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其他茶如何鉴别普洱茶是不是好茶
怎样撬开普洱茶饼
普洱茶饼因为压的比较紧，所以很难撬开，如果不会撬茶的话，会弄伤手。撬茶是有方法的，巧妙的撬茶就很容易撬开品饮了。那么，怎样撬开普洱茶饼呢？接下来，我们就了解下普洱茶饼的撬茶方法。一般普洱茶需要撬的都是紧压过后规格比较大的，8克以下的就不需要撬，我们目前常见的普洱茶饼、砖、沱以及团茶金瓜等都需要撬。有的茶友拿到普洱茶都是乱撬，前提就是保证安全的情况下。其实，撬普洱茶是有讲究的，并不是所有普洱茶都是一种撬法。
早期的普洱茶：
早期的饼茶拼配是按层来蒸压的，所以一般撬早期的普洱饼茶，是需要一次性把整饼茶撬散，然后在撬茶盘里进行摊匀，再用小茶样袋一泡泡分装。这种才能喝到普洱茶的层次感。老沱茶、砖茶等亦是如此。
中期的普洱茶：
中期的普洱茶，尤其存储的时间相对早期的普洱茶还比较短，紧压的茶松散度（泡度）还没达到，撬茶的时候的要注意茶条，建议用细小的茶针来撬。如果是蒸压前就匀好堆，也就是没有分层压制的茶，撬饼茶前可以先环饼先按压下再进行撬，而撬的时候不用一次性全部撬散，可以先从茶饼背面一层一层撬，喝多少撬多少。老沱茶、砖茶等亦是如此。
近期的普洱茶：
近期的普洱茶，由于转化短，压制过后的饼、砖、沱等茶都比较紧。饼茶不存在分层压制的时候，撬茶的时候可以先用力撇下，然后再撬。沱茶可以先蒸下再解散晾干。
普洱茶饼冲泡技巧
（1）要泡茶先要切茶，我们一般品尝的正宗的普洱茶饼都是按层次紧压的，你只要按照他的顺序用手直接就可以掰开的，普洱茶的沱茶稍紧点,是需要用专用的普洱茶刀开茶，从侧向开，尽量不要弄断保持茶条完整。否则引起浸出物质顺序和量的变化，不能表现本来的品质。
我们需要准备好茶针或者茶刀等撬茶工具，首先将包装好的茶饼打开，把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。向上用力，把茶饼撬开剥落。再用同样的方法顺着茶叶的间隙，茶饼就一层一层的撬开了。
（2）选壶也是关键，普洱饼茶饮用时，可用刀将茶削下一些，放入选用的茶具，一般饮用普洱茶，大都选择紫砂壶。茶叶要根据壶的大小和个人的口味来投入，一般说茶叶占壶容量的三分之一到二分之一为宜，刚刚从竹筐、竹壳中拆出来的老茶，往往味道沉闷，香气涣散，很难展现老茶深沉丰满的韵味。要想品饮到一泡口感上佳的陈年茶，冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。醒茶就是通过改变茶的存储方式，唤醒茶质，凝结茶香。
（3）冲水要注意，冲泡存放较久的熟饼要用滚开水，冲泡存放不久的生饼，水温可低一些。经过陈化的普洱茶，第一泡茶汤一般是倒掉，第二泡开始饮用。普洱茶的浸泡时间不宜太长，注入开水30秒到一分钟即可直接饮用，或倒入另备的大杯中存放，想喝时再注入小盅慢呷细品。
在存放茶叶时需要选取紫砂罐，最好使用烧结度比较高、没有异味的旧罐。新制紫砂罐内含有土气与火气，会导致茶品变质出现杂味。当然存放茶的过程中忌异味、潮湿和阳光直接照射。
（4）泡饮方法是喝茶的中心：将10克普洱茶倒入茶壶或盖碗，冲入500毫升沸水。先洗茶，将普洱茶表层的不洁物和异物洗去，才能充分释放出普洱茶的真味。再冲入沸水，浸泡5秒钟。将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤分斟入品茗杯，先闻其香，观其色，而后饮用。
汤色红浓明亮，香气独特陈香，叶底褐红色，滋味醇厚回甜，饮后令人心旷神怡。投茶量一定要根据壶的大小和个人的口味来投入，而并不能一味的按照茶叶占壶容量的三分之一到二分之一为宜这种说法来投茶，不过初期可以按照这个比例来投茶，然后再以自己的情况逐渐增减。
熟饼与生饼的冲泡方法
1、熟饼
水的温度相对要高一些，最好100摄氏度。老茶饮用要求和熟普洱茶差不多，唯一不同的是冲泡时可以留些根，即每次出汤不必倒得那么干净，而是留一部分。因为老茶的茶气较弱。
2、生饼
水温在80--95度左右，水温太高容易烫伤茶叶，冲出苦涩味，但有利于发散香味和茶味快速浸出。先洗茶，一般洗一到两遍。一道茶冲泡的好不好，关键在洗茶这道工序，不能小看。主要决定于水温，和冲泡时间，出汤的速度。出汤后要打开壶盖或碗盖，否则容易损害其香气和品质。每次出汤力求干净。
总的来说，撬饼茶的时候仔细小心一点，不要弄伤手。普洱茶是营养物质丰富的茶饮，生活中很多人都有饮用普洱茶保健养生的习惯。但是要注意普洱茶分为生茶和熟茶，所以喝普洱茶要根据自己的身体情况，选择适合喝生茶还是熟茶。生茶性凉，适合体质燥热的人群，而熟茶性温，适合寒凉体质的人群饮用。
普洱老茶讲堂︱薄棉纸水蓝印，经典勐海味，它是公认的88青饼接班人
图为：97水蓝印茶饼
文章来源：普洱藏家。“普洱藏家”创始人鲁文锋，为国家高级评茶师、“普洱教父”白水清嫡传弟子、世界茶文化交流协会湖北分会会长，自1998年进入普洱茶领域，收藏了清末向质卿、百年极品宋聘、福元昌茶王、1952年红印、88青饼、92方砖等珍品老茶。欢迎关注微信公众号：普洱藏家，与鲁文锋先生一对一交流普洱茶知识！
接作者上文《普洱老茶讲堂︱百年同兴号：与宋聘相当，典型贡品风范！》。前面我们讲过88青饼的故事（详情敬请点击《普洱老茶讲堂：“天价普洱”88青究竟有多贵？》一文），今天我们来聊聊另一款经典7542青饼，也是公认的88青接班人——97水蓝印。
一、7542配方的由来
7542是勐海茶厂所有编号茶里面，数量较大，品质稳定，市场接受度较高的一款茶。
图为：97水蓝印茶饼
从大口中73青饼、80年代厚纸7542、88青饼，到92青饼、93青饼，再到96紫大益、97水蓝印，几乎每款7542都是市场偏好的名茶。
7542唛号中，首两位数字75代表配方研发年份，4意为茶饼主要采用4级茶菁为主，2是勐海茶厂编号。
图为：97水蓝印大票
1976年，中国土产畜产进出口总公司云南茶叶分公司下发了一个普洱茶编号文档，即《云外茶业字第84/45号——关于加工生产普洱茶的样价及有关问题的暂行规定》。7542唛号便由此而来。
图为：97水蓝印资料图
多年来，因为茶质、口味、供应与价格都相对稳定，7542成为最亲近民众、最受广泛认同的商品茶。
二、97水蓝印包装
97水蓝印指的是勐海茶厂生产于1997年的一批7542茶品，因茶纸上的八中“茶”字为水蓝色而得名。
图为：97水蓝印“八中茶”标识
97水蓝印有几个重要特征：外包棉纸极薄（一说为勐海茶厂有史以来最薄的棉纸），内飞为纯白纸，大字简体厂。
图为：97水蓝印资料图，图片摄自陈智同《深邃的七子世界》
再来细看，茶纸正面上方，“云南七子饼茶”的“七”字，是1993年以后才出现、1996年以后才大量使用的“大七”，与此前普洱茶的小“七”字有明显区别。
图为：97水蓝印包装
下面是“中国土产畜产进出口公司云南省茶叶分公司”字样，其中“叶”字用了繁体“葉”字。
据传当年也有用繁体“業”字的，但《深邃的七子世界》一书中，97水蓝印是用的繁体“葉”字。
三、97水蓝印开汤品饮
97水蓝印饼身特殊，茶青比较细嫩。开汤品饮后，其茶汤表现与其它7542极为不同，拥有只可意会不可言传的特殊风味。
图为：97水蓝印茶饼
汤色红润鲜亮，入口厚实、顺滑，带梅子韵，最大的感受是喉韵极佳，这种渗透力是在醇和、平顺、细腻中显现，也许这就是“老勐海”的迷人之处。
图为：97水蓝印条索
此外，97水蓝印香气很强，在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到，而且杯底留香比一般古树茶更为持久。
图为：97水蓝印茶汤
经过这么多年陈化，茶气犹为霸气，强烈的回甘，让人心生愉悦。普遍认为97水蓝印很具88青饼的风范，是一款不可多得的陈年生茶。
参考资料：陈智同.深邃的七子世界[M].台北：五行图书，2005；陈智同《7542的前世今生》[J].《茶艺》，2013（44）；陈淦邦《传统7542与近代7542》[J].《茶艺》，2013（44）；陈淦邦《严选1996—2003中生代靓普洱》[J].《茶艺》，2016（56）；黄刚《中生代普洱茶三题》[J].《茶艺》，2016（56）。
七夕送礼送即溶普洱茶珍
七夕节未到，周围的兄弟已经开始挑选礼品送给女友。而我送给另一半的七夕礼物还未选定。
话说，在公司里我也算“饮茶达人”，只喝名茶，拒喝任何碳酸饮料。家中也尽是女友送我的珍品。想她时便沏一杯清茶品味那淡淡爱。记得当年我跟女友还是在茶馆中相知相许的呢！彼此更是以茶会友才奠定了今天的感情基础！七夕将至，我该送她些什么呢？正在头疼之时，大健康网上的一款产品引起了我的注意。那便是帝泊洱即溶普洱茶珍。
帝泊洱即溶普洱茶珍那精致的礼盒，小巧的茶包。一撕、一冲、一饮。时尚的包装却不失优雅。细小的茶粉宛若她的温柔细腻。就是它！没有比这再有意义的礼物了！
帝泊洱即溶普洱茶珍是生态种植与生物科技完美结合。制成接近纳米级的纯天然、高倍普洱茶精华，蕴含丰富茶多酚、茶色素、茶多糖、咖啡碱精配而成的普洱因子，无任何添加剂，更有益人体吸收，具有调节代谢、减肥美容的功效。
帝泊洱即溶普洱茶珍不但对身体健康有益，而且饮用起来非常方便，对于久坐办公室工作繁忙的白领阶层来说，是非常合适的养生保健饮品。
经过一番品尝，我想女友一定会喜欢上这种普洱新茶。兄弟！你还要送她鲜花、衣服这种毫无新意礼物吗？又或者送些华而不实的箱包首饰？不如在大健康网上购买了一大盒帝泊洱即溶普洱茶珍作为七夕节礼物送给你的她，相信注重养颜美容的她一定非常中意这份健康礼物。
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