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普洱茶
花茶
其他茶
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通常来说，对于一般常规茶品，“新茶刺激性太大，老茶稀少太贵”。那什么时候的普洱茶刺激性不大、不贵又好喝呢？
答案是：两三年以上的。
为什么呢？？？
因为，新茶虽然鲜爽程度非常好，喝起来也比较爽口，但刺激性过大。相对来说新熟茶还好得多，在喝的过程中只要不过量，除了它的渥堆味重之外，其他都相对柔和些，但是新生茶可不一样。
新生茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质含量较高，容易使人的神经系统兴奋，对人体刺激性大也比较快速，特别是对于体质虚弱或有其他病症的人更甚。
于熟茶而言，新生茶能在短时间内让人晕眩，手脚发抖，全身无力、冒冷汗。此时我们通常的叫法便是“茶醉”。这么说吧，假如同一年同一牌子的生熟茶，假如喝十多二十几杯熟茶才会醉的话，那么可能喝几杯或者十多杯的生茶就醉了。
如果仅仅是“醉茶”还好，怕的是引发什么病状等，比如说对患有神经衰弱、心脑血管病人就十分的不利了。所以，对于虚寒体质的人，不建议喝太多新生茶，因为那样的话，只会“爽了口，伤了身”。
就对身体适应性和健康方面来讲，普洱茶不是越新越好，除非你完全是追着刺激、爽一下去的，不然，还是建议放一段时间再泡了喝会更好！
而老茶呢？
对于很多喝普洱茶的人来说，都希望喝老茶，为什么呢？因为它确实好喝，内含物质含量已经减弱，转化程度已经相当好，喝起来非常的顺口，口感的综合度非常高。另外，老茶还是时间和空间造就的，好的老茶非常的珍贵和稀有。因此很多爱好普洱茶的人都喜欢喝老茶。
但是在这里告诉大家，老茶也并非就一定好！
为何呢？？？
因为老茶虽然是时间和空间造就的，但是因为时间过得太久，你不确实或知道茶叶里面有什么，产没产生哪些有害的东西。
尤其是一些老茶，动不动就几十年的。假如能追溯它的生产、制作、仓储环节还好，起码知道它的基本信息，再来综合判断这老茶有没有废掉。
假如这个老茶放置这几十年无法追溯，你敢喝吗？可能有的人说，怎么不敢喝！好，就算你敢喝，你敢买回去长期喝吗？恐怕不能了吧！因为你连最基本的信息你都不了解，你就敢买啦，就敢长期喝啦，这不是在拿你的身体开玩笑嘛！
特别是茶叶从生产到至如今，它中间这几十年的放置环境和条件你都知道吗？万一这期间茶叶在不停的转手，放置的条件不科学呢？更重要的是，这茶可能因放置不合理导致茶叶变质了呢，你还敢喝吗？恐怕不能了吧！
为什么选择两三年以上的普洱茶？
喝老茶也是有一定风险。当然，对于绝大数老茶来说，都是好的，所以大家可以放开了喝。
而为什么要选择两三年的以上（注意：这里讲的是“以上”，下限而不是上限）的普洱茶来喝呢？
因为，这段时期的茶，逐步褪去了新茶很多不利因素（褪去了新生茶的重青味、刺激性大；新熟茶重渥堆味），同时这时期的茶叶又处在转化期内，刺激性也就不那么大了，这时期的口感不说非常好，但起码不差。
并且几年或者十多年的普洱茶，要追溯它的来源也比较容易（知道它的用料、生产制作以及仓储），当了解这些之后，也就可以决定买不买、喝不喝了。更重要的一般常规茶品价格都不会太贵，基本都在经济能力范围之内。所以这段时期的普洱茶是非常适宜品饮的。
普洱茶厌氧发酵的机理
我们仔细观察中国出品的各种茶叶，因原料、加工工艺的不同，其后期的演变方式也不同。基本可出现三种演化结果：
一、霉变的过程：如绿茶类，过了保质期的绿茶是很难入口的，其营养物也基本丧失怠尽，失掉了品饮价值，因此好的绿茶一定是新茶的概念。
二、碳化的过程：如乌龙茶类，红茶类等。它们在超过三至五年后，绝大部分会出现木质化或碳化现象，外观看起来还是茶，但冲泡会出现色泽发暗、浑浊，仍不具备品饮价值。
三、膏化的过程：如普洱茶中的团、饼、沱、砖。当将普洱茶的毛料压制成团、饼、沱、砖后，茶叶自身的纤维系酶与果胶酶及加工现场空气中存在的各种微生物菌群的叁与，造成普洱茶在完成加工之后，仍会出现后面持续发酵的过程，也就是我们通常说的“后发酵”。这种后发酵的结果直接导致茶叶的“膏化”现象。这一过程是非常缓慢的，需要长时期的等待。一个好的普洱茶(团、饼、沱、砖)，在好的贮藏条件下存放五十年以上，就是茶膏。如剥离三克茶将其冲泡，其汤色为宝石红，沉香味更为独特，也被称为“无味之味”。在连续冲饮七、泡之后，茶底只留有一些大米粒大小的残渣，绝大部分已被溶解。对其水浸出物进行化验，你会发现其果胶、皂甙及咖啡碱等营养物质非常丰富，品饮后会对人体产生非常好的药用机能。
造成普洱茶(团、饼、沱、砖)出现后续的膏化现象是厌氧发酵起的主导作用。厌氧发酵属于固体发酵技术，也是微生物发酵最常见的一种发酵方法。它不具备模仿性。勐海茶厂生产的“大益”产品所附带的“勐海味”、下关茶厂的沱茶所具有的“下关味”，是其它地区所模拟不了的。当然，云南普洱茶就其产地不同，还有各种各样独特的口感与味觉，这其中的独特，都与加工区域内特有的微生物菌群有关。可不要小瞧了这种微生物菌群，它既是最有价值的地理标识，也是决定产品优劣的最基础的“物质”条件。普洱茶后续发酵的厌氧菌群，是极具价值的。我们知道，中国的云南位于云贵川高原地带，其物种的多样性加上特殊的地理环境，自然造就了特殊的微生态循环系统，而各个产茶区以及茶叶加工厂又都处在大的微生态循环系统的小生态子系统中，其不同地理位置也促使微生物菌群的差异性。我们绝对相信，有些微生物菌种是迄今未科学界发现的，而这些未被发现的微生物菌种，尤其是参与普洱茶厌氧发酵的某个未知的厌氧菌一旦被发现后，有可能成为新的“药源”。
未来的普洱茶商业关系态势
讯：前几天，我的一篇文章《普洱茶行业信息的透明化背后》中提到茶商需要思考的几个问题：作为茶商能满足茶客什么需求？茶客从哪来？茶客为什么选择在这里买茶？怎么能让茶客重复消费？
今天，我们从商业关系方面来看看，未来普洱茶的商业关系态势会如何？以下是一张基本的商业关系形态图：
在基本的商业关系形态图中，企业、产品、用户每一个节点都是很重要的。但随着科技的发展，我们的生活方式在改变，细分化、碎片化、去中心化等等已经变成了时代的主流。在如此大势之下，作为企业方来讲，本质上来说是事情变得越来越多了，企业方的事情多在什么地方呢？
商业关系1.0：农业手工业时代，这个时代就是基本的生产者（个人）——产品——用户。
商业关系2.0：工业时代，这个时代就变成企业（生产/销售）——产品——用户。在这其中，媒体（电视、报纸）对于企业的帮助很大。
商业关系3.0：网络时代，这个时代就变成企业（生产/销售）——产品——用户。在这其中，媒体、PC互联网（论坛、垂直网站、导航站、搜索引擎、门户网站、电商平台）对于企业帮助很大。
商业关系4.0：后网络时代，这个时代就变成企业（生产/销售）——产品——用户。在这其中，自媒体、社交、移动互联网、二维码、大数据、物联网等等以人为本，以物触网的形态形成。价值链变得更复杂。
这种商业关系的改变，如果你还看不太懂，那么我举个例子：
以前，某茶企要快速把产品卖出去把品牌做大，那么只用在电视台、报纸等媒体上打广告就能完成。
近些年，某茶企要把产品卖出去把品牌做大，需要在电视台、报纸和网站（PC互联网）上打广告。还不一定能做起来
近两年，某茶企要把产品卖出去把品牌做大，需要在电视台、报纸和网站（PC互联网），还有自媒体、移动社交平台、移动互联网上打广告。还不一定能做起来。
看到了吧，茶企需要做的事情越来越多了，还不一定能做起来。那么，现在我们回过头来看基本的商业关系三要素“用户、产品、企业”。在普洱茶行业中，普洱茶产品的口感品质近年来已难有很大的突破，那么还能在产品上下功夫的就是包装和价格了。而且，近年来，随着商业关系的复杂化和融合化。也就是说现在的商业关系下，以往的传递价值链条已经发生了变化。
现在，我们来梳理下茶企（生产型和销售型）遇到的问题：一方面是信息透明化，一方面是经营困难的问题，也就是本文开头的那几个问题。未来的普洱茶商业关系态势，一定是涵盖这两方面的一个解决过程或者结果。老有人说，普洱茶行业是一个慢行业。其实，普洱茶并没有我们想象的那样慢。很多跟不上变化的企业迟早会被淘汰。（文/杨尘埃）
普洱茶的不同泡法会展现出不同的效果
你知道吗，普洱茶的不同泡法会展现出不同的效果。
1.可以促进睡眠的效果——冲泡，不是浸泡
虽然只是泡茶方法的小小差异，却会带来迥然不同的结果。普洱茶最好在睡前喝，而在睡前喝普洱茶，一定记住要用冲泡而不是浸泡的方法。热水注入，泡出茶汤后，就要将茶汤与茶叶分开来，保持茶叶干爽，不能长时间让水浸泡着茶叶。冲泡能够安神定惊，使人更好地入睡;而浸泡却正好相反。
用一个大盅冲茶，然后将茶汤倒入紫砂壶中做公倒。紫砂壶对茶汤有保温和吸附作用。
2.可以减肥的效果——饭后，不是饭前
现在很多女人都希望喝普洱茶减肥，但是小心，如果喝的时间不得当，可能不是减肥，反而会让你增肥。要想减肥，一定记住是在饭后半小时喝普洱茶。这是因为刚吃过油腻的饭菜，普洱茶能够去油腻，及时地排除体内多余的脂肪。而如果在饭前半小时喝普洱茶，则会起到完全相反的增肥作用。因为此时喝普洱茶，会将身体中沉积的脂肪消解，疏通肠胃，吃饭时反而胃口大开，容易促使肥胖。
当然，如果一天中不同时段都喝普洱，负负得正，还是能够起到减肥作用的。不喝别的饮料，将普洱茶当水喝，减肥效果也很明显。
3.可以保持身材、维持体重的效果：每日冲泡普洱茶来代替一切饮料，以茶代汤、以茶代水，禁喝其他饮品，其他餐点皆正常食用。
4.减肥者：除了上述要做倒之外，另外冲泡一杯放到隔夜，清晨早上空腹喝，这个方法可以快速减重。
5.如遇交际应酬及其他饭局，若不想让热量吸收太多，应于餐中配喝普洱茶，若在外不便请放饭局结束后尽快饮用，最好不超过二个小时，愈早愈有效;若是于茶楼饮茶，则最好点用普洱茶为佳。
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