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其他茶对于一个热爱饮茶的人来说，不可不知道茶叶的保存方法。尤其是品质较好的茶叶，如果不善于保存和收藏，很快就会变质，导致茶叶颜色发暗、香味散失、味道变差，甚至发霉而不能再饮用了。现在铁观音很受大家宠爱，那么我们要怎么保存好开封的铁观音吗?保存铁观音有五点注意事项 ：
1、保存铁观音基本的条件，一是干燥，二是低温，低温是需要在0-5度最为适合。
2、千万不可把铁观音放在潮湿的地方，不要和异味接触，更不要挤压它。
3、无论是开封还是未开封，铁观音都可以放在冰箱里以保存。存放6个月以内的，冷藏的温度在0到5度就可以了，保存超过半年以上，温度最好是10-18度为宜。对于家里存放大量的铁观音，建议最好进行分装，先喝一罐再喝一罐，不要把所有的茶都反反复复取出或者放入冰箱。
4、通常没有开封的茶叶可以保存一至两年，以铁观音的包装袋上的标明为准确时间，散装铁观音能够保存的时间比较短。
5、不同品种的铁观音可以保存的时间也是不一样的，比如陈年的铁观音其保质的时间可以比一般的铁观音要长，保质期可以达到较长的时间。而且铁观音存放时间越久越好，能提升茶的品质。
铁观音茶叶作为一款高品质的茶饮，即使它已经烘干压缩包装，也并不意味着可以永久保存，如果要喝出新鲜铁观音茶叶的味道，建议买回家的铁观音茶最多不要超多一年，以半年内喝完为佳!
特级铁观音多少钱一斤?
现在正是购买秋茶铁观音的时候，线下的大小茶叶店都打出了秋茶上市的招牌，线上电商们的产品上也纷纷加上了“2017秋茶”的字样。
茶叶向来都不是标准化的产品，这样一个依靠感官体验的产品在网上购买，靠谱吗？
线上从580元到4980元都是特级，很多人都知道，茶叶是分等级的，一级肯定比二级好，特级肯定比一级好。
但是记者在商城上搜索“秋茶铁观音”这两个关键词后，发现所得的100页搜索结果中，竟然几乎一半都是特级的。
即便没有在商品名称里注明特级字样的，打开也多是在等级一栏写的“特级”；而要想找一级、二级和其他等级只有在搜索栏和搜索结果那里单独选择指定等级才行。
当然这样一个事实也可以理解为今年茶叶丰收，特级本来就多。但让记者感到迷惑的是，一款580元一斤的铁观音是“特级”，另外一种4980元/斤的铁观音也是特级。
那么这个特级的标准也太宽泛了一点吧。至于这个等级标准是谁制定的更是“傻傻分不清楚”。
一家安溪铁观音原产地直销店的八百多元的特级铁观音在宝贝描述中写到自己是“A A A”级的，然而问到这个等级的出处，得到的回答却是“流行标准，仅作参考”。
线下二百元上下的为中档茶品，记者在线下的茶叶店询问得知，铁观音从几十块一斤的到几百块一斤的都有，当然更贵的精品就是极少数奢侈品了，而二百元上下的就算中档产品。
线上二百元的铁观音很多，但都标特级。有的店家便宜的茶和贵的茶用的干茶叶和冲泡后图片都几乎完全一样，这就让人很难判断，用同样多的钱，到底线上买的更好，还是线下买的更好了。
虽然级别难考，但一些认证至少还能说明点问题。比如不少茶叶都有国家产品标准号、国家食品流通许可证、国家Q S安全认证、中国安溪高山茶认证等多个证书，虽然这并不能保证你买到的茶就好，但至少能让它在无毒无害这方面上有点谱。
铁观音茶鲜鸡汤
《本草拾遗》曰：“诸药为百病之药，茶为万病之药。”铁观音是珍贵的茶叶，具有很好的健身、美容、保健的功能，它在民间有“沐日月之精，收山峦之气，得烟霞之华，食之能治百病”的说法。但是铁观音茶鲜鸡汤，有着益气补虚清心利尿功效。
中医认为它能清热降火、提神益思、消食祛脂、止痢。用它与鲜鸡为汤，尤为特别，清香滑润可口，有益气、补虚、消食、利尿、清心，解毒清热、补而不燥。
材料：
铁观音茶叶20克、鲜光鸡半只、猪瘦肉100克、生姜3片。
烹制：
用开水反复冲泡铁观音至约1250毫升(约5碗量)，鲜光鸡去脏杂、尾部，和瘦肉均洗净，切块。铁观音茶叶用纱布包扎好。所有材料和泡过茶的水一起下炖盅。加盖隔水炖2个半小时便可。进饮时方下盐，此量可供3~4人用。
2011年铁观音秋季茶王赛圆满落幕
信阳毛尖网晋江站讯：12月7日，2011年晋江茶业最盛大的赛事——“中国品牌之都（晋江）2011年铁观音秋季茶王赛”在晋江绿洲公园溪山阁拉开序幕。经过近一天时间、十几轮的角逐，福建强力推介福鼎白茶，信阳红茶，荣景名茶和驿路茶马选送的参赛茶样从几十个入围决赛茶样中脱颖而出，分别摘取清香型、浓香型铁观音茶王桂冠，茶产业应提升品牌和文化附加值。
经过十几轮的角逐，，荣景名茶成功折桂清香型铁观音金奖茶王。与此同时，晋江龙湖友缘茶庄、晋江安海的安海茶庄选送的茶样获得清香型铁观音银奖茶王；大斗东茶业、晋江安苑（西林）名茶、好韵年年选送的茶样获得清香型铁观音铜奖茶王，；日峰岩茶业、华炬名茶、驿路茶马、龙涓陈宝金、祥龙名茶选送的茶样获得清香型铁观音优质奖。
入围浓香型铁观音决赛的参赛茶样达20多个，经过激烈的角逐，驿路茶马选送的茶样从中脱颖而出，，成为本届赛事浓香型铁观音金奖茶王，。此外，晋江安苑（西林）名茶、华炬名茶选送的茶样以微弱差距获得浓香型铁观音银奖茶王；安溪三远名茶、荣景名茶、好韵年年选送的茶样获得浓香型铁观音铜奖茶王，信阳毛尖茶；晋江品茗缘茶坊、晋江安海茶庄（陈阿火）、绿壶春名茶、泉州木叶春名茶、喜牌茶业选送的茶样获得浓香型铁观音优质奖。
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