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其他茶铁观音，一款令人神往，难以忘怀的饮品，依靠其独特的兰花香气和顺滑的口感不知征服了多少消费者，成了许多人日常生活中不可或缺的饮料之一，作为饮品早已风靡世界，闻名遐迩。但是，作为配料入菜制作出的鲜美食物却很鲜有人知道。今天铁观音100茶叶网特别请来了厦门市著名的美食专家、国家特级烹饪大师童辉星，为我们介绍一下铁观音茶叶做的几道可口的美食，保证您大有收获！
事实上，茶入菜也不算是新鲜事，中国古代《茶赋》中就有记载，“茶，滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”。由此可见，茶叶不但能给菜肴带来独特的香味，还有解腻的作用。废话不多说了，也不凑字数了哈哈，原归正传，下面就让童大师来教你怎么用铁观音去做各种美食。享受美味的同时，在不知不觉中吸取营养，岂不一举两得，不亦乐乎！
童大师介绍说，要用铁观音配料做美食，铁观音茶叶的选择有规矩，清香型铁观音茶叶为首选，不能够用培火茶，滋味越鲜越好，茶叶越新越好，茶汤越清澈越好，这样做好的铁观音美食，滋味更鲜，口感更好，而且还去油，下面是几款安溪铁观音茶美食的制法，好吃又养生哦！
一、铁观音炖鸭
1、原料：
鸭子1只，栗子肉12粒，黑枣15枚，冰糖、酱油各2大匙，铁观音茶叶50克。
2、制法：
（1）、将净鸭子去头、去足后分切成10大块，放入电锅中。将栗子肉以沸水浸泡后剔净内皮，也放进电锅。再在电锅内放入黑枣、冰糖、酱油及10人份煮饭量之清水，通上电源炖煮，至鸭肉能用筷子轻松插入即可。
（2）起锅时，撒些铁观音茶末以增加香气，即成。
（3）用大茶壶放入铁观音茶叶，开水冲泡一下，滗去水后复加水，泡成茶汁，把茶汁放入电锅内。
3、特点：
鸭肉酥烂，鲜香扑鼻，风味特佳。
4、功效：
滋阴、益气、补血、温中、止泻、止痛、温中、祛寒、散瘀消肿。鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成份之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
二、 铁观音茶叶饺子
1、原料：
高丽菜，绞肉，铁观音清香型适量，饺子皮。调味料：盐，芝麻油，胡椒，姜末。
2、做法：
（1）将茶叶以热水冲泡约2分钟。
（2）高丽菜洗净剁碎，加少许盐搅拌，掩约10分钟后挤出多余水分。
（3）茶叶泡开后剁碎，加入高丽菜绞肉混合，加上调味料和部分泡茶的茶汤，和匀作馅使用，包在饺子皮内成为茶叶水饺。
3、特点
茶香入味，口感香醇，爽口。
4、功效
提神益思，提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，和血红素(有机铁)以及促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
三、 铁观音茶香乳鸽
1、配料
乳鸽一只，白糖、红糖、酱油、精盐、葱（打结）、姜拍松、芝麻油、铁观音茶叶适量。
2、制法：
（1）将鸽子用手捏住嘴放冷水里焖死，再用60°C热刀从肛门处开口取出内脏，洗净沥干。将草果撕开，同丁香等香料放布袋中，扎紧口子。
（2）锅放旺火上，放入鸽子加白糖、酱油、精盐、葱（打结）、姜拍松和水（淹没鸽子为度），烧开后转小火焖15分钟捞起，沥干水分冷凉。
（3）.炒锅放在旺火上，放入芝麻油烧至七成热，将鸽子下锅炸成金黄色捞起。
（4）铁锅放在旺火上烧红离火，把红糖、铁观音（用开水刚泡开捞起使用），饮锅巴（碎粒）撒在锅里，再放进铁丝箅子，把鸽子摆放在箅子上，盖严锅盖，烧火。待闻有焦糖气味和见冒烟很多时，把锅离火，焖3分钟取出，然后抹上芝麻油即成。食用时剁成小块装盘。
3、特点：
色成金黄，肉嫩鲜香，味道特佳。
4、功效
具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
四、铁观音烧鲜蚵
1、材料：
铁观音2克、鲜蚵（牡蛎）300克配料：洋葱1个
2、调味料：
（1）盐1／2茶匙、酒1／2茶匙、白胡椒粉少许。
（2）盐2／3茶匙、糖1／2茶匙、马铃薯泥100克、鲜奶油1茶匙
（3）高汤2碗、淀粉1大碗、吉士粉1大匙。
3、制作：
（1）铁观音用2碗热高汤泡2分钟，把茶汤滤出备用；洋葱去皮切成洋葱圈。
（2）鲜蚵加盐洗净，加入调味料（1）腌一下并沥干，再沾上淀粉。用平底油锅将鲜蚵煎至金黄色，捞出备用。
（3）洋葱圈沾吉士粉，下油锅炸至金黄色，捞出排放盘底，并将煎好的鲜蚵放在上面。
（4）铁观音茶汤烧开，加入调味料（2）勾芡，淋要盘面周围即可。
4、功效：
强肝解毒，提高性功能，恢复疲劳，美容养颜，生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。
五、 铁观音茶香虾
1、特点
以铁观音入菜做成的茶香虾，虾肉鲜美弹牙之余，还有一股清新的铁观音茶叶香味。茶香虾，是将铁观音茶叶用沸水冲泡后隔出茶叶，把虾放入茶汤中浸泡入味，然后将炒香的铁观音放入锅内，与鲜虾一同翻炒入味而成。
2、材料：
基围虾(326克)、铁观音(50克)、白吐司(2片)、葱花(1汤匙)、蒜蓉(1汤匙)调料：油(4汤匙)、盐(1汤匙)、料酒(1汤匙)
3、做法
（1）铁观音放入大碗中，用沸水冲泡15分钟，将茶叶与茶汤分离，茶叶控干水；鲜虾剪去须和刺，洗净沥干水。
（2）将鲜虾放入茶汤中浸泡，加入1汤匙料酒搅匀静置30分钟，捞起沥干水；将白吐司撕碎，做成面包屑待用。
（3）烧热油锅，放入面包屑，以小火慢炒至其水分蒸发，呈干硬的颗粒状。
（4）烧热1汤匙油，放入铁观音中火翻炒5分钟，盛起备用。
（5）续添3汤匙油，爆香蒜蓉和葱花，倒入鲜虾翻炒至虾壳稍红后，加入1汤匙盐调味。
（6）倒入面包屑和铁观音，与鲜虾一同翻炒2分钟，至虾身蜷曲变红，即可出锅。
4、功效
可以补钙，虾米含有丰富的微量元素钙铁锌硒等人体所必须的微量元素，其中钙含量最多，锌仅次于钙，无论是老人、小孩、成年人，虾米是最好的补钙食品之一。
六、铁观音爆滑鸡片
1、特点
爆滑鸡片粤菜。春茶清香，彩椒的颜色搭配，蜜豆的口味融合，各种料汁的相互衬托使的鸡肉嫩滑，鲜香，美观，如此美不可言的美味佳肴，怎不让你心动呢。
2、主料：
蜜豆200克、鸡片200克、彩椒适量、茶叶2~3克、干葱和蒜少许。
3、调料：
蚝油1茶匙、烧汁1茶匙、牛油1茶匙、糖1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙、玉米粉1/4茶匙、油1汤匙。
4、美食制作：
（1）首先用一小杯热水把茶叶泡3~4分钟；
（2）接着把约1汤匙油倒入锅中，油热后下鸡片爆香；
（3）下蜜豆，与鸡片一起用猛火爆炒。
（4）把火头收小，相继下葱蒜、牛油和青椒拌炒；
（5）加入蚝油、烧汁、鸡粉和糖调味
（6）将茶汤与茶叶一并倒入；
（7）最后用玉米粉勾芡倒入，略为拌炒后即可起锅。
5、功效
茶香浓郁，鸡肉滑嫩，食之唇颊生香。鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。
七、铁观音红烧肘子
1、材料：
猪肘子500克，浓香铁观音15克，适量酱油和盐
2、做法
（1）将浓香铁观音置入茶杯中冲泡，取其第1～6泡茶汤备用。
（2）将猪肘子置于茶汤中浸泡30～40分钟后，加入适量酱油，用文火慢炖1小时，直至猪肘炖烂，茶香进入肉中。
（3）出锅前，加适量盐调味即可。
3、特点：
油腻的肘子和去油的浓香铁观音在这里奇妙合一，既解油腻又添茶香。
4、功效
铁观音很好的中和了肘子的油腻，具有猪肉丰富的营养价值，还能美容、抗衰老等众多功效。
八、 炸茶叶
最后，出绝招啦！直接炸茶叶啦，木有尝过吧，赶紧试试哦！
1、选取鲜嫩的一芽一叶，或一芽两叶的极嫩叶芽，
2、茶叶沾上淀粉，文火油炸，出锅时，微黄色的薄膜中，可以看到芽叶依旧有绿色，趁热吃，焦香微微、酥脆适口。滋味咸香、像烤紫菜，梗叶酥松、似猪肉脯，特别好吃。
介绍重庆铁观音价格表
重庆虽然是人口最多的城市，但是喝铁观音的朋友也有很多，因此消费者都想知道重庆专卖店里的铁观音价格是多少?都想通过重庆铁观音价格表来了解，关于此类问题，我们继续来看看，希望能够让消费者们轻松购买。
从重庆铁观音价格表上可以得知，铁观音的价格非常低，最低大概在几十元就能购买，最高大概在几百元就能购买，它是目前市场上最好的一种茶叶。而且，铁观音是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效。
当然也能从重庆铁观音价格表上得知，重庆铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，喝铁观音后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时，由于铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一。
当然，我们在重庆的专卖店里也能看到，重庆铁观音价格表在每一家专卖店都能看到，而且价格也是相当便宜，同时还能促进血液循环，还有着杀菌止痢的作用，这对防治癌症有较大的作用。
铁观音制作流程造成的茶叶质量问题
铁观音初烘火温太低，杀青不足的炒青叶残余酶继续活动，造成铁观音茶叶缺点，香气不清纯，色泽暗褐红色，最好适当提高火温。
铁观音初烘火温太高，翻拌不及时、不均匀，底层叶易焦灼，造成铁观音茶叶缺点，产生焦黑条，纠正办法是翻拌及时、均匀。
铁观音初烘方法不对，翻拌不均匀，茶叶干湿不匀，包揉时干条易断碎，湿条揉捻不结实，造成铁观音茶叶缺点，有断碎条，紧结度不均匀，纠正：翻拌均匀。
铁观音初烘失水太多，茶叶包揉时不湿润，易断碎，造成铁观音茶叶缺点，断碎条较多，纠正：控制初烘失水。
铁观音木碳烘焙，炭头燃烧冒烟，揉捻叶即上焙，造成铁观音茶叶缺点，烟味，纠正：木炭奕燃烧完全，不见火烟，才能上焙。
煤炭烘焙铁观音，煤块盖不严密，漏气或渗入水分，造成铁观音茶叶缺点，煤味或水煤味，纠正：隔离煤，不使漏气滴水。
铁观音初包揉装太多，揉时间长，铁观音茶叶不易紧结或带闷黄味，造成铁观音茶叶缺点，色燥，条不紧，有闷黄味，纠正：装叶适量，快揉。
铁观音初包揉后，茶叶无及时解开散热，茶叶“困巾”、“困袋”，造成铁观音茶叶缺点，色燥，泛红色，纠正：用时解巾、袋散热。
铁观音包揉方法不当，用力方法不对，过早用力收紧巾、袋，造成铁观音茶叶缺点，茶叶不紧结，带扁条形，纠正：掌握包揉方法。
整形机代替手工包揉铁观音，失水多，时间长，摩擦多，造成铁观音茶叶缺点，茶叶轻冇，圆形，但不紧结，带浑白色，纠正：改进机械。
包揉机使用操作不当，过早加压，造成铁观音茶叶缺点，茶条略松，弯曲度不足，纠正：研究操作方法。
铁观音复烘工序：复烘温度太高，茶叶失水太多，俗称：“干揉”，造成铁观音茶叶缺点，色燥不油润，茶叶断碎粉多，稍带浑白色，纠正：适温快速，控制失水。
铁观音复包揉工序：复包揉加压不够，铁观音茶叶弯曲紧结度低，茶叶无挤出茶汁，不湿润，造成铁观音茶叶缺点，弯曲茶叶紧结度差，色燥不油润，茶汤稍淡，纠正：适当加大压力，使细胞汁挤出。
洞庭山碧螺春价格铁观音是哪里-柑普茶怎么泡
洞庭山碧螺春价格 铁观音是哪里-柑普茶怎么泡
柑普茶怎么泡柑普茶融合了新会柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味，让柑皮（即陈皮）与茶叶相互吸收精华，形成了风味独特、口感滋味佳，是味道不错的茶品。而且柑普茶内涵营养物质丰富，经常适量饮用对身体还有诸多益处。那么，柑普茶怎么泡？下面我们就来了解下柑普茶的泡法。
柑普茶怎么泡？
1、选择合适的茶具和水
平时冲泡柑普茶时，一定要选择合适的茶具和水，它们会直接影响柑普茶冲泡以后的口感。柑普茶在铁观音是哪里冲泡时最好选择腹大的茶壶，这样能避免冲泡以后的茶汤过浓。冲泡柑普茶的水，一定要选择天然矿泉水或者纯净水，那也不能用家中的自来水。
2、水温与茶叶用量
平时冲泡柑老绿茶 普茶时，水的温度与茶叶的用量也要提前了解清楚，柑普茶的耐泡性特别强，茶味不容易泡出，在冲泡时一定要选择刚烧开的一百度的沸水来冲泡。柑普茶在冲泡时，茶叶的用量应该在六克左右，而且每一次应该被取三四片拇指大小的柑皮一起放到茶壶中。
3、洗茶
冲泡普柑茶时洗茶是一个必不可少的步骤，因为普干茶是需要经过长时间存放的一种茶叶，它在存放过程中会有一些杂质产生。再把茶叶放入茶壶以后，冲入沸水，十秒钟以内就要把水倒掉，这样可以起到洗茶的作用，能把茶叶表面的杂质洗掉而且能为唤醒茶叶打下乌龙茶是白茶吗基础。
4、冲泡与饮用
柑普茶在洗茶以后，要马上注入沸水，注水以后要把壶盖盖好，静置30秒左右，然后直接出汤。泡好以后的茶汤可以行倒入到公道杯中，然后再分别注入品茗杯，等温度适宜以后慢慢品饮就可以。
喝柑普茶的好处
柑普茶的功效与作用既有陈皮的功效也有普洱茶的功效。陈皮主理气，能燥能宣，还含有胡萝卜素、维生素C、维生素P等营养物质，有保健美颜的功效。
普洱茶质丰富，可以温暖肠胃、降脂降压、利尿解酒、促进消化、可以抗辐射，还有一有什么茶叶定的减肥功效。
所以柑普茶的功效就有健脾养胃、理气调中、清热解毒、降燥化湿、化痰止咳、润肺生津、促进消化防便秘、还能降脂减肥、保健美容、强化血管预防动脉硬化、抗衰老和醒酒等等。
尤其是三年以上的柑普茶，养生效果更佳显著，茶性温和，老少咸宜。
以上内容就介绍到这里。柑普茶味道独特，作用突出，经常适量的饮用对身体是很有好处的，而且多数人群都适宜喝，是天然健康的茶饮，可以长期饮用保健养生。
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喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
