安溪铁观音的爱情故事之爱君如茶-茶礼仪网

——总觉得爱情如茶
   茶淡则情清而涓长
   茶浓则情深而幽远
   在见到伟之前，我是一个不喜欢饮茶的女子。

   不喜欢饮茶是因为自己不是生长在茶花盛开的江南，对茶认识总是淡如浮云安溪铁观音茶叶。
   不喜欢饮茶是因为孤单一个人写诗到深夜，没有人会轻轻的为我捧上一杯清香的茶，静静的抱着我，看着我把它饮下。
   认识伟，是一种偶然，而爱上伟，里面却夹杂着一种说不清的茶缘。
   每件事的开始都是一次痛苦的诞生过程，就如饮茶，茶之初泡，色浓而味苦，甘冽而深遂，沉稳而平静，自然而氤氲。正像一份真挚的爱情的开始。
   黄昏走在一地夕阳上的时候，我拒绝着吃饭的念头，漫无目的的骑着自行车向住的小屋开去。我一直在游弋，就像一只没有头的鱼一样穿梭在生活的缝隙中，工作上的飘忽不定让我感到生活的失望。许久以来，我一直没有看到生命的希望。
   穿过一条马路，那是一条有点宽的马路，在这条马路上，确切地说就在我要穿过的那个十字路口，我听说有一个人被车撞成了骨折而另一个人被撞死了。每次过马路的时候，我心中都感到害怕，精神紧张、小心翼翼。我想我是不怕死的，但我怕我会死的很难看，叫所有的亲人看不到一个完整的我，死后我的灵魂也会伤心的。
   过了马路，我又开始游弋，现在的我也许应该长时间的呆在穿越车辆的十字路口才会紧张起来。生活在松散的环境下，我就会如同一朵秋季的花一样看着自己慢慢的枯萎，而没有办法挽回。我哭了，眼泪顺着脸颊不动声色的向下流。不能拒绝，这段时间我几乎处在了崩溃的边缘，因为没有希望的工作。因为没法出版诗集《荷言荷语》，因为我一直找不到一个我爱而且爱我的人。
   有人打传呼，我看了一下号码，知道是伟打来的，在经过了波波折折的爱与不爱的选择，不能否认，我是爱他的，但他心中还有一个比我好的女孩子，他在乎她。但他也不能否认他也是爱我的，所以他一直处在犹豫与徘徊之间，他不能肯定我是不是他一生都想呵护的人，他不能给我一份承诺，答应一生一世都会爱我。我表示没有心情回他的电话，他不知道我不开心的原因，有一部分是他给我的，他既然不能表示，我又何必勉强他呢？我也没有回到我那寂寞的小屋，我感到小屋里面危机四伏，任何一个角落都存放着我孤单的影子，叫我无法去继续我的诗，没法去平静心情。

有用+10

赏

铁观音是什么茶，看完终于彻底明白了

铁观音属于乌龙茶，是中国十大名茶之一。铁观音介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。铁观音的加工工艺包括采摘凉青做青炒青包揉干燥等数道工序，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉。

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1、铁观音属于什么茶？

铁观音是乌龙茶的一种，既不属于绿茶，也不属于红茶。绿茶是不经过发酵而制作而成的，通过采摘新鲜的茶叶，经过高温等工序制作而成。红茶是需要经过完全发酵制作而成。所谓铁观音，它是属于介于绿茶和红茶之间的半发酵茶。铁观音原产于安溪西坪，在安溪种植铁观音以海拔300—1000米，土壤的PH值为4.5-6.0的红壤、砖红壤、黄红壤、砂质壤土。独特的地理环境形成铁观音的兰花香，观音韵。

铁观音香气的主要是来自于鲜叶，香气的形成主要实在“做青”期间酶促反应的结果，还有一部分烘焙复火的工序中热效应引起的雾化反应形成的。

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2、铁观音的功效与作用

铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有防龋齿清热降火，敌烟醒酒等功效。由于铁观音含有较多的多酚类及醇类物质，原本这些物质对健康人群并没什么影响，但清香型铁观音对肠胃功能差的人建议适量饮用。

铁观音的保存，一般要求低温和密封，在短时间内可以保持铁观音的色香味，如果想长期保存安溪铁观音，则需要将其放在冰箱里-5℃保鲜，不过最多不要超过一年，以半年内喝完为佳。

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3、铁观音的营养成分

19世纪初，茶叶的成分逐渐明确。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达450多种，无机矿物元素达40多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。

4、铁观音产地

铁观音的原产地在福建省安溪县，受国家地理标志保护，是我国最大也是质量最高的铁观音茶产区，其中西坪、感德，长杭、祥华、福田、剑斗镇、龙涓、这七个乡镇镇是铁观音茶的主要生产基地，高质量的铁观音也大部分在这里。

目前国内的铁观音生产地有：安溪、华安、永春、漳平、龙岩、闽北、广东潮州、贵州、湖南、江西、台湾这些地方如今都有铁观音出产，但是目前市场上都是以安溪铁观音的名称出售，消费者在选购时，“仁者见仁智者见智”，理性消费才是王道。

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4、铁观音的发明时间

铁观音的创制年代，据全国高等农业院校统编教材《清上明制茶法》载：“青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。

20世纪70年代，日本刮起“乌龙茶热”，乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术，进行“绿改乌”（即绿茶改制乌龙茶）。目前我国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区，以福建产制历史最长，产量最多，品质最好，尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。距今已有290年的历史。

5、铁观音的制作流程

制作铁观音茶叶，一年四季大同小异。基本上也就是以下几个流程，从茶青到泡茶大概可以分为青叶、采茶、晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、包揉、烘干、成品、包装、泡茶12道工序。

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6、铁观音特征

铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。

（1）清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。

（2）浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。

（3）陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。

炭焙的铁观音，是铁观音浓香的一种，这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序，是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。

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7、铁观音好坏鉴别

铁观音鉴别方法是“干看外形”和“湿评内质（冲水开泡）”这两个程序。

（1）观看外形：

主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶（茶米）香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶;反之为次品茶。

（2）湿评品质：茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。

a、嗅香气：先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品；反之为次品。

b、尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口（一定不要太多），通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品;反之为次品。

c、看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的（简称是绿豆汤）的为上品;暗浊的为次品。

d、观叶底：经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底”，俗称“茶渣”），倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、“青蒂绿腹”明显的，均为上品;反之，为次品。

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8、铁观音是绿茶吗？

铁观音不是属于绿茶，属于青茶，也就是乌龙茶，很多人以为铁观音泡出来的颜色是绿色的就是绿茶，其实是一种认知错误。

（1）铁观音和绿茶的区别：

二者树种不一样，光看叶子就知道了，铁观音的叶子很厚，椭圆，不过绿茶的树种也有很多种的，每一种也都不一样，龙井树种，碧螺春树种，毛尖树种等等。
主要区别在于制茶技术和工艺的差别上：绿茶是未发酵的茶，性质凉;铁观音是半发酵茶，性质温性;普洱是全发酵茶，性质热性。

（2）铁观音和绿茶工艺特点：

a、绿茶是未经发酵的，铁观音属于半发酵茶。铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者，它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。

b、铁观音，福建安溪人发明于1725-1735年间，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表，介于绿茶和红茶之间。乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

9、铁观音正确泡法

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（1）茶具的选择

泡铁观音根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年来铁观音流行轻发酵，比较重视茶叶的香气，建议选择瓷茶具（盖碗或壶均可），这样有利于发挥出铁观音的香气，盖香明显。由于紫砂壶密度较小，壶体孔隙会吸附一部分茶味，所以感觉起来香气就差了一畴。当然，喜欢养壶的朋友用紫砂壶冲泡铁观音也是可以的，只是要分些观音给壶喝就是了。下面以盖碗为例来示范铁观音的泡法。

（2）铁观音的冲泡步骤

①取适量茶叶（一般一泡茶7克，现在安溪有专门的包装机，每7克一包装，真空包装，很是方便）放置于盖碗中，用沸水冲泡（如图1）。

②用盖子刮去泡沫（如图2）。

③快速将茶冲倒于公道杯中（如图3）。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。

④用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯（如图4）。

⑤洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子（如图5）。

⑥第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中（如图6）。可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。

⑦将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮（如图7）。

⑧细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水（如图8）。

好了，关于铁观音属于什么茶，今天就介绍到这里了，您要是喜欢的话，敬请关注本站熊掌号，更多资料等着您哦！

铁观音属于什么茶怎么辨别铁观音的属性

我国产品主要分为六大类，包括有红茶，绿茶，乌龙茶，黑茶等。那么，铁观音是什么茶呢?

在了解铁观音是什么茶之前，先了解一下铁观音的产地。铁观音的发源地在我国美丽的福建安溪。安溪不仅是铁观音的批发故乡，它更是我国名茶黄金柜的发源地。那里自然条件得天独厚，产出的茶叶品质优良，深得广大茶友的喜爱。与相关史料记载，安溪最早产茶是在唐末时期，兴于明清，在现代更是广为流传。自古到今，已经有超过千年的历史。由此可见铁观音的茶文化历史源远流长。

铁观音是什么茶?毫无疑问，它属于我国著名乌龙茶之一。何为乌龙茶呢?乌龙茶介于红茶与绿茶之间的一类茶品种。它既不属于红茶，也不属于绿茶。虽然说乌龙茶与绿茶来自同一类的茶树，由于制作工艺的不同，使它们成为两类茶品。绿茶是不需要经过发酵制作而成的，通过采摘新鲜的茶叶，经过高温等工序的处理即可。然而，红茶是需要经过完全发酵制作而成。所谓的铁观音，也就是乌龙茶，它是一种半发酵的茶叶，与绿茶和红茶存在本质的不同。所以说铁观音属于乌龙茶。

铁观音的采摘一年分为四个采摘期，春茶，夏茶，暑茶，秋茶。四个茶期中，一般是春秋两期的茶品质要高一些，相对而言，价格自然也是要贵一些的。铁观音是什么茶?作为知名茶品乌龙茶中的一类，在采摘时间上也是颇为讲究的。一般会采摘当天天气以晴为主，有北风的天气为最佳，采摘时间会控制在上午十点到下午的三点之间进行劳作。因为在这样的天气，这个时间段内，所采摘的茶叶，能够有效保证茶叶的品质。

铁观音是乌龙茶中的一种，在制作工序上极其讲究。铁观音是什么茶?通过文章的描述，不难发现，铁观音是属于乌龙茶。除了在制作工序上繁琐外，在冲泡的时候也是非常有讲究的。

铁观音和红茶的功效的区别

铁观音和红茶的功效的区别比较大，铁观音是寒性的，红茶是温性的。红茶最著名的功效是养胃护胃，铁观音最著名的功效是降脂减肥。

铁观音的功效

除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

抗衰老作用

通常，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。日本研究人员表明，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化；嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。

抗动脉硬化作用

研究证明，铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井农林研究所原征彦博士，在多年的研究中也确认，茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。

糖尿病作用

日本医学博士小川吾七郎等人临床实验证实，经常饮茶可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防止糖尿病的发生。对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少，或完全正常；对于严重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各种主要症状减轻。

美容减肥抗衰老作用

安溪铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗氧化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。

防龋齿作用

饮茶可以保护牙齿，在中国古代早已应用。宋代的苏东坡在《茶说》中云：“浓茶漱口，既去烦腻，且能坚齿、消蠹。”现代科学分析，铁观音中含有较丰富的氟，而一般食物中含氟量很少。铁观音中的氟化物约有40%～80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟磷酸钙，起到防酸抗龋的作用。

红茶的功效

红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。中医认为，茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝（要看个人体质），用于消暑；红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。

红茶能辅助血糖调节，但仍无确切的定论。在冬天胃容易不舒服，冰瓜果吃太多感到不适的人，可以红茶酌加黑糖、生姜片，趁温热慢慢饮用，有养胃功效，身体会比较舒服，但不建议喝冰红茶。

养胃护胃

人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。

舒张血管