绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶中国人喝茶已有千年历史，茶文化博大精深，茶叶的种类繁多。中国有六大茶类，它们分别是：青茶、绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶六大类，由于它们 制作工艺不同茶性也有所不同，功效与作用也有所差异。因此，如何根据茶性选择合适自己的茶叶，那么怎么选择才更有利于健康呢？今天借此机会，铁观音100茶叶网来和大家共同探讨一下这个话题吧！
六大茶类的功效大同小异：抑制心血管疾病、消脂减肥、延缓人体衰老、美容护肤、消炎抑菌、防辐射伤害、防癌抗癌、防暑降温、预防糖尿病、帮助消化、防治龋齿、醒脑提神、利尿解乏、护发明目这些功效基本具备，本文主要和大家说说它们的突出之处。
1.青茶
减肥效果突出：青茶是半发酵的茶，铁观音，大红袍都属于青茶。由于青茶采摘是开采面采摘，茶多酚含量会随着青叶的生长而增加，因此青茶中含有大量的茶多酚，对抗衰老，减肥，提神有一定的作用。其中，减肥效果是最好最突出的。
2.绿茶
美白效果显著：绿茶是未发酵的茶，有龙井，碧螺春，信阳毛尖等。绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌，茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，常喝绿茶可抗辐射，美白，保持肌肤细嫩，有助于醒脑提神 茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，提神益思、清心的效果。
3.红茶
暖胃效果突出：红茶是经过发酵的茶叶，有正山小种，斯里兰卡等。红茶性温，擅温中驱寒，温胃驱寒，能化痰、消食、开胃。可见，红茶宜脾胃虚弱者饮用。因此，在日常生活中，脾胃不好的消费者宜选用红茶进行品饮，喝红茶对健康有明显助益。红茶对暖胃消化有很好的作用，另外也能提神，抗疲劳。
4.白茶
消炎效果显著：白茶是轻微发酵的茶，贡眉，白牡丹都属于白茶，由于制作过程相对简单，以最少的工序进行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。白茶有明目护肝，保持血糖平衡的作用。在原产地的百姓自古就有用白茶下火清热毒消炎症、发汗去湿舒滞避暑、治风火牙疼高烧麻疹等杂疾。而且对咽炎有很好的治疗作用。
5.黄茶
防癌效果明显：黄茶是轻微发酵的茶叶，君山银针，广东大叶青等是黄茶，黄茶有一定的杀毒作用，健脾胃，助消化等。黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。
6.黑茶
预防糖尿病效果好：黑茶是重度发酵的茶叶，如普洱，湖北青茶等，黑茶还是一种低咖啡因的健康饮料(原料成熟度高，烘焙等因素)，与可乐以及其它茶类相比，黑茶不影响睡眠。黑茶有降血脂，预防糖尿病，抗衰老的作用。
各种茶都有不同的功效，找准适合自己的茶喝，才更有益于自己和家人的健康。健康喝茶，幸福你我！铁观音100茶叶网一直在努力！
铁观音茶香鲫鱼，不但美味功效还如此奇特
铁观茶香鲫鱼，入口茶香沁人肺腑，是美味又健康的茶膳是具有健脾利水、清热滋阴的药膳疗效茶膳。鲫鱼，本来就是很美味的鱼类，铁观音的鲜香味道，完美地融合在鲫鱼肉里面，有效地减少了鲫鱼的鱼腥，其味更为鲜美、可口。闲暇之余，在家享受曼妙生活的同时，不妨亲自动手，做做看，既丰富了生活体验，又可以让你和家人的胃变得更美哦！
备料：
主料铁观音茶10g（清香型铁观音茶）、野鲫鱼420g；辅料：芝麻油适量、生抽适量、盐适量、枸杞子适量。
温馨提示：上好的铁观音具备有独特的兰花香味、滋味醇厚甘鲜喉韵好、回味悠久、香气馥郁、有特别的观音韵。如果，材料用的越好会越美味哦！
步骤：
1.准备好野鲫鱼，稍稍抹点盐，静置片刻。
2.准备好铁观音茶叶。
3.观音茶用开水冲泡好。
4.沥出茶汁备用；将部分茶叶纳入鱼腹中。
5.剩下的茶叶连同茶汁倒入盘中。
6.锅中水开，将观音鲫鱼隔水蒸10分钟。
7.淋入芝麻油。
8.用枸杞子点缀。
9.吃的时候剔除茶叶，淋入生抽食用。
这样，一道美味就做好了，赶紧叫家人来尝尝吧！保证受不了的诱惑哦！
营养价值及功效：
铁观音茶叶入膳，即用茶来料理美食。取茶叶的清香，使茶与食物完美结合，为菜肴锦上添花，成为茶香满溢的茶膳。茶膳是一种既传统又时尚的膳食，“茶”与“膳”完美的结合，需要精雕细琢，用心烹调才能成就一道上等的茶膳。
铁观音茶叶具备色香味形四大特点，能饮用，能调味，能增色，还含有药理成分。茶膳一般都具有双重功效，既可增进食欲、又能防治疾病和增强人体健康。其次，铁观音茶还具有：抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、等功效，栗有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效。
而鲫鱼的营养价值很高，富含蛋白质，并含有大量的矿物质。药用价值极高，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。它还能用于糖尿病、胃炽热盛见消渴不止、消谷善饥、胃脘部胀闷等。
温馨小提示，要注意哦：
两者完美地融合在一起，其营养价值不言而喻，肯定是杠杆的哦！不过，营养专家表示：为了注意好鲫鱼的卫生与清洁，我们在日常生活中吃鲫鱼的时候最好不要去街边摊去吃，不妨在家自己动动手，在家吃。毕竟，享受生活，吃出健康才更完美，生活才更滋润！
铁观音的制作工艺这个步骤很重要
铁观音是半发酵茶叶最突出的代表，品质优异，很多人都爱喝铁观音。铁观音的高品质除了得益于良好的生长环境以外，也离不开其传统、独特的制作工艺。铁观音的制作过程不简单，要经过晾青、晒青、摇青、摊青、揉捻等一系列步骤。而发酵这个过程是让铁观音各有差异的原因。
我们都知道，铁观音品种不少，大多数铁观音香气和韵味都会有差别，而造就了茶叶千差万别的口味和高低不一的品质的主要原因，就是发酵。而发酵的主要就是摇青和摊青了。
摇青是在一定环境条件下采取摇动和静晾相互交替、反复进行，产生摩擦运动，在外力作用下使茶叶内含物发生变化的特殊工艺过程。
传统铁观音的摇青次数达4-5次，摇青和摊青的时间一次比一次长，其程度要根据季节、天气和鲜叶的情况变化灵活掌握。
每一次摇青，茶叶都会有不同的变化。第一次摇青，可以使刚从茶园采摘回来的茶叶茶青水分均匀，摇完之后将茶叶放在青房进行低温摊青。
第二次摇青，在摊青的1-2个小时进行，时间和转数都要比第一次多。主要是为了将茶梗中的水分带着各种元素向叶片转移，让茶叶逐渐变活。
第三次摇青，是为了摇香，这次摇青之后茶叶的边缘会慢慢变红，芳香物质开始形成，香味渐浓。摇完之后继续放回青房摊青。
第四遍摇青，茶叶会出现绿叶镶红边，内部茶碱素开始大量分解，茶多酚、脂多糖、咖啡碱等物质逐渐形成。
最后一遍摇青要根据发酵情况开锅杀青，开锅的时间一般选在下午或傍晚。
传统铁观音发酵时间长达6-10小时，低发酵的清香型铁观音摇青次数少、时间短、程度轻，酸味型的铁观音还要堆青发酵。
所以说，一杯好的铁观音来之不易。铁观音的制茶工艺，也是制茶师傅们的不断传承和改善技术。想要学习铁观音的制茶技术，并不难，只要选择福建省安溪茶业职业技术学校就好了。
安溪茶校是全国唯一乌龙茶铁观音人才培养基地，每月都有开展评茶员、茶艺师、茶叶加工等工种的资格鉴定认证。
安溪茶校是育人励志的熔炉，是学子求学成才的摇篮!热忱欢迎有志学子前来学习、实现梦想!
铁观音是绿茶还是乌龙茶
铁观音的干茶外形、色泽和茶汤颜色和绿茶比较接近，所以很多人不知道铁观音是绿茶还是乌龙茶？铁观音是乌龙茶不是绿茶。从铁观音的品质特征来看，无法确定它是绿茶还是乌龙茶。
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，俗称有“音韵”。
外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。
内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。
叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。
最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。
从铁观音的加工工艺来看，确定它是乌龙茶
凉青
鲜叶按标准采收进厂经过凉青后进行晒青。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜，叶子宜薄摊，以失去原有光泽，叶色转暗，手模叶子柔软。顶叶下垂，失重6-9%左右为适度。然后移入室内凉青后进行做青。
做青
摇青与摊置相间进行，合称做青。做青技术性高，灵活性强，是决定毛茶品质优劣的关键。摇青使叶子边缘经过摩擦，叶缘细胞受损，再经过摊置，在一定的温度、湿度条件下伴随着叶子水分逐渐丧失，叶中多酚类在酶的作用下缓慢地氧化并引起了一系列化学变化，从而形成乌龙茶的特有品质。
铁观音鲜叶肥厚，要重摇并延长做青时间，摇青共3-5次，每次摇青的转数由少到多。摇青后摊置历时由短到长，摊叶厚度由薄到厚。第二、三次摇青必须摇到青味浓强，鲜叶硬挺，俗称“还阳”，梗叶水分重新分布平衡。第四、五次摇青，视青叶色、香变化程度而灵活掌握。做青适度的叶子，叶缘呈朱砂红色，叶中央部分呈黄绿色（半熟香蕉皮色），叶面凸起，叶缘背卷，从叶背看呈汤匙状，发出兰花香，叶张出现青蒂绿腹红边，稍有光泽，叶缘鲜红度充足，梗表皮显有皱状。
炒青
炒青要及时，当做青叶青味消失，香气初露即应抓紧进行。揉捻、烘焙：铁观音的揉捻是多次反复进行的。初揉约3-4分钟，解块后即行初焙。焙至五、六成干，不粘手时下焙，趁热包揉，运用揉、压、搓、抓、缩等手法，经三揉三焙后，再用50-60℃的文火慢烤，使成品香气敛藏，滋味醇厚，外表色泽油亮，茶条表面凝集有-层白霜。包揉、揉捻与焙火是多次重复进行的。直到外形满意为止。最好才焙火烤干成品。
簸拣
慢烤后的茶叶最后经过簸拣，除去梗片、杂质即为成品。
综上，从品质特征上我们能判断它不是绿茶，从加工工艺上我们能判断它是乌龙茶。所以铁观音是乌龙茶，不是绿茶。
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