绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明：“云南普洱茶对减少类脂化含物、胆固醇含量有良好效果”。
普洱茶与脂肪的代谢关系密切，普洱茶经过独特的发酵过程生成了新的化学物质，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能对脂肪产生分解作用，因而普洱茶有减肥的效果中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验，并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比，普洱茶的疗效高于安妥明。
长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。普洱茶，相对血管软化效果好，对促进肠道循环排毒效果差一些。普洱茶，相对对血管软化效果好。
2、防癌、抗癌科学家通过大量的人群比较，证明饮茶人群的癌症发病率较低。而普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素，普洱茶杀癌细胞的作用强烈。
3、健齿护齿普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，因此能去除口腔异味，保护牙齿。
4、护胃、养胃。在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期的饮用普洱茶后可以起到护胃、养胃的作用。这是国内外崇尚饮用普洱茶的消费者称谓普洱茶为“美容茶 ”、“益寿茶”的主要原因。
5、抗衰老茶叶中儿茶素类化含物具有抗衰老的作用，云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类。同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。
6、防辐射据广东中山大学何国藩等用普洱茶进行的研究结果表明，饮用2%普洱茶可以解除用钴60辐射引起的伤害。
7、醒酒《本草纲目拾遗》载：“普茶最治油蒙心包，刮肠、醒酒第一。” 事实医学证明：茶叶中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有保护作用。使乙醇代谢能正常顺利进行。喝茶能增加血管收缩功能。茶碱具有利尿作用，能促使酒精快速排出体外，减少酒醉后的危害。
饮茶还可以补充酒精水解所需的维生素C，兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。因而起到解酒作用。并且用茶解酒，绝对不会伤害脾胃，不会使醉者大量呕吐，发生反胃的痛苦。
究竟什么是普洱茶？
普洱茶是中国茶叶最复杂神秘的一种茶，充满了中国式的玄妙。
究竟什么是普洱茶？
云南省标准计量局2003年3月公布了普洱茶的定义：普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。
1、其中云南省一定区域内是指云南省昌宁县以南，沿着澜沧江东西两岸分布的凤庆、临沧、双江、勐海、思茅、景红等县市的茶山茶园，分属临沧地区、思茅地区和西双版纳地区，尤以西双版纳一带最多。
这些地区大部分在北回归线两侧，属亚热带高原型气候，无明显四季之分，每年十月底至次年五月为旱季，日照充足空气干燥，降雨偏少，六月至十月为雨季，温度高，湿度大，降雨量多，年平均气温17—22度，年平均降雨量1200—2000毫米。相对湿度80%以上，土壤为砖红壤与赤红壤为主，PH值呈弱酸性，土质疏松，有机含量高。这样的环境所培育出来的茶叶必然与江南地区的茶叶大不相同。所谓一方水土一方茶。江南的山水培育的茶叶是小叶种，清爽淡雅，云南的山水养育出的茶叶属大叶种，叶子可大到如成年人手掌一样。故茶叶中含物质多，耐冲泡，但是苦涩重，味酽，刺激性强，然而经过后发酵之后，却能化苦涩为甘醇，茶气十足，回味悠长，真是妙不可言。
2、云南大叶种茶叶在植物分类上的确定，是由英国植物学家马斯特思先生于1884年用印度从远东引进种植的大叶种茶样本完成的，所以定名为阿萨姆种，因此根据国际惯例，我们称云南大叶种茶为普洱茶种但在国际交流中必须使用它的学名阿萨姆种。
3、晒青是普洱茶加工过程中的重要工序。云南地区阳光充足，大叶种茶青采摘后先经杀青再经揉捻然后用日光晒干，成为进一步加工普洱茶的原材料。传统普洱茶的品质优良关键即是晒青干燥。传统晒青时，如果天气晴朗即薄摊晾晒，如果天阴茶叶就摊晾在火塘吊挂的竹席上，所以有的晒青毛茶会偶有烟味。
晒青茶缓慢的干燥过程，使茶叶在干燥之后仍然含有较高的水分，一般晒青完毕毛茶中水分还保持12%以上，正是这些水分使传统普洱茶在交易、运输和储藏中仍然在继续自然发酵，最后完成陈化过程，由生涩刺口变得甘醇柔滑。如果说，变化是普洱茶的灵魂，那么晒青毛茶中这12%的水分就是普洱茶灵魂的源泉。
4、普洱茶从发酵度上讲是属于后发酵。这个后是指后续不断的意思。因为普洱茶在加工完毕之后依然是有生命的，仍然会随时间的流淌不断得变化发酵。
后发酵的工艺又可分成二类：自然发酵和人工发酵。
自然发酵是指大叶种晒青毛茶压制成型后随时间、气候自然地发酵陈化，这是普洱茶的传统工艺。当代又把这种普洱茶称为生茶，经多年自然发酵的普洱茶又为陈年生普。堪称普洱茶的传统正宗。
这种自然后发酵的工艺应该是从茶马古道的运输过程中摸索总结出来的。茶马古道是世界上地势最高、最险峻的神秘古道，它是从云南普洱开始，穿越横断山脉的高山峡谷，从林大川直到西藏拉萨，日喀则，最后通到印度。之所以叫茶马古道，是因为在古代这条路主要是由云南向西藏运输藏族人每天必饮的普洱茶。而运输方式则是马帮。马帮在运输茶叶时为了防止破碎，通常用清水回软茶叶。故使原本含水量已达12%的晒青毛茶更增加水分。而在茶马古道上要反复经过河谷的干热环境和高山的凉爽环境，会促使茶叶继续氧化发酵，最后变成醇香润口的味道。后来经过总结，人们便开始有意识的贮藏普洱茶，使其陈化的年头越久，其味道越是甘滑香醇。茶气醉人。
自然发酵的普洱虽然茶味甘滑香醇，但是所需时间太久，所费成本过高，于是云南从1973年4月，安排昆明茶厂试验生产人工发酵普洱茶，将晒青毛茶渥堆陈化，以缩短陈化期。至1976年开始批量生产，人们把经人工后发酵的普洱茶称为“熟茶”又称“熟普”。
5、普洱茶的形状有散茶和紧压茶两大类。
散茶是指加工完毕未压成紧压茶的自然松散型茶叶。生茶，熟茶都有散茶，但一般数量较少。大多数普洱茶还是压成各种形状的紧压茶。这种方法也是由茶马古道上运输茶叶的过程中形成的。马帮在运输中发现一匹马驮运50公斤散茶，但改装紧压茶后可驮运70公斤，为了降低运输成本，各类晒青紧压茶相继产生了。常见的有沱茶，圆饼茶，方茶，砖茶等等。
通过上述对定义的详细解析，我们对普洱茶应有一个大致的了解。在茶学界中，由于普洱茶的丰富性，已有专家建议不把它列入绿茶、黑茶类而是单列一类—普洱茶。
秋天如何储存普洱茶？
立秋之后，意味着夏天快要完毕，而秋天要来了，这时分有些茶友翻开本人存的茶，发现竟然发霉了？这是怎样回事呢？今年的夏季显得格外急躁，全国各个中央都是风雨交集，特别是有些地域室内湿气很重，这时您家里或仓库里的存茶，稍有不慎，就会有霉变的可能。
夏季连绵雨，今年尤甚之，很多茶友由于夏季存茶不当招致爱茶受潮，有的茶友买来茶以后原包装贮存，有的茶友会套上一个密封袋，以此来避免茶叶发霉蜕变。关于普洱茶要不要套袋保管这个问题，众口一词，那么普洱茶存茶到底是要不要套袋呢？
雨季湿气重，普洱茶该不该用密封袋保管？
由于普洱茶有着越陈越香的属性，所以很多喜欢喝老茶的朋友们都不断有着存茶的习气，由于我国南北环境相差比拟大。
北方大多数城市的天气枯燥，不用太多思索雨季空气湿度大形成茶叶长霉的状况，而南方空气湿润，特别是在一年的梅雨时节。空气中的湿度非常大，保证存贮的茶叶不长霉是一个极大的问题。
从普洱茶的贮存条件来说，普洱茶是不应该采用密封包装来存贮的，由于普洱茶是后发酵茶叶，在后期寄存的过程中，茶叶的内部会有渐渐的转化过程，茶多酚与活性酶发作氧化反响。
使得有益菌得到快速的繁衍，同时杀灭了有害的细菌。这个过程需求氧气的存在，不能在真空中反响。所以普洱茶想要后期转化的好，一定不能密封起来存储。
我们假如怕南方的空气湿度太大，那就在雨季的那一段时间用密封袋把茶叶给套上，而且一定要保证完整密封了，不然水份在袋子里无法蒸发，那很快就会构成霉点。
在雨季过去的一个星期，空气中的湿度降落了许多之后，再把茶叶上的密封袋给拿掉。这样能够最大程序的保证茶叶不在雨季发霉，也不至于把茶叶完完整全的真空状态下不断寄存着。
所以，固然说不能给普洱茶套密封袋存贮，但是在南方空气湿度大的时节，保证茶叶不长霉才是首先要做的事情，不长霉的前提下才有后期的转化空间。
每年5-9月份多雨的时分，如何保管普洱茶呢？
我们拿到普洱茶饼的时分，能够在反面的信息栏里发现一个留意事项：普洱茶一定要贮存在清洁、通风、枯燥、避光和无异味的环境。“清洁”指的是贮存的中央要洁净；“通风”指的是要不密闭，恰当地通风；“避光”指的是防止阳光的直晒；“无异味”是指人能正常生活，长时间停留的中央。
遇到雨季，又处于夏天，难免温度和湿度都会比拟高，这种状况下，在家里存茶要留意：
1.成箱成提的茶叶尽量不要拆开，纸箱离墙、离地40公分左右
2.单饼的茶叶能够放在无异味的纸盒中，生熟分开寄存，年份相隔较远的茶叶分开寄存；
3.在纸箱中部和底部放置吸湿的竹炭、木炭，天气晴朗的时分，把木炭拿出来晒晒还能够反复运用。
4.雨季能够短时间内给茶叶套上防水袋，待天气放晴一周后再把茶叶从袋子里取出来透气。
需求强调的是“密封”，也是要恰当地透风。比方密封一段时间后天气放晴了，放晴一两天后，我们能够把自封袋翻开透气，7-8小时后再封上。
不断到过了这个雨季一段时间之后，湿度降落了，我们再把自封袋翻开取出来自然寄存。千万不要不断把茶叶密封着，密闭寄存对茶叶的转化是致命的。
假如是在一间房子那么大的小仓库里存茶，我们能够在仓库的角落里放几个抽湿机，并在仓库里安放一个湿度表和温度表，恰当地抽湿，尽量让房间湿度坚持在70以下，温度一定不要过高。温渡过高，湿渡过大，茶叶就会加速转化，会呈现很多人五体投地的口感。
临近夏季的序幕，湿度正在改善，恰当的时分检查本人的茶有没有受潮，然后依据实践的温湿度调整，决议能否套上和翻开密封袋，有必要的时分采取弥补措施，这样才干让茶一年一年的存下去。
最珍贵的云南普洱茶冰岛古树茶的品鉴
冰岛茶的条索肥厚、芽峰显豪，茶青的颜色油润褐黑色。临沧许多地方的茶青的外形很类似冰岛茶，比如东半山茶，大小富栅茶，忙波茶。类似不等于是。仔细看，他们的外形是有区别的，冰岛茶的采摘功夫很规范，一芽二叶，条索清晰，最为关键的是，冰岛茶茶青中几乎没有"马蹄",即便有，所占的比例不会超过千分之五。其它茶青则一芽二叶、三叶混杂，断碎较多，"马蹄"比比皆是。不管是散茶或饼茶，"马蹄"的含量是一个重要指标。
看香气。冰岛茶的香气很柔和，与茶汤相生相随相伴，挂杯持久而不事张扬，关于冰岛茶的香型，因为各人嗅觉的差异，或者制作过程中的不确定性，总体感觉，以花果香型为主，就像冰糖橙的。
看汤色。冰岛春茶的汤色蜜黄前两开稍有浑浊，二泡后转黄。夏秋茶的汤色则淡，三泡后而后转黄亮。不过从汤色分辨，的确不易，也不准，建议汤色不作为分辨的主要因子。
看回甘生津。产于临沧的许多茶回甘表现都不错，其苦尽甘来的口腔感觉也是人们迷恋喝茶的原因之一，冰岛茶一样具有很好的回甘。
分辨冰岛茶与其它茶的区别的另一个关键点是生津速度的快慢。一般情况下，冰岛茶在3--5秒就会带来生津的感觉和体验，而其它茶则做不到，即便快一点的，也要在10秒以上。由于个体的差异，有些人可能3秒钟就能感觉到冰岛茶的生津，有些人慢一些。另外，初初接触冰岛茶，对生津的敏感度不一定马上就能觉察，有一个培养的过程，通过一段时间的反复品饮，双颊根部(腮腺部位)才会产生微麻的感觉，进而迅速生津，向整个口腔扩散。
看耐泡程度。冰岛茶连泡20开，依然汤色黄亮，滋味醇浓，没有衰败的迹象。其它品种无法可比。
看茶底。也就是泡饮结束以后的茶渣。冰岛茶的叶底厚实、饱满、，叶形完整油润，很关键的一点就是非常柔软有光润。其它茶的叶底则柔软度稍差，甚至坚挺硬朗。
体会喉韵。冰岛茶的喉韵在品饮的整个过程中都能感知，这种感觉也是因人而异，就是喉部对茶香以及生津所产生的后续体验，如果齿颊间感到余香有韵，若有似无，未雨润生，口腔愉悦，身心愉悦的话，对冰岛茶也算登堂入室了。
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