大滇说茶1001夜之65越陈越香是普洱茶的根本价值-茶礼仪网

大滇说茶1001夜，如期而至。不管你爱或者不爱，它都要来临，爱，你可以看，不爱，你可以沉默。

今天的主题，来源于一个下午的探讨，认真的年轻人，把我那点险恶用心挖掘出来。今晚的主题是：越陈越香是普洱茶的根本价值。

如果没有越陈越香，我想，普洱茶可以灭绝了。我也屡次写文章说，我是相信越陈越香的，也会让大滇的茶友体会到越陈越香，这就是大滇做茶的根本核心。如果有人怀疑普洱茶的越陈越香，那基本上不会迷上普洱，或者也不会成为真正研究普洱茶的人。但事实上，在古代，普洱茶并没有越陈越香的说法。

矛盾啊矛盾，纠结啊纠结，我翻阅了古代许多关于普洱茶的书，没见过越陈越香的说法，甚至，连陈香这个词都没见到。好吧，我直率地说，越陈越香这个概念的提出，应该是上个世纪90年代，起码见诸于文字是那个时候。而我认为，这导致了普洱茶的兴起与疯狂。

那么，从实践上来说，我问过一些资深人士，在茶行业工作了几十年的老同志，你们干嘛不存点茶，在1970年代、1980年代、1990年代，甚至2000年，那你现在不是发达了？

没有，没有人有意识的存。如果有越陈越香这种说法，那聪明人多着呢，许多普洱茶厂不会把很多陈年老茶扔掉。我听到最近的消息是2005年左右，云南省驻广州办事处扔掉了许多80年代，90年代的茶，参加广交会剩下的普洱茶。由此可见，越陈越香这个概念，起码在2000年之前是没有得到普遍传播的。来自台湾的邓时海先生以一本《普洱茶》推动了这个产业，教育了这个产业，越陈越香就是其理论基础，否则，天价老茶何以成立？

2000年后，台湾茶商关于普洱茶的书启迪了民众，使得越陈越香渐渐得到了很多人的认可，并以此为契机，成功地启动了2007年普洱茶的高潮。能够成功，绝非侥幸，必须有事实基础，才能得到认同。越陈越香，我个人认为是在1990年代，源于对港仓老茶的发掘和再认识，从而经台湾茶商总结而得出的结论，并非古代有之。97前后，台商接手了许多港仓老茶，挖掘出了普洱茶的潜在价值，核心即是越陈越香。而通俗的说法，是爷爷做茶、孙子喝茶（卖茶）。

作为云南人，我在茶区，仔细调研过这种说法，确实没有哪个民族有过先例。俗话说，爷爷做茶、孙子喝茶，发明这句话的人一定是天才，我景仰着……本来没有这句俗话，但说的人多了，也就成了俗话。归根到底，越陈越香，总结了普洱茶的精髓，而且成功传播到民众口中，连我都认同了。事实上，这个规律的总结是偶然得来的。

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普洱生茶与绿茶区别大解析

　　普洱生茶与绿茶的的颜色、味道都比较相似，有时候很容易让人混淆。就让我们来看看普洱茶与绿茶区别吧。

　　普洱生茶通常经高温蒸压成各种形状，就是现在市场上卖的饼茶、砖茶、金瓜茶等。普洱茶与绿茶的区别在于它们的储存过程，普洱茶生茶在储藏过程中会不断发酵，逐步变为熟普洱茶；而绿茶则要喝新茶，陈了就不好喝了，营养成份也逐步消失。

　　绿茶，是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省（区）都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。

　　从保健功效上来说，普洱茶和绿茶都有减肥，抗癌等功效，普洱茶与绿茶区别在有些功效上的效果不一样，就说减肥，普洱茶的功效要比绿茶好，因绿茶性寒，容易刮胃，而普洱茶的茶性温，有健胃养胃的功效。

　　从收藏方面来说，绿茶易氧化，不易保管。绿茶中的茶多酚是强抗氧化剂，因而其自身极易养化，被氧化了的陈茶泡出来的茶水是咖啡红的，也没有茶香味，其口味就大大地变差了。而普洱茶属后发酵茶，时间越久越醇香，价值也随之上升。因此普洱茶被称为"能喝的古董"。另外要注意的是：虽然普洱茶有"越陈越香"的说法，但并非无限期的"越陈越香"。早有茶叶专家指出：普洱茶是有峰值和保存期限的，适时保存能够增加品质，但期限过久的话，茶叶内的有益成分就会逐渐分解，氧化。

　　一般新的生茶存放5-8年左右，可得较为满意的品质。熟茶存放2-3年，就能获得较好的品质风味。当然，每批茶叶的品质不同，导致它们的最佳藏期不同，各位收藏者可在品玩比较之后，找到适合的年限和口感。

　　另外，普洱茶与绿茶的区别还有在口味上，普洱生茶浓郁，熟茶醇厚，而绿茶口味要清淡些，还有普洱茶与绿茶的冲泡次数也有差异，普洱茶一般冲10-15次，而且不醉茶，而绿茶只能冲3-5次，便没什么味道了，且醉茶。

　　了解了普洱生茶与绿茶区别后，我们发现普洱生茶与绿茶就象一对孪生的姐妹，有着相似的外形和功效，却又各有各的特点和好处。

普洱茶的六大功效普洱茶的作用是什么

虽然现在距离春节还有一个多月的时间，但是已经开始有人在买年货了。而在如今这个需要人情来往的时候，人们最为注重的还是养生，而且其对生活的品质要求也越来越高。而提起养生的话，最为保健的饮品自然就是普洱茶了，因为普洱茶是公认的最为健康的饮料。那么，普洱茶的功效怎么样?

普洱茶的六大功效普洱茶的作用是什么

以下就是普洱茶的作用：

1、健牙护齿。普洱茶之中含有大量的生理活性的有效成分,这些成分具有杀菌消毒的作用。现在的科学表明，这些活性成分能够抑制变形球菌附着的能力,而且还能令普洱茶起到抗菌健齿的功效，但是要保证其浓度在1%的时候，效果最佳.

2、消炎、杀菌、治痢。医学界普遍认为，普洱茶具有抗菌消炎的功效，也就是说普洱茶的浓茶汁在每天服用十次的情况下，能够治疗细菌性痢疾。而这就与其所含的大量的茶多酚有着非常直接的关系。

3、抗衰老。普洱茶之中所含有的儿茶素，其总量比起其他的茶树品种更多。正因为如此，其抗衰老的功效也比其他茶类好。同时,普洱茶在加工过程之中,大分子的多糖类物质，会转化成了大量的，新的可溶性单糖和寡糖，维生素C也是成倍地增加。而这些物质，对于人体的免疫系统有着非常好的作用，长饮普洱茶能够起到延年益寿的功效。

4、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。长期饮用普洱茶，还能够起到减肥的功效，此外对于高血压、脑动脉硬化的患者有着非常好的治疗功效。

5、防癌、抗癌。普洱茶的作用还有一点，那就是抗癌。经过一些研究发现，普洱茶杀癌细胞的作用是最大的，如果只是常人饮茶的话，大概只需要百分之一的浓度就会有非常明显的作用。

6、养胃、护胃。相信普洱茶的养胃护胃功能很多人都知道。这是因为，在适量的普洱茶浓度之下，普洱茶进入了人体的肠胃，就会形成膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层。