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花茶
其他茶铁观音又称“红心观音”、“红样观音”，铁观音是乌龙茶的极品，外形茶条卷曲，肥壮圆结，色泽砂绿，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，香气呈现兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，铁观音茶香高而持久。可是，铁观音优良品质的形成与环境脱离不了关系，要想铁观音品质好，就必须杜绝铁观音被污染，而污染主要来自于两方面，一是来自农药，肥料，机械等生产资料投入，二是来自茶园土壤，水体和大气等自然环境。因此，必须要控制污染铁观音物质，实现茶叶无公害化，让消费者放心饮用健康、绿色茶叶：
一、控制农药残留
首先，在病、虫、草害防治方法，综合运用各种防治措施，保持茶园生态系统的平衡和生产的多样性，将农药残留降低到规定标准的范围。同时，还需要大力推广农业防治，物理防治和生物防治，如秋末修剪，土壤深耕，人工捕杀，灯光诱杀，保护和利用天敌等，除外，在采用防治时应注意以下几点：
1、掌握病虫害发生动态，并在最佳防治时期施药。
2、在农药选用上，一般选用一药多治或农药的合理混用。根据不同害虫种类，要提出不同类别农药的侯选适用名单，对每类害虫确定1种～2种首选农药品种，同时提出1种～2种替代品种，在茶叶生产中轮换使用。选用的农药，必须要从药效、杀虫谱、水溶解度、降解速率、国外残留MRL标准等几个方面考虑，严格执行农药使用的安全间隔期，从源头上控制农药残留。
3、在茶叶生产中禁止使用甲胺磷，三氯杀螨醇及含有氢戊菊酯（包括各种异构体）的农药（包括混合制剂）等国家明令禁用的各种农药；对于出口的茶叶，应及时掌握进口国茶叶农残标准的变化，在生产中谨慎使用农药。
除外，铁观音在施用农家肥等有机肥料前应经无害化处理，有机肥料中污染物质含量应符合无公害茶或有机茶有关标准规定。
有效控制污染铁观音物质，提高茶叶品质，实现茶叶无公害化，促进铁观音茶产业健康可持续发展，放消费者放心饮用茶叶。
二、控制重金属污染
商品有机肥往往含有一定量的铅等重金属污染物质，因此，商品有机肥的质量尤其要特别关注。此外，汽油燃烧过程中会排放出含铅物质，所以，在使用采茶机等茶园作业机械时，应使用无铅汽油，同时，茶园应该尽量远离交通干线。另外，在加工过程中，茶业机械表面接触和按摩也会带来铅污染，因此，不宜使用铅及铅锑合金、铅青铜、锰黄酮、铅黄铜、铸铝及铝合金材料制造接触茶业机械零部件。
关键词：茶园管理 农药超标 重金属污染 铁观音质量
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康师傅铁观音怎么样？
随着铁观音养生功效的声名远播，也让不少茶叶饮料开始进军了这个市场，就大家比较熟悉的康师傅铁观音，在网络中的四格漫画可谓是真实的反映出了时下白领一族高节奏的生活。康师傅铁观音也随着这个广告效应而走红，那么就茶饮料本身而言，康师傅铁观音怎么样呢?
康师傅铁观音作为时下的一种流行茶品，它富含多种营养元素，经常饮用，能提神、去烦、清醒头脑，令人心神舒畅。康师傅铁观音茶精选午青鲜叶，经慢工慢揉、慢火慢焙等工艺精心制作而成。台湾知名艺人安以轩特别提倡康师傅铁观音茶的“淡定”主张，以清新小资的白领形象，让消费者感受到与以往不同的康师傅铁观音茶。
为何康师傅铁观音会接着“铁观音”风尚而走俏呢?据悉有关部门对中国企业员工健康问题进行了问卷调查，据调查，几乎80%的公司白领有过“烦躁”情绪，60%的人感受过“焦虑”，40%的人觉得“抑郁”。有关专家指出：现代白领，情绪波动往往成了他们身心疲惫的主要因素。生活和工作的双重压力导致很多白领有了“上班焦虑症”。近年来，保持淡定的良好心态才是白领们首要攻克的。
不过作为资深的茶客而言，康师傅铁观音毕竟是属于茶叶饮品，其功效和直接冲泡的铁观音相比是没法比较的，加上加入了一些化学成分的调味剂，也让康师傅茶饮的口感大打折扣了，所以在茶界来说，它只是一个边沿性的话题。
铁观音茶与长寿的渊源
安溪县宣传部副部长李海水介绍，77岁称“喜寿”，88岁称“米寿”，99岁称“白寿”，108岁称“茶寿”……由此可见铁观音茶与长寿的渊源。
喝茶使人健康、和谐、有魅力，安溪铁观音所含茶多酚、氨基酸、维生素等功能成分明显高于其他茶类；所含钾、磷、钙、铁、钠、锌、硒等无机矿质元素多达30余种；香气物质多达70余种，比其他茶类多出10余种。
而铁观音神奇、独特的“半发酵”制茶工艺，使茶叶喝起来具备绿茶的鲜爽、红茶的甘醇、花果的芬芳。做茶最是看天吃饭，要做出一泡好茶，从茶叶的品种到土壤、工艺乃至气候等多方面都很重要。
”从人工采摘、摇青、摊青、杀青、炒青、包揉、烘干等各道工序的制茶工具一应俱全，摆设整齐；安溪茶业史、茶文化、茶叶种植、茶叶加工制作工艺，“铁观音的由来”，如何“一泡好茶”等茶叶知识，跃然墙上，十分醒目。
铁观音冲泡三要素：投茶量、泡茶温度、冲泡时间
鲁迅先生说过一段话：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。不过要享这种清福，首先必须有功夫，其次是练习出来的特别感觉。”同样的茶，同样的茶具，为什么有的人冲泡的茶好喝，有的人冲泡的茶不好喝呢？关键是泡茶的要领掌握不同。下面来看看铁观音冲泡三要素——投茶量、泡茶温度、冲泡时间！
铁观音冲泡三要素——投茶量、泡茶温度、冲泡时间
1、铁观音冲泡三要素之投茶量
泡好茶应先掌据茶叶用量，每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶的种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。每泡铁观音茶的克数基本上保持在7-8克之间，可见这个区间是铁观音茶的最佳一次投茶量。
2、铁观音冲泡三要素之泡茶温度
一般来说，我们用沸水冲泡老铁，用95℃以上的水，冲泡相对粗老的新茶，而用90℃左右的水冲泡原料相对细嫩的新茶。但是，如今的铁观音更多的是，强调了茶的清香，发酵程度相对较低，品质更接近于绿茶一些，多数人喝到的都是“绿观音”。所以，冲泡时的水温也应略低一些，建议使用90-95℃水温冲泡。
3、铁观音冲泡三要素之冲泡时间
冲泡铁观音茶，前三泡尤为关键，一定要快速出汤。因为，茶叶中的营养物质在前三泡，会析出60-70%。从第四泡开始可适当地坐杯，越到后面冲泡的时间应越长，才能得到我们所需的味道，不至于茶汤的味道太寡淡。冲泡铁观音，最忌讳的就是闷泡，闷泡就会造成熟汤失味，同时也降低了品饮的愉悦程度。每泡出汤一定要沥净茶底，且不可残留茶汤。
铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡饮用滋味佳，还能对身体有益，是不错的饮品。泡茶是门学问，技术含量非常高。要泡好铁观音，既要把握好茶叶用量，也要精确掌握好泡茶水温和时间，才能让小小一片茶叶，展现出大乾坤。
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