绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶随着秋天的到来，秋茶已陆续上市，德州市民对茶叶的选择上也有了一定的调整，无论是元老级别的铁观音，还是逐渐崛起的白茶都是市民不错的选择。据了解，以往秋茶中比较便宜的白茶成为今年市民选购的主要对象，许多企业针对这种情况也做了相应调整。
铁观音、白茶成热门
俗话说“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”，这里所说的“秋白露”指的正是秋茶。“秋茶上市的时间就在中秋和国庆，销量肯定不错。”德百大楼某茶叶品牌工作人员说，今年的铁观音和白茶在之前都被销售商所看好，但就最近的销量可以发现，今年的白茶却可以说是炙手可热。
相较之下，铁观音由于其市场价格过于昂贵并不受到老百姓的欢迎。“白茶以往都是销量较少的小品种，但今年的销量真是不错啊。”该工作人员告诉记者。
尽管如此，说到秋茶很多人首先想到的还是铁观音。毫无疑问，铁观音在众多秋茶中品质是最好的，而且其饱含的“秋香”往往令茶客津津乐道。较其他茶叶，铁观音依旧是市民热门选择品种。
记者在调查中发现，导致今年铁观音销量不敌白茶的主要原因是价格上出现了问题。品质较好的铁观音的价格在300多元一斤，而白茶中较好的白毫银针价格却只有铁观音的一半。部分销售商表示，茶企应该适当增加中低档茶叶的比重，只有价格更加亲民才能更受欢迎。
礼品茶风头正足
9月15日，德百茶叶批发市场商户张妙严告诉记者，茶叶市场上已经出现专门为中秋节市场准备的茶叶礼品销售火热，普洱茶、铁观音等是主流。
“秋茶销售主打礼品茶，很多商家都在往多元化经营，比如中秋节、端午节、春节等推出节庆包装茶品，吸引消费者。”张妙严说，近段时间的中秋节市场是茶叶商家提高销量的绝佳时机。
张妙严说，中秋节刚过不久，市场热度未减，茶叶礼盒仍保持较高的销售量。“比如，正在做促销的铁观音礼盒和普洱茶礼盒等，除了包装精美外，礼盒的茶叶也很上档次，特别适用于送礼。”
张妙严说，随着人们越来越关注时尚和品位，饮茶已经成为潮流，逢年过节送茶叶也显得高雅有品位。“消费者偏重传统的产品，今年秋茶市场仍以传统为主。”林秋珠说，与以往市场旺季时个别茶品价格浮动很大相比，今年的中秋节茶品种类没有太大变化，价格也比较平稳。
“干湿双看”辨秋茶
喝铁观音有何功效
对于喜欢喝茶的朋友而言茶柜里一定少不了一盒铁观音，铁观音之所以受到人们的喜爱和它本身功效息息相关，要知道很多朋友都是因为知道了铁观音有何功效而爱上喝铁观音茶叶的。所以如果是您不知道喝铁观音有何功效的话，不妨在本文了解一下，相信您也会爱上喝铁观音茶叶的。
铁观音有何功效一 减肥瘦身
常饮铁观音的人会感到烟酒的危害在逐渐消失，不想再吃油腻的食物了，精神更好了，铁观音的多酚类物质可以减少血脂、甘油三酯和胆固醇，肥胖者的皮下脂肪和腰围都减少了，体重自然就轻了。
铁观音有何功效二 抗癌症
儿茶素(EGCG)具有很强的抗癌变活性。茶多酚是抗癌的主要活性成分，对防止癌变起重要作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。
铁观音有何功效三 抗衰老
铁观音的功效成分茶多酚不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重。
对于铁观音有何功效除了上述三点，它还具有预防糖尿病的功效，所以如果是您本身血糖比较高的话，建议在平时可以多喝一些铁观音茶叶，相信一定可以帮您改善身体状况。
铁观音秋茶热卖，高山观音王称霸茗茶
茶的品质等级、茶的特征、茶的工艺高深莫测，弄懂这里的奥妙恐怕并不容易。但分清什么是好茶并不难，只要搞清楚茶叶的生长、采摘、制作流程，基本上也就知道什么是好茶了。眼下喝铁观音的人越来越多，又恰逢铁观音秋茶上市，就拿铁观音来说事吧。
众所周知：高山雾浓出好茶。如果要问秋茶市场上，最好卖的铁观音是什么？那答案肯定是安溪高山观音王莫属。在安溪高海拔地段，气候凉爽、雨量丰沛、温差各异、云雾缭绕，日照短暂，形成了得天独厚的自然条件，生长在这里的茶树不易受病虫害侵害，不用打农药，因而产出最好的茶叶。此外，高山观音王有幽兰花香,淡雅持久，茶汤细滑,味道浓郁,饮后回甘快且持久的特点。高山观音王能使人化痣润肤，振奋精神，增强思维和记忆力；能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、等正常有机能的作用；能防止动脉硬化，高血压和脑血栓；饮高山观音王对防止龋齿有很大的好处、能抑制细胞衰老，使人延年益寿、能兴奋中枢神经，增强运动能力。。。。。。了解了这些，我们就不难理解聚祥春茗茶连锁专卖店内的高山观音王为什么会那么受顾客欢迎了。
高山观音王冲泡方法： 取干茶7克左右，用100度的沸水冲泡。第一泡一般为洗茶，不饮用，加水后立即倒掉。而后几泡时间随个人口味而定，一般能冲泡7、8次以上；其中以2、3、4泡香气最佳；铁观音适宜热饮，冷后一般口感没有热的好喝，并可能会有一点点苦涩味。如在办公室用玻璃杯等品饮铁观音时，请按个人口感放置适量茶叶，比正式功夫茶具泡出的口感、香气相对会差一些。高山观音王具有一定的消血脂和降低胆固醇的作用。
茶具的选择： 高山观音王的冲泡可以选用紫砂壶茶具。紫砂壶有较好的保温能力，可以使其香味不易散失。
高山观音王保存方式： 密封、干燥、低温、防异味；有条件的最好冷藏
据聚祥春茗茶茶园工作者介绍：高山观音王采自海拨1000米的高山上，每株茶树每次只能采不到半两的鲜叶，6、7斤茶青才能做出1斤这样干茶出来。可见高山观音王的珍贵，不过在其店内，这样珍贵的高山观音王一斤只需850RMB，性价比算高了。鲁迅先生说过“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福”。那么有高山观音王茶品，会品高山观音王，更是享清福了。
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本草减肥茶铁观音和碧螺春-黄山毛峰工艺：杀青、揉捻、烘焙
本草减肥茶 铁观音和碧螺春-黄山毛峰工艺：杀青、揉捻、烘焙
黄山毛峰工艺：杀青、揉捻、烘焙徽州名优绿茶众多，“名优”，一指有名，二指优质。其中最为朗朗上口的则是黄山毛峰。黄山毛峰产自世界双遗产地质公园、被誉为“中华十大名山，天下第一奇山”的黄山，因茶叶芽叶肥嫩铁观音和碧螺春，长势坚挺，白毫披露，芽尖似峰，取其产地和形态特征，故名黄山毛峰。那黄山毛峰是怎样制作而成的呢？
黄山毛峰加工工艺黄山毛峰采摘细嫩，特级茶在清晨至谷雨前采制，以一芽一叶初展为标准，当地称“麻雀嘴稍开”。为了保质保鲜，要求上午采，下午制；下午采，当夜制。
黄山毛峰属于绿茶，采用的是绿茶制作工艺，经过杀青、揉捻、烘焙三道工序制成。黄山毛峰的制造分杀青、揉捻、烘焙三道工序。杀青:用直径50厘米左右的桶锅，锅温要先高后低，即150~130℃左右。每锅投叶量，特级200~250克，一级以下可增加到500~700克。鲜叶洛神花茶的功效与作用下锅后，闻有炒芝麻声响即为温度适中。单手翻炒，手势要轻，翻炒要快(每分钟50~60次)，扬得要高(叶子离开灶面20厘米左右)，撒得要开，捞得要净。杀青程度要求适当偏老，即芽叶质地柔软，表面失去光泽，青气消失，茶香显露即可。揉捻:特级和一级原料，在杀青达到适度时，继续在锅内抓带几下，起到轻揉和理条的作用。二、三级原料杀青起锅后，及时散失热气，轻揉1~2分钟，使之稍卷曲成条即可。揉捻时速度亦慢，压力宜轻，边揉边抖，以保持芽叶完整，白毫显露，色泽绿润。烘焙:分初烘和足烘。初烘时每只杀青锅配四只烘笼，火绿茶系统温先高后低，第一只烘笼烧明炭火，烘顶温度90℃以上，以后三只温度依次下降到80℃、70℃、60℃左右。边烘边翻，顺序移动烘顶。初烘结束时，茶叶含水率约为15%左右。初烘过程翻叶要勤，摊叶要匀，操作要轻，火温要稳。初烘结束后，茶叶放在簸箕中摊凉30分钟，以促进叶内水分重新分布均匀。待初烘叶有8~10烘时，并为一烘，进行足烘。足烘温度60℃左右，文火慢烘，至足干。拣剔去杂后，再复火一次，促进茶香透发，趁热装入铁筒，封口贮存。成茶后，黄山毛峰便有了香高、味醇、汤清、色润的特点。黄山毛峰的储存方法有效储存黄山毛峰的必要条件是低温、干燥、避光、防异味，一般储白茶特点存黄山毛峰的方法主要有以下几种。炭储藏法：将1千克木炭装入布袋中，以后每隔一两个月更换一次即可。如果木炭吸潮，要先将木炭烧红，冷却后装入布袋，每袋重约1千克；每一两个月要把木炭取出烧干再用。塑料袋、铝箔袋贮存法：装入茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳；以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。冰箱贮存法：将茶叶用复合塑料袋或密封的茶叶罐封装好，尽量挤掉袋（罐）内的气体，放入冰箱冷冻室，可存放一年半到两年。金属罐贮存法：可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐，装有茶叶的金属罐应置于阴凉处，不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方，花茶属于什么茶锡罐材料致密，对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果。以上就是关于黄山毛峰加工工艺和储存方法的介绍了，高品质的黄山毛峰必须要有得当科学的储存方法才能保留其风味哦！
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