按照其加工的方法与出品的茶形，主要可以分为三大类：工夫红茶、小种红茶和红碎茶。
工夫红茶亦称条形茶，是我国的一种传统茶品种，由小种红茶演变而来。因初制工序特别注意条索的紧节完整，精制时颇费工夫而得名。清代《片刻余闲集》中已有“昭武、江西广信等处所产之茶，黑色红汤，土名“江西乌”的记载。经萎凋、揉捻、发酵、烘焙制成。主产于安徽、云南、福建等地，主要品类有祁红、滇红、闽红、川红等。而且在中国传统商品茶中，工夫红茶在19世纪80年代以前在世界茶叶市场上占重要地位，远销世界六十多个国家和地区。
功夫红茶是指红茶的一种泡法，之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫，功夫乃沏泡的学问、品饮的功夫。功夫二字，要在水、火、冲工三者中求之。水、火都讲究一个活字，活水活火，是煮茶要诀。品功夫茶是闽南地区、潮汕地区很出名的风俗之一，在潮汕本地，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮。即使乔居外地或移民海外的闽南人、潮汕人，也仍然保存着品功夫茶这个风俗。
茶树育种中红茶和绿茶品质的早期检定法
茶树育种早期会选用对红茶用品种的发酵性早期阶段用氯仿法进行测定。选择了3项作为茶树育种中红茶和绿茶品质早期鉴定的方法。医师选择与品质有关联的形态特征遗传标记物。二是直接或间接测定与品质有关联的化学成分含量或酶的活性。如对红茶用品种的发酵性可在单株选择的早期阶段用氯仿法进行测定。此法由印度Sanderson 于1963年建立，将茶芽放在氯仿蒸气中，使茶芽细胞中的液泡膜发生变化，液泡中的儿茶素与液泡外的氧化酶类反应，茶芽由绿色变为褐色。此法简便易行，每次只需2～3个茶芽即可进行，可达到早期检定发酵性的作用。绿茶品种的早期化学检定从20世纪80产暗带其采用近红外法测定其化学成分。三是研究出少量芽叶加工的机械。于1964年开始研究，研究出只需用10～20g的小型揉捻机以及20～50g鲜叶的微型制茶机，20g机每次可获得4g干茶，以供审评用。柠檬红茶怎么泡柠檬红茶的作用及正确泡法
柠檬和红茶一直全是最佳搭档，由于柠檬味儿清爽爽爆，独立服用刺激很大，而红茶甜醇润化，与柠檬融合在一起，香甜可口便是好吃，另一方面，柠檬含有多种营养元素，有益于皮肤美白，再再加优良的抗氧化性作用与英红相辅相成，柠香英红九号好吃又健康保健，一颗一泡轻轻松松享有，备受大家热烈欢迎。那柠檬红茶如何泡好吃呢？
柠檬红茶的作法
作法一：
原材料：1.柠檬一个半
2.纯蜂蜜适当（看着你爱不爱喝甜密密的茶，喜爱就多放）
3.红茶包3至4个（否则就用散称红茶，我国的滇红、祁红哪里常有散称的卖，要买锡兰红茶或想喝伯爵茶就得去卖进口商品的大超市）
作法：
1.把茶袋放进用热水烫过的茶具，用开浸水一下茶袋并扔掉本次的茶叶茶，随后再引入沸水煮茶。
2.柠檬切片，一片最好是操纵在3-4mm的薄厚。切完后就可以把柠檬片放进茶具中。（我后放柠檬片先煮茶的缘故是以便柠檬片能够维持美观大方详细）
3.泡4-五分钟上下，随后就可以倒进水杯里渐渐地享有了！现在可以加纯蜂蜜调料，或是等茶凉一点再加，会更健康。如果可以的话在杯子中放半片薄薄柠檬片，那么就更强看，更强喝过。
作法二：
原材料：
柠檬数个，糖，纯蜂蜜
作法：
1、柠檬清洗切片放可密封性器皿中，放糖拌均。
2、密封性后放电冰箱，泡一晚就可以。
3、两块柠檬冲进1杯开水，制冷弄温加纯蜂蜜就可以。
柠檬红茶的作用
柠檬温性、味道微苦、无毒性，具备解渴生津、去暑清热解毒、养胎、疏滞、止咳化痰、止咳化痰、健胃消食、健脾胃、止疼、除菌等作用。吃柠檬果或喝柠檬汁，能够化食、醒酒，身体排毒，对身体健康有挺大的好处。
红茶是含有能清除氧自由基，具备抗碱化功效的黄酮类化合物、多糖类化学物质的饮品之一，可以使心梗的患病率减少。其科研成果说明，一杯红茶对特殊的氧自由基而言，乃至比蒜头、西蓝花、红萝卜、小卷心菜更能充分发挥抗碱化功效。
红茶也有各种各样抑菌功效，而且预防流感。
柠檬红茶具备柠檬的青酸与红茶醇正的味儿茶汁发红，回应，甜而味酸，十分可口。具备柠檬的芳香味道，健胃消食润肠促进消化，颇合适饭后食用。除此之外还可滋养皮肤，推动血液循环系统，纯正柠檬红茶活性体细胞等。柠檬水果汁内的柠檬磷酸盐，可避免结石。常吃柠檬汁还能雪白门牙，促进消化。高温天气时，更具备生津、解渴、消暑的功效。
甜清新的柠檬再加甘甜的红茶，斟酌出一道不一样的精彩的特色美食奶茶。在享有柠檬红茶的香甜甘爽闲暇，也会具有非常好的保健养生作用哦！
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