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创意与穿越普洱茶器新时尚

2019-07-14 访问量: 14 茶礼仪网

在《普洱》编辑部动力充沛的一天,从烹一壶醇厚的普洱茶开始。一整天的工作安排,或是天马行空的美丽梦想,还有睡眼朦胧的神游状态。总之,我们每个人都有一满壶、一杯子的时间去品味好茶,细细思索人生的课题,梳理工作节奏……

因为写普洱茶的关系,一开始我们喝了很多茶,也买了很多茶,最后发现买得最多最频繁的居然是茶具。大伙每参加一场茶博会都会小心翼翼带一两把壶回来,溜达一圈茶城看对眼就淘几只茶杯回家,编辑部每位小伙伴手里各种造型的朱泥壶、大红袍壶、段泥壶、紫泥壶、底槽清壶、建水紫陶等泥料的茶壶多到不知道每天养哪几把才好。茶杯从青花瓷、影青瓷、盛兰亭、白瓷、汝窑到天目盏高中低级别一应俱全,从可以放办公桌上的湿泡茶盘,升级到干泡茶承,再到茶席、茶帘、竹席,总之流行什么,大家伙就摆弄什么,家里,办公室里的茶具已经快无处安放,可还是抵不住日趋精美的茶具诱惑,这种“剁手”掺杂美好和纠结的复杂心情只能说“杯具控的人生你不懂。”

创意与穿越普洱茶器新时尚

早在《茶经》中,陆羽就精心设计了适于烹茶、品饮的风炉、笤、炭挝、火夹、釜、交床、纸囊、碾、拂末、罗合、则、水方、漉水囊、瓢、竹荚、鹾簋、揭、熟盂、碗、畚、扎、涤方、渣方、巾、具列、都篮二十四器,从器皿的细致程度不难看出古人用器的过程也是享受制汤,造华的过程,是一种物质活动和精神艺术活动,器具讲究到,不仅使用要顺手,还要有条有理,有美感,古代茶人用这样细腻的描述体味自煎自食的乐趣,说不定他们就是喝茶最早对茶器挑剔的“杯具控”。

在忙着为穿衣吃饭发愁的那个年代很多人家里的泡茶工具大多就是一只硕大的搪瓷口缸,或者是外公那只保健杯里永远喝不完的茶,没多余油水可刮的时候泡茶的工具似乎显得特别随意,不太重要,但那是属于几代人的记忆。随着中国茶文化复兴浪潮和普洱茶再次崛起的强大力量,

创意与穿越普洱茶器新时尚

在普洱茶还未大热的时候,我们所见的茶壶、茶碗、茶杯、茶盘等器皿大多是为乌龙茶绿茶红茶所用,事实上现代茶具的种类是屈指可数的。但是古代茶器的内涵要比现在更为丰富,有些器物的形状和功能我们甚至只能在脑海里想象,除了陆羽《茶经》,唐文学家皮日休《茶具十咏》中所列出的茶器种类有“茶坞、茶人、茶笋、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶。”如今我们想要一比一制作出古人使用的茶器有些不太现实,通过文字心领神会古人品茶时的风雅和泡茶细节,设计师在融入一些想象力,优秀制陶匠人就能赋予一盘陶泥鲜活的生命力。

创意与穿越普洱茶器新时尚

普洱茶兴起生茶、熟茶、新茶、老茶各自有不同的冲泡方法,泡茶、喝茶、赏茶用不同的器皿冲泡会有不一样的汤感。有人说喝普洱茶过于要求茶器得十分“讲究”,我看“讲究”是一种自得其乐的玩场。在泡茶器皿用起来顺手的同时,首先视觉得美,其次茶器可充分释放,还原茶最本真的滋味。

创意与穿越普洱茶器新时尚

茶需要慢慢品,茶器需要细细观赏, 或许每个爱茶人、杯具控都曾想过寻一处清雅之地,燃一片沉香,布一席茶器,采一缕绿萝,取一瓢清灵之水,煮一壶如烟之茶,举器布席,涤无数风花月雪的尘埃。这绝不是将大众饮茶捧得高处不胜寒,故弄玄虚,不装就没办法和“凡人”划清界限,其实,这只是感受茶,享受茶器带来愉悦心情和体会美的一种方式。

全文详见《普洱》杂志12月刊

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经“山竹”洗礼后,普洱茶再吐芳华

经“山竹”洗礼后,普洱茶再吐芳华

曾几何时?学会了感伤,学会了怀旧,学会了觉悟,学会了释怀。只因为一杯香茗,一杯好茶,一杯历经水与火的洗礼、岁月积淀、时间磨砺以后吐露芳华的普洱古树好茶。

20岁的年纪,学校刚毕业,意气风发、踌躇满志,胸怀抱负,感觉一切竟在掌握中的年龄,会有些飘飘然!如果一个人没有前辈的教诲、知心朋友的促膝长谈和冷静、沉稳、干练的性格,社会就是一口深邃的古井,只有宽广的抱负、缺乏历练,长路漫漫、极其困苦,迷茫和困顿,甚至会为自己的无知付出惨痛代价。记得读中专的时候,同班一位女同学性格开朗,思想活跃,学业也都优秀,而且可以弹奏激情澎湃的手风琴乐曲,一直都是学校里的文艺骨干,深得老师的宠爱,同学的敬佩;毕业季受到学校领导的接见和谈话,预保送到大学里继续深造!

经“山竹”洗礼后,普洱茶再吐芳华

然而意气风发的她选择了参加工作,时间一晃十年,同学聚会时,没有看到她的身影,我问了问同学,知情的同学介绍了她的情况。刚参加工作,面对山区、农村、偏远的乡镇小学校,由于生活工作平淡和孤寂,她爱上了酒,在一次聚会中饮酒过量,引发脑出血,永远的离开了人世,年纪定格在24岁;激情的手风琴声、校园里文艺晚会洒脱的指挥、校友的欢呼声、掌声渐行渐远了,印记的只能是校园生活的回忆了,我只能点亮心灯,默默的为她祈福。

经“山竹”洗礼后,普洱茶再吐芳华

茶如人生,人到了中年,才真正感悟到这句话的份量。20至30岁是一款刚烈、青涩、苦闷的生普。有梦想、有激情、善憧憬,敢爱、敢恨、敢怒的年纪;缺乏的是社会经验、困苦的考验、人性的无尽可能。熟普则是华丽转身、美丽蜕变!犹如生活在“位高、权重、底子厚”大家族里的孩子,优越的渥堆环境,喷洒甘泉水、师傅翻堆、掌握温度、加盖棉布(父母、家人呵护体贴),敞开自然干燥,成形、加工产品(父母、家人的规划、帮助、扶持),无需长时间的仓储,品饮汤色红浓透亮,无苦无涩,芬芳迷人(人生道路的顺利、生活的美好、仕途、事业的成功),感叹!这真的好比“底子厚”家庭里的孩子,完美转身,扶摇直上!

经“山竹”洗礼后,普洱茶再吐芳华

而我更喜欢生普,这亦或更贴近我的性格,生普的存储转化,如:生长在农村、茶农家庭孩子的真实轨迹。儿童时代可以漫山遍野游玩,可以在古茶园里任性地嬉戏,闻着古茶园里青草的味道、茶花的芳香,聆听鸟儿的歌唱、昆虫的啼鸣,随性的摘一片嫩叶在口里咀嚼,苦涩得急忙吐了,慢慢的口腔里甜甜的回甘、喉咙里丝丝的余韵,又让儿时的我一次次的、不厌其烦的采摘茶的鲜叶咀嚼,甚至吞咽到肚里;回想起来,普洱茶的种子,儿童时代已经深深地埋在了自己心灵的最深处。

经“山竹”洗礼后,普洱茶再吐芳华

岁月知味!真实的普洱古树茶,情撒五湖四海,朴实的味道折射出生活本真的情愫,感受的是时间流逝,世事沧桑风云变幻的交替。正如当前台风“山竹”肆孽我国沿海城市、乡村,狂笑掠过西南边陲,经历了、砥砺了、见证了才是至纯至简、质朴留香的古树好茶,茶如此、人生亦如此。

经“山竹”洗礼后,普洱茶再吐芳华

清茶一盏、书香一册,临窗听雨、欲语还休,也许幸福就是这个味道。2018年中秋、国庆双节,笔者家斌祝福茶油们简约的生活、豁达的处事、快乐的奋斗,以茶会友、情意悠悠,福虽为至祸已远兮!原题:《水与火的洗礼,岁月积淀的是芬芳》(本文系作者李家斌投稿,未经授权,禁止转载,图源于微信朋友圈)

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盘点当下最火的十大普洱古树茶

盘点当下最火的十大普洱古树茶

  备受推崇的十大普洱古树茶,你喝过几种?如果有喝过,更需要往下看,你喝到的正宗吗?口感香气对吗?特点一样吗?盘点当下最火的十大普洱古树茶  
  古树普洱的概念,宽泛讲为野生或人工种植100年以上的云南大叶种乔木茶。名山名寨,声名远播,古树茶的稀缺性造成了其价格的迅速飙升。下面,就给大家介绍一下云南十大古树茶吧!

  01

  老班章

  老班章茶的地位,在云南普洱茶中好比大红袍、铁观音在福建乌龙茶中的地位。老班章讲究所谓的茶气,纯正血统的老班章茶气是普洱茶中茶气最足的一款茶品。
  特点:茶气霸道,苦味入口即化,嘴里持久甘甜且香气高远,袅袅不绝,茶汤一入口,强烈的香气就贯穿始终。与香气同样强烈的是苦味,霸道而强大阳刚。但这种苦多集中于舌面,瞬间化开后两颊生津,水路顺滑,回甘,喉韵处处彰显个性。

  02

  曼松

  真正的“曼松贡茶”产量并不多,严格意义上的“曼松贡茶”古树屈指可数。倘若你花高价买到正宗“曼松贡茶”,那就要恭喜你,很有茶缘。每年曼松贡茶产量极为稀少,根据当地老百姓说年产不过10来公斤在普洱中是顶级精品。
  特点:甜润,喝的时候口里很甜,喉头很甜,茶气足而暖,只要喝一点点,身体就会发热,是其它茶山远远比不上的。

  03

  冰岛

  冰岛古茶园是云南大叶种茶的发祥地之一,被誉为“云南大叶种之正宗”, 种植范围主要是在临沧市双江县勐库镇大雪山中下部的冰岛村、公弄村和大中山等地。它是典型的勐库大叶乔木树,长大叶、墨绿色,叶质肥厚柔软、茶香浓郁,非常独特,它是勐库茶的极品、也是云南普洱茶的极品。
  特点:冰岛古茶兼具东半山茶香高味扬、口感丰富饱满,甘甜质厚及西半山茶质量气强之长,茶气强而有力,气足韵长。入口苦涩度低到几乎没有感觉,但香气咄咄逼人,古茶应有的冲击力会从舌根缓缓向前延伸。香甜的茶汤会从口腔上颚一直弥漫到整个鼻腔,经过喉咙会有丝丝凉气。冰岛茶的力量总体来讲集中表现在舌面的中后部,两颊生津不断。盘点当下最火的十大普洱古树茶  

  04

  刮风寨

  刮风寨古树茶(气,香,味,韵)都具有,基本代表了好普洱茶的高标准。有的茶友说茶气足,是指苦味,这是不可接受,也是片面的。气,更应该体现在内,就是喝下茶后整个身体感觉有点微热,当然不是全部都有。无法用一个科学数据来衡量。
  茶气是指,在品饮时,丹田手足微微生热发汗,甚至有如练气功时得气的感觉;某种程度上,普洱茶真正迷人之处,在于内气;而内气,由于每个人的身体条件不同,感受的程度也不尽一样,但对内气的深入探讨,似乎从中医理论更能解释清楚。盘点当下最火的十大普洱古树茶  
  特点:甜醇中含天然浓郁的蜜香,柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气,苦涩而含蓄,喉韵绵延悠长。尤以后期变化之美见长,新茶初品甜味当先,喉韵深,香气足,后期变化汤水厚实,滋味饱满,苦底和涩味退去,陈香之韵渐出。

  05

  昔归

  昔归位于临沧邦东乡邦东行政村,乃山区。昔归古茶园多分布在半山一带,混生于森林中,古树茶树龄约200年,较大的茶树基围在60~110厘米。
  特点:内质丰富十分耐泡,茶汤浓度高,滋味厚重,香气高锐,茶气强烈却又汤感柔顺,水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津,且口腔留香持久。

  06

  麻黑

  麻黑是易武著名茶山之一 ,麻黑茶又是易武普洱茶中最具韵味的茶。普洱茶之所以有今天的名气,麻黑茶功不可没,特别是在生茶领域独树一帜。
  易武茶的灵气在于后期陈化中回生,通俗的说就是“越放茶气越足”,整个茶底韵的指标在上升目前茶友的认知是易武茶温柔,这是表象的,因为现在的研究表明,明前春茶不温柔;柔是因为茶料偏春尾,或是夏茶,或是混杂的茶。后期陈化后依然是淡,这或许就是目前易武茶的写照吧因为大家都想做便宜的易武茶,所以近几年没有出过什么经典的麻黑茶。
  特点:麻黑的茶气和香味没有刮风寨的高扬,醇厚饱满,汤色黄亮,柔中之美,所以算是易武茶中的老二排行。易武茶香扬水柔,而麻黑茶更以阴柔见长,江内茶中之上品。汤糯、柔、清、雅,花果香。早春香气极好,留杯时间长,汤色油光透亮,口感宽广饱满,柔中带刚,绵密,细腻,韵致精深,香气高扬平衡中正厚重,叶底弹性好厚实。

  07

  那卡

  那卡古树茶是勐宋茶区最具代表性的茶,那卡寨子以出产品质上好的古树茶而被人们所认识。全寨有600多亩成片古树茶园,其茶树龄在300-500年之间。
  那卡茶在大范围划分上属于勐海勐宋茶区,勐宋茶区的乔木老树茶以保塘的最粗大,以那卡的最著名。那卡茶没有“布朗山”的苦更没有“帕沙茶”的涩,香气高过冰岛茶口感却相近,但茶底没有冰岛细嫩。盘点当下最火的十大普洱古树茶  
  特点:山野气较强,杯底留香较好,苦涩较显,苦又更突出,汤中带甜,回甘较快较好,汤较饱满,茶香纯正。

  08

  弯弓

  弯弓是这几年才被人们渐渐地认识,长时间的沉寂,让这片茶树躲过最疯狂的抢采,留住了那悠远的古韵。弯弓大寨曾是古曼撒茶区的核心区域。
  特点:汤色金黄璀璨,柔和,滋味粘稠饱满,独具魅力的原始森林芳香,回甘生津较好,回甘生津一直延续,喉韵绵延悠长。具有较强的持续性和稳定性。

  09

  老曼峨

  老曼峨寨可以说是整个布朗山最大、最古老的布朗族村寨。老曼峨的茶很苦,当地人将老曼峨乃至整个布朗山茶区从老曼峨引种繁衍的茶称为苦茶。这里也有一些与苦茶相对应的甜茶,据说不苦,一般都被村民留着自己喝。
  老曼峨的苦茶由于奇苦,由此充当了加工普洱茶的味精:众多茶厂和茶商在生产加工普洱茶饼时,往往用老曼峨的茶做拼配,以提高和丰富茶饼的口感和滋味。
  特点:条形肥壮厚实、紧结显毫、汤色剔透明亮、滋味浓烈厚实、久泡有余香,耐冲泡,入口苦味重一些,但化得很快,回甘很好,茶品独特的滋味独具绵长和清爽。

  10

  困鹿山

  困鹿山是无量山的一支余脉,海拔1410米-2271米之间,中心地段南北延伸十几里,东西宽数里。山中峰峦叠翠,古木参天,最高峰海拔2271米。困鹿山古茶树群落地跨凤阳、把边两乡。
  特点:香气浓郁且稳实,苦涩感易化,滋味甘甜且醇厚鲜爽,茶汤内含物丰富,性质稳定,后劲较强,喉底生津明显而韵味足。
  看完此文,不知道你有喝过几种普洱的名山名寨的茶,也没知道你是否喝到过与上面描述相同的茶。如果你原来喝到的和描述完全正确,那你真是普洱高手,神人也。

节后解油腻可饮普洱茶

春节期间,不少人由于暴饮暴食和不规律的生活作息,而导致消化不良等各种身体不适。如果想在节后紧张的工作中重新找回最初的健康状态,最便捷的方法就是通过喝“茶”来解决。众所周知,喝茶可以有效地促进新陈代谢,去油腻,排毒素,并且保持身心舒畅。

节后喝茶,最好选择一些可以去油脂并同时暖胃的茶饮,比如黑茶。依据成品茶的外观呈黑色,故名黑茶。黑茶是六大茶类之一,属全发酵茶,主产区为四川、云南等地。据介绍,黑茶按地域分布,主要分类为湖南黑茶(茯茶)、四川藏茶(边茶)、云南黑茶(普洱茶)、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶(茯茶)(俗称黑五类)。

黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量,从而增进食欲,帮助消化。早在《本草纲目》中就有“洱茶味苦,解油腻、牛羊毒……刮肠通泄”的记载。

黑茶中的代表之一普洱茶具有解油腻、减肥的功效。普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料,由汉族茶农采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。普洱茶的减肥、降脂功效主要来自两个方面的因素:一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的,二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用(菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪)。

总体上看,经过发酵后的普洱茶(无论是人工发酵熟茶还是自然发酵后的生茶)减肥降脂作用要好于还没有开始转化的生茶。生茶减肥功效来自于因素一,随着存放过程中的自然发酵转化,其减肥作用逐步开始由两个因素共同形成。人工发酵的普洱熟茶则是由以上两个因素共同起到减肥降脂的。