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其他茶
普洱茶，又名滇青茶，属于黑茶类，因原运销集散地在普洱县，故名普洱茶。
普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，使用亚发酵青茶制法，从发酵不同分为生茶和熟茶两种，成品分为散茶和紧压茶两类。
普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡，冲泡五六次后仍有香味。
普洱茶主要产于云南省的西双版纳地区。该地具有终年雨水充足、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染等优势。
1.普洱茶的生津与回甘同时出现？
不少人，在描述普洱茶口感的时候，往往都会说“回甘生津”，但实际上，回甘与生津，是品饮普洱茶后，所产生的两种感觉，并非总是同时出现的。
回甘，指的是普洱茶汤咽下后，口腔中会有“甜”的感觉，但要注意的是，这种“甜”,与茶汤刚入口时的甜，是不一样的。比较准确的描述是“苦尽甘来”，也就是茶汤苦感褪去，感受到的甘甜。
通常情况下，我们对“回甘”的感知，是需要一定时间的，而不是像“苦”一样，立马就感觉得到。
津，唾液。生津，是口腔中分泌出唾液时的感觉。生津一方面可以解渴舒顺；另一方面可以滋润自己的生命。
在中国传统的养生中，唾液是无上至宝，有“延寿浆”之美誉。品茶时，生津是“物质”作用的结果，“物质”刺激唾液腺，产生“生津”的感觉。
按生津部位，与感受划分的，四种生津类型：两颊生津、齿颊生津、舌面生津、舌底鸣泉（舌下生津）。虽然各有所长、各具特色，但要论生津的最高境界，非“舌底鸣泉”莫属！
茶之回甘，是由苦涩造成对口腔的刺激，与茶汤内含物质的综合作用，产生的一种回味。
所以，回甘与生津，是两个概念、两种感觉。有的茶，有回甘，但未必会生津；有的茶，则相反；有的茶，则会两者都有，但强弱不一。
因此，我们在描述，普洱茶口感时，大可不必，总是把回甘与生津置于一起。
2.到底什么是普洱浓茶？
人们总说，喝浓茶不好，可究竟什么样的茶，才算浓茶呢？
通常我们会认为，茶汤颜色较浓、滋味较重的茶，便是浓茶。但是，由于不同的人，对于茶品的承受能力，不尽相同，可能有些我们认为，很浓的茶，对于其他人来说，正是比较适宜的口感。这样看来，浓茶的概念，还是显得比较模糊。
此外，还经常有人说，投茶7克比较合适，然而，我们所冲泡的器具，不尽相同，那么这样的投茶量，也未必都适用。
觉得古树普洱茶贵？那我们来算一笔账！
说起古树普洱茶来很多人的第一印象就是“贵”“暴利”，“很赚钱”这样的印象。虽然古树茶的口感很好，但是由于这些原因也让很多茶友望而止步。那么古树茶到底贵不贵？下面就从各个环节的成本为各位茶友算一下古树茶到底贵不贵！
首先由于古树茶比较稀少，又多在山上交通多有不便，所以古树茶只能通过人工采摘。而且古树茶树身一般都比较高，所以需要人工爬上去采摘，有的甚至要搭设架子。虽说并不需要什么技术，但人工采摘效率比较低。一般情况下平均一个熟练采茶工一天可以采摘10公斤鲜叶，对于一些地方环境恶劣，树身过于高大一天只能采摘4-5公斤鲜叶也很常见。按照4公斤鲜叶出1公斤干茶的比例，那么一个熟练的采茶工人一天就只能采摘到1-3公斤干茶。而工人的工资一般在100元/天，包吃包住差不多就得150元/天，这样算下来采摘环节每公斤古树茶的成本30-50元的成本。
还有就是炒茶环节，每年到了春茶上市的季节不管是茶农还是茶商，都要雇年轻力壮的炒茶工人。在当地炒茶工人属于技术工种，按月工资在4000-6000(这只是普通炒茶工人，大师级的就不谈了，肯定更高)，按照一个人一天100公斤鲜叶，也就是25公斤干茶，这个环节每公斤古树茶增加10元成本。炒一锅茶一般5-8公斤鲜叶，需要30-40分钟，每次抄完汗流浃背，腰酸背痛，普通人炒两锅就坚持不了了。
然后就是匀堆晒干，挑黄片，搬运这些环节对于茶叶来说也是有损耗的，虽然损耗并不是很大，但对于茶商来说这毕竟也是一种损失，在匀堆晒干、挑拣黄片、装箱搬运、工厂压饼这个环节，茶叶会有3%—5%的损耗，具体要看实际情况，翻动的次数多，碎末多，雨水多黄片自然也会多。假设一公斤干茶1000元，3%-5%就是30-50元的损耗。
也就是说古树普洱茶光是采摘、炒茶、每公斤古树茶的人工成本光人工成本就在50元以上。在加上制作过程中的耗损，一般的古树普洱茶成本就超过100元，如果是更贵的普洱茶耗损的价值必然更高，这还不算上古树茶本身的价格。
在这里我们就做个假设，茶商到茶山去收购鲜叶，假设是400元一斤(这里说纯古树茶，没掺小树、雨水茶)，4公斤鲜叶差不多可以做一公斤干茶，一点二公斤毛茶能压制357克这种生饼3个，由于压制过程中有损耗，所以一点二公斤是大概。这样一计算，那就是1.3公斤左右的鲜叶可以压制一个357克的生饼。不过这个只是简单的计算，如果要很精确的计算，那就要相信计算中间的损耗，晒青的准确时间。这样算下来一饼357克的古树普洱茶光在制作过程中成本大概就是：400×1.3+30=550元。再加上包装、物流、仓储等这些环节，那么成本价600元还是要的！
说到这里也许会有茶友问，网上9.9包邮的古树茶是怎么回事？这里我能给你说的是，那只能叫“古树茶”而已！
如果你还觉得贵，那笔者在给你算一笔账，假设你买了2000元一斤的古树茶，那么1克是4元，一泡8克32元，32元可以约3-5好友喝茶聊天一下午了，贵吗？要是和朋友去茶楼或者星巴克，拿普通的茶楼来说最次的花茶10元/杯，星巴克也是15/杯，而且还是一人一杯。这样算下来，你还觉得喝古树茶很贵吗？就算去奶茶店和杯奶茶也得7元/杯吧！这样算下来你还觉得古树普洱茶贵吗？（作者:紫风茗韵,来源：普洱茶圈）
普洱茶的发酵速率紧条茶为什么快于泡条茶
晒青毛料就揉捻形态基本可分为紧条茶和泡条茶两种，还有中泡条，条索介于二者之间，这样的外形对于渥堆发酵的影响是比较大的，今天就特别讲一下。
紧条茶，揉捻较紧，茶叶表层有一定的破碎，这便于茶叶内含物的析出，在渥堆发酵中，微生物作用、酶促作用、湿热作用主要是以内含物为底物进行转化反应的，紧条茶由于表层有一定的破碎，极大的方便了内含物与微生物、水分、空气的接触，马上就可以反应，在渥堆实践中，同一等级同一原料的紧条茶一天就可以起温，而泡条则慢的多，两天方可。
泡条茶，揉捻较轻，表层比较完整，微生物、空气、水分与内含物反应需要破坏茶叶表层的过程，这延缓了发酵速率，堆子起温也会延后，并不利于快速发酵。而且由于其反应较慢，茶叶与水分长时间接触很容易出现腐败，堆味偏重，腐臭味浓，并不值得提倡。
但需要注意的是，紧条和泡条的选择是建立在茶叶一定的柔韧性上的，有些低档茶，比如老叶、梗、黄片韧性茶，揉的紧破碎率太高无端增加损耗，每没必要揉的太紧。所谓的紧条也是相对偏紧而已，毕竟揉的过紧发酵出的熟茶耐泡度不够，影响品质和口感，所以有些事情还是以适度为主，看茶做茶，实事求是才是王道!
普洱茶哪里-老茶头真假怎么判断
茶与红茶 普洱茶哪里-老茶头真假怎么判断
老茶头真假怎么判断对于经常喝茶的茶友来说，相信对于老茶头并不是陌生。然而，对于老茶头却有着不同的说法，一部分人说老茶头是发酵过程中剩下的边角料，另一部分人却说老茶头是发酵过程中通过解块机没有解开所形成的，其果胶和糖分物质更丰富。暂且不论老普洱茶哪里 茶头的说法，有多人知道老茶头真假怎么鉴别呢？下面关于这个问题我们来详细的了解下。
优质的普洱老茶头不仅内含物质丰富，口感顺滑醇厚，还具有极佳的收藏价值，被誉为“可以喝的古董”，是很多茶友的最爱。而劣质的老茶但是我们都不愿意购买到的，那么鉴别老茶头真假我们可以从以下几点入手。
老茶头真假判断方法：
1、老茶头真假判断之观形与色
品质优良的老茶头外形为紧致的茶块，颜色为褐色，看起来无色差。茶块表面无任何霉变迹象，且没有其它杂质掺杂于茶块中。
2、老茶头真假判断之闻干茶味
拿起干茶，凑近些闻。新做好的老茶头略带渥堆味，但同时也有熟茶特有的清香。若是其中夹杂着霉味，仓味，多半是受潮变质的老茶头，建议不要品饮。
3、老茶头真假判断之品茶汤
一款茶好不好，要喝了才知道。好的老茶头，汤色红浓透亮，入口醇滑，有甜香。劣质老茶头，汤色暗，入口薄，有酸味、霉味，品饮后还可能出现喉咙干涩，经久不化。
4、老茶头真假判断之耐泡度
优质老茶头在冲泡时即使泡到十五泡，茶汤口感依然香甜、茶香绵延。
老茶头具备的功效:
1、老茶头有红茶素(TR)黄茶素(TF)茶褐素(TB)没食子酸和维生素C等，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用，所以说老茶头对需要提高免疫力的人群有很大的作用。
2、老茶头里含有黄酮苷具有维生素P的作用，是防止人体血管硬化的重要物质，适合中老年人，茶多酚叶绿素维生素C等多种有效成分综合作用形成的(云南茶产区大茶竹叶青茶好吗树的茶多酚含量均达到30-34%，儿茶素总量达到18-24%，且其耐泡，茶浸出物达46-50%)。
3、含有丰富有益菌群的发酵老茶头,在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且能够在胃的表层形成附着膜，对胃不好的人有保护作用，经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。
康师傅冰红茶活动老茶头是在发酵过程中形成的一种具有独特品质特征的普洱熟茶，它一般嫩度高、体型小、条索紧结。老茶头的转化空间和转化时间远远胜于普通熟茶，且转化空间的不确定性更甚于熟茶，因此极具收藏价值。
老茶头收藏价值：
1、转化空间大
普洱大叶种发酵的熟茶内含的微量元素本身就十分丰富，而老茶头由果胶粘连的主体恰恰是茶叶内质饱满度、嫩度最高的部分，另外因老茶头的粘连性和包裹性造成了少部分的外熟内生，所以它的转化空间较大。
2、转化时间长
老茶头由于有一定的粘性，再加上堆子的挤压，以及压制过程中施与的外界压力，往往老茶头的紧结性很好，因此，老茶头转化时间很漫长。
以上就是老茶头真假判断的几个方法，同时老茶也是具备一定的收藏价值的。老茶头是普洱熟茶的衍生物，其茶质丰富，耐泡度高，存储后，到三年以上的老茶头滋味较为温润独特。需要注意的是想要一品老茶头独特滋味的茶友，新制成的老茶头需要存放一段时间后才适合品饮。因为新制成的老茶头，经过高温高湿后，茶性较热，过多的饮用会导致上火，喉咙干燥，需谨记适量饮用。另外，存放老茶头也需要注意在干仓陈化，并且温度适中，同时避免异味。
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