品饮时,更是沉香浓郁,口感醇厚,为茶中难得的珍品,被尊为蒙顿茶膏“三绝”之一。
《普洱茶传》第4章:普洱茶的熔炼简史(7)
7.琥珀色的那种美直达味蕾
琥珀色,是从变幻莫测中抵达的一种色泽。普洱茶之所以令人着迷,是因为它具备了神灵的品质,会影响我们的世界观,当琥珀色的那种美直达味蕾时,我们品尝到了什么?春天,是我们人类经常变幻现实,并探索精神之旅的时刻,因为满树已经绽放的幼芽,激荡起了我们被冬眠起来的身体。而一旦身体从春天的河床上苏醒过来时,万物正在散布着无限生机的谜底。春天意味着我们摆脱了阴郁的环境,如同幼芽出土,渴望着生长的环境;春天,人们正在大胆地,按照一个少女和少女的愿望去思考生命中的期待离我们到底有多遥远,所以,在此时刻,我们带着普洱茶假想着希望在幼芽出土时,我们已经从干旱的大地上寻找到了把许多世界相互重叠起来的时刻,比如,编织术,我们用编织术解决了距离与距离之间的矛盾;比如,魔法,在任何时刻,魔法术是附在我们体内的,只是有时候被我们扬弃在外。利用好魔法,可以敞开一切春天的大门。
而在这时候,短暂的春天逝去,夏天来临了。
雷霆带来了狂雨,洋溢着大地,也在滋润着在日月的移动中灵魂的镜子。夏风炎炎中,我们需要面对汤色——它超越了水的起源地,水是从水眼中冒出来的,每一个水眼都给我们人类带来了一面镜子,我们在其中经历了从暮色到黎明的洗濯,才会使容颜显得纯净;水在另一种现实中,是为了洋溢咽喉。在此刻,我们一直研究着汤色,等待着汤色的变幻。
秋天降临了,比夏日来得静谧,几乎是悄无声息地降临。我记得,秋日仿佛在一瞬间就变幻了树上的色泽,起初是金色,然后是凋零,任何真理和武器都无法抵制秋叶的凋零,就像无法抵抗人的死亡一样。普洱茶就这样对现状感到忧虑,对前途感到茫然,于是,它融入了秋天的周转不息之中,仿佛在秋瑟的杀戮中寻找着生命的出口,然而,更严酷的冬日降临,一旦我们伸出双手,就可以触摸到大地一片冰凉。
让我们寻找到普洱茶度过漫长的冬季吧!琥珀色就这样在寒瑟的季节,伴随着身体的冰凉来临了,它的色泽贯穿到底,但只有我们知道,它已经经历了春夏秋冬的煎熬。直抵味蕾的琥珀色,驱逐了无所不在的死亡,以清澈透亮的品质使我们头一次遭受到生命中的惊喜。
炉火已经上升了许多次,我们每一个人都以为摆脱了命中的劫难,殊不知周转不息的命运始终在捉弄着我们所规定的狭隘范围——因为我们始终是被灵魂所放逐的漫游者,只是我们不知道世界上最大的魔法在哪里周转?直到我们面对琥珀色时,在汤色的滋润中,人生怪诞的幻梦变得越来越优雅,在最为隐秘的梦想中,似乎有一种琥珀色的声音从我们的咽喉冉冉上升着。
命中的劫难变幻成了被神明所改变的吉祥的焰火;操纵武器对峙的敌人,不再利用绷紧的绳索向我们射击子弹,而是借助于琥珀色献出了同盟者的内心世界。
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泡茶的方法可以决定一款普洱茶的口感么
一杯好的普洱茶,需要正确的泡茶方法,但是如何泡?每个人都会有细微的差别,同一款茶叶的冲泡方式不同,呈现的口感也是不一样。对于茶叶来说,很多人不会泡茶,也不太在意如何泡茶,对于普洱茶,泡茶的方法在很大程度上决定了口感。
茶具最好是用盖碗茶具。用山泉水冲泡的话效果是最好的,矿泉水次之。山泉水泡出的茶叶,味道比较甘醇。为了使普洱茶不发酸,减少苦涩的味道,在泡茶的时候,若茶叶闷太久,或者太短,茶水水温需要高一点,水温太低没办法体现茶叶的香浓味。除了泡茶的方法,还有哪些因素决定普洱茶的口感呢?
茶树生长环境地理海拔条件的不同,气候条件和雨水充沛与否决定了茶树生长的气候条件,雨水温度湿度情况对茶树本身有影响,所以才造就了版纳老班章、临沧冰岛、普洱景迈山等各个茶区的茶山特色。台地茶、古树茶、老树茶,茶树生长的树龄,茶树种类的不同,也会对茶叶本质有影响。春茶和秋茶也有着本质的不同。以云南的茶叶为例,春茶吸收了秋冬两季土壤的大量养分, 叶片中内含物质要比秋茶少,水分也少,所以春茶要鲜嫩许多。
茶树决定茶叶本质的口感,普洱茶表现在茶山头与原料。茶工艺是对茶本质鲜叶的进一步 强化决定,生茶与熟茶,熟茶与滇红茶,熟茶老茶头与熟茶散茶,甚至与小沱茶这些茶的工艺的不同,决定了这些茶叶的口感也是有不同的。茶叶经过采摘加工,存储,泡茶的方法是最后的一步,也是影响普洱茶口感的最终决定因素。
马邓普洱茶山与特色
生长形态和茶种:云南大叶种茶。
特色:茶叶质量顺滑,香型独特,带野生茶的甜香,上颚中后段清甜香,舌面后段与两颊甘韵明显。喉韵甘润绵长。自古以来有着较高的声誉,在1981年全省名优茶鉴评会上,获得云南省八大名茶之一的荣誉。