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普洱茶
花茶
其他茶普洱茶是云南三宝之一，中国茶中新贵，普洱茶的原料主要有大叶种茶、中叶种茶、小叶种茶。
1、普洱茶树种类——大叶种
勐海大叶种，栽培型古树茶，一般舌底带苦，香气沉着而生津，条索以灰，白，黑三种为主，新茶茶汤偏淡黄，重闷后金黄，以通透发亮为上，叶底深青色，叶背无毛为上。
代表茶品：老曼娥，贺开古树茶。
勐库大叶种，由于相对临沧的海拔普遍比勐海高，其条索一般不及勐海粗大，芽叶粗壮短窄，口感上苦涩强而生津极强，迅速而快，香气偏淡，叶底以如绸段面柔软，光泽度好为上。
代表茶品：大户赛，中山，冰岛古树茶
2、普洱茶树种类——中叶种
栽培型中叶种茶树，以景迈最丰富，而景迈又分芒景和景迈大寨。
芒景：特有的花蜜香，微甜，口感上苦微涩中而生津较快，香气馥郁，叶底偏中等大小，以黄色，青色叶底居多。
景迈大寨：香气不及芒景。微甜，口感上苦涩低微而生津一般，叶底差不多，但是，斑驳性较大，以黄，红，青绿色叶底居多。
中叶型的茶树，一般涩高苦低，生津迅速而香气偏高，头春的辨别主要是看茶叶的条索是否有黄片，香气是否馥郁持久，茶汤是否醇厚等等。
3、普洱茶树种类——小叶种
勐海地区，六大古茶山的莽枝，倚邦均有一些小叶种古茶树;香气偏兰花香，极馥郁，甘甜丝丝，茶汤偏淡白色，入口醇厚度高，苦涩极低而生津绵长舒爽，叶明显偏小，耐泡度不及中叶和大叶种茶。
4、野生和半野生茶辨别
野生茶一般偏墨绿色，有红绿相间，芽头较少，叶梗居多;野生苞芽：像小笋状的样子，白色，有时候会有绿红相间，香气微淡，茶汤白色，入口偏淡甘，寒气重;半野生茶，代表系昔归，藤子茶：墨绿色，梗偏红，芽少，口感上苦而易化，生津迅猛，涩度不高，茶汤醇厚度极好。
珍藏弥久，普洱茶茶香更见香醇
中国的茶叶种类多，随着地域不同，各地产出的茶叶也有自身不同的特色和茶文化。在中国的十大名茶中，普洱茶赫然在位，作为如今众多爱茶人士品饮之首选，品饮普洱茶的同时也能够寻找到一丝绵绵禅意。关于普洱茶的品鉴，不知道大家知道的有多少呢？其实，普洱茶的品茶之道，在于时间，时间沉淀的味道，让人终生难忘。
品普洱茶，就好像我们品红酒一般，越陈，其味越浓，口感十足，给人一种难以忘怀的感觉。存放的时间越久，普洱茶中的微生物能够慢慢地发生氧化聚合，将其原本苦涩的味道去除掉，一种绵绵的甘爽而来，挑弄品茶人的舌尖。会品茶的人会知道，品一杯好茶，需要一种恬淡的心境，和一分耐心，细细品味，才能够将其中的味道描绘出来。
不过关于普洱茶的存放，对环境的要求非常高，一定要放在干净、通风和干燥的环境中，让普洱茶中的茶多酚和其他有机成分能够慢慢地“发酵”，将蕴含其中的味道慢慢地散发出来，这种难以忘却的回甘，仿佛珍藏了很久看到的花开，其清香扑鼻而来，荡涤整个人的心灵，身心得到很好的释放。
了解普洱茶，懂得普洱的珍藏方法也非常重要，让时间见证口味，让岁月为其洗去铅华，保留最后那抹纯真的味道，寻觅到最真实的茶感。爱普洱的人，必然要有这样的耐心和细心，方能够有所感悟。
普洱茶拼配的含义
普洱茶的拼配对于普洱茶品质的好坏有着非常关键的作用，从茶叶这个行业来说，拼配既是最重要的技术支撑之一，也是行业内的百年企业形成自己经典产品的“武功秘笈”。“纯料、一口料、古树茶、无撒面”，刚接触普洱茶的人看到这些词语时也许总是一阵莫名的激动。而相比“纯料”词义的简单直接，其实是对“拼配”了解不多。
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拼配的含义作为普洱茶的传统加工工艺，拼配大致可分为不同茶山、不同品种、不同级别、不同季节、不同年份、不同发酵程度的茶叶拼配六大类。普洱茶拼配的出发点是不同茶叶之间的“优势互补”。
云南大叶种产茶区范围较广，不同区域所产的茶叶内含物质、营养成分等均有所不同，加工等人为因素又会造成不同茶叶口感的巨大差异。
如果采用合理的拼配工艺，不仅能赋予普洱茶更丰富的层次感，更能全面提升普洱茶的综合品质。
虽然无法给出关于“拼配技术”的完整定义，但不可否认的是，每一种高超的拼配技术的形成都是建立在人们对普洱茶的认识不断加深和反复拼配实践的基础之上。
从某种意义上来说，正是因为多种成熟拼配工艺的存在，才让更多爱茶的人喝到了普洱茶。
03
拼配的目的
拼配目的可归纳为12个字：“扬长避短，显优隐次，高低平衡。”
扬长避短：主要是指发挥云南大叶种粗壮肥实、苗锋完整的风格特点。
例如：从总体来说，春茶生产出来的精制茶身骨重实，滋味浓醇；而夏、秋茶生产出来的精制茶身骨轻，净度差，滋味欠浓。
加上不同茶区的香气、滋味和外形的塑造都有各自的优缺点，拼配前要把各茶区春、夏、秋茶的再制品分开，根据产品的特点，尽量发挥长处，克服短处，以长盖短，突出产品的风格。
显优隐次：主要是指半成品品质的“优”、“次”调剂。
半成品都是单机筛号茶，由于原料的地区、级差、季节、山区、发酵程度轻重等存在差异，而各筛号茶又有大小、长短、粗细、轻重之别，其品质有高有低，有优有次。
如就其中某一筛号茶来说，用茶叶审评八项因子全面衡量，可能某几项因子较好，具有这几项因子的优势，另几项因子较次，成为劣势，拼配时要尽量把筛号茶的优势显现出来。
高低平衡：以标准样或贸易样、成交样为依据，把品质高的调低，低的调高，使之平衡。
由于茶区、季节、山头、拣剔净度等不同，从而导致茶的品质也参差不齐，故需要平衡。
如普洱茶的初制(渥堆)环节中，在发酵过程尚未用仪器、电脑控制的今天，受温度、湿度、空气、海拔、水质、茶叶含水量及原料储存时间长短的影响，发酵程度不可避免地会出现忽轻忽重，品质忽好忽次，香气、滋味、汤色、叶底一批与一批不一样的情况，有的会造成滋味上的干差万别，更需要平衡。高低平衡贯穿整个拼配的始终，保证了产品质量的相对稳定。
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“拼配”就像厨师做菜正如厨师做菜一样，普洱茶的拼配也是如此，除了考虑原料的地区、级差、季节、山区、发酵程度轻重等存在差异，还要考虑成品茶的量，拼配好的茶还要经过很多人的口，来确定它是否适合品饮，再加大拼配的量，没考虑全面可能试过的都要重新再来。
一道美味的菜肴，除了不同的食材，还要加上各种佐料，偶尔会加香料，再是刀工、火候等的辅佐，才会出一道好吃的菜，就如同茶一样，完完全全用一棵树同一时间采摘的原叶制成茶，再用合适的水、水温、冲泡方式等，才可能喝到一杯好茶。
至于那些不法厂商为了谋取利益，运用拼配技术在劣质茶表面铺一层好茶，以次充好的种种行为就不是我们所推崇的“拼配”技术了。
古人怎么喝普洱茶历史上关于普洱茶用法的记载
普洱茶最早产生于东汉时期，被称为“武侯遗种”，三国时期种植技术已经被推广，诸葛亮南征，曾经以普洱茶治瘟疫、哑症、眼病，这反映了当时茶叶的保健养生功效已经被发现使用，茶疗养生已经得到运用，那历史上关于普洱茶用法的记载有哪些?古人怎么喝普洱茶的?
古人怎么喝普洱茶?普洱茶是藏族地区藏胞的日常生活必需品，当地就流行“宁可三日无粮，不可以日无茶”的说法，民间主要是以制作酥油茶的方式利用普洱茶，其具体制法是：用鲜乳提练而成的奶油即酥油三两，用普洱砖茶适量，精盐适量，牛奶一杯。先把酥油二两，盐约五钱和牛奶一杯倒入干净的茶桶内，再倒入约二公斤熬好的茶水，然后用细木棍上下抽打五分钟，放进一两酥油。再抽打两分钟，打好后，倒进茶壶内加热一分钟左右即可。饮用时轻轻摇匀，使水、乳、茶、油交融，其功效有提神、滋补之功。
古人怎么喝普洱茶的?普洱茶在民间作为药茶的方剂，一般有三种类型：一是汤剂，即将按茶方组成的药物，以沸水冲泡或加水煎制，取汁饮服。二是丸剂，即将按茶方组成的药物，研成细未，用炼蜜或麦粉，或茶叶等调合而制成丸状，用以吞服。三是散剂，即将按茶方组成的药物，研成细末，或内服或外用，内服多用白开水或茶水送服;外用多以茶油或其他药液调敷，组成汤、丸、散的药茶，可以是单方，也可以是复方，复方型药茶，作用较全面，应用也较多。
古人怎么喝普洱茶?民间流传，普洱茶中的贡茶为名茶，治疗偏头风、伤风感冒、高血压，其效甚佳。用普洱茶浓煎，用以洗擦伤处，能杀菌生肌，而治泻痢、疟疾、霍乱、咳喘，民间一般都用绿茶疗治。药茶服用方法有冲服、煎服、和服、噙服、调服(有两种：分服、顿服)及外敷。产普洱茶的思普区民众，患恶性肿瘤的较少，除这里的土壤气候因素外，与出产特殊茶叶品种，以及广大人群长期饮用这种特殊的茶叶等因素有关。这里的居民祖祖辈辈长年饮用这种茶，吸收了茶叶的化学成分进入体内，茶叶中的各种养料滋养了这里的人民，有效地预防及控制了癌症的发生频率，专家调查证明，普洱、临沧及西双版纳的恶性肿瘤死亡率较全国、全省低，这与当地人们长期饮用普洱茶可能也存在一定关系。
茶圣陆羽在《茶经》中说：“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人，若热渴凝闷，脑痛、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。”近年根据历代医家的论述，用民间中医学的观点，已将茶的药效功能归纳为：提神醒脑，安神除烦;上清头目，明目清火，下气消食，醒目解腻;止渴生津，通便利尿;清热解毒，消暑止痢;祛风解表，去痰止咳;疗痿疮，益气力，坚牙齿。在二十四功效中，属攻者如清热、清暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表等;属补者如、止咳生津、益气力、延年益寿等，普洱茶在众多茶类中最能体现其补的作用。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效，故普洱茶一直被誉为一种攻补兼备的良药。当然，普洱茶之所以可以产生一些独特的保健功效，究其原因，与其独特的加工方法及内含成分有密切联系。
以上就是关于古人怎么喝普洱茶的介绍，普洱茶用法有很多，煎饮、泡饮、煮饮都可以，甚至可以加入牛奶、蜂蜜等进行调饮，喝法多种多样，所代表的功效和作用也不同，普洱茶有消食化瘀、解渴的功效，想了解更多，可以点击查看普洱茶的功效和作用。
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