普洱是属于红茶还是绿茶呢？-茶礼仪网

前段时间小编的朋友问普洱茶是属于红茶还是绿茶呢？相信很多人都会有这样的疑问，因为对于宝贝儿来说是绿色的但是泡出来的茶就是红色的，这就说明平时喝普洱茶的人可能没有好好的去了解过普洱茶的一些知识，这样你在喝茶的时候就会忽略怎么样去喝，下面小编就来介绍一下关于普洱茶到底是红茶还是绿茶的一些知识。

普洱茶既不属于红茶也不属于绿茶，普洱茶为黑茶类之代表。普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。运用不同的加工方法，可制成多种普洱茶。

鲜叶经过杀青捻、晒干，制成的大叶青茶，叫普洱散茶。用普洱散茶蒸制、压模，可制成方形的“普洱方茶”、碗形的“普洱沱茶”、圆形的“七子饼茶”、心形的“普洱紧茶”。

普洱茶品质别具一格，色泽润，香气馥郁，滋味醇厚回甜，饮后令人回味无穷，而且茶性温和，有较好的药理作用。

普洱茶有消炎、杀菌、治痢。医药界研究及临床实验证明，云南普洱茶有抑菌作用，浓茶汁日服十次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。

另外经常喝普洱茶还能帮助抗衰老，茶叶中儿茶素类化合物具有抗衰老的作用，云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其它茶树品种，抗衰老作用优于其它茶类。同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。

看了上面的解释现在你知道普洱茶是属于黑茶，而且它不属于红茶也不属于绿茶，那么你以后喝的时候就能够更加的了解它的一些作用和功效，这样喝起来也会让你觉得更加的有好处，你也可以根据你自己的身体情况去选择性的喝，这样对调理你的身体有好处。

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不同产区滇红茶的区别

（图片来源：网络）

保山、临沧、云县相对来说发酵技术没有凤庆茶区成熟，且茶种稍有取别，还有其它茶区在鲜叶采摘特别是芽茶的采摘上相对没有凤庆规范，故凤庆高档茶的鲜叶原料在省内最高，这也是为什么凤庆红茶会比其它茶区红茶贵的原因，还有思茅茶区现生产的红茶大多是白毫茶种，外形芽大毫密，金黄漂亮，但大多发酵较轻，焙火不足，所以喝起来涩味重，香气差，且茶汤水黄，较混浊，现在凤庆很多厂家也都有拼配云县、昌宁的红茶已降低成本的做法。

外形上，滇红茶主要是散茶为主，普洱茶主要是以紧压茶为主。制作工艺上，红茶是先发酵茶，生产结束发酵也停止了；而普洱茶是后发酵茶，在储藏的过程中将一直进行自然发酵，即使是人工发酵的熟茶也还会继续发酵。所以普洱茶还有生茶熟茶之分，而红茶则没有。

云南凤庆滇红茶的季节性的变化，一般春茶比夏茶稍好些，夏茶又略胜于秋茶。

根据茶的条索、整碎、老嫩、净度、色泽等外形情况，也可以综合判断滇红品质的优劣。滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。凤庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双江、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。

滇红功夫茶以一芽一叶为主制作而成，以条索紧结、洁净齐整、金毫多显、色泽乌润者为好。冲泡后可观察到叶底肥厚，红匀有光泽。其口感香气甜醇，滋味鲜爽浓烈。冲泡三四次香味不减，储存过年仍味厚如初。

小种红茶，如何区分正山外山？

首先，我们先来认识一下什么是“正山小种”与“外山小种”。

“正山小种”与“外山小种”皆是小种红茶。正山小种产于政和、或者说乡桐木关一带，也称"桐水关小种或"拉普山小种"。坦洋、北岭、屏南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶，质地较差，统称"外山小种"或"人工小种"。一言以蔽之，即凡是武夷山中高海拔，桐木一带所产的茶，均称作正山，而武夷山附近所产的茶称外山。

其次，“正山小种”与“外山小种”的种植环境不同。桐木关海拔相对较高，因此“正山小种”的采制期会相对关外迟5-6天到一周左右。但因为采摘标准都是一芽两叶，所以条形看过去都是肥壮油润，两者从肉眼感官上是很难直接判断的。但两者的熏制工艺却是一样，干香上也很难直接区分。需要冲泡评比，才可区别开来。

1、价格：一般来说，市面上价格低于三百的，基本不是武夷山桐木正山小种。但价格取决于茶青、工艺、山场等因素，也有例外。如果山场好，制作工艺精良，外山小种亦有品质优良者。

2、耐泡度：正山一般能够冲泡10泡以上，外山的大概只能冲五泡。当然，品质好的外山茶会耐泡一些。

3、水温：正山可以用100度水冲泡，外山的只能80度左右，水温高了，茶叶冲泡两三次后也就没味道了。

4、香气：正山有果香，蜜香，外山的是薯香，也就是土豆香。

5、口感：正山汤色清澈、甜而不腻。外山口感较为干涩。

若是要鉴别正山茶和外山茶可以参考以上几点，不过最正确评定正山茶的标准却在一个“韵”字，即桐木韵，桐木的山场气息。

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