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经“山竹”洗礼后,普洱茶再吐芳华

2019-03-27 访问量: 31 茶礼仪网

经“山竹”洗礼后,普洱茶再吐芳华

曾几何时?学会了感伤,学会了怀旧,学会了觉悟,学会了释怀。只因为一杯香茗,一杯好茶,一杯历经水与火的洗礼、岁月积淀、时间磨砺以后吐露芳华的普洱古树好茶。

20岁的年纪,学校刚毕业,意气风发、踌躇满志,胸怀抱负,感觉一切竟在掌握中的年龄,会有些飘飘然!如果一个人没有前辈的教诲、知心朋友的促膝长谈和冷静、沉稳、干练的性格,社会就是一口深邃的古井,只有宽广的抱负、缺乏历练,长路漫漫、极其困苦,迷茫和困顿,甚至会为自己的无知付出惨痛代价。记得读中专的时候,同班一位女同学性格开朗,思想活跃,学业也都优秀,而且可以弹奏激情澎湃的手风琴乐曲,一直都是学校里的文艺骨干,深得老师的宠爱,同学的敬佩;毕业季受到学校领导的接见和谈话,预保送到大学里继续深造!

经“山竹”洗礼后,普洱茶再吐芳华

然而意气风发的她选择了参加工作,时间一晃十年,同学聚会时,没有看到她的身影,我问了问同学,知情的同学介绍了她的情况。刚参加工作,面对山区、农村、偏远的乡镇小学校,由于生活工作平淡和孤寂,她爱上了酒,在一次聚会中饮酒过量,引发脑出血,永远的离开了人世,年纪定格在24岁;激情的手风琴声、校园里文艺晚会洒脱的指挥、校友的欢呼声、掌声渐行渐远了,印记的只能是校园生活的回忆了,我只能点亮心灯,默默的为她祈福。

经“山竹”洗礼后,普洱茶再吐芳华

茶如人生,人到了中年,才真正感悟到这句话的份量。20至30岁是一款刚烈、青涩、苦闷的生普。有梦想、有激情、善憧憬,敢爱、敢恨、敢怒的年纪;缺乏的是社会经验、困苦的考验、人性的无尽可能。熟普则是华丽转身、美丽蜕变!犹如生活在“位高、权重、底子厚”大家族里的孩子,优越的渥堆环境,喷洒甘泉水、师傅翻堆、掌握温度、加盖棉布(父母、家人呵护体贴),敞开自然干燥,成形、加工产品(父母、家人的规划、帮助、扶持),无需长时间的仓储,品饮汤色红浓透亮,无苦无涩,芬芳迷人(人生道路的顺利、生活的美好、仕途、事业的成功),感叹!这真的好比“底子厚”家庭里的孩子,完美转身,扶摇直上!

经“山竹”洗礼后,普洱茶再吐芳华

而我更喜欢生普,这亦或更贴近我的性格,生普的存储转化,如:生长在农村、茶农家庭孩子的真实轨迹。儿童时代可以漫山遍野游玩,可以在古茶园里任性地嬉戏,闻着古茶园里青草的味道、茶花的芳香,聆听鸟儿的歌唱、昆虫的啼鸣,随性的摘一片嫩叶在口里咀嚼,苦涩得急忙吐了,慢慢的口腔里甜甜的回甘、喉咙里丝丝的余韵,又让儿时的我一次次的、不厌其烦的采摘茶的鲜叶咀嚼,甚至吞咽到肚里;回想起来,普洱茶的种子,儿童时代已经深深地埋在了自己心灵的最深处。

经“山竹”洗礼后,普洱茶再吐芳华

岁月知味!真实的普洱古树茶,情撒五湖四海,朴实的味道折射出生活本真的情愫,感受的是时间流逝,世事沧桑风云变幻的交替。正如当前台风“山竹”肆孽我国沿海城市、乡村,狂笑掠过西南边陲,经历了、砥砺了、见证了才是至纯至简、质朴留香的古树好茶,茶如此、人生亦如此。

经“山竹”洗礼后,普洱茶再吐芳华

清茶一盏、书香一册,临窗听雨、欲语还休,也许幸福就是这个味道。2018年中秋、国庆双节,笔者家斌祝福茶油们简约的生活、豁达的处事、快乐的奋斗,以茶会友、情意悠悠,福虽为至祸已远兮!原题:《水与火的洗礼,岁月积淀的是芬芳》(本文系作者李家斌投稿,未经授权,禁止转载,图源于微信朋友圈)

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普洱熟茶的价值所在

  普洱熟茶的价值所在!关于普洱茶健康功效的研究,从欧洲到日本到中国,几乎所有的研究结果都显示普洱茶在降血糖、血脂等方面都有较为明显的效果。普洱茶中生茶熟茶均具有其独特品质,而普洱熟茶相对普洱生茶而言,受众喜爱的程度比较偏低了一点。

 

  同一片茶园的茶,分别制成生茶和熟茶,新制生茶的价格决不低于熟茶,而价格的涨幅空间也是生茶大于熟茶。而事实上,制作熟茶的技术含量远高于生茶,而且熟茶的制作过程,不仅要承担发酵失败的风险,还要承受超过30%的损耗率,而生茶的损耗率不超过10%。可见同等的原料,制成熟茶的成本要远高于生茶。

 

  销法沱在法国从上世纪七八十年代畅销至今,试验证明:“云南普洱沱茶对减少类脂化合物,胆固醇含量有良好效果”。另外,法国国立健康和医学研究所、巴黎亨利伦多医院贝纳尔贾可托教授、巴黎大学营养生理学实验室主任吕通教授等对云南普洱茶临床试验表明,普洱茶可降血脂。

 

  此后,关于普洱茶功效的研究越来越多,也越来越深入。但是,绝大部分普洱茶健康功效的研究都是以熟茶为研究对象的。所以,无论从健康的角度,还是适饮性的角度,对于广大普洱茶消费者来说,应该建立以熟茶为重点的普洱茶品饮模式。给予熟茶应有的重视,引导普洱茶正确的消费模式,才是普洱茶市场健康发展的路径。

 

  熟茶是最适合当下品饮的成品普洱茶,是普洱茶消费群体中最广泛的根基;明确普洱茶中具有降血糖、将血脂等健康功效的主要是熟茶;明确熟茶同样具备陈化空间,目前市场上陈化10年以上的熟茶,在良好仓储情况下有着精彩的表现,茶汤更趋醇净、色泽更加浓艳,陈香泛出。

 

2017西泠春拍茶文化专场再创新高:20款经典普洱茶成交必看

2017西泠春拍茶文化专场再创新高:20款经典普洱茶成交必看

重点提示:曼生百衲壶以1449万元成交,创西泠春拍茶文化专场历史记录。以“孤独丸”,“一切苦”为代表的和其坊精制玩家级普洱茶拍卖价逐年稳定上扬。中期普洱茶正日益成为适宜品饮、兼具投资收藏价值的茶品。得到众多茶友的追捧,竞拍激烈。中茶牌经典老茶依然受到拍卖市场热捧,中国茶文化成为持续上升的投资热点。以下成交价皆为(落槌价+15%佣金),仅供茶友学习参考:

2017西泠春拍茶文化专场再创新高:20款经典普洱茶成交必看

二十世纪四十年代·宋聘号铁饼(生茶)

规格:一饼,312g

成交价:RMB230,000

说明:宋聘号初创于清光绪年间,光绪二十二年在思茅设立总店,其所制之茶闻名四海,远销诸洲各国,出品的百年老茶在茗界中已经成为一个极品的专有名词。40年代宋聘号铁饼选料易武大叶种茶菁,条索粗壮细长,汤色栗红,水性柔厚,陈韵野樟香,水甜喉韵好,茶气强劲,此饼能完好保留到现在已不可多得,数量稀少,因此显得弥足珍贵,一泡难求。

2017西泠春拍茶文化专场再创新高:20款经典普洱茶成交必看

二十世纪五十年代·勐海茶厂“大蓝印”甲级圆茶(生茶)

规格:一饼,338g

成交价:RMB299,000

说明:“大蓝印”甲级圆茶是50年代普洱茶中的代表,是“红印”的姐妹产品。所谓“大蓝印”业界认为是在当时生产此批次普洱茶时由于区了“甲级”、“乙级”,影响了后期销售,故用蓝色印章将其覆盖。随着时间推移,蓝色墨水逐渐去,包装纸上的“甲级”、“乙级”字样又再次显现出来。根据实际品饮,业界普遍认为,虽经过数十年的陈化,“甲级”饼的口感仍要优于“乙级”饼。此片“大蓝印”甲级圆茶,仓储优良,品相完美,实属难得一见之品。此款圆茶,内质茶叶条索乌亮、粗壮、紧实,汤水褐红油亮,老韵陈香,水路细腻绵滑,韵长甘甜,入口即化。

2017西泠春拍茶文化专场再创新高:20款经典普洱茶成交必看

2017西泠春拍茶文化专场再创新高:20款经典普洱茶成交必看

2014年·西泠拍卖定制普洱茶丸“孤独丸”(生茶)

规格:200颗,共1600g(净重)

成交价:RMB32,200

说明:茶文化是中国传统文化的重要组成部分,茶更是雅生活的重要元素。西泠拍卖一直尝试将拍卖融入生活,本次拍卖特别定制了此款普洱茶丸。此茶丸由和其坊为本次拍卖特别制作,取名“孤独丸”。和其坊主人自二零零九年便希望配制一款老少咸宜的普洱茶珍品,其亲赴云南遍访十余座古树名山,经过反复组合拼配最终研制成功。由于选料考究配比复杂,费时费工,终未见出售。2014年西泠拍卖请和其坊主人特别定制了此批茶叶。此茶全手工揉搓成丸,外观条索粗壮紧实,白毫突显,汤色油亮通透,呈琥珀黄色,口感绵柔甘甜,水路细腻悠长,喉韵持久,满口花蜜清香,体感强烈,发汗气长,似太极之道,柔中带刚,堪称普洱佳品。

2017西泠春拍茶文化专场再创新高:20款经典普洱茶成交必看

2017年·西泠拍卖定制普洱茶丸“一切苦”(生茶)

规格:200颗,共1600g(净重)

成交价:RMB28,750

说明:西泠定制‘一切苦’之本义:世间之道皆因苦。缘由离别之苦、牵挂之苦、贪婪之苦、荣衰之苦、生死之苦……,诸因皆苦,诸事常。一切苦非一切苦是名一切苦,一切随缘,随见,随性。品饮‘一切苦’的同时理解茶之我见,从茶理层面上去触摸感受,去研讨探索人生积极的另一面。“一切苦”水性柔和甘甜,茶气强发汗,条索紧实细长,喉韵好,香气独特,是品饮佳品。

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二十世纪八十年代末·勐海茶厂7542—“88青”七子饼(生茶)

规格:354g

成交价:RMB55,200

说明:88青饼作为勐海茶厂八十年代末生产的经典7542青饼,是极具代表性的茶品。其以

肥壮茶菁为里,幼嫩芽叶撒面,拼配合理得当,经过近三十年的陈化转变,汤色红浓透亮,香气纯正持久,花果香馥郁,滋味醇厚,回甘好,经久耐泡。此饼茶仓储优秀,品相尚佳,不可多得。

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二十世纪七十年代·出口老六堡一筐(熟茶)

规格:一筐,5950g(毛重)

成交价:RMB94,300

说明:六堡茶因为特殊的槟榔香味而在清代嘉庆年间便被钦点为贡品,享誉海外,并以“红、浓、醇、陈”而著称。此筐老六堡茶,完好保存已近四十年,为手工采摘茶叶,茶菁级别较高,小筐包装且有编号,竹盖一次性打开,干茶外观干净,无霉变痕迹,呈棕褐色条状,较为松散,经传统工艺微发酵,因此手感较轻。冲泡后茶汤为深红橙色,澄亮明净,松烟香持续、沉稳,入口有软化感,茶味醇厚,茶气悠长沉淀,叶底颜色鲜活,有弹性,叶片完整度好,是一款存储良好的陈年六堡茶。目前市面已难寻同时期产品,值得珍藏。

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二十世纪七十年代·昆明茶厂“繁体”铁饼(生茶)

规格:一饼,355g

成交价:RMB55,200

说明:20世纪60年代初,昆明茶厂进行传统工艺改革,试用了与下关茶厂相同的金属模压制,压制了一批数量不多的中茶牌简体字铁饼“云南七子饼茶”,到了70年代后期改用繁体字包装,没有内飞,包装纸采用毛边绵纸,茶菁选用较好,条索细长均匀,汤色暗栗,老韵甘甜,水性有砂粒感,茶气较强。

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二十世纪八十年代·下关茶厂平板模铁饼(生茶)

规格:一饼,334g

成交价:RMB17,250

说明:20世纪50年代下关茶厂就开始试制全金属压模,80年代下关平板模铁饼也是下关的一个代表品种,铁饼选料自易武茶山大叶种乔木,茶菁为四至六级,外形条索紧结壮实,饼形完整,形制规范,色泽深栗油光,具有代表性的青樟香味,入口活滑,舌面生津,茶气强。下关平板模铁饼由于饼身结实形成封闭层,饼内茶叶无法接触到太多空气中的水分,因此陈化速度较慢,故其味道表现新鲜而清甜,水性极为活泼,不失为普洱茶中最能流露青春活力的极品,有“小红印”的美誉。

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二十世纪七十年代·文革参香砖(熟茶)

规格:一块,245g

成交价:RMB13,800

说明:“文革砖茶”是中茶公司第一批普洱砖茶,采用勐海新茶园,大叶种灌木新树茶菁

为原料,条索细长,掺有细梗,茶面栗红色。开汤栗色,糯香明显,口感略涩微甜,有沙粒感,有典型的灌木普洱茶特点。作为第一批砖茶,同时又因文化大革命而得名,颇具典藏价值。

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1993年·勐海茶厂7542小绿印七子饼(生茶)

规格:一饼,333g

成交价:RMB20,700

说明:小绿印青饼数量较少,采用传统圆茶压模工艺制造,均以单饼出现,选取老树茶菁,生茶干仓储存,新鲜自然,坊间茶商以其茶质特优,堪称最后一批印级茶,故称“小绿印”,其外包装字体改变,具有一定的历史代表性。茶饼外观油亮润泽,茶汤偏深栗色,茶性强烈,口感微涩转甘甜,樟香明显,喉韵好,水细饱满,为等级上好的普洱生茶。

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1997年·勐海茶厂7542水蓝印七子饼(生茶)

规格:一饼,353g

成交价:RMB17,250

说明:1997年勐海茶厂生产的水蓝印青饼,是继八八青饼之后较抢手的7542系列,选布朗山料制成,质好而厚实,级别较高,外包薄棉纸。此茶经数十年转化,茶气足,开汤琥珀油亮,陈韵樟香,口感饱满且有轻盈柔和之感,喉韵明显,味醇、香正,回甘带甜,唇齿留香。

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二十世纪八十年代·勐海茶厂黄印七子饼(生茶)

规格:一饼,360g

成交价:RMB20,700

说明:黄印圆茶是勐海茶厂代表性产品,是七子饼茶的前身,从50年代开始一直到90年代初,特征都比较明显。黄印茶以中壮茶叶为主掺进嫩芽,这些嫩芽毫头经过陈化后,转变为金黄颜色,所以黄印茶饼面会偏黄,茶性已偏向于普洱熟茶的特色,老韵陈香,水性柔和,喉韵甘润,味道甜,茶气明显。

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1999年·勐海茶厂厚纸绿大树青饼(生茶)

规格:一饼,333g

成交价:RMB10,350

说明:九九年绿大树是著名茶品,由当时茶商单独定制,委托勐海茶厂拼配压饼,约出产品二吨,包装纸手工厚棉纸,内飞反面盖厂章,有红、黑色二种版本,产品主要销往台湾,至今消耗多年所剩无几,市面追捧度很高,饼面包装纸比较特殊,印有一棵绿色大树,又是99年定制,故行内称“99绿大树”。茶菁选自纯正的易武正山野生乔木,条索肥硕饱满,紧实分明,开汤后花蜜香浓郁纯正,沁人心脾,汤色红艳透亮,入口柔、醇、厚、滑,十分饱满,生津不断。品饮此茶后柔中带刚的茶气在体内萦绕,能令品饮者清晰体会易武野生茶树的劲道和丰富的变化,是品饮收藏之佳品。

2017西泠春拍茶文化专场再创新高:20款经典普洱茶成交必看

2000年·勐海茶厂无R紅大益七子饼两饼(生茶)

规格:两饼,共729g

成交价:RMB11,500

说明:无R红大益指饼面包装“大益”旁无注册商标R标识,属定制茶,比一般的7542青饼档次要高,一般普洱茶书都会引用此款茶品,无R红大益青饼,饼形紧实,条索紧致,饼面细嫩,干仓,水路细腻饱满,茶气强,老韵樟香,汤色栗黄,生津回甘,是较为特殊的普洱茶品。

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二十世纪八十年代·广云贡饼(熟茶)

规格:一饼,348g

成交价:RMB6,900

说明:上世纪80年代生产的广云贡饼选料采自云南新茶园的大叶种灌木,运至广东茶叶进出口公司制造。茶饼茶菁三级,饼身边扁,坚实,干仓储藏近三十年,色泽暗栗,茶韵青香,味道清甜,目前价格处于低位,值得关注。

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2000年·勐海茶厂7572紫大益七子饼八饼(熟茶)

规格:八餅,共2821g(毛重)

成交价:RMB29,900

说明:2000年紫大益是当时定制茶中的精品,在勐海茶厂大事记图鉴中均能找到它的身影,数量稀少。茶饼以金芽盖面,里茶等级为二至六级,发酵程度达七成,干茶果香味,条索紧结油润,汤色明亮红浓,口味醇厚甘甜,醇香中暗含果香。目前此茶正处于转化期,值得藏家关注。

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2003年·勐海茶厂大2绿大树(生茶)

规格:一饼,342g

成交价:RMB11,500

说明:大2绿大树是99绿大树后勐海茶厂绿大树系列中的经典产品,也是改制前最后的优秀产品,饼面绿大树标识旁印有放大的数字“2”,故称大2绿大树。此款大2绿大树饼形完整,仓储干净,条索细长紧实,水路好,茶性强,甘甜生津,价格比前后几年绿大树品种要高,但茶品优秀,值得关注。

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1988年·下关茶厂乙级青沱(生茶)

规格:五沱,共492g

成交价:RMB11,500

说明:沱茶一直是下关茶厂的拳头产品,代表性产品是销法熟沱和甲级青沱,沱茶一般选料级别较高,青沱当时口感青涩,经多年陈化当有惊喜。据下关厂志介绍:历史上,下关茶厂只有在1988年至1990年三年生产过“中茶标”乙级青沱。另据行内讲法,乙级青沱当时主要销往陕甘宁边区,属消耗品,至今还有实物能保留下来,这本身就已很难得。

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二十世纪八十年代·中茶牌绿印青沱(生茶)

规格:两沱,共484g

成交价:RMB10,350

说明:中茶从50年代下关茶厂开始生产红印青沱,到后期也有黄印青沱等品种,而80年代中茶绿印青沱从沱形看应该是昆明茶厂产品,90年代市场上也有见后仿绿印沱,但纸张和油墨皆不相同。80年代绿印青沱可以说是印级沱茶里面的末代,在沱茶里面比较特殊,选料比较优质,叶底肥壮,水路甘甜,老韵樟香,气感明显,存世量少,较为珍贵。

2017西泠春拍茶文化专场再创新高:20款经典普洱茶成交必看

二十世纪九十年代·下关茶厂紧生沱五个(生茶)

规格:五沱,共1264g

成交价:RMB20,700

说明:1986年班禅大师参观下关茶厂,希望恢复紧茶生产,之后下关茶厂恢复下关“宝焰牌”内飞紧茶生产,其生产区间断断续续一直持续至现在。90年代紧茶产量不大,批次很少,茶身表面已转化成栗色,水性薄利微苦涩,青叶茶香,回甘快而甜,气感明显。(本文来源:和其坊)

藏茶就藏普洱好茶


  前些年,普洱茶收藏成为了业界热点,甚至演变成社会关注的一大话题。随着理性收藏的回归,如今,普洱茶的收藏价值再次受到了收藏爱好者和茶友的关注。

  由于云南省今年春季大旱,普洱茶减产,在云南当地,有的茶叶价格已经涨了两成。

  “在购买普洱茶时,消费者必须明确一点,普洱茶首先是一种茶,是一种日常消费饮品,然后才是它具有的收藏属性。消费者在收藏普洱茶时,首先要看品牌,认准品牌,质量上才有所保障;其次是茶的品质和口感,最后是市场的行情。”陈升负责人表示。

  业内人士表示,普洱茶好茶有三原则:原产地、原材料、原地加工。三原则保证了普洱茶的正宗,就像国酒茅台,不可能在内蒙或新疆开设分厂一样。

  新青生代普洱茶——是为自己所收藏普洱能够变老茶的基础保证。三年至五年往好茶方向转化青生普洱,汤色、茶性、味觉、茶底等等一目了然,做到心中有数。
藏茶就藏新青生代普洱茶:http://www.puercn.com/puerchanews/news/17533.html
普洱茶之陈韵、陈味、老味、陈香:http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/17620.html