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其他茶英德红茶是红茶的一种，红茶大家都知道驱寒暖胃，非常的有营养价值，特别适合冬季饮用，英德红茶对于冲泡还是有一定的讲究的，冲泡红茶看似简单却没有那么简单，下面就简单的介绍下英德红茶是如何冲泡的呢?一起来看看吧~
英德红茶如何冲泡?
一、置具(置茶具、置茶叶、置水)
现在通用的茶具有瓷器、陶器(主要是紫砂器)、玻璃、塑料。冲泡红茶，大山君一般选用盖碗、紫砂壶来沏茶，口感稳定。
顺道一提，泡红茶的水要用“软水”。泉水最佳(大山君除了用老家的天然山涌水，也挺喜欢用X夫山泉来泡茶)，或者用某宝纯净水亦可。不到万不得已不要用自来水，不然滋味会差一个级别。
二、洁具
冲泡前用开水把茶具先烫一遍。除了清洁茶具，同时让茶器更快地适应温度。
三、 投量(5~6克)
按照150ml的标准盖碗，可以投5~6克的茶叶。如果不清楚茶器的容量，可按照容器占比的三分之一来投。不能超过一半，茶质嫩的相对茶质老的可多投一点。
投茶量要适中，切勿过量，口感不好且浪费;投茶过少，滋味不足，如若发现自己投茶量少了，茶味淡了，要相对注水少一点，或者适当闷泡数秒保持茶的口感，但水还是要盖过茶叶。
四、醒茶
若是大山君推荐的英德红茶，干净放心可免洗，可略过此步
用100℃的水，缓慢注入盖碗，待刚好没过茶叶，立即出汤倒掉。
五、注水
注水一定要盖过茶叶，茶量多了，注水相对要多，茶量少了，注水相对减少，避免过浓或者有水味。
由于英红对于水温特别敏感，大山君建议用85℃~95℃来冲泡。先把泡茶的水煮沸，可过到公道杯静置20秒(冬天可静置10秒)，温度便大概是90℃。
六、出汤
注水完毕后立刻出汤，把茶汤倒入公道杯。因为红茶一般要求快出汤。如果想口感强烈一点，可适当浸泡1~5秒。在第5泡后，闷泡5秒后出汤;在第8泡后，每增加一泡递增5秒后出汤。
七、分茶
把公道杯的茶依次分给小伙伴们。
分茶这里大山君讲一个心得：分茶的先后可以按照辈分来依次分茶;如果是平辈们一起喝茶，可从左边按顺时针分过去。
分茶的时候，请留意桌上有多少个杯子来决定分茶量，避免出现茶不够分的情况。人实在太多可以出两泡茶汤后再分茶。
八、敬茶
这一步在茶艺表演必须用到的。如果茶桌上有你特别尊敬的长辈或者偶像，那处于礼貌，你可以双手敬茶一杯。
英德红茶为什么好喝
红茶，是发酵度达80°C ~90°C的全发酵茶。制作过程不经杀青，而是直接萎凋、揉捻，然后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。
红茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名。红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。香气物质从鲜叶中的50多种增至300多种;一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。
萎凋是指鲜叶经过一段时间失水，是一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程，是红茶初制的第一道工序。经过萎凋，可适当蒸发水分，叶片弄柔，韧性增强，便于造行。此外，这一过程使青草味消失，茶叶清香欲现，是形成红茶香气的重要加工阶段。萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种。自然萎凋即将茶叶薄摊在室内或室外阳光不太强处，鲜叶置于通气槽体中，通以热空气，以加速萎凋过程，这是目前普遍使用的萎凋方法。
红茶揉捻的目的与绿茶相同。茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于，叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。 发酵是红茶制作的独特阶段，经过发酵叶色由绿变红，形成红茶、红叶、红汤的品质特点。其机理是叶子在揉捻作用下，组织细胞膜结构受到破坏，透性增大，使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，其他化学成分亦相应发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变，形成红茶的色香味品质。目前普遍使用发酵机控制温度和时间进行发酵。发酵适度的红茶，嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香。
干燥，是将发酵好的茶坯采用高温烘焙，迅速蒸发水分，以达到保质干燥的过程。其目的有三：利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵;蒸发水分、缩小体积、固定外形、保持干度以防霉变;散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，以获得红茶特有的甜香。
以上内容就介绍到这里，英德红茶冲泡技巧你学会了吗，多喝红茶对身体有益于健康，尤其在冬季!
工夫红茶的作用 你知道多少？
工夫红茶是广东地区的一种饮茶风尚，因为泡茶饮茶很费功夫，所以叫“工夫红茶”。喝茶需要慢慢品味，去品茶的香气，去寻求心的宁静，偶尔约几个朋友去茶室品茶，是一个不错的选择。那么，工夫红茶的作用是什么呢?下面就详细为大家说说工夫红茶的作用。
工夫红茶帮你抗击感冒流感
不同的茶有不同的“性格”：红茶甘温可养人体阳气，绿茶性寒可清热，乌龙茶润喉生津，花茶养肝利胆。从中医养生的理论上讲，喝茶也有治病防病的功效，但是不同的茶有不同的“适应证”，每个人都应该对症选择适合自己饮用的品种，每种工夫红茶的作用都不同。
喝工夫红茶的作用还有一个便是喝红茶预防流感
冬天喝茶以红茶为上品。红茶甘温，可养人体阳气;红茶中含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力，还可助消化、去油腻。在我国一些地方，也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯，这样既能生热暖腹，又可增添营养、强身健体。
研究发现红茶可以减少中风和心脏病的发病率。中风和心脏病正是冬季高发的疾病，因此有心脑血管疾病的老人在冬季经常泡上一杯暖暖的红茶，不但可以暖身体，还可以起到防病的作用。此外，常用红茶漱口或直接饮用还有预防流感的作用，这在冬天也是很有必要的。而喝红茶对于预防骨质疏松、降低皮肤癌发病率也有独到的作用，这样使红茶的受众更广泛。由于红茶是一种发酵茶，刺激性弱，还特别适合肠胃和身体比较虚弱的人。
通过阅读以上工夫红茶的作用，相信大家对它的作用有了一些了解。原来，茶不仅有助于暖身和消化，还可以预防一些疾病。热爱品茶的茶友们，你们知道吗?工夫红茶的作用还有很多，我在这就不一一介绍了。有兴趣的朋友们可以通过网络，书籍或是懂茶的人了解更多。
喝红茶有助预防DNA的癌变
一般而言，５０％的白斑会转变为口腔癌。但是，通过每天喝３次红茶，白斑症明显得到缓解，有的白斑甚至消失了。口腔癌是印度成年男性发病率最高的癌症，在成年女性癌症发病率中也名列第三。
据新华社电印度科学家最近的研究显示，红茶里含有的茶多酚能够阻止口腔细胞ＤＮＡ的癌变过程，有助于预防口腔癌。
科学家们选取１５位患者进行了为期一年的观察。这些病人都患有口腔白斑症，这是一种常见的癌前病变，患者舌头和口腔黏膜会出现白色斑块。
此前美国的一项研究显示，绿茶里的茶多酚也能减缓口腔细胞的癌变过程。印度正在进行的另一个实验还证实，红茶与抗癌药物混合能够杀死实验室里培育的白血病细胞。
茶叶中胡萝卜素在人体内转化成维生素A后，能抑制癌前细胞病变或加强癌前病变的修复，对预防一些上皮的癌症如肺癌、消化道癌、膀胱癌、宫颈癌等有明显作用。调查发现，肺癌的相对危险性，与维生素A的摄入量成反比，吸烟多而摄入Va少的人，比Va补充正常的人，其肺癌相对危险性高2.4倍。
维生素C进入人体后，结合亚硝酸盐的能力比二级胺强得多，可使亚硝酸盐转化为硝酸盐，Vc很易取代二级胺，阻碍亚硝胺的形成，防癌于未然。Vc对预防食道癌和胃癌效果尤其好。
维生素E是众多维生素中抗癌作用最强的一类，Ve在Va、Vc协同作用下，能有效地清除损伤细胞遗传物质的自由基分子，从而达到抗癌作用。Va、Ve是脂溶性化合物，Vc是水溶性化合物，实验证明，Va、Vc、Ve同时服用能使机体吸收达到最佳水平。在抗癌领域里，三者的组合服用被科学家认为是最完全的方案。而茶叶中恰好具备了这种天然的组合，因此，茶叶被认为是一种纯天然抗癌之药物。
再进高校设擂再掀红茶热潮
信阳毛尖网福建站讯:由福建元泰茶业有限公司主办的“2011年度元泰中国红茶节暨茶通擂台赛”顺利进入第三周。
继上周，福州茶友陈梅芳准确识别12款红茶，当仁不让地成为茶通知擂台赛（第二周）的红茶达人，顺利晋级决赛后，本周，林娜娜、廖龙华、赖淑芳三位参赛者也顺利晋级决赛。在网络答题方面，董成祥仍以近2万分的积分领先榜首，。
值得关注的是，本周，元泰茶通擂台赛再次走进闽江学院，开展了现场版的茶通擂台赛，吸引了众多高校学子的积极参与，并将本届元泰茶通擂台赛推向高潮。
赛程过半，赛事愈演愈烈2011年度“元泰中国红茶节茶通擂台赛”自11月23日开赛以来至今已顺利进入第三周。在组委会的推动下，本届擂台赛已引起了众多红茶爱好者的关注。
根据比赛规则，信阳毛尖，要通过实战版茶通赛的预赛，进而取得复赛资格，选手们就要辨别出指定12种中国红茶中的9种茶样。虽然入围门槛并不高，但许多选手都止步于9种之下，甚感惋惜和遗憾。不过，这些选手一直都百折不挠地坚持着、尝试着。
较前两周的赛事情况，厦门市人大考察团访问安溪县，本周赛况有了十分明显的进步。其中，本周实战版的茶通赛一共吸引了30余名选手。品茶期间，元泰茶业审评室茶香四溢，选手们或学习、或品鉴、或参赛，比赛现场战况也随之愈演愈烈。期间，连续几天在元泰茶业审评室里参预赛、复赛的选手中，就有3名选手——林娜娜、廖龙华、赖淑芳顺利晋级决赛。其中，赖淑芳准确通过9关，，而林娜娜与廖龙华这两位实力派选手，均在三顾元泰茶业审评室后确切地辨认出指定的12种中国红茶。
同时，网络版茶通赛截至本周已经有90人报名，来自上海的参赛选手董成祥仍以近2万分的积分遥遥领先。此外，其余选手积极参与，穷追不舍。虽然要迎头赶上，争夺冠军宝座并不容易，但组委会还是希望参赛选手们都能再接再厉，一鼓作气，赛出风格，赛出水平，。
本周茶通擂台赛再进高校为了进一步弘扬中华红茶文化，传承红茶百年经典，继2009年11月15日元泰中国红茶茶通擂台赛首次走进高校之后，，本周，主办方福建元泰茶业有限公司再度与校社联联动，走进位于闽侯大学城内的闽江大学。
12月13日上午10时，以第一茶叶网为合作媒体，由福建元泰茶业有限公司主办，闽江学院校社联经济系分会茶艺协会承办的“中国茶？元泰红”之红茶文化展暨2011年度元泰中国红茶茶通擂台赛闽江学院分赛，在闽江学院文化墙隆重举行，共话建瓯水仙茶产业的发展。
据统计，本次分赛吸引了来自大学城6所高校的近300名学生前来参赛、互动、观赛。其中，约有30名学生参与了紧张激烈的打擂通关赛。虽然多数参赛选手都止步于3、4关而没能通过预赛，但学生们还是积极参与，踊跃报名，其中不乏有部分能够辨别出7、8种经典中国红茶的参赛选手。
“这是一场中国红茶茶通擂台赛，更像是一场中国红茶的‘扫盲’运动。”陈姓学生表示，元泰茶业在高校设擂，不仅仅向广大学子传播了中国的红茶文化，还让我们在轻松又不失专业，紧张却富有娱乐性的活动形式度过了我们的课余生活，信阳红。
据了解，昨日，在活动现场，舞台上载歌载舞，并穿插有优雅的茶艺表演，以及激烈的打擂比赛过程。舞台下，茶香浓浓，茶展多彩，游戏不断……
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