大家不知道的普洱茶那些多种多样的分类-茶礼仪网

小编为大家解答，大家不知道的普洱茶那些多种多样的分类。

大家不知道的普洱茶那些多种多样的分类

(一)依制法分类

生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。

熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。

生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色

(二)依存放方式分类

干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。

湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。

(三)依外型分类

1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。

2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。

3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。

4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。

5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重(最小的条茶都有100斤左右)，故名：千两茶

6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。

7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。

有用+10

赏

古树普洱春茶到底好在哪？

　　盎然生机激荡起茶人们对春茶的期待，爱茶之人，自然珍惜每一缕茶香，纵使跋山涉水，也要去向往已久的茶山，去品尝最新鲜的春茶滋味。

　　然而，在探寻云南春茶的味道之前，先要了解它的“小秘密”，才更懂得茶--大自然赐予的美好。

　　“春茶密语”

　　受气候、茶树品种和栽培管理条件的影响，每年每季茶的采制时间是不一致的。即使是同一茶区，甚至同一茶园，不同的年份，也可能因气候、管理等原因，相差5-20天。

　　“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开。”就同一纬度来说，低海拔地区回暖较快，茶树发芽较早；高海拔地区昼夜温差大，茶树生长周期较长，发芽期晚于低海拔地区茶树。

　　云南的古树茶，大部分生长在海拔较高的山区，所以发芽期较晚。另外，茶树的树龄越大，发芽期越晚。

　　古树普洱春茶好在哪？

　　就云南而言，通常3-4月末采收春茶，为全年上品；夏茶于5-7月采收，俗称雨水茶；秋茶于9月末至11月初采收，彼时为丰收季节，谷花飘香，故称谷花茶。

　　春茶、秋茶在内质上各具优势，一般春茶较秋茶内含物质更加丰富。

　　内含物质丰富

　　低温条件下，茶树处于敛藏状态、储存了丰富的能量，且消耗少，这让春茶体内的养分更为充足，茶叶所含维生素，特别是氨基酸尤为丰富，而且香气物质保存环境很好，这使得春茶滋味鲜活且香气宜人，富有保健作用。

　　春茶的蛋白质含量最高，而蛋白质对增进茶汤滋味有很好的作用。茶树的新梢幼嫩部分的蛋白质含量最高，而随着新梢生长，其蛋白质含量会减少。采用茶树新芽制作的春茶，蛋白质的含量高，滋味更好，营养价值也更高。

　　滋味新鲜醇爽

　　春天的阳光不太强烈，气温较低，茶芽的细胞生成较为缓慢，就积累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量造就了春茶有别于他季的新鲜淳爽的口感。

　　纯净度高

　　冬天严寒，茶树免受病虫危害。春天茶芽萌发之时，无需施以农药，茶叶没有污染。因此，春茶，特别是明前茶雨前茶，往往是一年中茶叶质量最好的。

　　符合人体“春生夏生”的需要

　　春季，人体新陈代谢开始转盛，要“省酸增甘，以养脾气”。春茶从大自然中来，带有新春的活力，利于人体吐故纳新、采纳真气。加之春茶特有的色、香、味，能给人以怡心悦目的舒展感觉。

　　影响古树普洱春茶品质的要素有哪些？

　　云南地理环境优越，特别是古树春茶，扎根于深山之中，与鸟语花香阳光雨露常伴，生于自然、成于自然。

　　春茶虽是选择高品质普洱茶的一个明智而便捷的选择，但不可否认，普洱茶的最终品质受诸多因素共同影响。原料、工艺和仓储缺一不可。只有同时满足原料优质、工艺正确成熟和仓储得当这三个条件，普洱茶的品质才有保障。

　在普洱茶的制作过程中，前期的原料把控、后续环节涉及到鲜叶和成品加工的每一道工序，尤其是拼配工艺，都应该备受重视。

　　此外，仓储是普洱茶越陈越香的必要条件。除了足够的陈化年份，选择温湿度适中、清洁、干燥、避光、适度通风的仓储环境，也将更有利于普洱茶后期的存储转化。

　　春茶凭借原料的稀缺属性和品质优势而备受追捧，但选用不同季节原料制作的普洱茶各有千秋，比如有经验的茶友们普遍觉得普洱春茶口感鲜爽、秋茶香气高扬。

　　追求好茶品，还要考虑自己的品饮喜好和需求，闲来尝鲜、品春意实在是美好，却也不必过分盲目追求。

本文为需要购买普洱的朋友介绍一下购买普洱茶的六个需要注意的方面：

    六不政策
    不以错误年代为标杆
    年代只能参考，不能尽信。对于普洱来说，年代越久越好，但越久的指的是要放在仓储地点合适才好，切记一句话：老的普洱茶要老了还有性，老了还有气，老了还有韵，老了还有质。

    不以伪造包装为依据
    用价钱、年代和包装三要素看看是否合理，比如50年代的老茶多吗，红印要多少有多少吗，批发就如此便宜，红印一饼仅几百元或上千元，量多还可另议等等。年代、价钱、包装没有逻辑观念与报价不合乎是行行情的，您还会买吗？

   不以深浅汤色为借口
    基本上可以定论生茶品只要在干净、通风佳的空间陈放所发酵的茶品，就算放上50年或者100年，茶的汤色依然不可能变黑或者深枣红色，绝对是油光气十足，色金黄转枣红才对。

    不以添加味道为假象
    生茶品唯一的味道就是樟香味，陈年老味老韵。而分辨熟茶品的最好方法是渥堆发酵越少的茶品及在拼配蒸压时间越短越佳。

   不以霉气仓别为号召
    所谓仓别，就是指普洱茶经采收、制作成型后陈放的空间，是决定普洱茶好坏最重要的环节。

    不以树龄叶种为考量
    当下众多的消费者大多以为大叶就是野生。仔细观察叶子如果是大大的，平平的、薄薄的，一定不可能是野生种，是在商业利益的需求下种出来的，真正云南野生的普洱茶是没有施放肥料及农药的，所以不以树龄叶种为考量才是真谛。

普洱茶知识：尽享平淡人生

　　普洱茶吧网资讯：人生在世，总想争个高低之分，成败得失，殊不知高与低，成与败，都是人生的滋味，功名利禄来来往往，炎凉荣辱浮浮沉沉，一份淡泊，一份宁静，深入细致的品茶，就像品味漫漫人生一样，在众多茶叶中，我只是一片或浮或沉的茶叶或组成茶叶的一个细小分子，尽享平淡人生！

　　长知识

　　【什么是杀青？】杀青是制茶技术的关键工序之一。“青”指鲜叶，杀青顾名思义就是破坏鲜叶的组织。杀青过程即采取高温措施，使鲜叶内含物迅速地转化。杀青不仅会破坏酶的活性，还要使内含物转换为各类茶制茶特有品质的基础。

　　【泰宁客家擂茶】客家人作擂茶时，坐在凳子上，双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把茶叶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。边擂边不断给擂钵里添些芝麻、花生仁、草药等。待钵里的东西捣成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把捞瓢筛滤擂过的茶，投入铜壶，加水煮沸，一时满堂飘香。

　　绿茶杀青叶的适度标准：叶色由鲜绿转为暗绿，手捏叶软，嫩茎梗折之不断，紧捏叶子成团，稍有弹性，青草气消失，略带茶香。

　　【易贡】藏语意为“美丽”有“小江南”的美誉，世界上污染最少、海拨最高茶场就座落在林芝易贡县，现有茶园面积2108亩。由于高原地区的特殊自然环境，每年采摘不过一茌，质量极高。藏族是一个喜爱喝茶民族。藏族“宁可一日无饭、不能一日无茶”。

　　【冬季护肺小药茶】近日来灰霾天气对呼吸道易造成影响，也是流感爆发期，中医师推荐几种护肺小药茶，各位亲可根据需要选用：①罗汉果茶，有清热解毒，化痰止咳，养生润肺的作用。②四宝茶，清肺润喉，生津利咽。③石斛煎水，滋阴清热护肺，可缓解口干、喉咙痛等症状。

　　【薄荷、绿茶有助于洁牙防蛀】早晨晚间一口清新口气让人神清气爽，下面两种小清新很有效哦。绿茶：含有大量的氟和牙齿中的磷灰石结合，具有抗酸防蛀牙的效果；儿茶素能够减少造成蛀牙的变形链球菌，同时可除去难闻口气。薄荷：叶里含有单帖烯类化合物，可经血液循环到达肺部，在呼吸时感觉气味清新。

　　【隔夜茶的妙用】隔夜茶还有特强的除腥气和除油腻的功效，吃虾蟹后用来洗手倍感清爽。

　　【上班族一天三杯茶】1.上午一杯绿茶，刺激中枢神经、振奋精力，抵抗紧张压力；2.中午一杯菊花茶，明目清肝、解郁，对解决“上班族”眼睛干涩疲惫很有功效；3.晚上—杯决明子茶，清热、明目、补脑髓、益筋骨，对治疗便秘很有效果喔。

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