解读白马寺品普洱茶的禅意-茶礼仪网

九朝古都洛阳，有号称天下第一古刹的寺庙——白马寺。白马寺北依邙山，南望洛水，青松翠柏，古木参天，梵殿宝塔，肃穆幽静。据史料记载，东汉永平十年(公元67年)的某天晚上，刘庄做了一个梦，梦见一位神仙，金色的身体有光环绕，轻盈飘荡从远方飞来，降落在御殿前。汉明帝非常高兴。第二天一早上朝，他把自己的梦告诉群臣，并询问是何方神圣。太史博奕博学多才，他告诉汉明帝：听说西方天竺(印度)有位得道的神，号称佛，能够飞身于虚幻中，全身放射着光芒，君王您梦见的大概是佛吧!于是明帝派使者羽林郎中秦景、博士弟子王遵等13人去西域，访求佛道。三年后，他们同两位印度僧人迦叶摩腾和竺法兰回到洛阳，带回一批经书和佛像，皇帝命令在首都洛阳建造了中国第一座佛教寺院，以安置德高望重的印度名僧，储藏他们带来的宝贵经像等物品，据说，当时驮载经书回来的是两匹白马，白马寺因此得名。今天，我们看到的白马寺坐北朝南，是一座长方形的院落，占地约4万平方米。寺大门之外，广场南有近年新建石牌坊、放生池、石拱桥，其左右两侧为绿地。左右相对有两匹石马，大小和真马相当，形象温和驯良，这是两匹宋代的石雕马，，其形态似刚翻山越岭、长途拔涉驮经而来的浑重姿态，是优秀的石刻艺术品。白马寺是佛教传入中国后营建的第一座佛教寺院，为中国佛寺之始，是中国传统文化中重要的组成部分。

解读白马寺品普洱茶的禅意

白马寺原建筑规模极为雄伟，历代又曾多次重修，但因屡经战乱，数度兴衰，古建筑所剩无几，白马寺的山门为明代所重建，部分门洞券面上刻有工匠姓名，都是为东汉遗物。寺内现存五层大殿，坐落在一条笔直的中轴线上，两旁偏殿则互相对称。天王殿，正中置木雕佛龛，龛顶和四周有50多条姿态各异的贴金雕龙。
白马寺大门东走约300多米，有一座金代大定十五年(1175)造的十三层的齐云塔，直插云霄。齐云塔始建于五代时期，原为木塔，北宋末年金兵入侵时烧毁。金朝大定年间重建此塔，至今已有800多年历史。
白马寺建筑规模雄伟，现在的布局为明嘉靖时重修，仅存天王殿、大佛殿、大雄殿、接引殿四座大殿。山门东西两侧有迦叶摩腾和竺法兰二僧墓。后院毗卢阁内的断文碑，刻有白马寺的历史，是寺内重要古迹，所传唐经幢(读床)、元碑刻都有较高的艺术价值。
1961年国务院将白马寺定为第一批全国重点文物保护单位，1977年又成立了白马寺文物保管所。现在，白马寺为国家级文物保护单位和4A级旅游景点。

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那些难以找寻的手工制普洱茶

　　在机器化批量生产的今天，传统的手工制茶工艺基本在抛弃，想要在许多年后找到老石磨茶的身影，已经不太那么容易。其实，手工制茶虽然耗费人工，却也有其不一样的特点。

　　机器压的铁饼，给人们在用茶刀撬茶时非常不方便，而以前一些老的茶庄做的手工茶，从饼、包装、棉纸、竹壳包装，给人一种精致和舒服的感觉。所以有机会喝到老茶时，就会感觉到松而不散的真正意义。

　　茶饼做好后，是要放在架子上阴干的，这个过程非常重要，如果这个过程阴不干的话，以后会影响茶的存储。特别是现在有的茶厂，为了急于赶订单，节省了一半的时间，这是对普洱茶后期发酵非常不利的。特别是机器制的铁饼，茶心里面是不容易干。听以前的手工做茶人讲，一般茶要放在架子上凉6个月左右，现在30天有的就收工了。可想这些茶以后会有什么变化？

　　有的人误以为手工茶不干净，或许只是人们对农村的一种看法。手工做茶，有的人一天只做30个饼，慢工出细活，从挑料，蒸、压、凉、包、每一个环节所付出的时间是让您想不到的。如果放在机器工艺里，人们只在乎完成工作，不在乎茶做得如何。这从本质上就有很大区别。

普洱茶药用和保健作用

直至今天，随科技进步，人们还在不断发现茶的药用保健价值越来越大。现代药理研究证明，茶叶中有多种成分的药理作用与健康关系密切：

（1）咖啡碱

茶叶中的咖啡碱占茶叶干物质质量的2％～5％。咖啡碱在植物界中分布不多，主要存在于茶叶、咖啡、可可中，像茶叶这样集中在叶部的植物几乎很少见。咖啡碱是茶叶中含量很高的生物碱，一般每150 mL的茶汤中含有40 mg左右，咖啡碱具弱碱性，能溶于水，尤其是热水。通常在80％水温中即能溶解。

咖啡碱的药理作用有：①使神经中枢兴奋，消除疲劳，提高劳动效率。②抵抗酒精烟碱的毒害作用。③对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用。④有利尿作用。5节体温作用。⑥直接刺激呼吸中枢兴奋。

（2）茶多酚

茶叶中富含多酚类物质，约占干茶总量的20％一30％，这是茶叶与其他植物相区别的主要特性。茶叶中多酚类物质主要由儿茶素类、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成，其中以儿茶素含量最高，约占茶多酚总量的7％。绿茶中茶多酚含量一般为干茶重量的15％～35％，普洱生茶有的品种超过40％，而红茶、黑茶、普洱熟茶因发酵使茶多酚大部分氧化，含量大大减少，低于绿茶、普洱生茶。
普洱茶药用和保健作用