大益普洱茶不同批次的品质有什么区别-茶礼仪网

大益普洱茶同一品种不同批次的产品品质都是一致的。大益普洱茶每个批次的产品都是严格按照所研究和开发的独特配方加工生产而成，所以相同品种不同批次的产品只是生产时间的安排上不同，其用料配方及加工工艺都是一样的，产品品质稳定性能得到很好保障。

大益普洱茶不同批次的品质有什么区别

(一)依外型分类

满清帝王七子饼茶贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。

2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。

3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。

4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。

5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重(最小的条茶都有100斤左右)，故名：千两茶

6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。

7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。

(二)依制法分类

生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。

熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。

生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色

(三)依存放方式分类

干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。

湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。

有用+10

赏

喝到心仪普洱茶这样专业的描述

　　喝到一款心仪的普洱茶，在对其描述时，可通过口感、体感的感官审评，对这款茶做出自己的评价。这个时候，常会用上不同的词语去加以描述，有时候是有时候是专业的，有时候是民间性的经验性描述。

　　1、茶性：专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。

　　2、茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重淡”来表达。

　　3、香气：鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中，上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。

　　4、苦、涩：苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。

　　5、回甘：指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。

　　6、生津：指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。

　　7、收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。

　　8、甘韵、甜质：是甘与甜的表达方式。

　　9、水性：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。

　　10、层次感：层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。

　　11、喉韵：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥。

　　12、饱满：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。

　　13、烟熏味：由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其它香味。

　　14、果酸味：品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。

　　15、酸味：在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。

　　16、水味：在储藏中产生，带有植物腐烂的气味。

　　17、青味：杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”。

　　18、锁喉：品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会微觉不安、烦躁等。

　　19、茶气：是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。

　　20、陈韵：经时间陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。

　　21、香气内敛：香气不张扬，其香在水，用心则有，不用心则无

　　22、茶水分离：茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。

　　23、入口即化：茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。

　　24、爽朗：经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。

　　25、舌底鸣泉：生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意。

　　26、药香：百年陈年老茶的共同特征，药香浓郁通常是对老茶香气的最高表达。

陈国义：普洱品质鉴别方法

　　如何去鉴别普洱茶的品质呢？这是爱好普洱茶人仕最为关注的问题。前文提到普洱茶有新旧之分，或许习惯了喝旧普洱茶的朋友们并不清楚「新普洱」为何物？在此笔者将会两者都介绍，让各位多点了解，各取所好！

　　鉴别旧普洱时，首先要看看茶叶表面有无起白色斑点或霉状物质，如发现这类物质时，便要小心了。其次是看茶面的条子（每条、每片），茶叶的结构是否含糊不清，如果表面有霉菌，叶形也一团纠缠在一起，含糊不清，加上颜色灰暗者，必然是人为加水加速，急进发酵的低劣品质，最差劲者是嗅嗅乾茶时会否出现异味，令人有呕心的感觉。有时大家也须注意，虽然看似是整洁的表面，但经沸水注入浸泡时，其呕J心的气味也自然挥散出来，这是在制作过程中茶叶商造了手脚，令表面好看，但内质仍然败坏难尝。

　　优质普洱茶起码有两样可鉴之处，首先是茶叶外观光洁、色泽金红或墨绿间有乌黑条子，而存放于十年以上的旧普洱，是应已嗅不到其他气味的了。另外上乘品质的饼形普洱经压制成形之后，茶叶的排列是舒展有势，清楚均布，亮泽光洁的，这些就算不是上等材料，也差不到那里去的了。

　　至于茶叶经沸水冲泡之后，其汤色如何才算是好茶呢？按习惯的观色法是：茶汤不能黑暗，这点跟老一辈的长者看怯不一标，因为我们清楚知道茶叶如未经人为加汤、加热闷仓存放的处理手法，其汤色必定不会变黑暗的，因此汤色应是高度透明，浅色者带橙黄，艳色者具桃红，深色者乃啡红，逍一切都是透明通底的汤色，而水质一般都呈现爽口。如感觉茶汤软绵、润滑、厚顺又带甘泽，而且回甜者，那便是非同凡响的珍品了。

　　生茶（新普洱）鉴别的方法是先观看表面茶叶形状，排列结构如何。制茶人是四季都在山上采茶的，而厂商会选用好的材料，只收春茶，夏茶少许，至于秋冬茶，因纤维已变成粗糙乏味，质薄水淡，故不可取也！但是此类叶形甚似野生乔木，不懂者容易上当，如果把这类茶作为收藏品放上二、三十年，可谓浪费青春，费时失事！但若然是真的乔木野生茶饼，那就当然是珍贵非常的了！不过春茶者叶形一般较灌木粗壮，而且兼带银光的软细嫩白茶芽，老嫩相交，错落有致，其余是鉴别品质的年份，茶面翠绿带银芽，春茶也，具金黄色者，十年以内，金红色者，二十年以内，橙红而嫩芽转金黄色者，茶饼陈化期已进入淑女期（三十如淑女），茶面出现啡红而暗润者，该是四十年以上的陈化期了。

　　品尝此类茶都必须有一定的要求为准确，知道茶饼的年份，那就是汤清水甜，回甘力强，喉韵润畅舒适，虽不中则不远矣！