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其他茶市场上的安溪铁观音这么多，到底哪种铁观音好呢?其实这个应该根据每个人的口味和个人喜好而定，并没有一个统一的标准。在铁观音的产地福建安溪，比较出名的有长坑，西坪，祥华，感德四大主产区，这四大产区所产的铁观音秋茶各有特色，也多有人喜爱。
长坑茶：长坑比较盛产铁观音，有十斤安溪铁观音一斤长坑产之说。长坑茶结合了感德与祥华两地茶叶的良好品质，独创出口味纯正、香气浓郁的长坑茶。正宗的长坑茶汤水色泽相对更清显淡黄、汤醇水厚实、茶水入口回甘强、干茶色泽墨绿、砂绿且有鲜感。茶叶条形是独有的晴蜓头，螺旋体，青蛙腿的茶叶形状。
西坪茶：西坪是安溪铁观音的发源地，其茶质汤浓、韵明、微香。“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深;“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉;“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。西坪茶有如此茶质特征，一是因其特殊的地理气候条件：二则因为茶农秉承对茶的传统制法，尤其秋茶绝少使用空调制茶，加上讲究发酵，因此特质明显。
祥华茶：祥华茶产区多数山高雾浓，有味正、汤醇、回甘强等特点，其中以回甘力强最为显著。其一口味纯正，该茶入口后茶味充溢，鲜有其他异味;其二汤醇，即汤水厚实，有稠感，俗称“茶水好”;其三回甘强，指茶水入口吞咽后，感觉清甘爽朗，且强烈持久，让人久久回味，意犹难尽。具有如此典型特征的原因：一是茶树种纯正优质;二是种植环境自成特点;三是制法上多数恪守传统型方法，尤其讲究发酵度适中。
感德茶：感德茶具有香浓、汤淡、带微酸等特点。首先，其香气浓郁，无论闻盖杯，或是汤入口，甚至冲泡揭盖之际，其香之浓，几可溢室，令人跃跃欲试;其次，汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶更是如此;三泡之后，其汤色呈黄绿色，清醇见底;最后，汤水入口，细觉可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。其酸有两种解释：一是发酵不足所致，二是此酸正是韵味体现。至于浓香，分析认为是感德特殊茶园环境，以及制茶时采用创新办法所致。
安溪铁观音四大产区的茶各有各的特色，口感因人而异，很难说哪种最好。只要是适合自己的铁观音，就可以说是最好的铁观音。
铁观音春茶知识简介
铁观音春茶一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。安溪县茶叶协会副会长、安溪县珍田阁茶厂名誉顾问苏兴茂老师在介绍安溪铁观音春茶是说：春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。通常绿茶色泽绿润，红茶乌润，品质较好。春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的修养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。
安溪铁观音春茶的生长期最长，原料也最为丰富，从这个角度来讲，也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一，但茶叶的制作过程受气候的影响非常大，特别是近几年来，恶劣的天气给茶叶的制作带来了相当大的挑战，还有，春茶制作完成后大概一个多月，就是夏天，气温太高，对茶叶储藏很不利，因此，春茶比较容易变质。
铁观音秋茶采摘天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶频出。同样的工序，相对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质。
铁观音春茶因茶树经过一冬的休整、积蓄，所含的各种有效物质较高，因而香气强烈，滋味鲜爽，茶质好；秋茶因茶树经两季采摘，营养物质相对减少，因此滋味较春茶略淡。就同一品质而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香气更佳，韵味足。故曰：春水秋香，春茶与秋茶各有千秋。
人们常说的铁观音是属于绿茶吗？
铁观音是属于绿茶吗?提到铁观音，哪怕是十足的外行人士也知道它的大名。铁观音是绿茶吗?其实这是一个误区，铁观音不是绿茶，而是乌龙茶，属于半发酵茶，而之所以有铁观音绿茶的说法，是因为人们误认为铁观音属于绿茶系列，所以才有的误区。
铁观音是青茶，青茶是介于茶界的中性茶。它既有绿茶的清香和花香，又有红茶的醇厚。铁观音的制作工艺是将新鲜的茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶，冲泡出来的色泽是清澈的金黄，但是现代新工艺制作的铁观音汤底呈现青绿色，这也是不少人误解为它属于绿茶系的原因之一。
铁观音不属于绿茶，是因为绿茶是天然不经发酵的茶，在制作工艺上，会更大程度的保留鲜叶的天然物质，其中茶多酚咖啡碱的保留占到了百分之八十五以上，叶绿素的保留也在百分之五十以上。所以绿茶被人们称之为天然的养生茶。
喝铁观音好还是喝绿茶好?其实这个答案是因人而异的，绿茶具有抗衰老、抗癌症、防治糖尿病、醒酒的功能，而绿茶则是天然的美容养身茶叶，口味清淡，尤其适合女性一族长期饮用。
福建安溪：清溪湖畔铁观音飘香茶农采茶制茶忙
夏天转眼即逝，秋意越来越浓了，如今正是秋茶上市的好时节！在福建安溪，铁观音茶飘香清溪湖畔，当地的茶农、茶工正忙着采茶制茶，虽然恰逢国庆、中秋假期，但大家的脸上都洋溢着幸福。说起铁观音秋茶，大家是否对其味醇鲜浓的口感滋味难以忘怀呢？下面就跟小编一起去了看看吧。 举国同庆的国庆中秋长假，正值福建省安溪县铁观音秋茶制作时间，茶农们忙着採制秋茶无暇享受黄金周带来的悠闲。在安溪县感德镇茶叶街，笔者看到整条街道人山人海，被全国各地赶来的人群包围，一片繁忙景象。茶季茶农忙，保电工作同样牵动着供电员工的心。在国网安溪县供电公司各供电所，有着这么一支特殊的队伍，他们放弃长假休息，尽职尽责为茶农秋茶制作保驾护航，他们就是“海丝之光”共产党员服务队。
“喂，供电所吗？我这边停电了，茶叶还在机器里，你们赶紧来帮帮忙！”10月3日下午，安溪县金谷镇的茶农老陈打响了值班室抢修电话。制茶过程中长时间停电会导致茶农蒙受不必要的经济损失，在值班室整装待发的“海丝之光”共产党员服务队闻讯立即行动，迅速做好抢修前准备，驱车赶往现场。
十分钟后，服务队队员赶到老陈家，经检查发现是接户线以及表箱中的空气开关超负荷烧毁，立即更换上较大线径的导线，使制茶设备恢復运转。随后对室内用电线路设备进行了全面的检查，并为其详细讲解安全用电常识，确保老陈可以用上舒心电安心炒制秋茶。
“停电的时候，我本想着这千把块的茶叶要泡汤了，想不到你们这么快就来抢修好了，谢谢你们！来，坐下休息喝杯茶吧。”满怀感激的茶农老陈热情地招唿服务队喝茶，队员们婉言谢绝了老陈的邀请，收拾工具奔赴下一个任务现场。
本次抢修只是安溪公司“海丝之光”共产党员服务队秋茶保供电任务的一个缩影。据悉，在秋茶制作期间，服务队充分体现出党员先锋模范作用，主动放弃休息时间，创先争优、尽忠职守，持续开展安全用电宣传，负荷实测，加强线路巡视，排除安全隐患，及时完成抢修任务，为茶农秋茶制作保驾护航。
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