铁观音“保底公约”保护安溪铁观音品牌价值-茶礼仪网

铁观音“保底公约”为保护安溪铁观音品牌价值，安溪县电子商务协会向茶企发出最低建议价—— 铁观音“保底公约”500克80元 ?

500克铁观音至少要卖多少钱才合适呢？日前安溪县电子商务协会发出行业建议价：每500克标注安溪铁观音的茶产品线上最低售价不低于80元。据称，该公约陆续得到了百余家安溪茶叶电商企业的响应，今年开春以来从天猫平台的数据表明，安溪铁观音线上客单价从去年年初的50元至60元上涨到3月份的122元。相关人士强调，这只是行业发布的建议价，不带强制要求。法律人士表示，建议价只能起到引导作用，并不能成为干涉市场竞争的强制手段。

缘由：产能过剩引发价格战

“安溪县的茶叶电子商务企业有200多家，个体经营户有1000多个。”安溪县电子商务协会会长郝健佐说，去年安溪茶叶线上交易额已经达到15亿元。近年来，安溪铁观音电商行业的迅猛发展，为当地的茶产业开拓了新的销售渠道，也为传统茶企带来二次创业的新思路，但随着茶叶生产过剩的情况出现，市场竞争也愈发激烈。

“此前线上出现了500克铁观音仅售十几元的情况。”相关人士透露说，如果任由市场恶性竞争，最终受损的将是“安溪铁观音”这个来之不易的金字招牌。据测算，从茶园的种植到后期包装等方面的原料和人力综合成本来看，500克安溪铁观音若低于80元是很难保证品质及盈利的。琪彤香茶业负责人苏清阳也认为，无论是对于企业还是整个行业，片面压低价格只能是杀鸡取卵，为此很多规模化茶叶电商已经自觉转型告别价格战。

进展：百余家茶企响应倡议

“建议价的倡议已经有初步效果，今年我们将继续强化宣传，期待让更多经营安溪铁观音茶叶的茶企都能自觉维护区域品牌的价值。”郝健佐说，今年已经先后有百余家茶企积极响应建议价。从线上平台的数据也可看出，品牌价值正在得到共同的保护和提升。

“今年围绕品牌保护的主题，安溪县政府将继续从人员培训、优惠扶持等方面引导安溪茶叶电商的整体健康发展。”相关负责人透露说，为了顺应发展电子商务潮流，加快渠道创新，特别是拓宽大众茶市场通道，安溪方面已出台扶持政策，其中包括支持电商企业选送200人次到淘宝大学培训；对年纳税首次超5万元的电商企业，有三年的奖励，即第一年，纳税地方级全额奖励，第二、三年新增地方级部分全额奖励。目前当地茶业总公司、电商协会等部门正在密切配合，进一步解决恶性杀价和诚信缺失两大问题，坚决杜绝假冒伪劣，规范包装标识，并且进一步宣传建议价。

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用什么茶具可以冲泡铁观音的介绍

用什么茶具可以冲泡铁观音的介绍

如今还有人喜欢用玻璃杯冲泡，可从外部观看安溪铁观音在冲泡时，茶叶在水中慢慢吸水舒展，茶汤颜色变化，别有一番情趣。但是大部分的人冲泡安溪铁观音，用的泡茶器皿，包括炉、壶、瓯杯(盖瓯与小茶杯的统称)以及托盘，号称“茶房四宝”。用什么茶具可以冲泡铁观音这也要看个人的爱好了。下面就关于用什么茶具可以冲泡铁观音做一详细介绍。

江浙一带冲泡铁观音习惯用紫砂壶。紫砂壶取天然的泥色制成，呸质致密坚硬，不上釉，具有一定的透气性，不渗漏。用紫砂壶泡茶，能较好的保持铁观音茶的本质，加上其壶造型各异，色泽古朴，且使用年代越久，壶中会自然吸附铁观音的天然香气，且壶身经过不断的摩挲，愈显光润古雅，除可供泡茶外，还可作为精美的艺术品进行收藏、陈列和欣赏。

炉与壶，安溪家家户户都备有精巧的煮水器具，有酒精炉、小电热水杯等，近年来则时兴用随手泡、电磁炉煮水。

盖瓯，又称三才杯，北方称盖碗，由一个口大底小的茶碗、一个小茶托和一个盖碗三件一套构成，讲究一白二薄，它原为茶叶审评质量等级时用的，美观实用，便于观色闻香，还有一定的装饰性，后因它象征着天、地、人三位一体，从而逐步走向民间。

茶杯，爱用小巧精美，壁薄如纸的白瓷小杯。

托盘，有木雕的艺术品，有不锈钢的

此外，茶匙，茶夹、茶斗、茶通等，都是民间传统惯用的茶具，由竹器工艺制成，其茶匙、茶斗用于装茶，茶夹用于夹杯洗杯。

安溪、德化同属泉州市，人们平时多用瓷都德化生产的瓷器茶具，如建白瓷等，茶具的壁间绘有精美的图案和文字，令人赏心悦目。

全国其他地区的人则多习惯用盖杯泡茶待客，每人一杯，既方便又卫生，还可以根据客人的不同饮茶习惯冲泡浓淡不同的茶水。用什么茶具可以冲泡铁观音这也要看个人的爱好与习惯了。

最全的安溪铁观音资料安溪铁观音好不好

对茶道稍为熟悉的人都知道，正宗的铁观音其产地均出自福建安溪。安溪铁观音也赫然成为铁观音的代表茶品。铁观音属于半发酵的茶叶，其口味介于绿茶与红茶之间，兼具两者的口感和风味，实属难得的佳茗之选。

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安溪铁观音是指的一道茶品吗?其实安溪铁观音是产自于安溪的铁观音的统称，它属于闽南乌龙茶的一个品种，却因为声名远播，导致了不少人将之归类为了红茶、绿茶的一个大类中，其实这是市场的误解。乌龙茶家族主要包括：1、闽南派系，安溪、华安、南靖、漳浦、平和、皆有产出。2、闽北武夷派系。3、广东潮州派系。4、台湾省派系。其中闽南乌龙茶的主要品种包括铁观音、本山、毛蟹、黄金桂、奇兰、八仙、佛手、梅占、大叶乌龙等，而在产量上铁观音占据绝对主流，其他次之，然后是黄金桂、本山，除此之外的其余子品种分布狭窄、总量更少。

“半发酵”的安溪铁观音并非指生化科学里的“微生物发酵”，而是指茶叶的氧化反应过程--基本上，我们所说的发酵程度与氧化反应程度在大体上是呈一一对应的关系，如绿茶采摘茶芽后很快就要炒制，但是乌龙茶却需要经过促进氧化反应的前期工艺。

在铁观音的选购上，因其主产地在福建安溪，所以安溪铁观音往往成为人们选择铁观音的第一目标。但是我们也不能径直走入这样一个误区，毕竟安溪铁观音根据其内质不同，也划分为不同的等级，品质也有高低之分。

铁观音极品茶叶的精妙辨认

　　爱饮茶的入，总想买点名茶留着自己慢慢品尝或馈赠亲朋好友，但苦于对茶叶不甚了解，往往容易被不法茶贩所骗，尤其是极品名茶由于昂贵，更易被人利用外形相似的茶叶所假冒。一旦买了假冒的所谓极品名茶，购茶者上当受骗的气愤心情是可想而知的。因此，当你想去购买茶中极品时，一定要仔细斟酌，万万不可轻率。

　　鉴于保证消费者对茶叶的认知和对极品名茶的一些简单鉴别，珍田阁茶厂通过对我国一些名茶的外表特性，茶叶感官品评，滋味醇厚与否，特别谈到下面两点：

　　1.是用极品名茶干茶形状相似的较低一级的茶叶或普通茶叶冒充名茶出售。
　　
　　比如龙井茶，前人就有“茶之美，莫如浙江龙井”的赞誉，是因为它素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之称，龙井茶中含有较多的氨基酸、茶多酚、叶绿索、维生素C等成分，龙井茶名闻遐迩，可谓茶中极品。真正的龙井茶，外形扁平光滑，隐含芽毫，干茶色泽翠绿鲜润，冲泡后茶芽竖立，栩栩如生，其汤色碧绿明亮，香气鲜嫩高长，滋味甘爽醇和，饮后齿颊留芳，沁人肺腑，就是龙井茶，还有 “狮峰龙井”，“梅坞龙井”，“西湖龙井”三个品类之分，品类之间，也略有差异。相比之下，狮峰龙井品质最好，其茶香浓而持久，梅坞龙井香味略逊于狮峰龙井，而西湖龙井香味又次于梅坞龙井。至于这些正宗产地之外的茶区所产“龙井”，其形似而味不真，根本不可与真龙井相媲美，不是老龙井茶客是难以分辨出来的。由于龙井茶是一种扁形茶，它的外形特点是“扁、平、直”，而属于扁形的茶叶还有旗枪、大方等茶，但这两种扁形茶的品质都不及龙井茶，而利用外形相似用旗枪、大方冒充龙井也很有可能。

　　再如茶中极品涌溪火青，产于安徽省泾县涌溪盘坑的云雾爪，石井坑的鹰窝岩等地。清朝“扬州八怪”之一的诗人工巢林在品尝涌溪火青后，发出“不知泾邑山之崖；春风茁此香灵芽；两茎细叶雀舌卷，蒸焙工夫应不浅；宣州诸茶此绝伦，芳馨那逊龙山春；一瓯瑟瑟散轻蕊，品题谁比玉川子；共向幽窗吸白云，令人六腑皆芬芳；长空霭霭西林晚，疏雨显烟客忘返。”的赞叹。涌溪火青之所以名贵，是因为该茶外形呈圆腰颗粒状，据测每5OO克有3335-4500粒，颗颗紧实，粒粒均匀，墨绿油润显毫，汤色清澈明亮，香气浓郁清纯，滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，持久耐泡可出五、六次。而绿茶类中的大宗茶珠茶与涌溪火青其外形都属于圆型茶，虽然涌溪火青是腰圆形茶，珠茶是珠圆形茶，乍看两者相似，因而一般人不易分清，常有茶贩把普通珠茶当作名茶火青卖，以欺骗不懂茶的人。

　　还有极品名茶太平猴魁，属绿茶类中的尖茶，产于安徽省太平县（现黄山市太平区）湘潭乡猴坑一带的高山之中，因产于太平县，外形魁伟和品质居尖茶“魁首”故得名“太平猴魁”。该茶创制于十九世纪末，公元1915年在美国举办的巴拿马万国博览会上展出，曾荣获一等金质奖章和奖状，可谓蜚声中外，该茶入杯冲泡，芽叶成朵，上浮下沉，犹如龙飞凤舞。那碧绿的汤色，清芬的香气，鲜爽的滋味，饮之沁人心肺。太平猴魁茶头泡香高，二泡味浓、就是连泡四开，茶香犹存。正因为太平猴魁这一极品茶与一般尖茶外形相似，皆属尖型茶，所以有的茶贩就把“提奎”、“奎尖”、“特尖”甚至普通尖茶当作太平猴魁卖。

　　2.是仿照某种极品名茶的外形而用普通的甚至较粗老的茶树鲜叶来制作。这种仿制的极品茶与真正的极品茶相似而质不同，因为每一种极品名茶除了特定的制作工艺外，还要求茶树鲜叶有一定的地点、品种、采摘时间和标准等。非西湖的地方做西湖龙井，非黄山的地方做黄山毛峰，非涌溪的地方做涌溪火青，非太平的地方做太平猴魁，非君山的地方做君山银针，非信阳的地方做信阳毛尖，是不可能有其正宗极品茶的地方韵味的。茶叶的外形虽重要，但决定茶叶品质好坏的关键因素还是内质，即香气和滋味。饮茶者追求的最终目的还是要求有悦鼻的茶香和爽口的滋味，饮茶的着重点是要满足嗅觉和味觉的需要。对于这种仿制极品名茶，可以开汤试饮，一般是可以辨别出真伪的，因为它的口感与真的很难一样。
极品名茶由于受特定的生态环境和茶树品种的影响，往往产量都不是很大，如果到处都在叫卖同一种极品名茶，那恐怕十之八九是有假冒的货色。因此，珍田阁茶厂高级评茶师苏老师劝君慎购极品茶，茶中极品待斟酌，货真价实品真茗，方得茶味可清心。

　　当然现在市场上更让大家接受的安溪铁观音茶叶，是所有名茶中后起之秀，他在今年荣获了中国重点产茶县的首位以及上海世博会十大名茶首位，那么安溪铁观音极品茶叶要怎么正确辨认呢？其简单可以可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判别。

　　外形：主要从茶叶的条索、嫩度、色泽、净度几方面鉴别。

　　条索：条形茶的外形叫条索。经紧细、匀齐、重实为好；

　　嫩度：茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。此外，还要看峰苗（用嫩叶制成的细而有尖峰的条索）的比例。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好；绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好；烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。

　　色泽：看茶叶的颜色和光泽。红茶的色泽有乌润、褐润和灰枯的不同；绿茶的色泽有嫩绿或翠绿、洋绿、青绿、青黄，以及光润和干枯的不同。红茶以乌润为好，绿茶以嫩绿、光润为好。

　　净度：主要看茶叶中是否含梗、末或者其它非茶类的杂质，以无梗、末和杂质的为好。此外，还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常，有无烟、焦、霉、馊、酸味或其它不正常的气味。

　　内质审评包括评定香气、滋味、汤色和叶底。

本文标题：铁观音“保底公约”保护安溪铁观音品牌价值

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