去普洱茶区相互揭发童年故事——茶山四人帮（31）-茶礼仪网

文/wkrcn
“我就说嘛，k兄的风格不至于如此火爆吧！”

“诶，你要是在几年前认识k兄，就会知道我说得有多么的真实了”

“我倒觉得比较接近普兄的风格”王学普说

“诶，老阴，以后我孙子要问你，他爷爷是怎么死的，你就把今天发生的事讲给他听。不要拉着我”老普做拉车门准备跳车状。

“哈哈哈。。。”老k乐了“老王啊，老普其实是非常温柔的，当年老普酒后从摩托车上掉下来，稀里哗啦一声，连屁股都摔成了两瓣，一个路过的老人家吓坏了，跑过去看，发现他在地上躺着好像睡着了一样，于是赶紧将他扶起来，很关心的问了他一句‘摔坏了吗？’你猜他是怎么回答的？”

“估计是‘不要拉着我’。”

“恰恰相反，老普仿佛从茶艺师的梦里刚醒过来一样，露出了很天真的笑容，用一种很暧昧的口气对老大爷说‘谢谢你大爷，我没事，人嘛，总是要摔几跤才会长大的’，把大爷乐得，当场皱纹就消失了。”

“要相互检举揭发吗，老王，老k当年的第一个女朋友是怎么分手的你知道吗？”

“说说看”王学普很有兴趣

“老k脚太臭，他女朋友的妈有过敏性哮喘，一见老k就发病，然后他女朋友就说“你再不换鞋老娘就换掉你”，接下来的日子里，老k就一直在和鞋进行着艰苦卓绝的斗争，经过八年抗战，鞋最终战胜了老k。”

“俗话说得好，英雄脚臭，好汉屁多。不足以为奇，老普你拿一个没有插卡的磁卡电话打了三个多小时，然后流着口水告诉大家对方是多么的漂亮还记得吗？其实大家都发现了，轮番避开你笑晕过去然后又醒过来再接着回来假装不知道，同志们是多么的仗义啊，都不忍心打断你的意淫。”

“你原来偷苹果碰到人，你将苹果放进衣服里，斜靠着我冒充女人你记得吗？那个大娘当时背过身去嘟囔了一句‘这个女子怎么长得这么怪呢？’”

“你小时候闭着眼睛用弹弓打人家树上的梨记得吗，嘴里还念着‘你看不见我，你看不见我，’然后那家主人走过来，告诉你他看见你了，还耐心的把掩耳盗铃的故事讲了一遍给你听，当时老阴也在。”

“这恶（个）我倒是自（记）不得了，我汪自得（光记得）你们两恶要刺偷汗你死早同（这段不便翻译）叫我放哨，说是人来了就活廋（咳嗽），我安好俺帽（刚好感冒），不小心活（咳）了一下，你们俩就从树上掉了下来。”

哈哈哈哈。。。。。

哈哈哈。。。。。

车内的人们在笑声中相互揭发着彼此在童年时代的动人故事，车子仿佛也很开心，越开越快。

有用+10

赏

说说普洱茶中“老黄片”的那点事儿

　　老黄片，是指在原料筛拣工序中，因条索疏松、粗大、茶菁等级较低，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“老黄片”。有不了解情况的人说，老黄片是“病叶、枯叶”，这是不对的。因为那样的叶子茶农是不会采的，已经自己脱落。

　　老黄片的形成，一是采摘时一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶，一般不会到第四叶；二是揉捻时没有揉捻到位，条索比较疏松；在这两个情况下，杀青会造成叶片颜色发黄或绿色更深。因此，如果不把这部分茶菁拣出，那么压成型后条索的观感就差了。由此可见，老黄片的品质和所选原料茶菁的品质是一致的，只是因外形不佳而被拣出，但并不意味着品质不好。相反，老黄片由于叶片组织厚实，生长时间较长，所以其苦涩感已经大大减弱，反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长。

　　老黄片的种类和冲泡

　　从视觉上看，老黄片分为级数较大的粗老黄叶和级数较小的薄嫩叶两种。

　　冲泡老黄片，有三个细节要特别注意，一个是投茶量，一个是水的温度，再一个就是泡茶的时间。泡黄片可以稍微增加一点投茶量，当然也是要根据自己的口味进行。泡黄片的水一定要开，时间上一定要足够。我们常说围炉煮茶，据说老黄片适合煮来喝。

　　普洱老黄片的口感是怎样的呢？喝过古树黄片的人士表示，黄片汤色橙黄，喝起来不苦也不涩，细腻顺滑，有比较独特的香味。

　　关于老黄片的品质

　　第一种说法

　　老黄片的品质和所选原料茶菁的品质是一致的，只是因外形不佳而被拣出，但并不意味着品质不好。相反，老黄片由于叶片组织厚实，生长时间较长，所以其苦涩感已经大大减弱，反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长。

　　黄片比一芽两叶虽老一点，茶叶虽淡一点，但是甜度却较前者高许多，存放得好的老黄片不论茶气、香气、醇厚感以及滑润都很好很有特点，另外，能够喝到的黄片，其实树种都很好，也就是很多茶友说的老茶树、野茶树上的黄片。黄片转化快，丝爽绵滑，回甘迅速，闻香气似有悠悠馥郁兰香。

　　第二种说法

　　老黄叶含氟与重金属较高，生茶黄片寒性较强，不适合虚寒体质与病症使用，更不建议长时间炖煮，避免氟与重金属析出；茶树吸收的这些有害元素会在叶片中随时间逐渐积累，因此叶片越粗老这些物质的含量越高。

　　过分粗老的茶叶，茶叶中的活性物质，如茶氨酸、茶多酚等均已所剩无几，反而氟、灰分、重金属等含量较嫩芽与青壮叶高出许多，同时茶叶纤维组织木质化失去弹性，无法揉捻成条索。长时间饮用此类茶品，对人体必然有害。

　　关于老黄片的传说

　　相传“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之”，按照那位顶极台湾普洱茶人想象的描述，神农氏在出发去尝百草之前，是在一棵大树下烧着一锅水备着回来喝的，而这棵树刚好就是一棵大茶树。一天下来，神农氏吃了一肚子的毒草，挣扎着回到大树下，这时火已灭，烧开的水已凉，温水里漂着几片大树叶，肚子奇疼的神农连叶子也顾不上拣出来就把大半锅水喝完了。

　　说来奇怪，那半锅微苦的水除了透出丝丝回甘外，立马止住了神农的疼痛，七十二毒就这样被解掉了。神农既然是肚子奇疼，叶子又是自动漂到锅里的，那也就不可能是细嫩的芽叶，肯定是老树老黄片了。

　　不过也有茶人质疑老黄片的传说，他认为老黄片在旧时被认为不宜制成茶品贩售，而经过商家包装、制造“身世”、“故事”之后堂而皇之上市销售的。因此，这些传说是有待商榷的。

　　关于老黄片的名字

　　最后，小编要在这里说说普洱老黄片的名字了。人们因为这种茶叶的颜色而给其命名为黄片，而这名字在社会上却有着太隐晦的含义，往往意味着不堪的画面。据说，老黄片之前有个名字叫金玉天或者金月天，不知道那第一个或一群给它们换名儿的行家是出于何种想法。不管如何，看完这个，你应该不会歪想了。

普洱茶无量山介绍

　　无量山乔木古树生茶

　　该茶叶色泽鲜活、光润、均匀。茶叶色泽鲜活、光润，呈黄绿、深绿、墨绿或青绿。茶汤颜色为透明的栗红色或栗黄色、金黄色，有普洱茶青香，滋味清香回甘。

　　无量山

　　“高山云雾出好茶”。普洱市无量山平均海拔1800米，山高谷深、植被茂密，具有适宜大叶种茶树生长的最佳生态环境，且常处于云雾笼罩之中，茶叶品质极佳，自古至今是澜沧江上游流域著名的古茶山、优质普洱茶的重要原料产地。相传，无量山垦植茶树，始于三国时期，茶种、栽培技术为诸葛亮南征时所传授，直到唐代南诏时期，无量茶山一直是彝族在栽培利用茶树。据当地彝族世代相传，他们迁来无量山定居已经有57代了。

　　千百年来，彝族对无量山的茶树加以保护、利用，并不断新植、改造，使无量山茶叶生产不断发展。至清代，无量山茶园面积达10万多亩，每年产干毛茶3000多吨，出本地加工外，还运往勐海、易武等地加工成各种普洱紧压茶，再销往海内外。清末民初，由于社会动荡、销路不畅、税赋沉重等诸多因素致使江北六大茶山逐渐衰败，同时，澜沧江流域的无量山茶区逐渐成为普洱茶的中心产地。其中，普洱无量山茶山的地位日益突出，所产茶叶经收购加工成各类紧压茶后，经缅、印等国销往西藏，或经缅、泰销往南洋。

　　无量山古茶山迄今保存有许多珍贵的古茶树资源。20世纪50年代初期，在无量山随处可见许多直径在30厘米以上、树高3-5米的大茶树，其中，1951年12月，省茶叶研究所工作人员在当地猎人的带领下，披荆斩棘，深入山箐之中，发现了一株高5．5米、基部干径达1．38米的古茶树。这株古茶树虽然老态龙钟，但依然枝繁叶茂，被尊称为“茶树王"。无量山发现茶树王的消息在国内开始传播，但由于当时路途艰险，很少有人再去探访茶树王。对茶树王进行多学科综合考察论证，最终保守地认为茶树王树龄达800多年，属栽培型“古茶树王”，是中华民族在人类历史上最早栽培利用茶树，对人类作出美好贡献的活见证。茶树王的威名也迅速在国内传播开来。20世纪80年代中期，随着通往茶树王所在古茶山的公路修通，慕名前往无量山考察、探访、参观茶树王的专家、学者、游人不断增多，以亲眼目睹茶树王的风姿为荣。无量山古茶山茶民在长期的生茶叶生产实践中，探索出了有效保护与合理利用古茶树资源的方法，使大面积古茶园保持了勃勃的生机。"传承千年茶马古道精神,精心制作优质普洱茶!",这是泰庚言茶业的理念!也是对普洱茶的孜孜追求!无量山普洱市泰庚言茶业公司做茶多年，有多个毛茶加工点（初制所），毛茶的价格优势明显！所供应的普洱茶品质好，价格低！具有极高的价格优势及收藏价值

　　普洱市景东县是享誉世界的普洱茶故乡，也是最有品牌说服力的茶叶原料产地，在明清时茶叶商贸盛极一时，“商旅充斥，马帮塞途”。

普洱茶鉴别常识和方法及冲泡要领

图为：南茗佳人五百年景迈山古树茶生普

爱上普洱茶的人都会欲罢不能。只有真正的普洱茶，才能经得起时间的雕刻和考验，品质和价值才能得到升华，从而具有真正的品味、收藏和经济价值。但是由于市面上充斥着各种各样的质次假冒伪劣茶，给普洱茶的品茗和收藏带来很多的问题。长期饮用劣质的普洱茶，会给健康造成伤害。因此有关部门要加强监管，普洱茶生产者要严格自律，同时消费者和收藏者也要学习一些普洱茶鉴别的常识和方法：

普洱茶鉴别常识和方法及冲泡要领

图为：南茗佳人五百年景迈山古树茶生普

普洱茶，分熟茶和生茶两大类。普洱熟茶，按成品的制作工艺，可以归入黑茶类。普洱生茶，是一个历史悠久且影响深远的茶类，按其地域和加工工艺，是独立于绿、白、黄、青、黑茶的一个单独体系。

普洱生茶，是用青毛茶做原料，经过蒸压成形和干燥，而得到紧压的成形茶——团饼砖沱等。在干净的仓储下进行转化，普洱生茶经过自身以及和外界的综合变化，它的品感和能量会得到不断提升。这个过程，有人称之为转化、陈化，还有人称之为后发酵、后熟，等等。

普洱熟茶，用青毛茶做原料，加水渥堆发酵，得到熟茶的原料茶——熟散茶和茶头。经过干燥和一定时间的散堆味儿后，即可进行蒸压成形。经过正常传统发酵的普洱熟茶，茶叶依旧保持一定的活性，具有一定的转化潜力和空间。普洱熟茶可以借助后期的干净仓储，逐渐退去渥堆味儿并进行转化，使品感和能量得到相应的提升。

普洱茶鉴别常识和方法及冲泡要领

图为：南茗佳人五百年景迈山古树茶生普

近年来，受暴利的驱动，加之市场秩序、道德和管理的缺失，劣质茶泛滥。这种泛滥，尤以普洱茶最为严重。其中包括：

一、湿仓茶充老茶卖。普洱茶，无论生熟，一但受潮，即已产生霉变，茶质遭到损害，已不适合健康饮用，更不适合品味。如果茶质受损，香气、汤水都已沾染潮霉的气味，且喉咙干燥紧锁，本身已对身体无益，也丧失了品味的价值。

二、台地茶当古树茶卖。不良生产者用各种巧手段进行处理，以减弱或掩饰台地茶的利苦和坚涩。比如，用轻发酵降低苦涩，用低温烘青来提香，等等。但是这些手段，无法逃过敏锐的嗅觉和口感。轻发酵的茶，比正常杀青加工的茶箐多了一股类似红茶的甜香。低温烘青，茶箐闻起来有绿茶的炒青味儿，喝了喉咙会发燥。台地茶新茶的口感和体感特点：汤水薄弱；苦利难化，回甘弱；涩感强烈难以化掉，基本没有生津；饮用后感到头晕，口舌干涩，喉咙发紧，胃肠不适，身体不舒服。

普洱茶鉴别常识和方法及冲泡要领

图为：南茗佳人五百年景迈山古树茶生普

三、外山茶当名山茶卖。此类茶的鉴别，因为环境、加工和仓储的原因，比前两类较为困难。对一般的消费者而言，最好的方法是不要贪恋名山的贵气，把注意力放在性价比高的普洱茶上。

四、对茶叶进行烘青和轻发酵处理，以便提香和减轻苦涩。这种高温处理方法，人为地破坏了普洱茶蛋白酶的活性，导致茶叶丧失了转化的基础，无法达到仓储转化的目的。严格地讲，经过烘青处理的茶，不能视作普洱茶。

以上所列的四种作假和粗劣加工现象，是普洱茶消费者和收藏者普遍遇到的，甚至能遇到几种作假手段揉和在一起的假冒伪劣茶。

普洱茶鉴别常识和方法及冲泡要领

图为：南茗佳人五百年景迈山古树茶生普

为了避免买到假冒伪劣茶，消费者、尤其是收藏者还应该学习和掌握一些鉴别普洱茶的基本常识和方法。其中，闷泡法是鉴别茶叶质量的最简单实用，也是最有效的专业审评方法。闷泡法，能集中萃取茶叶内涵物质，从而有效暴露茶叶的优缺点。

闷泡的方法其实很简单，很容易操作：取3~5克茶，用审评杯或盖碗，注水后闷5分钟，然后品试。茶叶的品质，一闷就见分晓。

闷泡法，可以从7个方面判断优劣茶：汤色、气味、饱满度、苦、涩、喉感和体感。品质合格的好茶，汤透、亮、润，气味纯净，汤水饱满，品评后苦正回甘，涩能化，化而生津，喉感润泽，体感温热、微汗、舒适。假冒伪劣茶，汤浊、暗、寡，气味混杂，汤水寡薄，苦薄利无回甘或薄弱，涩不能化或堆积，没有生津或很弱，喉感干涩甚至火燥，体感寒缩、头晕、肠胃不适、有抗拒。

普洱茶鉴别常识和方法及冲泡要领