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其他茶鉴别茶叶的好坏，我们一般靠闻香、品饮，但是您听说过茶叶也可以靠听声来判断优劣吗?现在由茶艺网给我们介绍下铁观音的鉴别方法吧
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是: 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显(新工艺中，红镶边大多已经去除)。
内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味;茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。
叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚(棕叶蒂)，叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。
最核心特征：干茶沉重，色墨绿;茶汤香韵明显，极有层次和厚度;评叶底应肥厚软亮。
鉴别精品铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶优劣，高者能品断是茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。
观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
听声：精品安溪铁观音茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲)，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
闻香：精品安溪铁观音茶叶茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。近来国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音茶叶独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。
我们饮香茶叶合作社主要以生产安溪铁观音为主，其它5大安溪名茶为辅，向全国宣传安溪铁观音茶文化，弘扬安溪铁观音制茶、营茶为生的精神。要将饮香茶叶合作社作为一种模式，引导茶叶主产区组建茶叶合作社，达到降低成本、提高品质、对接市场、应对竞争等目的，促进茶业健康有序发展。合作社总经理林清城把推广茶叶合作社，提高农业组织化程度作为建设社会主义新农村的重要部分。
铁观音茶叶商城购买茶叶注意事项
现在网购已经成为了一种时尚潮流，很多爱茶者为了方便自己的生活也喜欢在网上商城购买铁观音茶叶，但是在铁观音茶叶商城购买茶叶是有一些事项需要注意的，毕竟您没有亲眼见到茶叶的品质，如果是不注意的话，很容易会购买到品质比较差的铁观音茶叶。为此了解铁观音茶叶商城购买茶叶注意事项是很有必要的。
铁观音茶叶商城购买茶叶首先要注意：
1、应该选择一些比较能够信任，而且有名气的茶叶电子平台。
2、要注意茶叶的外包装以及生产日期。还有生产地区。
3、看其诚信的保障。对消费者越有益的保障其，茶叶不会差到哪里去。
其次在铁观音茶叶商城购买茶叶之后要注意看品质，一般我们在购买铁观音茶叶的时候会从铁观音干茶颜色及干茶香味和冲泡出后的茶汤这三点来鉴别出来。当然还有看其耐泡程度等细节。要知道铁观音干茶颜色主要以青绿的鲜活最佳。优质的兰花香是铁观音最为明显的特征。
对于铁观音茶叶商城购买茶叶注意事项相信您现在应该清楚了吧，在茶叶寄到您手里之后，建议您首先要拆开一包进行冲泡，这样的话才可以更好的进行茶叶品质的判断。
铁观音秋茶行情提前打探
每年寒露过后，都是铁观音秋茶上市的时机，作为一年四季之中产量最少的铁观音秋茶，有时候也会受到天气影响，产品增加或者更为稀少一些，那么对应的铁观音秋茶也和会随着其产量而提升身价。
在价格方面，由于今年茶叶的产量高，因此茶叶并没有因为品质升高而加价。据了解，目前低端铁观音的零售价格每斤20元到200元不等，而中高端铁观音的价格则多在每斤200元至500元。10月8日前后秋茶刚刚上市时，是铁观音价格最高的时候，随着茶叶储存时间的延长，价格已稍有下降，预计未来数周价格还会有小幅下调。
铁观音秋茶新茶品质较去年更高。不少茶叶店门口摆上了写有“铁观音批发”、“新上市铁观音”等的牌子，销售人员在店门口围坐在竹盘前认真挑茶。“铁观音的主要产地在安溪及其周边县市。今年，在茶叶生长期，雨水充足，茶叶长势旺盛;而在采摘期，又正值晴天，湿度低、水气小，有利于晒青走水。
每年铁观音秋茶上市行情，不少商家都会趁此机会捞一笔的打算，其中也不乏在茶叶市场中出现假冒伪劣、以次充好等勾当，这就需要消费者们一双火眼金睛去区别。
闽茶的传说---铁观音的魏说与王说
铁观音原产安溪县西坪镇，已有近300年的历史，在诸多关于铁观音的传说中，最流传的当数“观世音菩萨赐茶”的说法。相传，清朝乾隆年间，安溪西坪松岩村(又名松林头村)魏荫乐施好善，制得一手好茶。他每日清晨洗漱毕，必会将三杯热茶供奉于观音大像前，十年从未间断，一片虔诚。1725年的一天夜里，魏荫梦见观世音菩萨身放金光，告知他在西坪乡打石坑某处有一株特别的茶，将来可以造福苍生。第二天一早，魏荫立即循梦中地点寻找茶树，果然在打石坑处发现一株特别的茶树，其枝条斜生，嫩芽紫红，疑为珍宝。于是他将茶青采回精心制作，其茶果然香味异常，滋味如同天上甘露，且有独特的韵味，异与凡品。后来他将这株茶树压苗繁殖，后又将新苗移植于自家天井的旧铁锅中，精心看护，三年之后，茶树更加繁茂。因此茶制成之后沉重如铁，且于铁锅中种植，又是观音菩萨托梦所获，遂名为“铁观音”。魏荫为了感谢观音菩萨指点，无偿将铁观音茶苗分给村里的乡亲种植，由此铁观音的香韵从松林头村传播于天下，乡民们亲切地把它称为“魏荫种铁观音”。
又相传，安溪西坪尧阳仕人王仕让，雍正十年以五经应试中副车，乾隆六年曾出任湖广黄州府靳州通判。王仕让于清朝乾隆元年(1736年)的春天，与诸友会文于“南轩”，见层石荒园间有株茶树与众不同，其枝叶繁茂、圆叶红芽，就移植到南轩的茶圃，悉心培育，年年繁殖，采摘后制成茶品，乌润肥壮，泡饮后，香馥味醇，沁人心肺。乾隆六年，王仕让入京谒见礼部侍郎方苞，并以此相赠。方侍郎闻其味非凡，便转送内廷，乾隆皇帝饮后大加赞誉，垂询尧阳茶史，又因此茶乌润结实，沉重似铁，美如“观音”，遂赐名“铁观音”。
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