绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶对于大部分的新手而言，要泡出一杯好喝的普洱茶可不是一件容易的事。虽然每个人对好茶的口感要求的不一，但是在行家眼里一杯好茶还是有一些标准的。那么一杯好茶的标准是什么呢?
判断一杯好茶的标准不仅要从茶汤、茶色、茶味上去考虑，对茶的质量、茶水的温度也都有严格的要求，不同的茶更是有不同的冲泡方法。这也就是为什么绿茶有绿茶茶艺、红茶有红茶茶艺……那么对于新手而言，要如何泡出一杯好喝的普洱茶呢?
想要让普洱茶的冲泡的更好喝，就必须茶客对普洱茶有一定的了解，懂茶性才泡出一杯好喝的普洱茶。
普洱熟茶相对于普洱生茶而言就比较难冲泡。对熟茶一无所知的茶油，很容易一个不小心泡出的普洱茶滋味弱，汤感薄，香气沉闷以及不悦的气味来。那么怎么样才能把熟茶泡得更好喝呢?要想让熟茶更好喝，冲泡手法、掌握茶性都很重要。
新熟茶有渥堆味或者说渥堆味更重，这是由它发酵的工艺决定的，而平时通过闻饼面的技巧是难以判断渥堆味和陈香味，因为它更重的渥堆味已经掩盖了陈香。
新熟茶滋味不太有刺激性、相反生茶刺激性却很强。可其汤感较佳，虽收敛性不如陈放时间较长的茶，但只要冲泡得当，也会呈现出豆汤一样沙而粘的口感。
好的熟茶泡到中后期会出现蜜香甚至陈香。在冲泡时，前几泡是抑制气味(堆味、杂味)，提升黏，稠、汤感，使香平衡或向后倾斜。泡一杯气味不浓，但柔软粘滑的好汤就必须尽量控制好最初几泡的浓度，以求保护后几泡的表现，提升整体的耐泡程度。而对于中间几泡来说，当发现气味已经转"醇"，就可以适当激发香气了。
普洱茶为什么不能等同于黑茶？
在中国六大茶类中，普洱茶是归为黑茶类的，但是实际上，普洱茶并不能叫做黑茶，或者说，普洱茶不等同于黑茶。严格来说，普洱茶也不属于六大茶类中的别的任何一种茶类。有专家指出：在古代，普洱茶跟绿茶可以是一样的，外形翠绿，汤色差不多，做成的团茶、饼茶，跟绿茶是近似的。那时，茶类还没有分成六大茶类，普洱茶可以划到绿茶类。现在的科学细分了茶类。吴觉农教授和安徽农业大学陈椽教授等老一代茶学家，他们正确定义了黑茶：黑茶是后发酵茶。熟茶可以归为黑茶，因为它的叶子是黑的。而对生茶就没有解释怎么归类了。
专家认为黑茶本质上是后发酵的茶，而普洱茶不管是熟茶，还是生茶，都是在以黑曲霉为主体的有益菌种的作用下进行后发酵，提高品质，达到越陈越香，因此普洱茶是典型的黑茶。
但是，现在对于普洱茶的定义和解释是这样的：“以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型。”所以，普洱茶之所以叫做普洱茶，不只是因为它的加工工艺，更多的是因为茶的品种，必须是云南大叶种晒青毛茶为原料的，才能称之为普洱茶，满足云南大叶种晒青毛茶的条件，就算是毛茶，没有经过发酵的，也是普洱茶。
而黑茶的定义是：黑茶(darktea)，因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。
这样看来，普洱茶和黑茶的和黑茶的差异在哪儿就很明显了，普洱茶和黑茶的原料不同，定义也有差异，如果一定要强行归类的话，普洱茶中经过渥堆发酵的熟茶，可以归为黑茶类，但是普洱生茶却不能归为黑茶。
近年来，在国家进出口商品目录中也将普洱茶放在特种茶类里的。
为什么时间对一款普洱生茶如此重要？
花开了，会枯萎；时光过了，无法回头；唯有普洱茶能在时光中越变越香，能够馈赠丰厚。
很多东西历经时光的打磨后，早已面目全非；但普洱茶在时光中却能发生着神奇变化，到某一天，你打开的不仅是一饼茶，更是那些旧时光。
要经受住时光的打磨，首先普洱生茶必定是优质茶品。
基于优质的原料，精湛的制茶工艺的优质普洱生茶。其次，存放的条件需满足：干净、干燥、温湿度适宜、无异味、无阳光直射；最后，每隔一段时间对普洱生茶进行一次检查，查看是否有意外受潮、霉变等不好的情况出现。
也会有人说，茶是用来喝的，藏只是少数人的爱好。事实上也的确如此，每年都有几百吨的普洱茶被饮用消耗，茶饮逐渐成为人们生活中必不可少的需要。
但也有一小部分的茶品被用来存储，存储的过程意外也有，最后也许存储了几百饼的茶，发生优质转化的也就十几饼。任何事情都会有好结果和坏结果，所以在存茶前，就需要建设一种能够接受坏结果的心理。
目前市场上的中期茶品，掀起了一股收藏热，这是基于普洱茶越陈越香的独特性，所呈现出的一种利用普洱茶记住时光的独具特色的方法。
以最为独特的易武茶为例，时间对它的重要性尤为凸显。
喝惯了布朗山系那滋味浓重的茶品后，再来喝以甜柔为主导的易武茶时，便会觉得滋味稍许清淡。因口味的各异，有的茶人喜欢布朗，有的茶人喜欢易武，但时间对易武茶却显得尤为重要。
易武茶区，最为传统的制茶法中，在杀青和揉捻环节，制茶人采用了轻杀青和轻揉捻的制茶手法。
轻杀青保留了茶叶中大量的酶等活性物质，轻揉捻则使茶叶的细胞壁破损轻微，茶质大量留存在茶叶内，不会一经冲泡后，茶叶内的多酚类、茶多糖等物质大量迅速溶于水，使得茶汤中的茶滋味较浓。
茶叶中留存下的酶等活性物质，和多酚、醇类、醛类物质，在漫长的时光中，有了适当的空气参与，发生酶促反应、氧化反应等一系列的变化后，不同的年份中，茶品呈现出与刚开始的模样不一样的变化。
随着时间的加长，茶叶内丰富的内含物质，在茶叶的细胞壁逐渐氧化变薄的基础上，茶品冲泡后，这些物质大部分溶于水，茶汤的滋味逐渐变浓；同时茶汤的颜色也发生较大变化，从新茶的黄绿到存储3年后的明黄，再到5年后的黄色偏橙，以及10年以上的橘黄偏红等。
茶香由开始的飘扬，到沉稳，再到厚重，无一不在发生变化。当茶叶中内含物质随着时间发生一系列变化后，带着越发迷人的味道，吸引着人的味蕾。
时间对易武茶的重要，使它不仅能够将自己变得更好，而且带着所经过的岁月印记，到某天你打开它时，你能品尝到美好的茶味，也能因为这茶忆起时光深处的某件事情。
到那时，无论曾经所经历的是好还是坏，都不再重要，重要的是，你此时此刻和谁一起喝茶，以及此时的心境。
时间除了对普洱生茶的后期转化有重要意义，还对茶叶丰富内含物质的形成有着重要意义。
优质的茶叶是做成好茶的硬件，一款生茶，若是原料不好，也就失去了存储的价值。
所以近几年，山头古树大量兴起，是因为古茶树在岁月中积蓄了大量物质基础，能够为茶叶的生长，提供足够的营养物质，使得茶叶中内含物质丰厚，以此制成优质茶品，然后在恰当的存储方式下，再一次展现普洱生茶的魅力。
老是普洱茶的魅力所在，无论是茶树还是茶品。所以，当人们因为岁月的流逝而白发苍苍，皱纹满面时，普洱茶却正是好时候。
但在生活中，人因为有太多的琐事要去处理，很容易将时光深处的普洱生茶遗忘，等到某天偶然想起，拿出品饮后，收获的是满满的惊喜和来自时光深处的记忆波动。
用一款茶陪自己老去，也是一件幸福的事情；静默于时光深处的普洱生茶，跟着你一起度过四季轮回，一轮又一轮，年岁越老，它的价值也越发厚重。
很多人现在藏茶，不再是因为单纯的经济因素，更多是让自己在年老时有一个东西，它从年轻时破风而来，打开记忆时空隧道，让你想起某年某月的某一件事；或者那时候的自己是什么模样；年老时最爱在午后的阳光下泡一壶茶，与三五好友同饮也好，自己一人独品也罢，都是一件温暖的事。本文由南茗佳人原创，图为南茗佳人易武古茶一扇磨。
秋季普洱茶减肥的秘籍
为什么说秋季去腻瘦身首选普洱茶?秋季普洱茶减肥的秘籍是什么呢?普洱茶发酵过程中产生的有益菌群，主要是黑曲霉、酵母属一类的，能够帮助消化，促进代谢，从而实现减肥的效果。秋季是人体阳消阴长的过渡时期。所以，顺应秋季的自然特性来养生，即保肺，可起到事半功倍的效果。在养护肌肤，滋补身子的同时，也不要忽视自己的身材。
秋季去腻瘦身首选普洱茶，秋天的大家都补身子的时候，各种吃吃吃喝喝，很容易忘记体重问题，而普洱茶是养胃之余还能去腻、减肥的。
另外，普洱茶对离体肠段有减少收缩幅度和降低收缩频率的作用，小肠收缩频率减慢并且普洱茶能使肠壁舒张，故每个蠕动波可以把食糜的推进距离增大，因而缩短食糜在肠内停留的时间，
这五款瘦身茶，让大家饱餐之后也不怕长肉：
1、积食喝普洱茶
胃里积食不化，不但影响肠胃功能，而且会使脂肪、糖份得不到正常的消耗而致胖。推荐饮用普洱茶。
原料：普洱茶叶、乾菊花5朵。
做法：热水冲泡。
功效：帮助消化、消除油脂。
2、涨气者喝大麦芽茶
体内排气不畅，也能造成腹胀和胃胀，推荐饮用大麦芽茶。
原料：炒麦芽5钱、山楂5分。
做法：加冰糖水冲饮。
功效：开胃健脾、和中下气、消食除胀。
3、消脂喝柠檬茶
既能消脂、去油腻，又能美白肌肤。
原料：柠檬切片。
做法：榨出柠檬汁，用温水冲调，加入适量蜂蜜。
功效：笑脂肪、助消化、美白肌肤、滋润肺腑。
4、利尿降脂酸溜根茶
绝对的减肥好饮品。饭后煮上一杯，既达到减肥的目的，又享受酸酸甜甜的好味道。
原料：山楂10克、荠菜花10克、玉米须10克、茶树根10克、糖少许。
做法：以上各味碾成粗末，煎汤取汁。
功效：利尿降脂，适於肥胖者和高血压者。
5、油腻喝陈皮茶
如果一不小心吃得太多油腻，没关系，泡一壶陈皮茶，去去油腻吧。
原料：陈皮4克。
做法：沸水冲泡。
功效：理气调中、疏肝健脾、导滞消积。
秋季去腻瘦身首选普洱茶，并不是信手拈来，是有真凭实据的，朋友们，在您饱餐一顿，休息一小时后不忘记给自己来杯普洱茶，同时记住，普洱茶不能浸泡太久，也不能想要瘦的快就喝浓茶。
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