刘宗林发展普洱茶大念普洱经-茶礼仪网

早在1700多年前的三国时期就已种茶的普洱府是普洱茶的原产地和发祥地。距普洱府32公里的马鞍山村由于交通不便、信息闭塞，严重制约着当地经济的发展。该村青年刘宗林开辟茶园，投资建厂，带领全村农户发展茶产业共同奔小康。

据了解，马鞍山平均海拔1600米，年平均气温19～21度，年降雨量1400～1600毫米，年日照时间在1800～2100小时。冬无严寒、夏无酷暑、雨量充沛、空气湿润、光照条件好。村村寨寨在群山之中，空气清晰，是天然的大氧吧，无污染，有“高山云雾出名茶”之称，马鞍山是天然的茶叶种植基地。而大山旮旯里的马鞍山村，老百姓延续着“种一山坡，收一箩箩”的广种薄收的原始生产模式，全村辖11个村民小组，254户农民，1165人，靠国家救济，靠政府扶持，“养儿怕供书，养老怕生病”是马鞍山村的真实写照。

刘宗林外出打工多年，见识了茶产业为安溪、杭州等地经济发展带来的飞速发展。他雄心勃勃地回到马鞍山，瞄准了这块神秘的处女地，决心用外出打工积累的科学技术为父老乡亲开辟一条致富路。刘宗林率先开辟30亩茶园，投资近6万元建起家庭茶叶初制加工厂，进村入户宣传，鼓励群众大规模种植茶叶，并以每公斤5～8元的价格收购鲜茶叶，当场支付现金。在小刘的倡导下，村干部、党员带头，群众纷纷响应，1999年种植285亩，以后每年以100亩以上的速度递增。到目前为止，全村种植茶叶面积已超过1200亩，达到人均1亩以上，可采摘面积735亩，茶叶加工厂3家，年产春茶100吨以上。去年马鞍山茶农仅茶叶一项的纯收入就达50余万元。茶叶种植已成为马鞍山人的首选项目，茶叶种植鼓了马鞍山人的“腰包”。老百姓发自内心地感慨“一业兴，带来百姓富”。

随着普洱茶弘扬海内外，马鞍山人步子更加坚定，信心更足，热情更加高涨。全村上下形成了抓茶叶就是抓经济，抓茶叶就是抓发展的共识。预计到2008年，全村茶叶种植面积达2000亩，茶农收入将突破100万元。并积极筹备组建马鞍山村茶叶种植生产、加工联合体，进一步规范、协调茶叶产业链条中各个环节的利益关系和矛盾冲突，使全村茶叶产业的发展走向秩序化、规范化。

目前，马鞍山红红火火的茶叶种植热潮已辐射到附近的会连村、富强村……茶叶种植已铺筑成一条山旮旯里农民奔小康的金光大道。

有用+10

赏

普洱茶怎么鉴别好坏

我在超市买的那种普洱茶是一小块一小块用纸分别包起来的，冲水之后分解很快，而且像是茶叶沫，都是很小的茶叶颗粒，不是整个的茶叶，颜色是有些接近棕色，请问这茶质量好么

1.看包装

云南普洱紧压茶包装大多用传统包装材料，如内包装用棉纸，外包装用笋叶、竹篮，捆扎用麻绳。蔑丝，而且也为广大普洱茶爱好者们所接受、认同。

2.看外观

主要看匀整度、松紧度、色泽，嫩度、匀净度等，看形态是否端正，棱角是否整齐，条索是否清晰，有无起层落面。云南七子饼茶（7572、7542、7262等），要求直径19.5cm，中间厚2.5cm，边级薄（1.0cm），而且“臼”处于饼中心，不偏歪，茶条索清晰，无起层落面、掉边，松紧适度，具“泥鳅”边。

3.看汤色

主要看汤色的深浅、明亮，优质的云南普洱紧压茶，泡出的茶汤汤色明亮。质次的，茶汤欠明亮，往往还会有尘埃状或絮状完整悬浮其中，有的色泽颜色乌黑。

4.闻气味

主要采取热嗅和冷嗅，其方法与普洱散茶相同。

5.品滋味

与普洱散茶基本相同，主要是从滑顺感、回甘感和润喉感来感觉，优质的滋味醇厚、滑顺、润喉、回甘，舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑顺，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生涩麻感。

6.看叶底

主要是看叶底色泽、叶质，看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软度和光亮度。优质的色泽褐红、匀亮，花杂少，叶张完整，叶质柔软，不腐败，不硬化；质次的则色泽花杂、发乌欠亮，或叶质腐败，硬化。另外，鉴别云南洱紧压茶质量还要注意是否内外品质如一，是不是那种好茶在外，茶渣在内的盖面茶或撒面茶。

此外，在判定普洱茶的年份方面，五年以上陈茶在市面上已经不多，凭感官判断并不容易，消费者在购买时应多注意。综合以上几点，可以作为判断年份的主要依据。如一般陈期五到十年的甘醇气味较重，汤色清亮，口感好；一到三年的则气味平平，略带生味、水味或青味。

如何感知普洱茶的层次感？

层次感是评价茶的一个常说到的用词。茶味不一定非要苦甘，但不能过水。不然就是我们说的没有茶味。

什么是普洱茶的层次感？

普洱茶的层次感，指的是茶汤的香气、滋味在口腔转化的先后顺序和层叠之象。具体说就是茶汤由苦化甘、香气由浓转淡的一个先后变化。

茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉就是层次感，是成为好茶的衡量标准之一.

所谓“层次感”：层：重叠之象；次：先后顺序。

简单地来说可以理解分为两层意思：

第一层：入口时的茶汤香气与滋味（是喝所有的茶都会有的感受，幽幽的香，冲鼻的香，淡淡的香…舌尖的甜，到两颊的酸，舌根的苦，舌面的涩…不同的香味与滋味融合，就有了千差万别的感受）

第二层：茶汤喝下去后的回味（茶汤咽下去以后，有些茶在口腔中的香味和口感在不断变化，最常见的是回甘、生津，反之，它的层次感就不会那么丰富明显）。

冲泡一款茶叶，它的层次感主要从三个方面体现：

1.香气：有香型变化，香气由强转弱的持续性。

2.口感：饱满度、苦涩度的先后转化。

3.韵感：茶汤带给喉咙、口腔的舒张度、润泽度的变化。

如何感知层次感？

喝完一杯茶后，不要急于去喝下一杯，静坐片刻，仔细去体会茶汤滋味在口腔完全散发开来后，苦涩甘甜在舌面和喉部的转化，以及香气浓淡的变化。

一般来说，生态环境越好，树龄越悠久，采摘次数越少，茶叶中的氨基酸、可溶性的糖以及水溶性果胶含量越高，茶汤饱满度就越高。

因为历经几百甚至几千年的生长，树大根系发达，能够汲取土壤中较多养料，为茶叶积蓄丰厚茶质，茶叶中的多酚类、氨基酸类、咖啡碱类等物质含量较多。且茶树几乎没有受到过多的人为干涉，自然生长。以此种茶叶为原料，经传统手工工艺制成的茶品，冲泡后茶汤饱满度较高。

层次感的后面是需要有比较好的内质做铺垫，茶汤如果比较水，寡，淡，自然谈不上层次感。这也在各季节的茶表现差异较大的一方面能力。

云南第一磨吴承峰大师茶博会上制作普洱茶

云南第一磨吴承峰大师制作普洱茶

　　把一芽两叶的500年古树普洱散茶装入蒸笼，蒸两分钟，浓郁微甜的茶香味沁入心脾，装入蒸布，捏成饼状，放在重约50斤的石磨下面，站在石磨上，利用身体和石磨的重量，有节奏、均匀地绕圈，让茶饼压得更均匀。

　　这就是9月2日在国香茶城开幕的普洱茶河南品鉴展示会上，来自澜沧古茶的“云南第一磨”吴承峰大师在现场压制普洱茶饼情景。

　　本次普洱茶河南品鉴展示会为期三天。在国香茶城展会现场，你不仅可以欣赏绝活，还能品尝到陈年普洱。大益集团、昌泰集团、郎河、勐库戎氏、佤山映象、和茶趣、澜沧古茶、少林禅茶、云之南等知名普洱茶厂家都拿出了自家珍藏的陈年普洱，供茶友们免费品鉴。被业内誉为中国“普洱茶第一人”的台湾著名茶人邓时海，将带来享有“普洱茶后”称号的百年普洱“龙马同庆号”。

　　昌泰还将拿出25年、30年、50年的珍藏版陈年普洱，和茶趣拿出了正宗的冰岛古树茶，佤山映象的“谭梅砖茶”及7581也将亮相展会，这两款主要以出口为主，在市面上很少见到。少林禅茶负责人王新文还特意邀请了台湾资深茶人刘妈妈，她将带来20世纪20年代宋聘号、50年代红印、七八十年代的大益7542、1993年的水蓝印等数十款不同年代的普洱老茶。

　　昨天没有赶上“好戏”的茶们不必遗憾，今天明天“普洱盛宴”还将持续。今天上午，你还可以和中国“普洱茶第一人”邓时海教授、资深普洱茶人胡玉梅亲密接触。他们将和大家分享普洱茶品鉴知识、养生之道、收藏投资技巧，分析普洱茶市场行情和未来预测。下午三点还有普洱茶斗茶比赛，感兴趣的朋友，千万别错过哦！

本文标题：刘宗林发展普洱茶大念普洱经

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