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什么是普洱茶的樟香?普洱茶的樟香是怎么形成的?

2019-07-15 访问量: 14 茶礼仪网

樟香是樟香,普洱茶香是茶香,为什么喝普洱茶会有樟香的味道呢?这个问题很是耐人寻味,是茶商故意夸大的还是真有其事呢?今天小编为大家介绍普洱茶为什么会有樟香。

樟香

樟树广泛分布于我国多个地区,其芳香气味主要来源于香味成分芳樟醇。芳樟醇具有甜润优雅的气味。也就是说樟香的化学成分是芳樟醇。

普洱茶香气

普洱茶的香气是普洱茶干茶化学成分的表现。比如说普洱茶的花香,熟茶的陈香,都是一种香气化学成分的表现。什么是普洱茶的樟香?普洱茶的樟香是怎么形成的?

茶叶鲜叶有100多种香气,而普洱茶也有300多种香气成分。包括了,烷烃类、醇类、酯类等等。普洱茶的香气包括了三种,一是,普洱茶鲜叶中的香气,属于原有的香气;二是,普洱茶经过加工之后产生的新的香气,生茶经过生茶的制茶工艺,会有强烈的花香。而熟茶经过渥堆发酵之后,会出现新的香气陈香。三是,普洱茶在多年合理的环境存放之后,经过微生物和酶的作用下,进而产生很多变化,尤其是香气成分。

根据实验室的结果,芳樟醇的含量是随着普洱生茶存储的过程而提高的。

当普洱生茶在合理的温湿度和大环境中进行陈化的时候,根据不同的温度、湿度和环境,进行转化,茶多酚会有不同的分解和合成。

什么是普洱茶的樟香?普洱茶的樟香是怎么形成的?

在特定的条件下,芳樟醇的含量会随着生茶的陈化而继续提高,其他香气成分会下降,在一定的陈化时间后,芳樟醇在整个茶叶的香气成分中占主导地位,此时普洱陈茶就会呈现樟香。

结论

云南大叶种普洱茶,茶性非常的强烈浓郁,得到了樟香的掺合,显现出一种高贵古朴、阳刚亮丽的茶性美。从一般普洱茶品茗者认知中,都认同樟香普洱茶,必定来自樟树林底下的茶园,也必定从肥沃土地中成长的,可以提升人生命力量的营养。灵芝是一种非常神奇的药性食物,一般中医界都认为生长在樟树上的灵芝,不仅是香气优美,而且最具医疗功效。近来台湾地方的樟树遭人大量盗砍,主要是用于柘植灵芝,以提高医疗功效。混生在樟树林底下的普洱茶也是具有一定的特异效力的。

什么是普洱茶的樟香?普洱茶的樟香是怎么形成的?

以云南大叶种春茶鲜叶茶,制作的生茶和渥堆发酵制作的熟茶,其中就具有樟香或者说木香等的芳樟醇,只是并不占主导地位,所以喝不出樟香。而经过一定的环境,和一定的时间存放,茶中的物质发生转化和改变,继而芳樟醇的含量增加,直到占有香气的主导地位,茶自然表现出来的就是樟香。

因此,普洱茶的樟香也成为提供人类健康长寿的讯号,在普洱茶品茗者内心深处,散发了一股生命力量之美。由于普洱茶菁的老嫩,所含的樟香浓淡度便有所不同,大约由四级茶菁开始摆脱了荷香的影响,七等较明显的樟香。六、七等最壮的茶菁含樟香最强,九、十等茶菁已是老弱的叶子,所含樟香渐渐转淡了。由于茶菁的老嫩、樟香的浓淡和陈化的长短,三方面条件相互的影响之下,所以有了青樟香、野樟香和淡樟香之分,也形成普洱茶樟香多采多姿的变化,耐人寻味,令人着迷。

普洱茶中有上百种香气,只不过要看后期陈放占主导的香气是什么了,在特殊的情况下,普洱茶中的香樟香气占据主导位置时,所以和普洱茶时就会喝出樟香。

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红茶和普洱茶的功效各是什么?

  随着人们生活的水平不断的提升,很多人都比较重视健康。所以目前在我们国家有很多地区的人,都愿意通过喝茶来保障身体的健康让自己的生活质量提高。所以很多喜欢喝茶的朋友,都想了解一下红茶和普洱茶的功效。进而选择一款适合自己的茶喝。

  红茶的功效与作用有:帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。同时红茶的抗菌力强,用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒,并预防蛀牙与食物中毒,降低血糖值与高血压。美国心脏学会曾经得出红茶是“富含能消除自由基,具有抗酸化作用的黄酮类化合物的饮料之一,能够使心肌梗塞的发病率降低”的结论。

  健康保健方面:红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心肌功能。预防疾病方面:红茶的抗菌力强,用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒,并预防蛀牙与食物中毒,降低血糖值与高血压。

红茶和普洱茶的功效

  普洱茶的功效:

  1、降脂减肥、降脂、降压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、健齿护齿、护胃、养胃、在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期的饮用普洱茶后可以起到护胃、养胃的作用。这是国内外崇尚饮用普洱茶的消费者称谓普洱茶为“美容茶 ”、“益寿茶”的主要原因。

  3、抗衰老 、经研究证明,人体中脂质过氧化过程是人体衰老的机制之一。普洱茶中含有的维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用,延缓衰老过程,因此普洱茶被称为“益寿茶”。

  相信很多朋友通过以上内容的介绍,了解了红茶和普洱茶的功效。也清楚的知道了它们的区别。在了解了红茶和普洱茶的功效后,相信,你一定会根据自己的情况选择出一款更合适自己的茶喝。而且在购买时,最好是选择在专业店里购买,这样才能保证茶叶的品质。

普及普洱知识

  而"普洱"一词是因思茅地区的普洱县(原普洱府)地名而得。其实,普洱府在元朝称"步日部",在元朝建立初期,因宫廷常用普洱茶,成吉思汗便问大臣普洱茶产自那里,因谐音缘故,把"步日部"传为"普洱府"。

  1.什么是普洱茶?为什么称为“普洱”?

  为统一对普洱茶的认识,2002年6月在西双版纳傣族自治州景洪市举行的2002中国普洱茶国际学术研讨会上,由国内和来自日本、韩国、马来西亚等国以及港澳台地区的20多位茶叶专家学者组成的专家委员会,对普洱茶的概念作出了明确界定:普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域,以云南大叶种茶树鲜叶经晒菁后为原料,气蒸压制成型的各种紧压茶和散茶,经一定时间贮存演变而成,或经人工渥堆发酵后加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。

  干隆元年(公元1736年)清政府在普洱府道设茶局统一管理茶叶的制作和贸易,普洱府成了普洱茶的集散地,从此这个云南小镇也因普洱茶而名扬海内外。

  2.普洱茶是绿茶还是红茶?

  普洱茶既不是绿茶也不是红茶。虽然从汤色上看,"生普洱"的汤色和绿茶的汤色相似,"熟普洱"的汤色和红茶相似,但因普洱茶的本质特点(自然转化、越陈越香、可以长期存放、具有很高的收藏价值和实用功效)及独特的制作工艺,与六大茶类各不相同,因此将普洱茶定为特种茶。

  3.普洱茶属于我国十大名茶吗?

  是的,普洱茶作为茶的始祖,经历了漫长岁月的洗礼,不仅成为了我国的名茶,还因它得天独厚的生长环境和独特的制作工艺以及丰富的健康功效,赢得了港、澳、台、日本、韩国、东南亚及欧美国家和地区饮茶爱好者的赞誉,所以说普洱茶还是世界名茶。

 

普洱茶生茶不能以散茶的方式存放(普洱散茶的秘密)

   普洱茶生茶不能以散茶的方式存放,理由如下:

   1、空气接触面过大,氧化加快,香味物质因分子结构较小而很容易在空气中散失。

   2、由于空气中氧的浓度过高,内含物质尚未转化,即在空气中挥发。

   3、过快的氧化速度,散失了不同氧化阶段的口感。

   4、生茶只有以紧结的方式聚集才有利于物质之间的转化,形成新的化合物。

   5、茶体过于紧结(铁饼)会影响氧化进程。

   6、人工石模饼的紧结度更容易造就优质普洱茶。

   7、 型茶比散茶多一道给水的工序,更有利于微生物的繁殖,增加微生物的数量。

   8、在相同的温度、湿度条件下,型茶中的有害菌繁殖缓慢,死亡率高,代谢物少。

   9、普洱茶的后发酵是一个缓慢、渐进的传递式氧化过程,它主要依靠外在生物酶促进其内含物质产生变化,茶叶一旦被空气隔离(如果茶叶以散茶的方式存放),氧化就变成了单一的自身的酶促氧化,这种孤立的氧化结果是有益内含物的散失,茶叶过早碳化。

   此外,相对紧结的型茶在开水冲泡时会有无数气泡冒出,这是碳酸物质在迅速氧化的反应,有小泡冒出,内含物质在空气中的损失较少,传递式氧化充分,口感也会有良好表现。