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花茶
其他茶
现代人的脚步似乎要赛过无情的时光，每一个在身边飘过的身影都像是没有体温的精灵，带过一阵风，不留余温。可生活本身不应该是疾步如飞的，而应是静静流淌。
道，重于修身、怡情，红茶的内涵是和、敬、清、寂。空闲的时候，不妨与红茶为伴，是品味慢生活的极佳方式。泡一盏红茶，留住时间。
红茶在初制时称为“乌茶”。经由医学实验发现,红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。
好的红茶加上好的水，才能冲泡出好茶。无色无味，含氧量高的水最适宜用来泡茶，泉水、井水及溪水就是水品中的佼佼者。可惜以现代环境来看，要找到这种自然的饮水怕是非常困难了。市面上销售的矿泉水，还有天然水也可以代替，但使用之前，宜在大容器中静置一夜，待氯气散尽后再煮沸。如果水质富盈氧气，就能引出红茶内蕴的香气。
作为直接接触茶水的承载者，茶具的选择也有考究。一般来说，红茶崇尚杯饮法，即将茶置于白瓷杯中，再用沸水冲泡后饮用。茶道最考功夫的始终是泡茶一环，因此，泡茶的时间还有温度一定要掌握好。
泡红茶的时候，放入茶叶后，要记得将壶盖盖上，红茶的香气能够在热水中充分释放出来。按照茶叶的大小，宜在90到100度的沸水中闷置3至5秒不等，待茶叶全部绽开，沉在壶底，就可以饮用了。
在那个慵懒的午后，泡上一盏红茶，伴随着醇香的馥郁，人的精神似乎也跟着茶汤上飘起的白烟升腾着。
泡上一盏红茶，能够静下心来，饮涤尘嚣；泡上一盏红茶，能在恬静的空气中，迎着明媚的晴空，静静思考；泡上一盏红茶，能够摆脱狂风暴雨般的追逐，留住时间，体味时光。
来源：凤凰佛教综合
祁门红茶是不是越红越好?
中医讲，红茶偏温，老少皆宜，尤其适合脾胃虚弱者饮用，还可有效降低血糖值、高血压和预防心肌梗塞。初次喝红茶时，你会不会也有这种疑惑——红茶为什么是“红色”，是不是红茶越红越好，越有营养价值？
红茶，英文名Black tea，属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。
在祁门红茶的加工过程中，会形成多种色素物质，比如茶黄素和茶红素等，使茶鲜叶由原来的绿色，变成了具有“红汤红叶”的红茶。那是不是使红茶汤色呈红色的茶黄素和茶红素越多，红茶就越红，也越有营养价值呢？茶黄素和茶红素，实际上意义非凡，是红茶中最核心的两个物质。
然而，茶黄素、茶红素、茶褐素分别为多酚类物质转化的不同阶段，而这三种物质不同的比例，决定了红茶的品质。
1、茶黄素含量越高，红茶品质更好
茶黄素，色泽橙黄或橙红，具有收敛性的一类色素，是红茶“亮”的主要成分，是红茶滋味强度和鲜度的重要成分，同时也是形成茶汤的“金圈”的主要物质。其含量愈高，红茶品质愈好。
茶黄素不仅是红茶的重要品质成分，并且还具有抗氧化，防癌抗癌，预防心血管疾病，减肥降脂的作用，还能与肠道内的胆固醇结合成不溶物，排出体外，减低血液中的胆固醇含量。被称为茶叶中的“软黄金”。
2、茶红素含量需适中，红茶品质越好
茶红素，是红茶氧化产物中最多的一类物质，红茶中含量约为6%—15%。该物质为棕红色，能溶于水，水溶液为深红色，刺激性较弱，滋味甜醇。
对茶汤滋味与汤色浓度起极重要的作用。因为红茶素的存在，红茶的茶汤也就呈现出我们所看到的“红色”。然而，茶红素含量并不是越高越好的，其含量过高有损品质，使茶味淡薄，汤色变暗，而含量太低，茶汤红浓不够。茶红素，本身不仅具有抗氧化，抗衰老，抗突变，防癌防肿瘤，抗炎症，抗白血病，抗霉素，还可以预防肥胖及除臭。
3、茶褐素含量越高，对红茶的品质越不利
茶褐素，主要由茶黄素和茶红素氧化聚合而成，茶褐素分子量也最大，最为稳定。是茶汤呈现“红色”的又一个原因。从茶的汤色看，茶黄素是调色“亮”的重要成分，但在茶加工过程中茶黄素由于氧化聚合而大量减少；茶红素是红茶汤色“红”的重要成分，滋味强度的主要物质，并与茶汤的浓度有关；
茶褐素是汤色暗的主要原因，当茶褐素含量达到6%～8%，汤色可呈现红褐明亮的品质特征。当茶褐素含量低于5%时，意味着发酵不足，汤色呈现红橙明亮的特征。因此，茶褐素含量增多对红茶的品质不利，含量越高茶汤越暗，茶底也会越暗褐。
综上因素，祁门红茶的茶汤不是越红，就代表品质越好，而是茶黄素、茶红素、茶褐素三者要在最佳比例。红茶品质不仅要求汤色要“红”，还要“亮”，口感要浓、强、鲜爽，在自然光下，茶汤与杯子的接触表面带“金圈”。
红茶牛奶的做法
红茶牛奶的做法很简单：
在瓷杯里盛满牛奶
丢进一个立顿红茶包
然后放入微波炉
高火三分钟
“滴”的一声，红茶牛奶就好啦
端着热热的牛奶
可以舀一大勺蜂蜜进去
于是就又热又甜又奶香有茶香
特别是在下雨的清晨
这样的一大杯牛奶
是温暖如熨斗
把阴霾和沮丧像褶皱一样抚平
静静地看窗外细雨如幕
如何选购红茶，手抓、眼观、鼻嗅和口尝！
怎样购买红茶，手抓、眼观、鼻嗅和口尝！自然它是在门店选购茶叶的作法，网上又有不一样的方式和方法了。
一、门店购买红茶的方法
(1)手抓
最先用手去感受红茶条索的轻和重、紧松和大小。高品质红茶的条索相对性紧结，以重实者为宜，粗送、轻飘飘者为劣。用手触碰茶叶的最关键目地還是取决于掌握红茶干茶的干躁水平。顺手拈取一根茶条，干茶一般有刺触感，易断裂，以手指头用劲搓揉既成粉末状。假如是返潮的茶叶，则沒有这一特点。可是，在碰触茶叶的情况下，不必大把抓，防止手里的汗液渗透到茶叶中造成茶叶返潮。
(2)眼观
顺手爬取一把干茶放到薄纸或乳白色瓷盘上，两手持盘以顺时针方向或反方向方位旋转，观查红茶干茶的外观设计是不是匀称，色泽是不是一致，有的还必须看是不是带金毫。条索紧结详细整洁，无碎茶或碎茶少，色泽黝黑光亮(有的茶还会呈现金毫)者为优；条索粗松，色泽杂乱无章，碎茶，粉末状茶多，乃至还含有油茶籽、茶果、老枝、黄叶、害虫叶、野草、树技、内部金属物、虫尸等参杂物，该类茶视作次饮茶或劣质茶。除此之外，根据冲调后看茶汤颜色跟叶底也可以开展鉴别。高品质红茶的茶汤颜色艳红，清亮光亮，叶底详细进行、匀齐，层次感滑嫩；次饮茶和劣质茶的茶汤颜色则为红浓稍暗、混浊的色泽，有陈霉味的劣质茶则主要表现出叶底不展、色泽枯暗的特点。
(3)鼻嗅
即运用人的味觉来鉴别红茶是不是含有烟焦、酸馊、陈味、霉味、风吹日晒味以及他臭味。高品质红茶的干茶有香滑，冲调之后有甜醇的开心香味，次饮茶和劣质茶则不显著或参杂臭味。实际上，在红茶的生产过程中，假如生产加工标准(如溫度，环境湿度等)和生产加工技术性(如萎凋、发醇等)操纵不善，或是因红茶制成品贮藏不善，就会造成一些不利质量的味道。殊不知，一些不开心的味道含水量偏少，嗅干茶时不易被发现，这时还要根据冲调来鉴别，发觉带有酸馊味、陈味、霉味的茶，其味道并不是太浓厚，能够 试着根据蛋糕烘焙解决之后改进质量。
(4)口尝
当干茶的外观设计、干湿度、色泽、香味等都合乎购买规范后，能够 取多个茶放进嘴中吞咽鉴别，依据味道进一步掌握质量的好坏。除此之外可以根据开汤来开展品鉴。高品质红茶的味道关键以甜醇主导，小种红茶具备醇正回甜的味道，时间红茶以鲜、浓、醇、爽主导。这种特点在次饮茶的身上则不显著，而劣质茶的味道为浓涩和苦味，乃至异味重。
二、网上订购红茶的方法
1、网上购买茶，优选還是天猫吧。店许多 ，如今要做的是那么多店内，如何去选较为可靠的店。
2、哪个内行人朋友提及，看产品标准，许多 茶全是有国家行业标准的，但是将会规定高了点。我那时候找西湖龙井茶，就先往天猫商城找卖的好的商家，随后点进来，看茶厂的详细介绍等。例如国营企业杭州市茶厂、西湖龙井茶茶叶有限责任公司。像找铁观音茶叶，寻找安溪铁观音茶集团公司的，尽管天猫商城上量并不大，但掌握后了解是靠的住的。就是红茶就找产红茶较为好的企业。。。
3、如果你多掌握几个后，你能有一个基本的掌握，由于这些好的知名品牌，会让你详细介绍的。例如西湖龙井茶，有8家大型厂是管委授予了防伪标识的。西湖龙井茶分杭州西湖产区、钱塘江产区、越州产区。杭州西湖产区的一级产区是最好是的。
4、例如正山小种的红茶，你进来元正正山堂的天猫店铺，看过后就了解这个是较为纯正的。生产地在武夷山国家级别保护区，你也知道桐木关。看生产地、企业名通常有许多 重要信息内容。开始提及的哪个内行人朋友还提及过，那类是是非非非遗文化承传人的生产厂家一般也较为可靠的。
5、例如祁门红茶，看过天之红的店，就会了解应当在这个下手，尽管卖的量数最多的是家福建安溪的企业。
6、提到这，见到题主说的是购到好的红茶，应当就是指纯正的吧。寻找纯正的，随后好差关键看价钱了。
综上所述，在网上购买茶叶是门店购买茶叶的方法是不一样的，确实网上不可以像在门店那般又摸、又抓、又嗅、又尝的。
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