绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶曾有位著名营养学家于若木这样赞赏：“茶是大自然赐予人类天然的最佳中药配方。”远在战国时期的《神农本草》、唐代的《本草拾遗》都有记载关于茶叶的各种药用价值。可见茶叶独有的韵味和药用功效在很早之前就已经得到很多人的认可，但是你真的知道茶有哪些药用功效吗?
茶在防治疾病、增进人体健康方面的特殊功效不仅早被发现和利用，而且也为现代生物科学和医学研究所一再证实。
研究者发现，普洱茶除了具有营养价值及保健功能外，它还具有抗衰老、保护心血管系统、抗癌、保护骨骼健康、口腔健康、皮肤健康、减肥、增强免疫力等功效。据《本草纲目》记载，普洱茶具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等疗效。这是因为，普洱茶经历了生茶到熟茶的质变过程，生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。所以普洱一直被誉为攻补兼备的良药。
现代医学研究还表明，茶具有近20项功效：即暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等。其中普洱茶的暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖等尤为突出。
普洱茶与脂肪的代谢有很深的关系。研究资料显示，普洱茶经过独特的发酵过程，可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。普洱茶中的麴菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，这对脂肪分解具有效用。
普洱茶品种大盘点
云南当地学者及制茶业界所认为的好茶种，就是茶叶中内含物质含量高，成为氧化与聚合反应基质也就越高，与台湾市场以香气口感评鉴其茶质优劣方式明显不同。
野生型野生茶
多为乔木，树姿高挺，树高3m以上。茶叶因种生而容易变异，在同一茶种中，常有多达四五种变异茶种。嫩叶无毛或少毛，叶缘有稀钝齿，半展未开之三级芽叶长5~8cm，成叶长可达10~20cm。因叶片革质肥厚，揉捻不易成条索，毛茶颜色多呈墨绿色。主副叶脉粗壮而明显。茶性滑柔而质重，香气深沉而特异，口感刺激性很低，但水甜回甘长且稳定。许多野生型茶菁苦而不化，当地少数民族称之为苦茶，容易导致腹泻，并不适合饮用；以笔者的经验，野生型茶种能适合做茶品者反而较少。
栽培型野生茶
以灌木或小乔木居多，树枝多开展或半开展，树高1.5~3m。因有人工管理，茶叶因种生有时产生变异较少，在同一茶区中，约有二三种变异茶种。嫩叶多银毫，叶缘细锐齿，半展未开支三级芽3~5cm，成叶长可达6~15cm。叶身较乔木薄，毛茶颜色多呈深绿或黄绿色。主副叶脉明显。茶性较野生型强烈而质相当，香气较扬，口感较野生型水略薄而刚烈。然，坊间所认为的栽培型野生茶，多为民国初年以后或是1950年代种植而野放的茶园茶。
茶园野放茶
云南许多晒青茶菁来源多属于野放茶，为茶园经栽种过后少有人工管理，不洒人工化肥与农药，只稍做锄草与翻土整理。茶龄约在五六十年以上，树高约1.5~2.0m。茶种因种生而稍有变异，叶质肥厚、色泽较深，香气口感介于栽培型野生茶与茶园茶之间。
茶园茶
目前以孟力海大叶茶、景谷大白茶、云抗10号、云抗14、云选9号、云瑰、矮丰等作为主要推广种植的普洱茶种。一般管理灌木茶园生产，芽体肥壮多银毫，半展未开三级芽叶2~3cm，成叶达5~10cm。叶缘细锐齿，叶身最薄，毛茶多呈浅绿、黄绿色。越原始茶种叶脉越明显，茶质也较重。相较前二者，茶园茶的茶性最烈、茶质则多数较薄，香气最扬，口感刺激性也最强，回甘快却留存较短，水薄甜而较不稳定。以现在云南学界业界所认同的茶种改良，朝向香气扬而水轻甜的趋势十分明显。
野生茶质厚重，但香气不明显；茶园茶性强烈，唯汤质较冽、泡水稍短。野放茶的特性则介于二者之间。
如何区分普洱秋茶与普洱春茶？
一片树叶落入水中，改变了水的味道，从此有了茶---罗军《中国茶密码》
普洱茶，大多可采春夏秋三季，冬茶几乎不采。市场中常见的要数春茶和秋茶了。那么，你能否在一杯普洱茶中感受到季节的气息？能否分清水中的这片树叶生长在春天还是秋天？喝懂这杯，本文有方法！
何为春茶
春茶，即立春（每年2月3至5日）到立夏（每年5月5至7日）期间所采摘及加工制作的茶叶。一般情况下，台地茶可采三次，古树茶可采两次。
头春：三月初到三月中；
二春：三月下到四月上；
春尾：四月中到五月初。
春茶，茶树经过了一冬的休眠与收藏。冬季里茶树的呼吸作用减弱，将丰富的营养物质藏于内。此时，茶树的主要生长在根系，氨基酸于根部合成再运到茶树顶端。待到春天，茶树发芽，饱含了一冬的积淀。
何为秋茶
秋茶的采摘时间大概在八月中下旬到十一月初，这是一个丰收的季节，天气晴朗，谷花飘香，田野中一片黄灿灿的景象，所以秋茶又称为“谷花茶”。
秋茶没有经过长时间的积淀，内含物质没能如春茶般丰富，但是云南并不是一个四季分明的地方，春秋两季的温度、湿度、光照等较为相似，所以它的芳香类及纤维类物质并不低，这也使得秋茶的香很是迷人，别有一番滋味。
分清春茶、秋茶
1.滋味
春茶，滋味沉稳内敛、汤水厚重、鲜爽甘甜。同时也正是因为春茶内含物质丰富，所以茶多酚（涩感的来源）、咖啡碱（苦感的来源）的含量也相对较多，从而导致茶汤的苦涩感也较为明显。苦涩化开后的回甘生津也表现的更为强烈。春茶的耐泡程度也是其一大亮点。
秋茶，整体的滋味表现较为平和，汤柔水滑，入口苦涩度较低，茶汤甜度更高，香气更柔和。
2.香气
春茶的香是沉稳型的，香气馥郁含于汤内。干茶、茶汤、叶底的香均表现的较为幽柔。
秋茶的香是高扬型的，香气缭绕而飘于外。由于秋天气候温和，晚秋的气温较低，有利于形成花果香。
3.叶底
春茶叶底嫩绿油润，柔软肥厚，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显。
秋茶叶底常有铜绿色，色泽偏暗，叶大而薄，叶缘锯齿明显。
要想真正掌握区分普洱春茶、秋茶这门技术还得理论加实践。多喝！多看！多交流！
其实，春茶也好，秋茶也罢，各具特色，本不用争个高低。于喝茶人而言，还是那句老话“茶无上品，适口为珍”。
为了可以与大家一起分享普洱茶的“春华与秋实”，我们在东家举办了一次盲品活动，点击原文链接进入活动，一起学习如何鉴别普洱茶的春秋！
普洱茶的红印黄印绿印蓝印的含义知识
红印圆茶又称现代普洱贡茶，始制于1940年范和钧创办佛海茶厂之时。其饼茶内正均为红色印记，且茶饼的外纸正面都印着“八中茶”中茶公司标志。
【红印】
在八个“中”字组成的圆圈内，有一红色“茶”字。在中茶公司所产的普洱茶品中，而冠以“八中茶”标志者且又“茶”字为红色者，只有红印普洱圆茶和红印云南沱茶，是空前绝后的。
红印普洱圆茶除了其身世价值外，茶品品质亦属现代普洱茶中的上乘之品。除了茶菁肥硕，条索饱满，颜色粟红，茶面油光、茶汤透红及叶底柔软新鲜等品质外，其中茶内正完全埋在茶饼中央，是旧式压模制造，使用古老制作工艺，无不是脐臼圆型饼茶，茶汤厚酽、有兰香或野生樟香味，红印圆茶，是勐海茶厂得以在现代普洱茶史上笑傲群雄的依据之一。
【黄印】
“云南七子饼”，其实就是现代绿印普洱茶茶品，是由勐海茶厂50年代未所产的，被称之为“现代拼配茶菁的普洱茶品始祖”的“黄印圆茶”。黄印圆茶，由于毫头多，陈化后都转变为金黄色，是以茶饼呈黄色，故其外包纸标记八个红色中字组成的圆圈中“茶”字为黄色，而内正标记为绿色“茶”字。
60年代以“黄印圆茶”之拼配工艺。勐海茶厂推出了中茶牌圆茶的替代品，“云南七子饼”。在“七子饼”中，以勐海茶厂生产的“红带七子饼”和“黄印七子饼”最具代表性。“红带七子饼”产于70年代，以生茶制成，“蓝印七子饼”产于80年代，是轻度熟茶拼配。“红带七子饼”，在港台及南洋的华人世界中，往往被视为“中秋团圆”的象惩，故国家园梦，一饼以系之，茶情、乡情、家园情，普洱茶是寄托。该产品品牌却是无价之宝，畅销几十个国家和地区，是外销出口免检产品。
【绿(蓝)印】
绿印圆茶系勐海茶厂40-50年代制作的茶品，是“红印”的姊妹产品。勐海绿印圆茶有早期和后期之分，早期绿印圆茶也叫“绿印甲乙圆茶”或“蓝印甲乙圆茶”，早期绿印无论在陈香、樟香、滋味、茶气等方面都是一流的。后期绿印其指是50-60年代勐海茶厂所产的大批量普洱茶。有一部分茶品，是用新树茶菁制造，但仍以生茶方式制造，被称之为“绿印尾”，在普洱茶极品中，有极高的典藏价值。
【紫印】
是90年代众多陈年普洱产品中比较有名的一个经典配方，中茶厂经过精心挑选勐海茶区老树茶，茶底是一批熟茶，茶经过精心选料，选青优良，饼形周正，制作严谨，因是老熟茶，所以松紧适度，条索整状，显毫，汤色粟色明艳，香气醇和口感浓醇厚实，具有回甘之特点，闻其幽幽陈香，饮之纯滑香甜，饮后更是齿頬留有陈香，甜滑之感，实为勐海茶厂90年代最具代表性茶品!
补充：
1、1950年之前：这个时期称为号级茶，俗称“古董茶”如百年宋聘号，同兴贡饼，同庆号，同昌老号，宋聘敬号。通常都有一张糯米纸，印上名称，就是“内飞”。
2、1950年～1968年：所谓“印级茶品”就是包装纸上，“茶”字以不同颜色标示，红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。
3、1968年之后：此时茶饼包装不再印上“中国茶叶公司”字号，改由各茶厂自行生产，统称“云南七子饼”，如：雪印青饼，73青饼，大口中小绿印，小黄印等……
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