川红茶是什么茶，是四川茶吗？-茶礼仪网

川红茶是红茶的种类，外形：条索紧细圆直、毫锋披露、色泽乌润，色泽浓亮、红艳，口感甘醇鲜爽，是我国算是历史名茶了，特别适合冬天饮用，因为本身红茶就是暖胃助消化，那么川红茶到底是什么茶，小编简单的为大家讲解一下~~~

川红茶是什么茶，是四川茶吗？

川红茶是什么茶，是四川茶吗?

川红产地

川红工夫产于四川省宜宾等地，是本世纪50年代产生的工夫红茶，川红工夫外形条索肥壮圆紧、显金毫，色泽乌黑油润，内质香气清鲜带橘糖香，滋味醇厚鲜爽，汤色浓亮。叶底厚软红匀。川红问世以来，在国际市场上享有较高声誉，多年来畅销欧洲多国，堪称中国工夫红茶的后起之秀。

2014年6月26日，由宜宾川红茶业集团有限公司申报的川红工夫红茶制作技艺，进入四川省人民政府公布了第四批四川省非物质文化遗产项目名录。正式成为四川省非物质文化遗产。

川红茶是什么茶，是四川茶吗？

川红功夫四川名片

2013年6月6日—8日，“2013年《财富》全球论坛”首次在成都举行。在“把四川名片递给世界500强”评选活动，经大众推荐和专家权威评审，选出了22个最具代表性的产品为“四川名片”。其中，茶叶产品3个，宜宾川红茶业集团生产的“川红工夫”红茶荣登金榜，这是宜宾唯一一个代表“四川名片”的产品。

川红工艺

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。

川红营养

红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。

川红茶的中国工夫红茶，产于四川省宜宾，属于发酵茶，它具有很多的功效，大多数人都喜欢喝红茶，通过以上介绍你可以试试川红茶，特别好喝哦~~~~

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茶商争抢红茶商机宁波红茶能否“红”起来？

　　丁安绘

　　说起宁波茶叶，人们通常想到的是以“明州仙茗”为统一品牌的绿茶。而本地产的红茶却鲜为人知。随着望府、三山玉叶等甬产红茶品牌声名鹊起，如今，这一格局已悄然发生变化。红茶生产逐渐成为诸多宁波茶企开拓市场的新方向。

　　“红茶能够养胃，越来越多注重养生的人爱喝红茶。”北仑孟军茶业有限公司负责人鲁孟军道出了红茶迅速发展的原因，庞大的消费群体是红茶“红”起来的关键。经过三年的发展，孟军茶业今年红茶产量超过500公斤，占到绿茶产量的五分之一。“绿茶产量大，但净利润还是红茶高。”他说。据了解，红茶一般采用夏秋茶鲜叶加工。而在以往，夏秋茶多用来制作售价廉价的烘青。目前，中高档的红茶售价每公斤可达1500元，其利润可想而知，这也成为我市不少茶叶企业开发生产红茶的一个主因。

　　据不完全统计，2013上半年，宁波红茶产量为16.8吨，产值逾1600万元。尽管与绿茶相比，产量和产值都不到十分之一，但众多茶企看到了其中的巨大商机，生产红茶的企业数量迅速增加，仅宁海一地，今年就新增十余家红茶生产企业。“茶企涉足红茶生产有利于调整全县茶叶生产结构，提高夏秋茶应用，提高茶企效益。”宁海县茶叶协会负责人表示，在做好现有茶产业结构基础上，鼓励茶企开发多元化产品。

　　业内人士告诉笔者，名优绿茶生产成本不断提高，销售价格却不升反降，导致绿茶利润空间进一步压缩。不少茶企为了扩大产值，采摘茶叶更为讲究，以科学地生产红茶，提高茶叶利用率，延伸茶产业链。而从茶叶消费市场来看，消费者喜好向产品多元化方向转变，加上红茶热效应持续，今后红茶在本地及周边市场还会有一定的提升空间。

　　然而，不可否认的是，在红茶产业快速兴起的背后，质量参差不齐、标准缺失、生产能力弱等问题也开始暴露。

　　“红茶要真正红起来，需要的是市场的理性培育。”宁海望府茶业有限公司有着十多年的红茶生产历史。在刚刚结束的第十届“中茶杯”上，该公司生产的“望府牌望府金毫”红茶获得特等奖，让喜爱红茶的市民惊喜不已。

　　在欣喜之余，企业负责人王茂强也说出了心中的担忧：宁波红茶真正发展也就最近三四年时间，现在很多企业加入进来。因为之前并没有制作红茶的经验，生产工艺粗糙，红茶质量不能保证。面对这些问题，茶企需要加快产业集聚，整合资源，形成叫得响、卖得俏的甬产红茶品牌。同时，有关部门要严格把关，通过高标准的农残检测打造无公害红茶基地，让地产红茶走入千家万户。

　　翁杰孙吉晶

你真的懂滇红吗？

　　想必大家早已听说过滇红，我们今天要讨论的是滇红，可不是娜姐代言的“滇虹”哟。看到滇红二字，想必茶友都知道，说的是云南的红茶。你真的懂滇红吗？不着急，我们测一测就知道了。滇红的命名可是有来历呢，你知道是怎么来的吗？云南哪些地方出产滇红，你记得吗？还有，冲泡滇红，有哪些要点呢？如果以上问题你都可以对答如流、如数家珍的话，看来你真的很懂滇红呢，不清楚的小伙伴也不要着急，看完七彩哥的介绍，你也就懂了。

　　滇滇红的由来

　　云南是世界茶叶发源之地，然而云南红茶的生产历史仅有70多年。1938年，为了开辟西南茶区，拓展茶叶生产，尤其是红茶生产在世界的地位，中国茶叶公司与富滇新银行合资，于当年12月成立“云南中国茶叶贸易股份有限公司”。1939年1月，公司派冯绍裘、范和钧、郑鹤春分别去顺宁（今凤庆）和佛海（今勐海）试制工夫红茶，并任命冯绍裘为顺宁茶厂厂长，范和钧为佛海茶厂厂长。冯绍裘当年试制成功并生产17.4吨工夫红茶，开云南红茶之先河，定名为“滇红”。

　　滇红的产地

　　滇红产于滇西和滇南两个茶区。滇南有西双版纳、普洱、红河等地区；滇西有临沧、保山、德宏、大理等地区。其中以临沧凤庆县为代表，被誉为“滇红之乡”。

　　滇红是以云南大叶种单芽、一芽一叶、一芽二三叶的鲜叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而成，再经定级加工精制成各类成品茶，是中国红茶的代表，主销俄罗斯、波兰、德国等东欧国家，近年来扩大到西欧、北欧和北美等30多个国家和地区。

　　滇红不管在外形还是内质都是很有竞争力的茶叶产品，滇红茶选用的是嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶做原料，大叶种茶树鲜叶内含多酚类物质比其他茶树丰富。经过加工能产生较多的茶黄素和茶红素，加之咖啡碱、水浸出物等的含量高，所以制成传统红茶、香高味浓，汤色红艳，品质上乘。

　　滇红，从它名字的由来到产地，都是很有讲究的，滇红的冲泡当然也是有技巧的，正如每个人都是独一无二的，同为红茶，滇红茶的冲泡也有一些独有的技巧。

　　滇红的冲泡

　　一款好茶，好在难得，好在茶人制茶时的匠心，好在品茶时的用心。要品味一款好茶，要从投茶量的适宜开始。投茶量不足则难以充分体现茶香，投茶过量则容易浪费好茶。冲泡滇红，投茶量以4~5克为佳。茶友

　　冲泡滇红，水温也需要控制好，一般以80-83度为宜，方法是要把水先烧开，再放置几分钟，稍微降温就行了。不要加冷水或者水不开就拿来用。虽说滇红是大叶种，耐高温。但滋味浓厚醇，内含物丰富，为了避免苦涩，烧开后的沸水入公杯中稍凉一二分钟，降低至85-90度间时，再用来泡茶，滋味更加甜醇，延长耐泡度，几位茶友间，一边闲谈，一边一泡茶的悠闲午后。

　　沸水烫盏摇香。投茶入沸水烫后的盖碗中，合盖轻摇，然后稍移开些许盖，泡茶人会惊喜于飘然而至的优雅花果香。是为摇香，更好的评判茶有无杂味。同时，又是试茶评茶的一大法门。

　　润茶。用刚刚凉水后适宜温度的水冲润，是为唤醒。茶或袋或缸或瓷或锡等包装存放，在你轻启开封的那一刻，茶已经被你唤醒。与你的遇见，在润茶的当下，体现着泡茶人细腻与专注的功夫。

　　冲点。润茶之后，用刚才公道杯中凉好的适宜温度水冲泡，无论是定点高吊，还是环注低冲，你都会感受到茶香味的深刻、丰盈与精致。

　　出汤。出汤要快。1~3泡都是1秒出汤，第一泡是洗茶，第4泡开始延长到3秒，5秒，8秒这样递增，注意出汤之后不要盖盖。出汤之后便可赏茶汤。

　　连续十多水的冲泡，体现着滇红茶大叶种的层次与丰富变化。悠游的午后，一泡滇红古树，充满着”热情激情“的品茶，从每一分、每一秒、每一香、每一味中获得紧密充实的内涵。安于闲适、自在自得。

　　叶底，叶底的状态，呈现的是选料制程的工艺把握程度。稍凉后，可以鼻嗅叶底，闻香叶底，也是评判一泡好红茶的另一个法门。

　　滇红，从它的名字的由来到产地，再到滇红的冲泡技巧，谈到这里，不禁让我想到了月光金枝在茶荷中静静等待茶人到来的样子，也期待着稍微静置之后的沸水注入盖碗、茶香升腾而起的瞬间，像是一个红茶仙子在盖碗间翩翩起舞，茶过三泡，沉醉在阵阵茶香间……