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其他茶很多人竟然以为铁观音绿茶!绿茶根本就不用经过发酵，但是铁观音却是半发酵的茶哦!所以对于那些说铁观音是绿茶的朋友们，小编只想说，你们犯了一个常识上的错误，铁观音压根儿就是属于乌龙茶呢!希望大家不要再将铁观音误解成是绿茶了。
从工艺上来讲的话，铁观音属于半发醇茶类，而绿茶则是完全不经过发酵的茶叶，并且铁观音的制茶工序和绿茶也不一样，铁观音是经过生晒做青、揉捻、发醇、煎焙等四个过程所制成。铁观音和绿茶之间除了茶汤的颜色有一点相近之外，其余的无论是制作工艺或者是外形特点上都没有一点相同。
铁观音是由铁观音茶所独有的一种制作方式所制成，但是所选用的原料不一定是来自安溪的铁观音茶叶。安溪的铁观音茶种有白样、白心、薄叶、竹叶等，其香型就分为花果香、千里香等，茶价在每500克30元以上。总的来说，以用铁观音茶特制的方法制成的铁观音是有着浓郁的兰花香气的，尝着其滋味则是一种特殊的甘露味，也就是我们俗称的“观音韵”。在此小编想要提醒一点，这里所指的花香、果香，并不是由茉莉和玉兰等鲜花所制成，而是由铁观音茶树的品种、气候和季节再加上独特的工艺所引发出的纯天然的香味。
所以对于茶叶铁观音是绿茶吗?这一问题，小编只能说，绝对不是。作为青茶的铁观音，和绿茶是八竿子打不到一起去的。所以小编希望大家能够对铁观音有一个正确的认识，不要因为再说铁观音是绿茶而闹了笑话。
浓香型铁观音冲泡方法，怎么冲泡才会更好喝？
铁观音是我国十大名茶之一，铁观音原产于福建安溪县，是国家地标保护产品。其历史悠久，发明与1725年间，冲泡后清新淡雅，独特的观音韵兰花香深深地吸引着很多粉丝。铁观音可以分为清香型、浓香型、碳香型和陈香型等四个分类，本文重点和大家介绍浓香型铁观音冲泡方法，浓香型铁观音怎么冲泡才会更好喝？
浓香型铁观音
一、什么是浓香型铁观音？
介绍冲泡方法之前，我们先来了解一下什么是浓香铁观音，因为铁观音的香型不同，它的冲泡细节也是有所差异，需要根据其具体属性合理科学的冲泡才会更好喝。
浓香型铁观音属传统半发酵的安溪铁观音茶，因为口感较重，属于比较传统制做方法，浓香型的半发酵时间较长较重，是铁观音中发酵较完整的茶类，发酵程度大约在25%-30%左右，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，喝起来的感觉是醇厚甘爽，意思就是纯正，适合资深茶友饮用。不过近年来，随着市场的扩大和茶文化的推广力度的加强，很多年轻茶友也有很多喜欢上浓香型铁观音。
浓香型铁观音的叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子，也就是成色不是最好，但是口感是最纯正的，深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表。浓香型铁观音外观肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。茶性温和止渴生津，温胃健脾。
由于浓香型铁观音发酵充分，茶黄素、茶红素等暖胃物质较多，所以更加养胃润肠，更加适合冬季等低温环境下饮用；可以满足了市场对铁观音的多样化需求。
浓香铁观音茶干
二、浓香型铁观音冲泡方法，怎么冲泡才会更好喝？
1、冲泡浓香型铁观音茶具
俗话说，茶有茶道，器亦当有其道，茶、器相宜，方能相得益彰。嗜茶者，爱品茗，好茶道，亦重茶器，无意或有意中体现和完工了茶器道与实用并重之目的。因此，冲泡之前茶具的选择尤为重要。
浓香型铁观音由于发酵比较充分，因此在香气上更多的表现为“花果香”，而不是清香型铁观音的“鲜香”。因此，在冲泡茶具上更适合紫砂壶材质的功夫茶具，并且要用大嘴的，这样才能开发出浓香型铁观音的“内涵”清香味道，这样才会有甘中带甜的味道。如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热，茶叶在壶里很快就会“熟化”，茶叶的滋味会体现出“涩”的一面。
因此，冲泡浓香型铁观音一般都是采用盖碗功夫茶具冲泡，这样茶汤的味道的滋味会更好，盖碗导热很快，不会吸味，将盖碗打开时，铁观音的香味扑面而来，这是用茶壶类冲泡无法比拟的。
功夫茶具常见的材质有三种，别离是陶瓷功夫茶具、老铁壶功夫茶具和紫砂功夫茶具。目前比较流行的主要是白瓷、紫砂、青花瓷等。
功夫茶具一般有茶海，茶壶，茶杯，滤茶杯，茶匙，茶捏等等，当然，配套的还有电热随手泡，茶盘。一般家庭用一套几百元就全了，当然最为关键的还是要有上好的茶叶。
2、冲泡浓香型铁观音时间
冲泡浓香型铁观音的原则如下：每次7-8克放进茶杯（盖瓯），用沸水冲泡，洗茶之后，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
3、冲泡浓香型铁观音温度
一般冲泡浓香铁观音茶的水温要求100度左右，即开即泡最好。熟悉铁观音的人都知道，铁观音最忌讳的是冷味，除了茶叶本身存储不当会引起冷味之外，冲泡水温也是因素之一。通常用开水冲泡的铁观音才“烫嘴”，铁观音的香气才能展现的更淋漓尽致，喝着感觉才会更痛快。
如果你觉得此说法缺乏科学依据的话，那么最好的办法就是验证。你可以用同样的铁观音同时用不同的水温进行冲泡，看看哪种口感更好，“没有对比就没有伤害”是亘古不变的真理哦！
紫砂壶功夫茶具
4、冲泡浓香型铁观音的基本步骤
（1）白鹤沐浴 (洗 杯)：用开水洗净茶具 [2]
（2）乌龙入宫 (落 茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分;
（3）悬壶高冲 (冲 茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动;
（4）春风拂面 (刮泡沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净;
（5）关公巡城 (倒 茶)：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
（6）韩信点兵 (点 茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
（7） 鉴尝汤色 (看 茶)：观尝杯中茶水的颜色
（8）品啜甘霖 (喝 茶)：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
总而言之，无论哪种香型的铁观音都是很不错的茶品，但是也只有掌握其冲泡要领，才能最大限度的体现出该泡茶叶的“色、香、味”。
陶瓷茶具
三、浓香型铁观音怎么储藏
那么既然泡茶了，必然也要对如何储藏茶叶有所了解哦！否者，刚买没几天的好好的铁观音茶叶被藏坏岂不可惜哉！
储藏铁观音要求低温、避光、密封（一般是小泡真空包装）、不混装（特别是其他一些异味严重的食品：海鲜类等）。浓香型铁观音虽然对于温度没有特别要求，不过如果你有条件的话，还是建议低温储藏，一般家庭用的冰箱速冻层即可。
新茶铁观音如果存放不当很容易吸收异味和湿气而变味。针对安溪铁观音保存来说，一般都要求低温和密封真空，这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味，铁观音茶要保持干燥，茶叶怕水，因为含水量高的茶叶经氧化后释放出的热能可增加茶叶的温度，从而加速其化学反应，品质会随之陈化，且易霉变。因此，贮存铁观音必须先进行干燥处理，起到减缓陈化的作用。
储藏铁观音的核心：一要干燥，二要低温(5℃左右)。品质再好的茶叶，如果保存方法不得当，很快就会颜色发暗、香气散失，影响品饮。
铁观音怎么泡才正确铁观音一次泡多少克
铁观音的色泽浓绿，形状像珍珠，冲泡出来的茶汤颜色呈金黄，香气浓郁且持久，口感甘醇，是很多人喜欢喝的一种茶类，那么铁观音怎么泡才正确呢?
铁观音怎么泡才正确
1.泡铁观音要选择适宜的茶具，建议泡铁观音最好用盖碗泡。在泡茶前，盖碗要用热水来冲洗一遍。
2、放入适量的铁观音茶叶，盖碗一般的大小为140毫升，若打算只冲泡一次，建议放2克茶叶，即放茶量约占茶具容量的五分。
3、水尽量用纯净水来泡，水温九十度左右为宜.水要提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动为宜。
4、这时候是第一道水，这道泡出来的茶是作为洗茶和暖杯，倒去第一遍茶。
5、在一次提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动为宜。
6、第二道茶出茶汤的时间约为一分钟即可饮用，因为经过第一道茶的浸润之后，第二泡茶叶内含物质溢出速度会快一些。
铁观音一次泡多少克
一般冲泡铁观音的茶具是大小为140毫升的盖碗，那么一般一次铁观音茶叶的数量为两到七克左右为宜，即为茶具茶具容量的五分为宜。如果个人喜欢口感浓厚的可以一次放十克茶叶，但是此时需要换个容量稍大的茶具。
铁观音喝了有什么好处
振奋精神
喝铁观音能让人振奋精神，铁观音茶叶含有丰富的咖啡碱成分，而咖啡碱能够刺激人体的神经中枢，达到兴奋的作用，同时可以增进思维，达到益思效果。
延缓衰老
人体的代谢过程会产生自由基，自由基会攻击细胞从而使得不饱和脂肪酸的过度氧化，使细胞功能突变或衰退，人的衰老特征明显。由于铁观音中含有丰富的多酚类化合物——茶多酚，这一类多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。
预防动脉粥样硬化
现代生活的饮食习惯被打乱后，人体内的胆固醇、三酸甘油脂等含量升高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。铁观音中含有丰富的茶多酚，能抑制这种斑状增生，从而使得形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清来达到预防动脉粥样硬化。
促进消化
喝铁观音能促进消化，肠胃蠕动，因为铁观音是一种发酵的茶叶，偏向于寒性，饮用铁观音能够促进消化，并且能够消脂。
铁观音不适合什么人喝
睡眠不好人群
铁观音中含有的咖啡碱，所以如果睡眠质量不佳或是神经衰弱、失眠症的人的朋友是不适合喝铁观音的，因为咖啡碱会使心脏机能亢进，精神兴奋。
肠胃不好人群
肠胃不好的人群也不适合喝铁观音，能刺激肠胃导致胃溃疡、十二指肠溃疡等。
孕妇和哺乳期女性
孕妇和哺乳期的妇女都不适合喝铁观音，因为铁观音含有的茶多酚，茶多酚被吸收后会抑制乳腺的分泌功能，造成乳汁分泌不足，从而影响新生儿发育。
铁观音和冻顶乌龙哪个好
铁观音和冻顶乌龙都是乌龙茶，而且是乌龙茶中的名茶。有的人喜欢铁观音，有的人喜欢冻顶乌龙茶。那么铁观音和冻顶乌龙哪个好？选择哪个呢？铁观音
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，俗称有“音韵”。
外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。
内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。
叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。
最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。
铁观音冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
另外铁观音还获得了这些奖项：
1986年10月，在法国巴黎获“国际美食旅游协会金桂奖”，被评为世界十大名茶之一。
1995年3月，安溪县被农业部命名为“中国乌龙茶（名茶）之乡”；
2001年，被农业部确定为“第一批全国无公害农产品（茶叶）生产基地县”，并被农业部、外贸部联合认定为“全国园艺产品（茶叶）出口示范区”；
2002年，又被农业部确认为“南亚热带作物（乌龙茶）名优基地”；
2004年，安溪铁观音被国家列入“原产地域保护产品”；7月，安溪铁观音获得国家质检总局批准实施地理标志产品保护。
2006年1月，“安溪铁观音”证明商标被国家工商总局授予“中国驰名商标”称号。
2008年，安溪铁观音制作技艺被文化部列入国家级非物质文化遗产名录。魏月德被评为国家级代表性传承人。
2009年年10月，在上海举办的“中国世博十大名茶”上，安溪铁观音拿得第一位。
2010年，安溪铁观音正式进驻世博会。
2013年，共有12家福建省安溪县茶厂获得质检总局批准使用安溪铁观音地理标志保护产品的专用标志。
冻顶乌龙
冻顶乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅，喉韵回甘浓郁且持久，香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。
冻顶乌龙茶，产地为台湾鹿谷乡凤凰村永隆村彰雅村（冻顶巷），茶区海拔约600-1000米，依以上三点为核心产区，被誉为“茶中圣品”。
冻顶乌龙茶的特点为：外形卷曲呈半球形，色泽墨绿油润，冲泡后汤色黄绿明亮，香气高，有花香略带焦糖香，滋味甘醇浓厚，耐冲泡。冻顶乌龙茶品质优异，历来深受消费者的青睐，畅销台湾、港澳、东南亚等地。
所以铁观音和冻顶乌龙茶都是很好的茶叶，不管选择哪个都很好。不过好像有种说法是冻顶乌龙茶是铁观音传入台湾之后，根据铁观音的制作工艺来制作的。
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