绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶陈年老茶性温，有暖胃、补气、降脂、降压和安神的作用。陈年铁观音是铁观音茶叶中的高级茶品，经烘焙冷却后密封储藏，酷暑不热，严寒不冷，促进其后熟作用及一系列变化，“醇、滑、清、爽”沉淀着大量精华物，沉香凝韵，绵甜甘醇，故陈年铁观音以“老”为贵!
为什么说陈年铁观音以老为贵?
陈年铁观音是以浓香型铁观音作为基础长时间醇化而成，民间也称之为“老茶”。据悉，包括安溪铁观音集团、珍田丁香茗、八马、华祥苑在内的不少知名铁观音茶企都有推出铁观音陈茶产品，几家茶企推出的陈年铁观音覆盖了5年、8年、10年、15年、20年、28年等几种年限，最高年限的陈茶为30年，市面上的陈年铁观音定价高的甚至达到每斤数万元。
陈茶的数量非常有限，只有历史悠久的茶厂才有。安溪茶厂始于1952年，是现存的最早生产铁观音的茶厂之一。安溪铁观音集团把安溪茶厂存有的少量“陈年铁观音”进行市场化包装，已经形成丰富的铁观音产品系列，力求让消费者在品饮中接受铁观音的传统制作工艺。
陈年铁观音推出并被市场接受，正是铁观音茶多样性的一种表现，可以让部分资深茶客重新体验铁观音的传统韵味。但是，市场上出现的以清香型否定浓香型或以浓香型否定清香型的观点都是错误的。他还指出，陈年铁观音、浓香型铁观音、清香型铁观音均要遵循适度发酵的原则。但是市面上个别“山寨版”铁观音片面追求清汤绿水，制作过程中发酵严重偏轻或者“拖酸”，饮后常常不适。
越老药用价值越高，陈年铁观音以老为贵
清代有首《闽茶曲》唱道：“雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇。藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。”可见我国古人早已认识了陈年茶的药理保健作用。
林荣溪说，陈年铁观音以保健功能为最主要卖点，民间一般将其作为祛火、消暑、除腻的佳品。此外，陈年铁观音还有一定的消炎功效，对于痢疾等常见病也有一定治疗作用。
陈年老茶性温，有暖胃、补气、降脂、降压和安神的作用。陈年铁观音是铁观音茶叶中的高级茶品，经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，酷暑不热，严寒不冷，促进其后熟作用及一系列变化，“醇、滑、清、爽”沉淀着大量精华物，沉香凝韵，绵甜甘醇。
陈年铁观音以“老”为贵，是因为茶越老，药力越足。经十年以上贮藏的陈年铁观音，其内含物质已发生较大的变化，口感更佳，药效也明显增强。
铁观音是红茶还是绿茶，它们的区别在哪里？
铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音不是红茶也不是绿茶，铁观音，属于乌龙茶类，也称为青茶、半发酵茶，是乌龙茶中的代表茶类。铁观音，产于福建泉州市安溪县西坪镇，属于乌龙茶类，也称半发酵茶。其茶独具“观音韵”，清香雅韵；冲泡之后，有天然的兰花香，滋味浓纯、鲜厚，香气馥郁持久，七泡仍有余香。铁观音既然不是红茶也不是绿茶，那么它们的区别到底在哪里呢？下面我们从什么是是铁观音和铁观音与红茶、绿茶的区别是什么？两个方面和大家说吧！
铁观音茶干
一、什么是铁观音？
要知道它们的区别点，我们首先需要知道铁观音茶叶的基础情况，因此了解一下先。铁观音不是红茶也不是绿茶，而是乌龙茶。茶叶基本分为绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄 茶、黑茶、花茶七大茶类(也有六大茶系说)，铁观音是乌龙茶，属于青茶类，原产地福建安溪，是乌龙茶中的极品。
铁观音茶，汉族传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后,有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音发源于安溪西坪松岩、峣阳一带，至今已有二百多年的历史，在安溪这片飘香的土地上，安溪自然环境得天独厚，气候温和，雨景充沛，四季长青，层峦叠翠，云雾缭绕，涧水潺流，泉甘土赤，可谓“天、地、人、种”齐备，十分利于铁观音生长。产品质量上乘，色香味俱佳，香飘四海，誉满五洲。
铁观音叶底茶汤
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
铁观音色泽黛绿，形如珍珠，汤色金黄，溢味鲜爽，香气清高，素有 “绿叶红镶边，七泡有余香”之美称。铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效，闻名遐迩，畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地，深受消费者喜爱。
绿茶茶干
二、铁观音与红茶、绿茶的区别是什么？
在茶叶分类中，茶叶可以分为红茶、绿茶，还有青茶、白茶和黑茶这五类。绿茶属于不发酵茶，只经过杀青、揉捻、干燥的过程。红茶属于全酵茶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺精制而成。白茶属微发酵茶，不经杀青或揉捻，只经过晒燥后加工的茶。黑茶属后发酵茶，采用原料比较粗老。只有青茶是属于半发酵茶，青茶也叫作乌龙茶。因此铁观音是属于青茶，并且铁观音还是乌龙茶的极品。分清楚它们可以从以下六个方面来进行：采摘、季节、工艺、发酵、外形、汤色、口感。
红茶茶干
（1）采摘
绿茶是采取茶树的新叶或芽，红茶也是以茶树新芽叶为原料，而铁观音的鲜叶采摘比较特别，不同于红茶绿茶那样采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的2-3叶，此时的叶片已经全部展开，也就是俗称的“开面采”。
（2）季节
铁观音的采摘季节和红茶、绿茶有着很大区别。红茶、绿茶一般以春茶质量最好。而铁观音则是秋茶质量最好，铁观音素有“春水秋香”之美誉，春茶铁观音好在“茶水”，秋茶好在“香气”且比较好储藏，整体质量而言，秋茶好于春茶，这也是其他两种茶类没有的特点之一。
（3）工艺
绿茶是经过杀青、揉捻、干燥的过程，而红茶加工时不经杀青，而是进行萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻，发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。相比于绿茶的未经发酵，红茶则属于全发酵茶。而铁观音，是经过晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序制作而成的半发酵茶，也就是说绿茶是不发酵茶，红茶是全发酵茶，铁观音则是半发酵茶。因此，铁观音既不是红茶，又不是绿茶。
绿茶茶汤
（4）发酵
红茶是全发酵茶，绿茶是不发酵茶，铁观音是半发酵茶。红茶以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。绿茶即不发酵茶。绿茶以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。铁观音是半发酵，并不属于绿茶和红茶，确切的来说铁观音是属于乌龙茶。
（5）外形
铁观音的外形素有“蜻蜓头、青蛙腿”之美称，铁观音由于开面采，加上特殊的制作工艺，因此茶干沉重厚实，紧结肥壮、圆结，颗粒也比较大，铁观音成品茶是不带茶梗的；绿茶采摘的是芽叶，因而条索较为细小长；红茶的和绿茶差不多，都是带梗的。
（6）汤色
铁观音的新茶茶汤颜色一般为“金黄色”居多，绿茶以青绿色居多，红茶的茶汤一般都是红色。
红茶汤色
（7）口感
铁观音，产于福建泉州市安溪县西坪镇，属于乌龙茶类，也称半发酵茶。其茶独具“观音韵”，清香雅韵；冲泡之后，有天然的兰花香，滋味浓纯、鲜厚，香气馥郁持久，七泡仍有余香。
绿茶，起源于川北、陕南一带，属于不发酵茶。绿茶是采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制成的。其茶叶绿汤清，香气浓郁，滋味鲜醇、甘厚。
红茶，起源于中国福建武夷山茶区，属于全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺精制而成的。其茶冲泡后红汤红叶，香气高锐，滋味醇厚鲜爽。
总结：
总的来说，铁观音是半发酵茶，绿茶是不发酵茶，红茶是全发酵茶。而铁观音茶介于绿茶和红茶之间，既不是红茶也不是绿茶，确切地来说，是乌龙茶，大家一定要分清楚。
新茶铁观音，最好不要早晨空腹喝铁观音，因为铁观音的成分较为浓郁，空腹会冲淡胃酸，还会抑制胃液的正常分泌，不利于消化，严重的还会引起头部不适、心悸、心烦、胃部不适、等症状，也不利于人体对蛋白质的吸收，还会引起胃粘膜炎等疾病。
安溪铁观音属于乌龙茶么
铁观音茶叶是乌龙茶的一种，也属于半发酵茶，制作过程介于绿茶和红茶之间，故而又有“青茶”之称。铁观音茶叶是卷曲成圆粒型，色泽青绿，冲泡时，茶叶在水中翻滚。铁观音茶叶之所以出名，除了口感跟茶香之外，更离不开他绝无仅有的功效作用，虽然喜欢铁观音茶叶的人有不少，可是真正的了解铁观音的却是不多，甚至有部分人还不知道铁观音属于乌龙茶吗。对于这类问题，小编今天就为各位茶友详细的介绍一下。
铁观音属于乌龙茶吗?铁观音确实是乌龙茶的一种，原产于福建安溪县。铁观音是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，且被认定是我国十大名茶之一。铁观音原是茶树种类名，由于它适制乌龙茶，其乌龙茶制品遂亦名为铁观音。
虽然它们是属于同一类茶系，但其冲泡之后的香气是不一样的。乌龙茶冲泡后有一股浓郁的花香，此花香是由乌龙茶茶树品种、气候季节、以及独特的加工工艺产生的。而铁观音冲泡后有天然的兰花香味，清香雅韵，而且这个香气馥郁持久，而且根据发酵程度和制作工艺，还可分为清香型、浓香型、陈香型三大类。
铁观音属于乌龙茶吗?我们也许还不是很了解铁观音归于哪种茶，所谓铁观音茶即以铁观音种类茶树制成的乌龙茶，亦有一种说法称“铁观音”称号乃乾隆皇帝所赐。在台湾，铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶，所以台湾铁观音茶的原料，可以说是铁观音种类茶树的芽叶，也可以说不是铁观音种类茶树的芽叶。
懂饮茶的朋友都知道，其实每一种茶都有自己的味道。所以乌龙茶和铁观音的第四个区别就在与它们的口感不同。饮乌龙茶有种醇厚回甘的感觉，茶汤过喉徐徐生津，而有回味，细细品味，似嚼之有物;而铁观音茶浓厚滑爽，浓饮稍苦涩，后回味甘甜，越久香味越浓，独特的味道被称为观音韵或音韵。
以上即是“铁观音属于乌龙茶吗”这个问题的详细介绍。铁观音1725—1735年被发明出来，所属福建安溪，一出市场就受到广大好评，铁观音还具有醒酒，养颜的作用，不管是在款待客人，还或是作为送礼的佳品，都是很理想的选择，并且口感甜美，毫无苦涩感，铁观音如今现已出名于海外。
铁观音的茶文化传说
安溪是福建省东南部靠近厦门的一个县，是闽南乌龙茶的主产区，种茶历史悠久，唐代已有茶叶出产。安溪境内雨量充沛，气候温和，适宜于茶树的生长，而且经历代茶人的辛勤劳动，选育繁殖了一系列茶树良种，目前境内保存的良种有60多个，铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占等都属于全国知名良种。因此安溪有“茶树良种宝库”之称。在众多的茶树良种中，品质最优秀、知名度最高的要数“铁观音”了。
铁观音原产安溪县西坪镇，已有200多年的历史，关于铁观音品种的由来，在安溪还留传着这样一个故事，相传，清乾隆年间。安溪西坪上尧茶农魏饮制得一手好茶，他每日晨昏泡茶三杯供奉观音菩萨，十年从不间断，可见礼佛之诚。一夜，魏饮梦见在山崖上有一株透发兰花香味的茶树，正想采摘时，一阵狗吠把好梦惊醒。第二天果然在崖石上发现了一株与梦中一模一样的茶树。于是采下一些芽叶，带回家中，精心制作。
制成之后茶味甘醇鲜爽，精神为之一振。魏认为这是茶之王，就把这株茶挖回家进行繁殖。几年之后，茶树长得枝叶茂盛。因为此茶美如观音重如铁，又是观音托梦所获，就叫它“铁观音”。从此铁观音就名扬天下。铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条郑曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色多黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。茶音高而持久，可谓“七泡有余香”。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
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铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
