新手如何选购普洱茶该看外表还是看品质-茶礼仪网

作为喝茶界的新手，在选购普洱茶的时候，该看茶的外表还是品质呢?在此小编提醒各位当你决定要购买普洱茶时，一定要记住一句话：喝了才算。普洱茶与绿茶、乌龙茶等茶叶不同，从外观上是分别不出优劣的，外观漂亮的茶未必好，同理，外观看似不怎么样的，或许会是极品。

对于普洱茶爱好者来说他们在选择普洱茶的时候，通常是看普洱茶的内在品质。比如看普洱茶茶汤的色泽、干茶的条索、茶叶所剩的渣或者说是叶底等等。但是，很多人新手在选择普洱茶的时候，大多时候都是在选美。

普洱茶选美是什么意思呢?美通常是指使人感到心情愉悦的人或者事物。在面临选择的时候，往往通过某些文字和图片这些信息的美丑来判断一个产品的好坏。而这种美丑我们可以理解成外在的东西，虽然某些文字或者某些图片美得进入了你的心里，使得你的心情愉悦或者郁闷。但你始终还是没有接触到茶产品，又何谈判断好坏呢?

在购买选择普洱茶的时候。看着干茶条索漂亮、看着汤色、叶底漂亮，只能说明这个茶美，并不能说明这个茶好。但并不是所有人都在意茶好，因为人在做抉择的时候，往往是一瞬间的情绪变化决定的，也就是说大部分人在选择的时候是冲动的情绪化的，并不冷静理性。那么在选择普洱茶的时候，可能的一种情况就是大家心里都想着要买好的普洱茶，可实际行动是买美的普洱茶，也有可能是买价格便宜性价比高的普洱茶。

那么新手有什么办法是可以既买到美的又买到好的普洱茶呢?答案是有的，那就是先喝到这个茶。说白了也就是先购买一点普洱茶进行品饮，如果自己感觉好的话就决定再多一些买。

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如何看待普洱茶价值

作为食品的茶叶，云南独有的，近年来所受到的关注日益高涨，这在的历史上是从未有过的。

什么是好茶？茶叶的品质是由内在物质决定的，我们喝茶时感受到的苦、涩、爽是由生物碱、酚类及氨基酸决定，人们偏爱春茶或嫩叶茶，很重要的原因就是氨基酸偏高。在制茶工艺中绿茶最完整地保护了这三类物质。在这三类物质中，第一类生物碱主要为咖啡因，世界各地民族千百年来寻找筛选各种植物作为一种重要的日常的饮料，结果都发现并固定了含有咖啡因的植物，如咖啡、可可、茶叶，所以说咖啡因饮料是一种国际型饮料。第二类物质酚类即人们所说的茶多酚是茶叶中最重要的物质。科学实验表明，茶多酚中的没食子表儿茶素-3-O-没食子酸酯(EGCG)、表儿茶素-3-O-没食子酸酯(ECG)、没食子表儿茶素(EGC)、表儿茶素(EC)具有非常强的抗氧化、抗辐射、抗癌、降血脂等的生理活性。单体EGCG的售价在国际上每千克可达几十万元。目前国际上公认好的六大饮料首选绿茶，原因就在于此。第三类物质氨基酸，就是氨基酸和少量挥发性成分给茶叶增添了无穷的风味。

现已分为生茶和熟茶，生与熟的区别在于熟茶经过了“渥堆”，即所谓的发酵。制作中应用“渥堆”工艺是在上世纪70年代才开始的。“渥堆”后的茶叶经过剧烈的氧化及生物反应，内含物特别是茶多酚已大大下降，保键功能也已下降，严格意义上说已不属于，在制茶工艺中应归属于黑茶，在此不做过多的讨论。

历史上的经过蒸压成形后就上路了。经过了千山万水，各种地理环境，约半年的时间，的陈化(有人称“冷发酵”)过程就基本完成。在此过程中，温度无论在制作中还是在运输中都是影响茶叶品质的关键因素。温度过高，酚类物质容易氧化成醌类物质，这就极大地影响了口感。五条茶马道中最有名气的茶马古道属北西道，其路径为：普洱经大理、丽江、中甸进入西藏，由拉萨中转尼泊尔等国，这恰好是一条高海拔、低温度的路线。正是这样的低温路线对的陈化起到了重要作用。近日在报上看到云南省要在元江建盖陈放库，元江是一个低海拔高温地区，在这里建盖陈放库是需要认真论证的。

由于没有经过渥堆，茶叶的内含物之一酚性成分仅损失一部分，随着存放时间的加长，这些酚性成分越来越少，由于存放的原因，有生命的也向无生命过渡，内含物也在变化，新近年份与年份久远称之为“能喝的古董”的也不尽相同，并不是越陈越好，而是越陈保健功能越差。有专家称的茶多酚含量达20%，这是不准确的，因为制成后，1年或200年的都称，而茶多酚是逐年下降的，也就是说内含物是动态的，用一个百分比给整体的打标签既不严肃也不科学。也有专家要制定一套的指纹图谱，众所周知，因产地，年代、存放、条件等的不同，其内含物也有差异，体现在口感，色泽，香气的不同，特别是香气的差异目前还不能做科学的好坏评断，一套的指纹图谱只能对一个厂家的一个牌子的特定年份产品有用，广义的图谱是没有意义的，这和我们现在不能做广义的腌肉、腌萝卜的指纹图谱是一个道理。

如何看待的价值？以商业价值来讲，存放时间久远的可称为文物或古董的有了极高的商业价格，在一些拍卖会上有天价的报道，这是由于它稀少，少数人心里能接受的价位，当然，买来后还是应该再存放。前不久有报道，有人将鲁迅先生家保存的皇宫内的拍卖出了天价，笔者认为这是真伪是难辨的，即便是宫内的，是否是皇族享用的，它真的就是吗？当然从文化内涵角度是有价值的。1744年，被朝廷列为贡品，给朝廷的贡品是春天最嫩的嫩芽，其制作方法与的制作是不一样的，所以列为贡品的只能理解是来自普洱最鲜嫩的茶叶，因为原料与工艺不一致，所以贡品和我们今天所说的也不应该一致，它应该归属绿茶。

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南宁茶博会：中高档普洱茶受追捧

信阳毛尖网南宁站讯：12月29日上午，，，2011中国（南宁）茶叶博览会在广西展览馆隆重开幕。本届茶博会以“合作、发展、共赢、茶文化”为主题，将持续5天展销安溪铁观音、云南普洱、武夷山大红礼袍、湖南黑茶及虫草白茶等知名茶叶品牌，，同时展出相关茶制品、茶具及多种工艺品。

在本届南宁茶博会上，各参展商将向观众免费奉上不同品种的名茶好茶，同时还有各类茶歌、茶艺表演助兴，凡光临茶博会现场的市民，均可参加抽奖活动，赢取价值千元的茶礼品。

南宁茶博会主办方游总表示，，将以2011中国（南宁）茶叶博览会的举办为契机，厦门筹建首只茶产业基金，举办高品质的茶文化活动，将全国各地的茶商、茶道高手邀请到南宁进行交流，通过现场展销及茶艺表演全面展现茶文化在不同地区间多元化发展的成果，进一步弘扬中华茶精神，传播中华茶文化，信阳红茶。

福建省茶叶学会会长冯廷?在茶博会开幕式上致辞说，“茶博会是茶文化的一种集中表现形式，希望借助茶博会的成功兴办，把南宁建设成为一个集茶叶贸易、茶产品展示展销等为一体的综合性专业市场，打造中国-东盟茶叶交易平台。”

“2007年普洱茶产业遭遇寒冬，云南有近2000家普洱茶厂关门，但中高档普洱茶依旧持续受市场追棒，加上普洱茶产量几年来急剧减少，如今好的普洱茶投资价值重现，参加此次茶博会，就是为了更好地宣传云南普洱茶，宣传云南茶文化。”云南大学茶马古道文化研究所裴庆玲接受记者采访时如是说。

“每片重约350克的中高档普洱茶目前市场价为200-300元，有较大的投资价值。” 裴庆玲说。

记者在南宁茶博会上看到，本次茶博会囊括绿茶、白茶、黑茶、红茶、黄茶、青茶等6大茶系，受到许多资深茶客的欢迎，信阳毛尖茶。“我喝了20多年的茶，很多品种的茶都喝过，参加茶博会，不但可以品尝到好茶，还能选购到好茶，最爱喝的茶是普洱茶，休宁县成国家级出口茶叶质量安全示范区，好喝又能养生。”有茶客向记者表示。