绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶都说普洱茶水最深，本着一窥六大茶山真容的心理去云南访茶，企图把普洱茶研究透，南糯山上遇见一位资深普洱茶人，他抽了口烟，又咽下一口茶，幽幽的说：“在我们茶山有句古话，谁能把六大山头的茶全部研究透，谁就是王八，因为王八才可以活千年，活千年才能研究透……”
我一听顿时泄了气，同时对普洱茶更加仰望，人世间最大的成本就是时间,而普洱茶正是时间的艺术，每个人都要学会尊重时间的自然变化，这是一门无法速成的艺术。
记得若干年前第一次喝到普洱茶，一位前辈拿出一块“文革砖”，特意带上老花镜小心翼翼的打开那泛黄的包装纸，说这是文革期间流传下来的熟普，众人顶礼膜拜，顿觉那脆弱不堪的包装纸充满着历史的沧桑,我们围着一块天价古董茶，暗自庆幸自己能喝到一块文革的熟普。
若干年后，才知道普洱茶以前都是生茶，熟茶是在1973年昆明茶厂才有的，1973年前的熟茶都是假的，很多云南茶人从不喝熟普，认为他是杀鸡取卵的一种工艺，破坏了茶的营养成分，还会有至少20%的损耗，好的古树茶都会用来做生茶，等岁月自然的慢慢发酵，但人类最等不起的就是时间，所以某种程度上说熟普也是急功近利浮躁社会的产物。
回忆起当年对文革熟普顶礼膜拜的一幕时，才知道普洱茶的江湖有多深，其实不是茶深，是人深，不是茶复杂，是人复杂。茶长在树上，本身很简单，自从接触了人，便开启了一段段复杂的旅途，以至于今时今日普洱茶越来越看不懂，其实是人越来越看不懂。
当我们到茶叶的源头去寻茶时，很多原本淳朴的茶农已经在市场中变成了极具商业头脑的茶商，忽悠的能耐超过做茶的功夫，有一些已经不做茶了，请人来做，做茶多辛苦，赚的少付出的多，卖茶多轻松，付出的少，赚的多。人性是又懒又贪的，一片树叶，考验了太多的人性，极少人能禁得起巨额利润的诱惑。劳心者治人，劳力者治于人。在巨大的利益面前，有谁不想当那个劳心者？
普洱茶水太深，人为加入太多的故事，被过度演绎，真真假假，假假真真，乱花渐欲迷人眼，几百万的茶也司空见惯，背后是巨大的利益链，谁也不会告诉你真相，以讹传讹了很多年，让外行人都信以为真，普洱茶本身已经成为商业社会的牺牲品，变成了一种金融产品。
很多人不是为茶而来，而是为钱而来，对茶毫无感情和尊重，最终都会在茶海中迷失，曾有朋友做茶票最后倾家荡产，茶可载舟，亦可覆舟。普洱茶的历史，其实是人类欲望不断升级的历史。
很多人高价收藏了几十年的好茶都是假的，还希望日后能有巨额回报，有些甚至是桑叶做成的，却被当做宝贝一样精心呵护，渐渐的就像自己的孩子一样有了感情，等孩子渐渐长大，自己慢慢变老，突然有一天，真相大白，发现孩子根本不是自己亲身的，那种五味杂陈的滋味，只能打落牙齿和血吞，或许当初的一念之差也是一个“贪”字。2万一公斤的老班章真假难辨，他的营养价值和口感就一定远远超过别的山头吗？最好的茶与钱无关，世间原本也没有最好的茶，只有最爱的茶。
有关老班章，江湖传言无数，“班章为王，易武为后”会不会是精明的商家的心理战术？而最深入人心的莫过于“无苦不成班章”的传说了，但传说真的只是传说，我喝过纯料古树的老班章，非常的鲜甜，但是同行的朋友却认定不是老班章，说老班章很苦茶气很足。
后来泡茶的人给他泡了一泡很苦的班章，他才说这是正宗的班章的味道。最后做茶的人澄清了：“其实很苦的班章好多是用老曼峨拼配的，老曼峨是拼配老班章必不可少的一道‘味精’，否则就不苦，茶客就觉得你不正宗，现在都是外行在引领着内行喝普洱，市场一片混乱。我们每年做班章，都会做纯料班章和刻意拼配的苦班章两种。只有做苦班章，才好卖，利润才最高。才能变成奢侈品。”
当茶这样的生活消费品渐渐被商家炒作成艺术品和奢侈品，就已经背离了他真正自然属性，就像房子一样。在茶山上听说一批商人准备炒作老白茶，无奈之余，回苏州后大宗购买老白茶，免得日后喝不起了。
现在老白茶价格亲民，却有非常高的药用价值，三年便可入药，还可以治疗荨麻疹和退烧，如今的老白茶还是皇帝的里子，乞丐的面子，菩萨的心肠，不知道有朝一日会不会变成像很多过分炒作的普洱茶那样，黑黑的里子，黑黑的心？
其实茶的心不难懂，难懂的是人心。普洱茶，我现在不懂，不代表我未来不懂；有些人，现在看不明白，不代表永远看不明白。时间，世间最奇妙的东西，终有一天会让我看懂普洱茶，也看懂人心。
何为普洱茶的陈韵？
开始不好喝，慢慢好喝，这就是越陈越香的普洱茶。韵在普洱茶品饮中是比较难以形像说明主观感受的，也是茶友们说法不一同时也无法从技术上鉴定的，如果陈化是普洱茶的灵魂，那韵就是发烧友的迷魂汤，越品越迷——越陷越深——越能激起更强烈美感震撼，也就陈韵味了，但在品饮实践中，最直观体验就是生津，品质不同普洱茶韵的主观感受也各异，最佳者连喉部都生津，所谓喉韵深、回味长就是指这一点。
理论上有专家讲普洱茶韵，是由于茶的内因（茶的种类、基因、内含物质）与茶的外因（天候条件、土壤成份、制茶方式）相互作用而形成的，为人的感官所感知且有别于其他茶种类特征与风格，老茶之韵与新茶之韵有所不同，新茶之韵是爽朗的山韵，老茶之韵含蓄的醇韵香。当然，有些不太懂普洱仓储的人，把‘湿仓味’当成普洱茶的老韵，其实是把缺点当成优点了，我们品鉴老茶不仅要品鉴时间，更要品鉴时间与茶叶内含物质的完美转化，那就是陈韵味。
品味普洱陈韵的知识和经验，是一门独有的学问，是无法从其它茶类中所能体会的，陈韵没有一个具体标准，完全靠经验感觉，品酒师手中并没有年份陈化标准，靠酒含在口中减轻呼吸，凝神静气，来感觉酒的陈韵年期。品味普洱茶陈韵也一样，全靠品茗者的口感经验，每一种食物的陈化历程，都会有其层次性的独特口感，这些独特口感，就是陈化韵味。
学习认识体会普洱茶陈韵的最好的方法也是最笨的方法，就是不断的品尝，从不同年代陈期的茶汤中，去寻找不同年份的陈韵感觉，韵味只能体会不能言传，以艺术的思维感知普洱茶韵，散发出那股永恒力量的美感，在普洱茶品茗者生命中交会着，产生了思古幽情的光和热。对韵味从认知的层面，进而有了好感，也渐渐形成了美感，这也就是养成品茗普洱茶陈韵的过程和层次了，对陈韵的鉴赏是不断的品尝和体会，从经验中自我领悟出来的，在数百种中国茶类中，普洱茶是最能代表我国文化和艺术的茶品，它除了有古老传统团茶古朴粗糙的外型，最可贵就是普洱茶有着那份古意盎然的迷魂韵味。（
普洱茶好喝吗？
普洱茶
用点心泡，就算一般的普洱茶也会比较好喝。
——对于这个问题店主的回答是：挺好喝的，尤其是在你劳累了一天之后，大口大口地喝。可有的人说：普洱茶不就是那个黑乎乎的一沱，熬着喝吗？一点都不好喝，像中药一样。我只能说，把你那黑乎乎的沱茶拿给懂普洱茶的人来泡试试看。通常情况，喝茶是要讲点技巧，没有一点把普洱茶泡好的手法，当然谈不上好喝，这不能全部怪罪到茶的身上。以店主的经验，掌握点基本的技巧，就算是一般的普洱茶，也能泡得比较好喝。
——以普洱茶朴实的个性，比较乌龙茶的香高、绿茶的清丽，是不大能让人一见钟情。但是现代人饮甘餍肥，每天接受各种感官刺激，对于内质深厚的普洱茶应该会更帖近一些，这也是当前普洱茶能流行的原因。
——找个时间，找个对普洱茶有了解的朋友，让他带着，开始喝您的第一泡普洱茶吧。
中国茶学导师陈国义茶博会举办普洱茶讲座
2012年11月23日与11月24日下午，88青饼普洱干仓创始人、中国（香港）普洱茶研究学会会长、香港大学专业进修学院校外课程中国茶学导师陈国义在广州茶博会琶洲展馆二楼中心舞台万人品茗区举办《云南纯料古树茶的品鉴与收藏价值》和《从88青的沉淀探讨云南普洱茶拼配的魅力》讲座，跟广大爱茶人士分享了他对茶的认识及他与茶的那段“情缘”往事。
陈国义跟爱茶人士分享了他对于“好茶”的定义：茶味清香、芬芳、润口，入口之后能回甘、回甜、生津。他说，好的茶喝下去之后，感觉就像爱人在耳边哝哝私语，那种幸福的感觉无法言语。古树茶有何收藏价值？他表示，古树茶有多高，它的根就扎得有多深，根越深吸收的微量元素也就越多，而茶叶的精华就在于它的微量元素，因为人的身体可以直接吸收这种微量元素，达到滋润身躯的效果。他说，“陈香玉露”茶饼原料取自云南临沧深山内自然生态区的千年古树，该饼新茶即可开汤品尝，茶汤鲜朗爽口，喝了几杯之后身体开始发热，多喝几杯之后全身都会感到酥软。他还说，古树茶不会长虫，它不需要打农药也需要施肥，把枯萎的古树烧成灰就是它最好的肥料。普洱茶分生茶和熟茶，那么哪种更有收藏价值呢？陈国义发表了他的看法。他认为，熟茶只有“甜、厚、滑”的感觉，它的好处是暖胃，但是水把茶的价值“打散”了，导致熟茶几乎没什么“茶气”，也没有回甘。而生茶则能回甘、回甜、生津，并且生茶可以直接压缩成饼，相比之下熟茶还需一系列的加工包装，生产成本比生茶贵多了。
陈国义还与现场观众分享了他与“88青”的那段往事。1988年，他在香港创立了“茶艺乐园”，当时的普洱茶大多呈咖啡色，勐海茶厂的茶商带来一批草绿色的普洱茶，甚至连试都不想试。陈国义用它泡茶，入口之后他感觉芬芳可口，甘香力厚，回味无穷，生津不断，一连泡了七回还有余香，泡到十多回的时候水还是甜的。他立马跟该茶商把这批普洱茶全部买了下来，当年的八八青饼售价不到一百元一片，经过二十年的消耗，八八青存货已所剩无几，时价已达几万元一片。“当年很多人不认识八八青，我店里的销售非常慢，我买了三十多吨八八青只花了三十多万，而三年里租仓库堆放八八青茶的钱竟达五十多万，我只得把八八青廉价批发卖给一些老茶商。”谈到这段往事，陈国义戏称它为“88青在香港的无奈时光”。
八八青属于拼配茶，那么八八青在拼配的时候要经历哪几个阶段呢？陈国义说，八八青在仓库的堆放过程中味道会有不同的变化。头三年，八八青散发的是大自然的芬芳气味，五年之后，八八青的味道转变为浓浓的茶香，十年后散发出梅子的香气，二十年之后有一股淡淡的梅子香和姜香，最后又转变为淡淡的沉木香和姜香。八八青目前存货所剩无多，陈国义心想，这八八青一定有售罄的一天，因此他决心找到一款可以延续八八青魅力的茶。2008年春，他在云南找到精彩乔木十多个品种，大部分芳香可口，茶韵悠扬，令人回味无穷。他把它们以传统的工艺压制成400克的饼，并取名为“五谷丰收”。
花香引蝶来，好茶自然醉知音。陈国义希望“五谷丰收”能延续八八青的魅力，谱写一段关于茶的新史诗。（原题：陈国义广州茶博会分享普洱茶“情缘”）
来源：西湖龙井资讯平台
作者：曾雪华
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