绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶一、2013年安溪铁观音价格指数总体情况
（一）2013年市场交易基本情况。全年交易量2.2万吨，比去年1.9万吨增加0.3万吨，增长15.79%；交易额达24.5亿元，比去年20.5亿元增加4亿元，增长19.5%。从2013年1月-12月每月份的交易情况看，年初市场交易较淡，自三月份部分早芽品种乌龙茶开始上市后，市场茶叶交易开始逐步放大，至4、5月份，达到上半年的高峰期；进入下半年，在秋茶上市之前，夏、暑茶成为主要交易的茶产品，市场基本维持相对繁荣的交易状态，单月交易量比较接近。自9月下旬秋茶登场，市场交易量迅速放大，至10月份，秋茶大量上市，10月份成为当年度交易量最高的月份，此后逐步回落。从交易额看，基本与交易量保持同步增长，单价则受市场主要交易茶品质量状况影响较大，以中、低档茶叶交易为主的月份，单价也较低，而每年的10月份则一样成为交易量、交易额和单价最高的月份。
（二）2012年度、2013年度交易情况对比分析。
对比2012年、2013年总体交易情况，可以看出全年市场交易运行态势比较平稳，淡旺走势基本一致。同时，2013年交易量、额总体增幅明显，单月比较则出现春减秋增的现象。
1、交易量、交易额增长原因分析：一是严格茶叶卫生质量监管和生态茶园改造效益显现。安溪县完善的茶叶卫生质量监管体系和农资物流追踪平台的运行，进一步提高了茶叶的卫生质量和食品安全；控制茶园规模，有计划进行生态茶园改造，退茶还林，以及持续开展万人培训工程，推广科学制茶，确保了茶叶质量，从而吸引了大量外地客商前来采购安全茶、放心茶和优质茶，市场交易活跃，交易量不断增长。二是中国茶都茶叶交易市场辐射能力和凝聚力增强。随着中国茶都转型升级系列措施的不断深化，实名制交易制度的运行、价格指导、质量快速检测等服务的推行，以及荣获全国“诚信示范市场”中国茶都在同行中的影响力和美誉度的不断提高，吸引了大量非安溪产区的茶叶（包括部分红茶、岩茶）进入市场，同时安溪乡镇茶叶市场除了春、秋旺季，其他时间交易比较零散，茶叶交易主要集中在中国茶都市场。三是强大销售网络惯性优势。由活跃在全国各地的安溪籍茶商所组成的庞大销售网络能量巨大，在普洱茶、红茶成为市场热销茶品的情况下，安溪铁观音依然保持有较高的市场占有率。四是内部管理的优化。2013年，中国茶都对市场软、硬件设施进行改造，强化交易管理，有效解决了市场拥堵问题，人流物流更加顺畅，提高了交易速率，基本杜绝漏称现象的发生，市场交易自动结算系统的数据更真实、准确的反映了实际交易状况。
走出铁观音认识的误区
铁观音有茶中“明珠”之称，被誉为中国茶王。铁观音“茶品甜美”，香气清幽细长，饮后齿颊留香，且甘润生津，回味无穷，故现在广东人对铁观音的喜好远胜其它茶品。但遗憾的是，对铁观音的研究并不多。安溪作为一个盛产铁观音的地方，至今却未能打出一个响当当牌子，安溪人应有紧迫感。然而人们的认识和追求是千差万别的，对初入门者，需从以下几个方面清除对铁观音茶认识的误区。
误区一：铁观音源自松岩魏荫所创
“铁观音“这个惟妙惟肖的芳名，是何时何地和在什么情况下，谁给她定名？以往，曾有人认为：铁观音源自松岩魏荫所创。此说乃只知其一，而不知其二。其一：魏荫发现，加以培育研究，其时名为“魏荫种”。国家首屈的茶叶研究专家、中华全国供销社杭州茶叶研究所所长骆少君女士认为，产于安溪西坪松岩村的魏荫铁观音茶是传统的铁观音茶，松岩地域是铁观音最早的产地。福建省人大常委会农委副主任、省茶叶协会会长、高级农艺师冯庭俭先生认为，《安溪县志》早有记载安溪铁观音茶起源于松岩村。在福建省茶叶部门工作了一辈子的福建省农业厅经作处老专家李冬水，五十年代曾在西坪任区长，经调查也证实铁观音是魏荫首种。年逾八十的陈伴水先生也说：解放前后的教科书，也只说安溪铁观音茶为安溪西坪松岩魏荫所发现。
其二：王氏成名。时尧阳人王仕让任朝庭副贡奉召进京，谒礼部侍郎方望溪，以魏荫种为礼品馈赠方，而方转进乾隆皇帝，乾帝饮之觉其味香色美，形沉似铁，美如观音，遂赐其名曰：铁观音。然近数十年来，在安溪西坪镇松岩与尧阳两村两族产生了两说的激烈争论，一为魏论，即魏荫梦观音托梦发现乃及成名；一为王说，乃王仕让发现以及进贡成名。两说争论不已，然追根溯源，《安溪县志》所载，安溪人流传；专家证实，松岩村魏荫发现是真，王仕让转进、乾隆赐名也是史实，故两者功不可没，若无魏荫无以得其佳品，若无王仕让无以获其御赐美名，所以两者俱是创始人，无可厚非。
误区二：铁观音越香越好
如何更好的分辨真正的炭焙型铁观音
炭焙铁观音茶叶是在传统半发酵的铁观音茶基础上，木炭再次进行约5-12小时的炭焙时间(故而得名),火候必须掌握恰到好处，温度不太高,50 - 60度是最好的，因为传统的炭火烧铁观音茶必须有人照顾炉注意防止对茶叶本身的质量过多的影响。
炭焙铁观音的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽，带有强烈的火香味。值得一提的是，冲泡之后其茶色汤水深黄，跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。
炭焙铁观音就是当今消费者的最佳选择。明亮的虎珀色茶汤，灯光下比葡萄红更迷人;汤色褐红明亮，香气浓郁，滋味甘润生津;茶性温凉，炭焙铁观音属茶中极品。炭焙铁观音的特点：
(1)香气更高,内含100多种香气物质，比清香型铁观音更多;其香气的浓馥度更浓，在自然花香上又有栗香，韵香和蜜糖香。
(2)韵味更浓,由于传统制茶做青工艺“发酵”更足，使得铁观音独特的韵味更好的呈现出来。
(3)滋味更足,经火候烘焙后，一是同分异构作用使得儿茶素物质转化，滋味醇和。厚重;二是糖化作用，多糖转化为单糖，带有栗香蜜糖香;三是烘焙后的茶叶具有温性，更适合人体的需要，温胃健脾。
中国茶叶学会2014年会安溪铁观音论坛西安召开
11月27日-28日，安溪铁观音茶文化宣传活动走进古都西安。本次活动由中国茶叶学会、安溪县人民政府主办，香港中国文化产业投资有限公司和安溪县茶叶协会陕西分会协办。观音飘香丝绸之路，西安古都共品茶香。
27日下午，中国茶叶学会2014年会—安溪铁观音论坛在西安大唐西市金色大厅举行。27日下午，中国茶叶学会2014年会——安溪铁观音论坛举办期间，县茶叶协会与中国茶叶学会、香港中国文化产业有限公司签订战略合作关系，谋求三方优势互补，共同推进安溪茶产业跨越发展。县委常委、宣传部长、教育工委书记刘锦川出席签约仪式。
活动期间，主办方还召开了安溪县茶叶协会陕西分会2014年会，举办安溪铁观音茶王品茗会、安溪铁观音市场研讨会、安溪铁观音茶商培训会等活动。
国家主席习近平曾先后提出建设“丝绸之路经济带”和“21世纪海上丝绸之路”的战略构想，打造互利共赢的“利益共同体”和共同发展繁荣的“命运共同体”。西安作为新丝路经济带的起点城市，再次成为世界关注的焦点。而作为古老丝绸之路商品流通的一大特色—茶叶再一次进入公众视野，义不容辞成为 “丝绸之路经济带”建设的重要角色。泉州作为”海上丝绸之路”起点,安溪茶叶曾经伴随丝路走向世界，“丝绸之路”带给中国茶叶无限辉煌，使之成为中国符号。抓住“一带一路”战略机遇，安溪一方面以泉州“海上丝路”先行区建设为契机，重走“海上丝绸之路”, 推动茶酒对话，打造安溪铁观音欧洲营销中心，推动茶企茶事活动全球巡回展；另一方面以西安为出发点，助力千年丝路重塑辉煌，让“丝绸之路经济带”的茶味更浓。
安溪县是中国乌龙茶之乡，世界名茶铁观音发源地，茶树品种资源丰富，素有“茶树良种宝库”之美誉，2013年西安铁观音品牌价值54.34亿元，茶叶传统市场占有率17.28%，茶业电子商务市场占有率21.3%，均居全国第一。安溪的铁观音茶属于乌龙茶类，介于红茶和绿茶之间，既有红茶的醇香甜美，又有绿茶的芳香清爽，具有天然的兰茶香、桂花香，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”的美誉。
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