绿茶红茶白茶……你到底适合哪一种？很多人都喝错了-茶礼仪网

中国人喝茶可谓历史悠久，从基础来讲，分为六大茶系，绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶。不同茶叶适合不同体质人群、有不同的冲泡方法，不知如何挑选？绿茶红茶白茶…你到底适合哪一种？很多人都喝错了，来看看你最适合哪一种！

红茶
特点：全发酵，茶汤红亮。
代表茶：祁门红茶、滇红等。
适宜人群：体虚、脾胃差、手脚发凉者。
红茶中富含的茶多酚是无色的，加工后，其中的儿茶素形成了黄色的茶黄素和红色的茶红素，所以，红茶的茶汤是红亮的。
喝法：泡红茶用玻璃杯来冲泡最合适。先烧开水烫烫杯子，放入3~5克茶叶，开水沿杯壁倒入冲泡，冲泡3~5分钟就可以喝啦。

绿茶
特点：不发酵，讲究新鲜。
代表茶：西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春等。
适宜人群：办公室一族、体热冒火的学生。
绿茶有三绿，即干茶绿，茶汤绿，泡完后的叶子也是绿色的。绿茶营养丰富，但对肠胃刺激较大，所以，过敏体质、脾胃虚寒者不适合，神经虚弱者、易失眠者晚上也不要喝。
喝法：冲泡绿茶建议选择玻璃杯或者瓷杯，一般用85℃水，2~3分钟就好啦，最好不要盖盖子。

白茶
特点：微发酵，制作简单。
代表茶：白毫银针、白牡丹等。
适宜人群：情绪焦虑、压力大的人。
白茶制作工艺简单，对茶多酚的氧化相对顺其自然。白茶干茶表面白毫，远远看就像覆盖白雪一样，因此得名白茶。
喝法：白茶冲泡也非常简单，放茶叶浇沸水，泡的时间长一些后，茶汤是浅黄色或杏黄色。

绿茶红茶白茶……你到底适合哪一种？很多人都喝错了

青茶
特点：半发酵特点折中。
代表茶：安溪铁观音、台湾冻顶乌龙等。
适宜人群：大多数人都适合。
青茶是半发酵茶，也称为乌龙茶。铁观音和大红袍都属于乌龙茶，乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，制出的品质优异的茶类。
喝法：泡乌龙茶最好用有盖的碗，那种一壶一杯的也挺好，煮沸的开水冲泡后盖上盖子，茶水出颜色了即可饮用。

黄茶
特点：轻发酵，“闷黄”工艺制成。代表茶：君山银针、霍山黄芽等。适宜人群：食欲不振，消化不良的人。黄茶比较少见，原理就像炒青菜，青菜在锅里一闷就变黄，茶叶也是如此，杀青后利用干热和湿热的方式，让茶叶变黄。

喝法：先用少量90℃水冲泡黄茶1分钟，接着加水冲泡至八分满，一次不要喝干净，留1/3的水量再加水进行第二泡。

黑茶
特点：后发酵茶，少数民族饮用最多的茶种。
代表茶：云南普洱、安化黑茶等。
适宜人群：减脂效果好，适合肥胖和三高人群。
黑茶属于后发酵茶，抑制茶叶自身的酶活性，促进微生物活动，所以它能调节肠道菌群平衡促进消化。
喝法：原料粗老的黑茶可以煮着喝，刚下来的嫩原料用100℃沸水冲泡喝
介绍完这六种茶，以后就根据自身需求或口味，来选择适合自己的茶了。茶水虽好，但也要适量饮用哦！

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红茶是怎么制作的？红茶的制作方法

红茶属于中国六大茶类之一，属于全发酵茶。红茶的种类众多，常见的品种有祁门红茶、滇红以及正山小种。现如今红茶已经是我们生活中常喝的一种健康保健茶饮，因它性温和且不会伤胃等功效，受到了人们的喜爱。那么红茶是怎么制作的呢？接下去我们一起来看看。

红茶是怎么制作的？红茶的制作方法
红茶

(1)萎凋

萎凋是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程，是红茶初制的第一道工序。经过萎凋，可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形。此外，这一过程和使青草味消失，茶叶清香欲现，是形成红茶香气的重要加工阶段。萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种。自然萎凋即将茶叶薄摊在室内或室外阳光不太强处，搁放一定的时间。萎凋槽萎凋是将鲜叶置于通气槽体中，通以热空气，以加速萎凋过程，这是目前普遍使用的萎凋方法。

(2)揉捻

红茶揉捻的目的，与绿茶相同，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。

红茶是怎么制作的？红茶的制作方法
红茶

(3)发酵

发酵是红茶制作的独特阶段，经过发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。其机理是叶子在揉捻作用下，组织细胞膜结构收到破坏，透性增大，使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，其它化学成分亦相应发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变，形成红茶的色香味品质。目前普遍使用发酵机控制温度和时间进行发酵。发酵适度，嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香。

(4)干燥

干燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。其目的有三：利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵;蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变;散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香。